ELLAS

ELLAS 名古屋・栄の日本酒バー＆スクール。世界きき酒師コンクール３位入賞の田中順子が運営する、ペアリングに特化した会員制の日本酒バー。 名古屋・栄の日本酒バー＆スクール。世界利き酒師コンクール３位入賞の田中順子が提案する、日本酒と料理のペアリングをお楽しみください。（弊店は紹介制となっております。）

蟹の手毬すし落ち葉と共に寒くなってきました。食材にも赤や黄などの暖色が増す季節。中に忍ばせた隠し味と、振りかけたパルメザンチーズ。綺麗めの日本酒によく合います。Temari Sushi with CrabIt is getting cold...
04/12/2022

蟹の手毬すし
落ち葉と共に寒くなってきました。食材にも赤や黄などの暖色が増す季節。中に忍ばせた隠し味と、振りかけたパルメザンチーズ。綺麗めの日本酒によく合います。

Temari Sushi with Crab
It is getting colder as the autumn leaves turn to fallen leaves. This is the season when warm colors such as red and yellow increase in foodstuffs. Temari Sushi has a little secret ingredient inside and Parmesan cheese sprinkled on top. It goes well with elegant sake.
#蟹の手毬寿司
#日本酒バー

#日本酒ペアリング

真鯛のポワレ 春菊のソース春菊とお出汁の香りが、フルーティーな吟醸香と重なって、より洗練される印象です。Poached sea bream with garland chrysanthemum sauceThe aroma of garla...
29/11/2022

真鯛のポワレ 春菊のソース
春菊とお出汁の香りが、フルーティーな吟醸香と重なって、より洗練される印象です。
Poached sea bream with garland chrysanthemum sauce
The aroma of garland chrysanthemum and soup stock combined with the fruity ginjo aroma gives an impression of refinement.
#日本酒ペアリング

#日本酒バー

胡桃のタルトにオランジェットしっとりと複雑な味わいはこの季節に相応しく、練れた深みのある古酒によく合います。 #古酒 #熟成酒
28/11/2022

胡桃のタルトにオランジェット
しっとりと複雑な味わいはこの季節に相応しく、練れた深みのある古酒によく合います。

#古酒
#熟成酒

朝帰宅したら届いてました。ソムリエさん達のテイスティング表現も分かりやすいし、英訳もあるので海外で真澄をオススメする時のバイブルになりそう❤︎仮眠するつもりが仕事したくなってしまいました。こういうの見ちゃうとテンション上がって、困りますw ...
26/11/2022

朝帰宅したら届いてました。
ソムリエさん達のテイスティング表現も分かりやすいし、英訳もあるので海外で真澄をオススメする時のバイブルになりそう❤︎
仮眠するつもりが仕事したくなってしまいました。こういうの見ちゃうとテンション上がって、困りますw
#諏訪の酒と
#真澄

ここ2日間は某所で出張ペアリング。お料理とお酒を提供、ゴニョゴニョ説明させていただきました。大変お喜び下さり、とても光栄です。ありがとうございます。ELLASは1月16日以降のお席ご予約承ります。年末年始もキャンセルが出る事もありますので、...
23/11/2022

ここ2日間は某所で出張ペアリング。
お料理とお酒を提供、ゴニョゴニョ説明させていただきました。
大変お喜び下さり、とても光栄です。ありがとうございます。
ELLASは1月16日以降のお席ご予約承ります。年末年始もキャンセルが出る事もありますので、一度お問合せください。お待ち申し上げます。


#日本酒バー

#日本酒ペアリング

Work日本酒プロモーションスチール & 動画制作これらの素材を使用したオンライン商談会まで #動画制作 #撮影依頼募集中
19/11/2022

Work
日本酒プロモーション
スチール & 動画制作
これらの素材を使用した
オンライン商談会まで
#動画制作
#撮影依頼募集中

NHK文化センター名古屋教室大人の日本酒講座3rd SaturdayClassA 13:30-14:30ClassB 15:00-16:00今月は日本酒ならでは、「飲用温度帯の幅」をご体感いただきました❤︎ #日本酒講座 #大人の日本酒講...
19/11/2022

NHK文化センター名古屋教室
大人の日本酒講座
3rd Saturday
ClassA 13:30-14:30
ClassB 15:00-16:00
今月は日本酒ならでは、
「飲用温度帯の幅」を
ご体感いただきました❤︎
#日本酒講座

#大人の日本酒講座
#燗酒

日本酒界隈あるある師走感😆 #達磨正宗 #満寿泉
18/11/2022

日本酒界隈あるある
師走感😆
#達磨正宗
#満寿泉

日本酒講座探求クラス2nd Wed.19:00 - 20:303rd Wed.19:00 - 20:30 #日本酒講座 #日本酒探求クラス #日本酒ペアリング
17/11/2022

日本酒講座
探求クラス
2nd Wed.
19:00 - 20:30
3rd Wed.
19:00 - 20:30

#日本酒講座
#日本酒探求クラス

#日本酒ペアリング

「美食会〜日本酒とフレンチを楽しむ秋の夜長〜」創業110年 #福井酒造 の自慢の日本酒と羽田野料理長が腕をふるったフレンチのペアリング。僭越ながらペアリングを担当、適宜解説などさせていただきました。随所に和の調味料を取り入れつつ、完全なる...
15/11/2022

「美食会〜日本酒とフレンチを楽しむ秋の夜長〜」
創業110年 #福井酒造 の自慢の日本酒と羽田野料理長が腕をふるったフレンチのペアリング。
僭越ながらペアリングを担当、適宜解説などさせていただきました。
随所に和の調味料を取り入れつつ、完全なるフレンチの技法で仕立てられたコース。世界標準の福井酒造さんの新ブランド 。
皆様に大変ご好評いただき、嬉しい限りです。
お越しいただきました皆様、ありがとうございました🙇‍♀
#ホテルアソシア豊橋
#美食会
#福井酒造
#四海王
#日本酒ペアリング
#日本酒ディレクター

定番おつまみ、 #塩辛キウイ 2016年ELLASオープン前から長らく御支持いただいています。昨晩も遠方のお客様よりリクエストいただきました。有難いことです😌塩辛キウイ日本酒とのペアリングをお楽しみいただくための一品です。麹でほのかに甘く柔...
13/11/2022

定番おつまみ、 #塩辛キウイ 2016年ELLASオープン前から長らく御支持いただいています。昨晩も遠方のお客様よりリクエストいただきました。有難いことです😌
塩辛キウイ
日本酒とのペアリングをお楽しみいただくための一品です。
麹でほのかに甘く柔らかく仕上げた塩辛に、キウイの酸味とフレッシュ感、御提供前に柚子の香りを纏わせます。
高島屋さんの 2017年味百選、2019年日本酒まつりでもご提供。
#日本酒ペアリング


12/10 Sghr Table @ Feel Sghr (東京)募集開始です！ELLASのコース料理と希少な #日本酒ペアリング を、 さんのうつわでお楽しみいただけます。日本酒グラス #唎乃 での飲み比べもご体感ください。
11/11/2022

12/10 Sghr Table @ Feel Sghr (東京)
募集開始です！
ELLASのコース料理と希少な #日本酒ペアリング を、 さんのうつわでお楽しみいただけます。
日本酒グラス #唎乃 での飲み比べもご体感ください。

住所

中区栄3丁目12-14プリンセス遠山5階
Nagoya-shi, Aichi
460-0008

営業時間

月曜日 18:30 - 23:00
火曜日 18:30 - 23:00
水曜日 18:30 - 23:00
木曜日 18:30 - 23:00
金曜日 18:30 - 23:00
土曜日 18:30 - 23:00

ウェブサイト

アラート

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