15/07/2026
ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ「サンソニエール」——石灰岩の斜面が育んだ、柑橘と白い花の香り立つ一杯。牡蠣の潮の香りに、瑞々しい酸がすっと寄り添います。
コトー・デュ・ジェノワ「シレックス」——火打ち石を思わせる複雑な香りと、引き締まった果実味。骨太な余韻が、岩牡蠣の旨みと響き合います。
グラン・バサン アルバリーニョ——塩味とハーブの気配をまとった個性派。海のものには、海を感じるワインを。
シャブリ「ペル・アスペラ」——牡蠣や貝殻を思わせるミネラル感は、まさに運命の一皿。
一粒に宿る海の記憶を、グラスの中の風土と重ねて。今宵はどの一杯から始めましょうか。
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