寧楽料理 こくとぅ〜ら

寧楽料理 こくとぅ〜ら フレンチ・イタリアン・スパニッシュ等多国籍料理にダシ、醤油、味噌等和のテイストを融合させて奈良の地酒にも合わせて頂けるよう創作した料理を提供。

フレンチ・イタリアン・スパニッシュをベースに味噌、醤油、出汁等和のテイストを融合。かつてシルクロードを経て伝わった文化を融合して日本文化の礎を築いた奈良で新しい食の可能性を拡げたいと奮闘中

こくとぅ〜らです。高齢の猫がいる方にお譲りします。まぐろ⑦まぐろ(たい入り)③お魚お肉ミックス②の12袋だけですが、カリカリが食べれなくなった子たちにゼリー仕立てです。もちろん無料ですよ😅 #こくとぅーら #寧楽料理こくとぅーら #...
27/05/2026

こくとぅ〜らです。
高齢の猫がいる方にお譲りします。
まぐろ⑦まぐろ(たい入り)③お魚お肉ミックス②
の12袋だけですが、カリカリが食べれなくなった子たちにゼリー仕立てです。
もちろん無料ですよ😅

#こくとぅーら
#寧楽料理こくとぅーら
#もらってください

こくとぅ〜らです。暑いですな…なんやかんやでやっと新じゃがのヴィシソワーズ仕込みました。大和肉鶏のコンソメジュレと三輪山本の手延べパスタ麺と共にヴィシソワーズの冷製パスタで是非！あ、もちろんヴィシソワーズとしてもどうぞ！まだメニューに載っけ...
19/05/2026

こくとぅ〜らです。
暑いですな…
なんやかんやでやっと新じゃがのヴィシソワーズ仕込みました。
大和肉鶏のコンソメジュレと三輪山本の手延べパスタ麺と共に
ヴィシソワーズの冷製パスタ
で是非！
あ、もちろんヴィシソワーズとしてもどうぞ！
まだメニューに載っけられてないですが😅

#こくとぅーら
#寧楽料理こくとぅーら
#ヴィシソワーズの冷製パスタ

こくとぅ〜らです。22歳と半年、デイジー・シェーン先程旅立ちました。雨で暇な日だったんですが仕込やらなんやらで日付が変わってから帰宅するのを待ってくれてたようで腕の中で「ク〜」って言う鳴き声か気管の音か分からんものを発して動かなく…彼女は日...
30/04/2026

こくとぅ〜らです。
22歳と半年、デイジー・シェーン先程旅立ちました。
雨で暇な日だったんですが仕込やらなんやらで日付が変わってから帰宅するのを待ってくれてたようで腕の中で「ク〜」って言う鳴き声か気管の音か分からんものを発して動かなく…
彼女は日本海やら伊勢から千葉まで各ポイントに一緒に波乗りに行ったり(連れ回したが正解か？)今までの数十匹のワンニャンの中で一番長く過ごした子だったんで、看取れてよかった。
けど寂しくなってもた…

ありがとう！お疲れさん！

こくとぅ〜らです。いつものように牡蠣スモークを仕込んでたんですが、あまりにも大きいヤツらが…普段はランダムにパックして順番に出す形でやってますが、こりゃ不公平にもほどがある！ってな事で超巨大と巨大3粒早い者勝ちで販売しようかと…家呑みのアテ...
18/04/2026

こくとぅ〜らです。
いつものように牡蠣スモークを仕込んでたんですが、あまりにも大きいヤツらが…
普段はランダムにパックして順番に出す形でやってますが、こりゃ不公平にもほどがある！
ってな事で超巨大と巨大3粒早い者勝ちで販売しようかと…
家呑みのアテにどうぞ！

#こくとぅーら
#寧楽料理こくとぅーら
#巨大牡蠣スモーク限定1

こくとぅ〜らです。大和丸茄子が出始めました！大和牛を赤ワイン、トマト、2種の味噌で煮込んだ「味噌ボロネーゼソース」をぶっかけて！ #こくとぅーら #寧楽料理こくとぅーら #大和丸茄子の味噌ボロネーゼソースがけ
11/04/2026

こくとぅ〜らです。
大和丸茄子が出始めました！
大和牛を赤ワイン、トマト、2種の味噌で煮込んだ
「味噌ボロネーゼソース」
をぶっかけて！

#こくとぅーら
#寧楽料理こくとぅーら
#大和丸茄子の味噌ボロネーゼソースがけ

こくとぅ〜らです。裏山の朝はコジュケイの婚活で賑やかです。世間では「ちょっとこーい、ちょっとこーい」と鳴くとされてますが、幼少期の僕は「チョコフレーク、チョコフレーク」と聞こえ春先には必ず森永製菓のチョコフレークをねだってたようです。あ！鳥...
30/03/2026

こくとぅ〜らです。
裏山の朝はコジュケイの婚活で賑やかです。
世間では
「ちょっとこーい、ちょっとこーい」
と鳴くとされてますが、幼少期の僕は
「チョコフレーク、チョコフレーク」
と聞こえ春先には必ず森永製菓のチョコフレークをねだってたようです。

あ！鳥の鳴き声に似た商品名を付けると宣伝効果抜群かもしれませんね♪

ちなみに
「こくとぅ〜ら」
はよく沖縄料理？と聞かれますが
Coctura=ラテン語で料理・融合などの意味です。
皆さん、めんそーれ　や　ぬちまーす　に引っ張られてますね…

#こくとぅーら
#寧楽料理こくとぅーら
#裏山のコジュケイ

こくとぅ〜らです。以前の取引先が扱わなくなって以来、忘れてたのです…トリッパの味噌トマト煮思い出して、扱っている業者を探してやっとこ仕込みました。チーズたっぷり炙ってお出しします！ #こくとぅーら #寧楽料理こくとぅーら #トリッパ...
28/03/2026

こくとぅ〜らです。
以前の取引先が扱わなくなって以来、忘れてたのです…
トリッパの味噌トマト煮
思い出して、扱っている業者を探してやっとこ仕込みました。
チーズたっぷり炙ってお出しします！

#こくとぅーら
#寧楽料理こくとぅーら
#トリッパの味噌トマト煮

こくとぅ〜らです。スポットメニュー、和ヒージョだから美味い「新子と菜の花の和ヒージョ」すぐ大きくなってカマス子になっちゃうんで短期です。 #こくとぅーら #寧楽料理こくとぅーら
21/03/2026

こくとぅ〜らです。
スポットメニュー、和ヒージョだから美味い
「新子と菜の花の和ヒージョ」
すぐ大きくなってカマス子になっちゃうんで短期です。

#こくとぅーら
#寧楽料理こくとぅーら

こくとぅ〜らです。来週12日から間借りランチ始まります。(うちから言うと間貸し？)「こじにゃーる S」10:30〜14:30(ラストオーダー)当面の間　月・火・木・金オープン日替わりのワンプレートランチが基本ですが、徐々にメニュー数、こくと...
08/03/2026

こくとぅ〜らです。
来週12日から間借りランチ始まります。(うちから言うと間貸し？)

「こじにゃーる S」

10:30〜14:30(ラストオーダー)
当面の間　月・火・木・金オープン
日替わりのワンプレートランチが基本ですが、徐々にメニュー数、こくとぅ〜らのおせっかい親父監修的なメニュー等増えていくかもです。いや増えるでしょう😅

こじにゃーる🟰ポルトガル語で料理する
こくとぅ〜らのラテン語で料理・融合にちょっと寄せてくれたようです
こくとぅ〜ら共々よろしくお願いします。

#寧楽料理こくとぅーら
#ワンプレートランチ
#こじにゃーる

こくとぅ〜らです。自宅付近の森？にこんな色味のフクロウが生息しているようです。先日の夜中屋根の方で「ドン」「ギィギィギィ」「バサバサ」って…何事かと思って電気を点けると軒から白黒の羽が！一瞬電線にでも引っかかったのかと思い窓を開けると飛び去...
03/03/2026

こくとぅ〜らです。
自宅付近の森？にこんな色味のフクロウが生息しているようです。

先日の夜中
屋根の方で「ドン」「ギィギィギィ」「バサバサ」って…
何事かと思って電気を点けると軒から白黒の羽が！
一瞬電線にでも引っかかったのかと思い窓を開けると飛び去って行った。
どうやら屋根に小動物(ネズミかな？)が上がってたのを捕まえたようだ。
しかし、フクロウとの距離数十センチ！

裏の木に巣箱でも設置しようかな…でも他の何かが棲みつくと嫌やな。

#こくとぅーら
#寧楽料理こくとぅーら
#フクロウ目撃

住所

福智院町17番 1
Nara-shi, Nara
630-8381

営業時間

月曜日 17:00 - 22:00
火曜日 17:00 - 22:00
木曜日 17:00 - 22:00
金曜日 17:00 - 22:00
土曜日 17:00 - 22:00
日曜日 17:00 - 22:00

ウェブサイト

アラート

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