Unite!

29/01/2018

突然ではございますが　平成18年12月16日開店以来11年余にわたりお引立ていただきましたUnite!を　諸般の事情により平成30年1月27日をもちまして閉店いたすこととなりました
皆様の温かいご支援の中での苦渋の選択となりましたが　何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます
皆様の長年にわたるご愛顧に心から感謝申し上げますとともに　皆様の今後ますますのご健勝をお祈り申し上げます

略儀ながらこの場をもちましてご挨拶申し上げます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　敬　具
平成30年1月
Unite！ 山内 健太

24/08/2017

バーモンジー トニックウォーター(BTW)入荷しました。

ロンドンのバーモンジーにあるジン専門バー
【214 Bermondsey】で生まれた、キナ由来の琥珀色と苦味が特徴のトニックウォーターです。

ジンの個性を最大限に生かすため苦すぎず、甘すぎず計算し尽くされたトニックウォーターです。

02/07/2017

シグナトリー アンチルフィルタードコレクション カリラ【2007】9年 ホグスヘッド

シグナトリーアンチルフィルタードコレクション
クライヌリッシュ【1996】20年 リフィルバット

入荷しました。

03/06/2017

【ARDBEG KELPIE】 入荷してます。

アイラ島では毎年5月最終週から6月第1週にかけて、ウイスキーの祭典「アイラ・ウイスキー・フェスティバル」が開催され、期間中には日替わりで各蒸留所が“オープン・デー”を開催し、熱心なモルトファンが現地でしか買えない限定商品を求めて訪れる。

この“オープン・デー”の最終日を飾るのが、アードベッグ。この日を『アードベッグ・デー』と定め、アイラ島に集結するアードベッグのファンのみならず、世界中のファンが一緒に祝う日としている。

この度、アードベッグ・デー2017を記念した限定商品『アードベッグ ケルピー』が登場。黒海のヴァージンオークで作られた樽で、原酒を熟成。これにバーボン樽で熟成した原酒を組み合わせ、ピーティーかつスモーキーな風味を最大限引き立たせた。

同時にクローブやハーブ、トフィーや黒胡椒といった香りと風味が海のような深みをもたらしている。

『ケルピー』という名はアードベッグを育んだ、アイラ島を囲む海に住まうと言い伝えがある伝説の海の精“ケルピー”にちなんで名づけられている。

※若い普通の馬と思って背中に乗ると一気に川に向かって走り出し、そのまま乗った人間を水に引きずり込んでしまうというのが、よく伝えられている。

27/05/2017

京都ドライジン 季のTEA　入荷しました。

『季のTEA 京都ドライジン』は京都宇治市にある明治12年創業の老舗茶舗「堀井七茗園」とのコラボレーションで生まれた新しいクラフトジンです。

室町時代に足利将軍が指定した後世宇治七茗園の中で唯一現存する「奥の山」茶園で栽培した玉露と碾茶（てんちゃ）を「季のTEA」のためだけに特別な配合でブレンドし、良質なお茶の深い香りと旨みをじっくりと引き出し蒸溜しました。

香りは茶室を思わせる独特な覆い香、味わいはホワイトチョコレートとシトラスの後にジュニパーが感じられ、最後に温かい緑茶が長く広く続きます。
洋酒の枠を超えた風雅な「和」の味わいをお楽しみください。

23/05/2017

ゴードン＆マクファイル　カリラ　[2007] リフィルバーボンバレル FOR JIS 入荷です。

業界トップのアイテムを保有するGM社ですが、アイラモルトに代表されるようなアイランドモルト、いわゆる島モルトのリリースはほとんどありません。JISが選んだシングルモルト原酒をカスクストレングスにて特別限定ボトリングした「エクスクルーシブラベル FOR JIS」、その中でもダントツ人気を誇る「カリラ」の最新作。
総生産数223本。

香り:甘いベーコンのアロマがバニラ、トーストしたモルトと混じり合う

味わい：甘い。熟れたバナナ、キウイ、ミルクチョコレート

フィニッシュ:長い。滑らかでスモーキー

フィニッシュ：焚火の燃えさしがいつまでも余韻を残す。

13/05/2017

SPRINGBANK Local Barley 11年 入荷しました。

キンタイア半島の西側のマクリハニッシュ湾に近いアロスファームで収穫されたベアバーレイ(大麦の古代種)を100％使用。バーボン樽の11年熟成で、カスクストレングスでボトリング。香りは、マーマレードや蜂蜜の芳醇な甘さの後に、キンタイアの海辺にいるような潮を含んだ風が吹きぬけ、焼きたてのパン、凝縮感のあるドライバナナ、塩キャラメルが顔を覗かせます、味わいは甘く、クリーミー。カスタードクリームや蜜蝋、マシュマロ、完熟グレープが次々と広がり、ホップコーンリコリス、ピート。アクセントにアーモンドやクルミが現れます。全世界で9,000本の限定リリースです。

01/05/2017

BIG BABY ARDMORE [2011] 4yo BOURBON BARREL
入荷しました。

色はペールイエロー。香りは焚火から立ち上るドライなスモーク、麦芽糖、バニラ、レモン。味はとてもオイリーで、柔らかなシロップ、バニラ、どこか懐かしいシトラスの効いた駄菓子の粉ジュース、フィニッシュにスモークが全体を包み込みます。アバディーン州で切り出された、ミズゴケを含まず炭素の多いハイランド産ピートの特徴であるドライでススっぽいスモーキーさと柔らかな甘さが調和したボトリングです。

ボウモアで修行を積みピーテッド原酒に強いケニーが特にクローズアップして選んだだけにその仕上がりが興味深いところです。

20/03/2017

19/03/2017

ナインリーヴズ エンジェルズハーフ
〜アメリカンオークカスク〜
入荷しました。

樽熟成ラム「エンジェルズハーフ」は、「ナインリーヴズ クリア」を2013年夏よりアメリカンオーク樽とフレンチオーク樽に詰めて熟成させた2種類の樽熟成タイプのラムです。 暑い日本の夏と厳しい山の寒さを乗り越えたラム酒は原酒の香味、存在感をしっかりと残しながら、 それぞれの樽の特徴を引き出したものとなっており、初出荷分はナインリーヴズにとって貴重な「天使のおすそ分け」になりました。

そして、自然と時間の流れへの感謝の気持ちを表すのと同時に、ラム酒としては世界的にも珍しい新樽を用いた手を加えていない、そのままのシングルカスクの商品であることから「エンジェルズハーフ」と命名されました。

※ナインリーヴズは、滋賀県大津市にて2013年に開業したマイクロディスティラリーです。
創業者・蒸留責任者である竹内義治氏が祖父の代から続く、大手自動車メーカーの協力会社として、日本の“ものづくり”を担ってきました。日本の経済を支えるたいへんに重要な責任ある仕事ですが、しかし、この“ものづくり”は、あくまでクルマの一部であり、直接お客さまに自分たちが作ったものを届けられるわけではありません。直接、お客さまに“ものづくり”を届けたいという想いからナインリーヴズはスタートしました。

蒸留機はスコットランドの名門蒸留器フォーサイス社の蒸留機を使用、初留釜は修業をしたイチローズモルトで知られる秩父蒸留所のものをヒントに作製。香りにより影響する再留釜はグレンモーレンジのスティルの形状を参考にしている。

27/02/2017

アベラワー2009 オロロソシェリー STELLAR SELLECTION
入荷しました。

ステラーセレクションは、シングルカスクをカスクストレングスでボトリングしたウィスク・イーのオリジナルシリーズ。ラベルにはウイスキーが生まれた日（蒸溜された日）の星座が描かれ、誕生日プレゼントなどにもおすすめです。
アベラワー2009　オロロソシェリー（Aquarius/みずがめ座：1月21日～2月19日生まれ）、2009年2月11日蒸溜。オロロソシェリーホグスヘッドで熟成し、カスクストレングスでボトリングしました。

色はアンバー。香りはブドウ、バタースコッチ、オロロソシェリー、ライトメープルシロップのアロマがまるで水瓶を倒したかのようにひろがり、コーヒー、ビターチョコレートへ変化して行きます。味わいはフレッシュなオロロソシェリー、サルタナレーズン、ドライクランベリーで、隠し味のオークスパイス、カカオパウダーが心地よいアクセントとなり広がります。

熟成年数は若いですが、オロロソシェリー樽の恩恵を受け、シェリーの特徴が色濃く反映された、印象深い味わいのアベラワーです。