角打ち割烹 三才

角打ち割烹 三才 中野駅北口から徒歩3分。角打ちと割烹のふたつの顔をもつ日本酒の店。角打ちは気軽に少量から。割烹側では革新的なペアリングをご提案。

真鯒（マゴチ）が届きました。白身魚の高級魚としてしられるコチ。上品な甘味とコリコリした食感が特徴ですね。コチラは本日の割烹コースで召し上がれる一品です。角打ちとはまた違う楽しみ方ができる割烹コースもぜひご利用ください。【週末割烹コース予約状...
17/03/2022

真鯒（マゴチ）が届きました。
白身魚の高級魚としてしられるコチ。
上品な甘味とコリコリした食感が特徴ですね。

コチラは本日の割烹コースで召し上がれる一品です。

角打ちとはまた違う楽しみ方ができる割烹コースもぜひご利用ください。

【週末割烹コース予約状況】
・3/18（金）残り僅か
・3/19（土）お席空き有り
※予約時間相談できます

出汁と素材をベースにした、和魂洋才なアプローチのイノベーティブなお料理と日本酒のペアリングコース（10品程度）。

※日本酒だけでなく、他のお飲み物もお値段に含まれております。
※コースのお時間は約2時間です。
8品〜10品程度のお料理（突き出し〜前菜〜主菜〜主食〜デザート）とお酒のペアリング。
※季節によってメニューが変更されます。

■お料理　
例）
落花生の煮浸し
小野田豆腐の冷奴
季節野菜のゼリー寄せ
大山鶏のシュークリーム
厚切り牛タンとあご出汁で炊いたズッキーニの煮物
自家製キメラのクリームコロッケ~海老と蟹がベシャメルに溺れる~
燻製二種
泡で食べる肉じゃが
本日の炊き込みご飯
本日のデザート

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【営業時間】
■平日:17:00〜21:00（L.O20:00）
■土日祝:15:00〜21:00（L.O20:00）
■定休日:水曜日
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#角打ち割烹三才 #青二才　 #中野　 #日本酒　 #角打ち　 #割烹　 #ペアリング　 #コース　 #特別な日 #特別な料理

【週末割烹コース予約状況】・03/11（金）お席空き有り・03/12（土）満席※予約時間相談できます。出汁と素材をベースにした、和魂洋才なアプローチのイノベーティブなお料理と日本酒のペアリングコース（10品程度）。※日本酒だけでなく、他のお...
08/03/2022

【週末割烹コース予約状況】
・03/11（金）お席空き有り
・03/12（土）満席
※予約時間相談できます。

出汁と素材をベースにした、和魂洋才なアプローチのイノベーティブなお料理と日本酒のペアリングコース（10品程度）。

※日本酒だけでなく、他のお飲み物もお値段に含まれております。
※コースのお時間は約2時間です。
8品〜10品程度のお料理（突き出し〜前菜〜主菜〜主食〜デザート）とお酒のペアリング。
※季節によってメニューが変更されます。

お料理　
例）
落花生の煮浸し
小野田豆腐の冷奴
季節野菜のゼリー寄せ
大山鶏のシュークリーム
厚切り牛タンとあご出汁で炊いたズッキーニの煮物
自家製キメラのクリームコロッケ~海老と蟹がベシャメルに溺れる~
燻製二種
泡で食べる肉じゃが
本日の炊き込みご飯
本日のデザート

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【営業時間】
■平日:17:00〜21:00（L.O20:00）
■土日祝:15:00〜21:00（L.O20:00）
■定休日:水曜日
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#角打ち割烹三才 #青二才　 #中野　 #日本酒　 #角打ち　 #割烹　 #ペアリング　 #コース　 #隠れ家　 #貸切

☆本日の一押し‼︎「マッシュポテトとポーチドエッグのポテトサラダ〜食べるガラムマサラと〜」■ポテトサラダにはカルピスバターも使用。　ココでしか味わえない一品。「石川県 大羽真鰯のフライ〜柚子タルタル〜」■添えてある柚子タルタルもそれだけで肴...
05/03/2022

☆本日の一押し‼︎

「マッシュポテトとポーチドエッグのポテトサラダ〜食べるガラムマサラと〜」

■ポテトサラダにはカルピスバターも使用。　ココでしか味わえない一品。

「石川県 大羽真鰯のフライ〜柚子タルタル〜」

■添えてある柚子タルタルもそれだけで肴になる。　一皿で二度楽しめます。

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【営業時間】
■平日:17:00〜21:00（L.O20:00）
■土日祝:15:00〜21:00（L.O20:00）
■定休日:水曜日
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#角打ち割烹三才 #青二才　 #中野　 #日本酒　 #角打ち　 #割烹　 #ペアリング　 #ポテトサラダ #鰯フライ　 #タルタルソース

本日のオススメは、「石川県 大羽真鰯と生ハムのテリーヌ」見た目もですが味も抜群。合わせのペアリングはまだ試飲中なので、スタッフに聞いてみてくださいね。------------------------------ 【営業時間】 ■平日:17:...
04/03/2022

本日のオススメは、
「石川県 大羽真鰯と生ハムのテリーヌ」

見た目もですが味も抜群。

合わせのペアリングはまだ試飲中なので、スタッフに聞いてみてくださいね。

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【営業時間】
■平日:17:00〜21:00（L.O20:00）
■土日祝:15:00〜21:00（L.O20:00）
■定休日:水曜日
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#角打ち割烹三才 #青二才　 #中野　 #日本酒　 #角打ち　 #割烹　 #ペアリング　 #テリーヌ　 #生ハム　 #鰯

01/03/2022

本日オススメは「石川県 大羽鰯のなめろう」。

20㎝以上のサイズの鰯の事を大羽鰯（オオバイワシ）と言いい、北陸では春鰯の呼び名でもあります。

どんどん暖かくなり春が近づいてきましたね。

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【営業時間】
■平日:17:00〜21:00（L.O20:00）
■土日祝:15:00〜21:00（L.O20:00）
■定休日:水曜日

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#角打ち割烹三才 #青二才　 #中野　 #日本酒　 #角打ち　 #割烹　 #ペアリング　 #熱燗　 #春　 #鰯

【本日のオススメペアリング】■お料理■山口県産 ウマヅラハギの昆布〆〜肝醤油で〜■ペアリング日本酒■広島県海風土（シーフード）＋群馬県シン・ツチダ＋2度割水を、ぬる燗で提供。１つ１つのお酒だと肝醤油と合わせるのは中々難しかったので、アッサ...
25/02/2022

【本日のオススメペアリング】

■お料理■
山口県産
ウマヅラハギの昆布〆〜肝醤油で〜

■ペアリング日本酒■
広島県
海風土（シーフード）
＋
群馬県
シン・ツチダ
＋
2度割水

を、ぬる燗で提供。

１つ１つのお酒だと肝醤油と合わせるのは中々難しかったので、アッサンブラージュしそれぞれの良い所を引き出してみました。

#角打ち割烹三才 #青二才　 #中野　 #日本酒　 #角打ち　 #割烹　 #ペアリング　 #熱燗　 #ぬる燗　 #アッサンブラージュ

24/02/2022

【日本酒文化を守りたい】
角打ち割烹三才で飲める、未来に日本酒文化を残すブランド「WAX&WANE」。

コロナ感染拡大の影響から、飲食店舗への出荷数が大幅減退することで、米農家さんは酒米から飯米（みなさん日頃たべているお米）に作付けを変更します。酒米の生産量が減ればもちろん未来の日本酒生産量も減っていくことが容易に想像できてしまいます。

近い将来に日本酒文化が置かれる厳しい状況を打破する為に、日本酒を愛好する方々はもちろん、今まで自分から日本酒に手を伸ばさなかった方々にも、触れていただける様な素晴らしい日本の酒文化を後世に残すプロジェクトブランドです。

A project to save Japanese sake culture

Due to the spread of COVID, the number of sake shipments to restaurants has decreased significantly, and rice farmers will change their harvesting from sake rice to normal rice. It is easy to imagine that the future production of sake will decrease as the amount of sake rice harvesting decreases. In order to overcome this difficult situation where sake culture is placed in the near future, we want to be the brand which protects and saves the wonderful Japanese sake culture. Our project is not only for sake lovers, but also for people who do not choose sake as the first option to try and enjoy.

#角打ち割烹三才 #青二才　 #中野　 #日本酒　 #角打ち　 #割烹　 #ペアリング　 #日本の文化　 #未来

【週末割烹コース予約状況】・2/25（金）満席・2/26（土）お席空き有り※予約時間相談できます。出汁と素材をベースにした、和魂洋才なアプローチのイノベーティブなお料理と日本酒のペアリングコース（10品程度）。※5名〜6名様で貸切利用可能で...
22/02/2022

【週末割烹コース予約状況】
・2/25（金）満席
・2/26（土）お席空き有り
※予約時間相談できます。

出汁と素材をベースにした、和魂洋才なアプローチのイノベーティブなお料理と日本酒のペアリングコース（10品程度）。

※5名〜6名様で貸切利用可能です。
※日本酒だけでなく、他のお飲み物もお値段に含まれております。
※コースのお時間は約2時間です。
8品〜10品程度のお料理（突き出し〜前菜〜主菜〜主食〜デザート）とお酒のペアリング。
※季節によってメニューが変更されます。

■お料理■
例）
落花生の煮浸し
小野田豆腐の冷奴
季節野菜のゼリー寄せ
大山鶏のシュークリーム
厚切り牛タンとあご出汁で炊いたズッキーニの煮物
自家製キメラのクリームコロッケ~海老と蟹がベシャメルに溺れる~
燻製二種
泡で食べる肉じゃが
本日の炊き込みご飯
本日のデザート

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【営業時間】
■平日:17:00〜21:00（L.O20:00）
■土日祝:15:00〜21:00（L.O20:00）
■定休日:水曜日
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#角打ち割烹三才 #青二才　 #中野　 #日本酒　 #角打ち　 #割烹　 #ペアリング

22/02/2022

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「西伊豆産 生山葵と生節のわさび丼 」始めました。

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【営業時間】
■平日:17:00〜21:00（L.O20:00）
■土日祝:15:00〜21:00（L.O20:00）
■定休日:水曜日
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#角打ち割烹三才 #青二才　 #中野　 #日本酒　 #角打ち　 #割烹　 #ペアリング　 #山葵　 #生節　 #鰹節　 #丼

本日の一押しは、「山菜とアンチョビのポテトサラダ」。山菜は蕗の薹・タラの芽・行者ニンニク・菜の花の4種類。ペアリングには「伊根満開（京都）のトニック割り」。主張の強い組み合わせですが、お互いをジャマせず、お互いの良い所を美味くまとめてくれる...
21/02/2022

本日の一押しは、
「山菜とアンチョビのポテトサラダ」。

山菜は蕗の薹・タラの芽・行者ニンニク・菜の花の4種類。

ペアリングには「伊根満開（京都）のトニック割り」。

主張の強い組み合わせですが、お互いをジャマせず、お互いの良い所を美味くまとめてくれる。

ぜひペアリング試してみてください。
※スタッフにお気軽にお声かけください。

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【営業時間】
■平日:17:00〜21:00（L.O20:00）
■土日祝:15:00〜21:00（L.O20:00）
■定休日:水曜日
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#角打ち割烹三才 #青二才　 #中野　 #日本酒　 #角打ち　 #割烹　 #ペアリング　 #ポテサラ　 #山菜

20/02/2022

Open当初から人気を誇る「燻製のポテトチップス」。

季節の新ジャガを一枚一枚丁寧にパリっと仕上がるよう手間暇かけて作っております。

燻製は1度目は林檎チップ、2度目は桜チップを使用。

食べる前から楽しいライブ感ある一品です。

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【営業時間】
■平日:17:00〜21:00（L.O20:00）
■土日祝:15:00〜21:00（L.O20:00）
■定休日:水曜日
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土日、祝日は15:00 Open‼︎本日は通常割烹コースでしか利用できないお席も一般開放しております。------------------------------ 【営業時間】 ■平日:17:00〜21:00（L.O20:00） ■土日祝:...
19/02/2022

土日、祝日は15:00 Open‼︎

本日は通常割烹コースでしか利用できないお席も一般開放しております。

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【営業時間】
■平日:17:00〜21:00（L.O20:00）
■土日祝:15:00〜21:00（L.O20:00）
■定休日:水曜日
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住所

中野5-60-2ライオンズプラザ中野110号
Nakano, Tokyo
164-0001

営業時間

月曜日 17:00 - 23:00
火曜日 17:00 - 23:00
木曜日 17:00 - 23:00
金曜日 17:00 - 23:00
土曜日 16:00 - 23:00
日曜日 16:00 - 23:00

電話番号

+81359428789

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