ウェブサイトとは何ですか？

http://mitaka-hinemosu.jimdoweb.com/

ひねもす, 中町1-21-10奥野ビル1階, Musashino (2026)

12/06/2026

ものすごい大雨でした。まさにゲリラ豪雨。
三鷹は今は、嘘みたいに晴れています。湿度が無くなって、気持ちの良い空気になりました。（また気温が上がってムシムシしてくるのでしょうが）

私の出勤時にあの大雨が重なってしまい、家を出る時間が遅くなってしまい今日はいつもに増して時間がありません。すみません。
ということで、御予約状況を手短に。

今週も、土曜・日曜とお席たっぷりでございます。
お問い合わせお待ちしておりますね～

∞

＜御予約状況カレンダー＞　　　12日（金）１５時半現在

※３名様以上のご来店受付はしておりません。１名様・２名様でご来店ください。

◎・・ご予約なし　○・・ご予約数件　△・・残席わずか　×・・満席

　　　　　　　　カウンター　　テーブル
１２日（金）　　　△　　　　　　　　×　　　　※カウンター残１席
１３日（土）　　　○　　　　　　　　◎
１４日（日）　　　◎　　　　　　　　◎　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
１５日（月）　　　◎　　　　　　　　◎
１６日（火）　　　○　　　　　　　　◎
１７日（水）　　　お休み
１８日（木）　　　◎　　　　　　　　◎
１９日（金）　　　○　　　　　　　　◎
２０日（土）　　　○　　　　　　　　◎
２１日（日）　　　○　　　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
２２日（月）　　　◎　　　　　　　　◎
２３日（火）　　　◎　　　　　　　　◎
２４日（水）　　　お休み
２５日（木）　　　お休み
２６日（金）　　　◎　　　　　　　　◎
２７日（土）　　　◎　　　　　　　　◎
２８日（日）　　　○　　　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
２９日（月）　　　○　　　　　　　　◎
３０日（火）　　　◎　　　　　　　　◎

※この後のお休みは、７月２日（木）、７日（火）、８日（水）、１５日（水）、２２日（水）、２７日（月）～２９日（水）に頂きます。

※「カウンター　/　テーブル」のご希望のあるお客様は、御予約の際に申しつけください。（カウンターの位置指定はできません）

６月は基本的にゆったりです。
当日でも、直前でも、お気軽にご連絡してみてくださいね。
御予約お待ちしております～

∞

写真は、春先からご紹介してきた「玉櫻米りっきー生原酒」を使用した「サムライロック」
甘酸っぱい日本酒の原酒に、搾ったライム入れたオンザロックの日本酒カクテルです。

この、米りっきーの生原酒バージョンが残りわずかです。
「呑んでおきたい！」という方はお早めにどうぞ。
生原酒バージョンが終了したら、サムライロックは終了。火入れバージョンでのソーダ割は引き続きご提供致します。

サムライロックが終わる頃、毎年のお愉しみ「玉川 IceBreaker」のオンザロックを登場させようかなと思っております。
この爽やかさは、「夏だな～」という気持ちにさせてくれますよね。お楽しみに！

∞

ということで、本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり

07/06/2026

台風が去って、暑さも落ち着きましたね。
まさかまだトレンチコートを着ることになるとは。
雨模様でどんよりとしてはいますが、過ごしやすい気候だなあと思います。

この涼しさもいつまで続くことやら。
１か月後の暑さを想像しつつ、笑
７月の営業日程を決めましたのでお知らせです。

∞

７月は

２日（木）　お休み
７日（火）　お休み
８日（水）　お休み
１５日（水）　お休み
２２日（水）　お休み
２７日（月）～２９日（水）　お休み

という日程で営業致します。

用事があったりすることとの色々な兼ね合いで、水曜休みが続いてしまっております。（１日は水曜営業しますのでお見逃しなく！）
８月はもう少し曜日をばらけさせたいなと思っていますので、「水曜しか来られないよー」という方もお待ちください。すみません。

御予約もお待ちしております～

∞

＜御予約状況カレンダー＞　　７日（日）１４時半現在

◎・・ご予約なし　○・・ご予約数件　△・・残席わずか　×・・満席

　　　　　　　カウンター　　テーブル
７日（日）　　　△　　　　　　　×　　　　　※カウンター１席のみ空き　※１６時～２２時（２０時最終入店）
８日（月）　　　○　　　　　　　◎
９日（火）　　　お休み
１０日（水）　　お休み
１１日（木）　　◎　　　　　　　◎
１２日（金）　　○　　　　　　　◎
１３日（土）　　◎　　　　　　　◎
１４日（日）　　◎　　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
１５日（月）　　◎　　　　　　　◎
１６日（火）　　○　　　　　　　◎
１７日（水）　　お休み
１８日（木）　　◎　　　　　　　◎
１９日（金）　　○　　　　　　　◎
２０日（土）　　○　　　　　　　◎
２１日（日）　　○　　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）

※この後の６月のおやすみは、２４日（水）、２５日（木）に頂きます。（７月のお休みは上記をご覧ください）

※「カウンター　/　テーブル」のご希望のあるお客様は、御予約の際に申しつけください（カウンターの位置指定はできません）

∞

お決まりのお料理も少しずつ変わってきています。

本日の写真は、今日の五品目・酒肴枠より「加茂茄子の揚げ出し」です。

皮が艶々でうつくしい、京野菜の加茂茄子。
（加茂茄子は、別名「茄子の女王」だそうです）
じゅんわりと揚げたところに、薄口仕立てのきれいなお出汁を張って。
おろしと生姜、鰹節の香りがふんわりと漂います。

加茂茄子の、残した紺の艶に、剥いた部分の翡翠の清らかさ。
夏の初めの鮮やかな空気そのままのような、うつくしい一品です。

少し気が早いですが、軽やかな夏酒なんかと合わせるのも気分かもしれないですね。
「気分」という意味では、冷酒でも。
お出汁により合わせたいならば、すこし温めるとよりお料理との親和性は増します。

加茂茄子も、今回だいぶ早い時期なのに入手できたとのことで、いつまで続けられるかわからないのですが。
とてもきれいな一皿だったのでこちらでご紹介。
季節の変わり目は、食材の変わり目でもあります。
お決まりの内容も、ちょっとイレギュラーになる時期かと思いますが、それもお愉しみくださいませ。

∞

ということで、本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり

04/06/2026

昨日は手短な内容で失礼致しました。今日は時間がたっぷりあるのでゆっくり書こうと思います。

台風もすっかり去りまして、また日常が戻ってきました。
空気も気圧もすっきりした感じがしますがどうでしょうか？
昨日は、お休みにしていた方や在宅勤務の方が多かったのか、案の定ひまでした笑
今日は皆さん出勤するでしょうから、街に人が溢れていることを祈ります笑

∞

＜御予約状況カレンダー＞　　４日（木）１４時現在

※３名様以上のご来店受付はしておりません。１名様・２名様でご来店ください。

◎・・ご予約なし　○・・ご予約数件　△・・残席わずか　×・・満席

　　　　　　　カウンター　　テーブル
４日（木）　　　　○　　　　　　　◎
５日（金）　　　　○　　　　　　　◎
６日（土）　　　　◎　　　　　　　◎
７日（日）　　　　○　　　　　　　◎　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
８日（月）　　　　○　　　　　　　◎
９日（火）　　　　お休み
１０日（水）　　　お休み
１１日（木）　　　◎　　　　　　　◎
１２日（金）　　　○　　　　　　　◎
１３日（土）　　　◎　　　　　　　◎
１４日（日）　　　◎　　　　　　　◎　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
１５日（月）　　　◎　　　　　　　◎
１６日（火）　　　○　　　　　　　◎
１７日（水）　　　お休み
１８日（木）　　　◎　　　　　　　◎
１９日（金）　　　◎　　　　　　　◎

※この後のお休みは、２４日（水）、２５日（木）に頂きます。

※「カウンター　/ テーブル」のご希望のあるお客様は、御予約の際に申しつけください。（カウンターの位置指定はできません）

６月は（というか夏は）、基本的にお席たっぷりかと思います。
当日でも直前でも、お席御用意できる日がほとんどかと思いますので、思い立ったらご連絡してみてください～

「ちょい呑みセット」（お席一時間半制。前菜・酒肴・お造りの四品セット。）も好評です。
「しっかり呑むつもりはないんだけど、ちょっとだけ呑みたいんだよな・・」というときに是非お使いください！
「今日は家でご飯たべなきゃいけないんだけど」とか、「明日早いから早く帰らなきゃいけないんだけど」みたいなときにも役に立ちますよ笑
（お料理のご追加ができないので、その点だけお気をつけください）

∞

昨日もお知らせしましたが、お決まりのメインが「実山椒入りサルシッチャ」になりました。

サルシッチャとは、イタリアの燻製していないソーセージのこと。
ひねもすのサルシッチャは腸詰もされていないので、つくねのような状態でこんがり焼いてお出しします。

粗挽きの豚ひき肉を練って、しっかりと塩気を利かせた本格的なタネに
実山椒の塩漬けをたっぷりと混ぜて、和風のアクセントを！

５月の木の芽の時期にも書きましたが、梅雨時期の山椒の実はまだ青くやわらかい。
これがどんどん熟して赤く皮も固くなってゆき、粉末にするとあのビリビリ痺れ感の粉山椒になるわけですが
（中華料理の花山椒と、日本の山椒はまた別の種）
今の時期に出る実山椒の爽やかな辛さは、軽やかでお料理の良いアクセントになるのです。

豚肉の脂のジューシーな旨味に、ふわっと香る実山椒の辛味。
この塩梅がたまりません。

合わせたいのは、熱くつけて、すこし酸味も上がるようなしっかり生酛。
酸味はお料理の旨味に寄り添い、脂をきゅっと切ってくれます。
柑橘っぽい酸味ではなく、発酵由来の酸味、というのがとても合うのではないかなあ。
これはお好みではあるのですが、お肉料理と生酛の熱燗。まさに燗酒の合わせ方の真骨頂というような気がします。

「試してみたいなあ」という方はお声かけくださいね。

∞

今月中に、毎年恒例「鮎とアスパラの春巻」もスタート予定です。
始まったらまた告知致しますが、こちらは少々お待ちくださいね。

∞

ということで、本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり

03/06/2026

すみません、仕込みが多いのと、大雨で買い出しに時間がかかってしまい、本日は18時オープンでお願い致します。

夕方には台風も抜けてゆくのかな？
六月は御予約もまだほとんど入っておりません。お気軽にご連絡くださいね。

今日はバタバタしてまして、本日はこれだけですみません・・
明日またゆっくり書きます。
お決まりのメインは、実山椒入りのサルシッチャになりますよ～。
粗挽きの豚ひき肉に、実山椒のピリリとした爽やかな辛味がよく合います。
しっかり燗酒でどうぞ。

ということで、本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり

29/05/2026

バタバタしてまして余り時間がないのですが、週末の御予約状況をアップしておきたいので手短に。

本日２９日（金）は、有難いことに御予約にて満席なのですが
３０日（土）、３１日（日）と、お席たっぷりでございます。（←こちらをお伝えしたい！）

金曜日が忙しくなると土曜日は暇になる、の法則が最近ありまして・・・
以前は、土曜日は基本的に御予約ですぐ満席になってしまう傾向にあったのですが、最近は空いていることも多いです。
次の日もお休みでゆっくり呑めるのが土曜日の良いところ。
是非、のんびりしにいらしてくださいませ。

日曜は、ちょっと早めの１６時オープンです（一時間前倒しになるので２２時クローズ）
日が伸びて来て、１９時前まで明るいので、早くから呑み始めれば、明るい時間に帰ることもできるという笑
サザエさん症候群になるひまもなく眠ることもできる日曜営業、笑
日曜日もお席たっぷりです。両日、御予約お待ちしております～

∞

＜御予約状況カレンダー＞　　２９日（金）１５時半現在

※３名様以上のご来店受付はしておりません。１名様・２名様でご来店ください。

◎・・ご予約なし　○・・ご予約数件　△・・残席わずか　×・・満席

　　　　　　　　カウンター　　テーブル
２９日（金）　　　　×　　　　　　×
３０日（土）　　　　○　　　　　　◎
３１日（日）　　　　○　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）

６月
１日（月）　　　　お休み
２日（火）　　　　お休み
３日（水）　　　　　○　　　　　　◎
４日（木）　　　　　◎　　　　　　◎
５日（金）　　　　　○　　　　　　◎
６日（土）　　　　　◎　　　　　　◎
７日（日）　　　　　◎　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
８日（月）　　　　　○　　　　　　◎
９日（火）　　　　お休み
１０日（水）　　　お休み
１１日（木）　　　　◎　　　　　　◎
１２日（金）　　　　◎　　　　　　◎
１３日（土）　　　　◎　　　　　　◎
１４日（日）　　　　◎　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
１５日（月）　　　　◎　　　　　　◎

※この後のお休みは、１７日（水）、２４日（水）、２５日（木）に頂きます。

※「カウンター　/　テーブル」のご希望のあるお客様は、御予約の際に申しつけください。（カウンターの位置指定はできません）

６月は基本的にのんびりかと思われます。
お仕事帰りなど、お気軽にご連絡くださいませ～

∞

いよいよ暑くなってきましたね。
今日もまるで夏のような空！湿度が高くなくカラッとしているので気持ちがよいですが。

ムシムシし出すと、うちの店は暇になります。笑
店内、冷房を効かせてキリっとさせております。「空気が重くて身体がだるいなあ～」なんて時、美味しいお酒と季節のお料理で、シャキッとしにいらしてみてください。

食材の季節も変わり始めております。
先月は木の芽（山椒の若芽）のことについてこのブログに書いていましたが、青い実が出回る季節になりました。
実山椒の枝をプチプチ外すのが、この時期の私たちの地味な仕事。笑

たっぷりの量を、醤油漬けと塩漬けに仕込んでおきます。
この後のお料理に使ってゆきますので、お楽しみに～！

∞

ということで、簡単な内容で申し訳ないのですが本日はこのあたりで。
本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり

27/05/2026

少し冷え込んだ先週がもう懐かしい・・笑
太陽が照り付ける暑さではないですが、湿度の高いもわっとした暑さが続いていますね。
少しずつ暑さ（と、大事なのは湿度！）に身体を慣らしながら、水分をしっかり摂って、夏を迎える身体に整えてゆきましょう。

室内がモワモワするので、冷房をしっかり入れて営業しております。
身体もキリっとして気持ちがよいですよ。
最初の生ビール、よく冷えた冷酒で喉を潤したあと、燗酒を呑みたくなる気温かと思います。

のんびり営業しております。
お気軽にお問合せくださいね。

∞

＜御予約状況カレンダー＞　　27日（水）１５時現在

※３名様以上のご来店受付はしておりません。１名様・２名様でご来店ください。

◎・・ご予約なし　○・・ご予約数件　△・・残席わずか　×・・満席

　　　　　　　　カウンター　　テーブル
２７日（水）　　　○　　　　　　　◎
２８日（木）　　　○　　　　　　　◎
２９日（金）　　　◎　　　　　　　×
３０日（土）　　　○　　　　　　　◎
３１日（日）　　　○　　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）

６月
１日（月）　　　　お休み
２日（火）　　　　お休み
３日（水）　　　　○　　　　　　　◎
４日（木）　　　　◎　　　　　　　◎
５日（金）　　　　○　　　　　　　◎
６日（土）　　　　◎　　　　　　　◎
７日（日）　　　　◎　　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
８日（月）　　　　○　　　　　　　◎
９日（火）　　　　お休み
１０日（水）　　　お休み
１１日（木）　　　◎　　　　　　　◎
１２日（金）　　　◎　　　　　　　◎
１３日（土）　　　◎　　　　　　　◎

※この後のお休みは、１７日（水）、２４日（水）、２５日（木）に頂きます。

※「カウンター　/　テーブル」のご希望のあるお客様は、御予約の際に申しつけください。

∞

本日の写真は、ご追加メニューより。
「オーガニックチーズ」の盛り合わせです。

ヨーロッパから輸入される、おいしいオーガニックチーズ。（ざっくり言うと、オーガニックな食物で育った牛や羊の乳で作られたチーズ。しっかり法律で定められているらしいです）

チーズと言えばワインでしょ！と思うところなのですが、実はチーズとワインというのは厳密な組み合わせがあるそうで（不勉強で詳しく書けるほど私は知らないのですが）、「合う！」という黄金マリアージュ以外の、「合わない！」がとても多いそうです。

そんな中、日本酒はチーズととてもよく合う！
この「合う」は、上記のワインとの相性の合い方と全く違うベクトルなのですが
白いご飯が、どんなおかずも受け入れるような幅の広さで、チーズも受け入れる感じがあります笑
日本酒は、基本的にそういう受け入れ幅を持っているお酒だなあと思います。

なので、割とどんなお酒と合わせても違和感なく食べられるのが「日本酒×チーズ」の良さだとは思うのですが
せっかくなので、しっかり熟成とハードチーズ、なんて組み合わせで楽しむと、食後酒としても良いかもしれません。

個人的には、ブルーチーズの塩気に、しっかり生酛（旨味たっぷりの生酒はもちろん、キレのよいのも）を合わせる感じが好きです。
ソーテルヌとブルーチーズ、みたいな組み合わせのとろけるような幸せな相性も勿論存じておりますが、味噌や塩辛でお酒を呑む、の延長に日本酒（燗酒）がある感じも、いいんじゃないかなあ。なんて思ったりするのです。

ちなみに、日本酒とチーズの相性の良さを説明するときに、「同じ発酵食品ですからね」なんて説明をしたりしますが、ワインも発酵食品なのだよなあ、と思うと、ワインと味噌や醤油なんかの組み合わせはどうなんでしょうか。（醤油味と相性の良い赤ワインがあるのは知っていますが、例えば「くるみ味噌」とワイン、みたいな組み合わせあるのかな？）
・・なんてことをふと思いました。
ソムリエさんとお話してみたいところです。

∞

なんだかダラダラと店と関係のない話を書いてしまいました笑
本筋は、「ひねもすに来てね」ですので皆様お忘れなく笑

ということで、本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり

22/05/2026

一昨日まで夏のような暑さだったのに、昨日からぐっと気温が下がりましたね。
もういらないのかな～なんて思っていた上着をもう一度引っ張り出す週末。春先に新しいトレンチコートを買っておいてよかった。（個人的な話、笑）

急に肌寒くなると、あたたかいものが恋しくなりますね。
そんなわけで本日はちょいちょいお席埋まり始めております。

が、明日２３日（土）、明後日２４日（日）は、今のところまだ御予約なし！週末なのにこんなにお席空いているのは珍しいです。
天気予報を見ると、明日もまだすこし寒そうな感じかな？
燗酒日和続行の模様です。御予約もお待ちしておりますよ～！
（天気予報ならぬ、燗酒予報をやって欲しいですね笑）

∞

＜御予約状況カレンダー＞　　２２日（金）１５時現在

※３名様以上のご来店受付はしておりません。１名様・２名様でご来店ください。

◎・・ご予約なし　○・・ご予約数件　△・・残席わずか　×・・満席

　　　　　　　　カウンター　　テーブル
２２日（金）　　　　△　　　　　　×　　　　　※カウンター１席のみ空き
２３日（土）　　　　◎　　　　　　◎
２４日（日）　　　　◎　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
２５日（月）　　　　お休み
２６日（火）　　　　◎　　　　　　◎
２７日（水）　　　　○　　　　　　◎
２８日（木）　　　　◎　　　　　　◎
２９日（金）　　　　◎　　　　　　×
３０日（土）　　　　○　　　　　　◎
３１日（日）　　　　◎　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）

６月
１日（月）　　　　　お休み
２日（火）　　　　　お休み
３日（水）　　　　　○　　　　　　◎
４日（木）　　　　　◎　　　　　　◎
５日（金）　　　　　◎　　　　　　◎
６日（土）　　　　　◎　　　　　　◎
７日（日）　　　　　◎　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
８日（月）　　　　　○　　　　　　◎
９日（火）　　　　　お休み
１０日（水）　　　　お休み
１１日（木）　　　　◎　　　　　　◎

※この後のお休みは、１７日（水）、２４日（水）、２５日（木）に頂きます。

※「カウンター　/　テーブル」のご希望のある方は、御予約の際に申しつけください。（カウンターの位置指定はできません）

本日以降は基本的にお席たっぷりでございます！
当日のお問い合わせも、お気軽にどうぞ～

∞

本日の写真は、お決まりのお造りより。

とうとう初鰹のシーズンイン！
赤く艶々として、きれいですねえ。
脂ののった戻り鰹の美味しさも捨てがたいですが、やはり初鰹のキリリとした旨さは別格です。
おろし生姜をちょいっとのせて、お醤油をつけて。

江戸っ子に愛された初鰹（ものすごい値がついたとのこと。）ですが、醤油の普及前は生姜酢なんかで食べていたようです。
（江戸料理と言えば醤油味！というイメージですが、醤油が庶民全般に普及するのは江戸中期～後期なんですよね。関東で（主に千葉）醤油が生産されるようになってから。）
それもそれで美味しそう！
醤油登場以前のお刺身の食べ方は、調味料としてのお酢が大活躍していてこれもこれでいいよなあ、なんて思ったりもしますが
まあでも、お醤油をつけて赤身を食べる幸せは他に代えがたいので、やっぱり現代人でよかった。と思います笑

ちなみに、ひねもすのお造りにつけているお醤油は、このために店主が合わせている土佐醤油です。
醤油・酒・味醂（あくまで少量）に、昆布と鰹節を煮出した、これだけ舐めても美味しいお醤油。
醤油の塩気がマイルドで、かつふんわりと（あくまでふんわり）香る出汁感が、お刺身をよりおいしくしてくれるのです。
お酒にもより合いますよ～

だいぶ話が逸れてしまいましたが笑
やっぱり、お酒の肴の花型はお刺身！
いろんなお料理を合わせて愉しめるのが現代人に生まれた幸せではありますが、長ーく続いてきたものをじっくり愛でることができるのもまた、現代人の幸せであります。
お決まりの四品目のお造り、何気ない存在ですが、是非じっくり、お酒と共に味わってみてくださいね。

∞

ということで、本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり

18/05/2026

気温が上がってきましたね～。
春は終わり、いよいよ夏の入り口・・・
でも、まだそこまで湿気がないのでまだまだ過ごしやすいです。
少しずつ、夏向きの身体にしてゆきましょう。まずは、こまめな水分補給を忘れずに。

∞

５月は、GWから始まり、連休が終わったあとも有難いことにご来店多々でした。ほっとしました笑
が、今週からは御予約もほとんどなくなりますので、のんびりモードへとなるのではないかな？と予想されます。
当日でも直前でも、お席御用意できる日が多いと思いますので、是非お気軽にご連絡くださいませ。

∞

＜御予約状況カレンダー＞　　１８日（月）１５時現在

※３名様以上のご来店受付はしておりません。１名様・２名様でご来店ください。

◎・・ご予約なし　○・・ご予約数件　△・・残席わずか　×・・満席

　　　　　　　　カウンター　　テーブル
１８日（月）　　　　○　　　　　　◎
１９日（火）　　　　お休み
20日（水）　　　　お休み
21日（木）　　　　◎　　　　　　◎
22日（金）　　　　◎　　　　　　◎
23日（土）　　　　◎　　　　　　◎
24日（日）　　　　◎　　　　　　◎　　　　　※16時～22時（20時最終入店）
25日（月）　　　　お休み
26日（火）　　　　◎　　　　　　◎
27日（水）　　　　○　　　　　　◎
28日（木）　　　　◎　　　　　　◎
29日（金）　　　　◎　　　　　　×
30日（土）　　　　○　　　　　　◎
31日（日）　　　　◎　　　　　　◎　　　　　※16時～22時（20時最終入店）

6月
1日（月）　　　　　お休み
2日（火）　　　　　お休み
3日（水）　　　　　○　　　　　　◎
4日（木）　　　　　◎　　　　　　◎
5日（金）　　　　　◎　　　　　　◎

※この後のお休みは、9日（火）、10日（水）、17日（水）、24日（水）、25日（木）に頂きます。

※「カウンター　/　テーブル」のご希望のあるお客様は、御予約の際に申しつけください。（カウンターの位置指定はできません）

明日19日・明後日20日と連休頂きます。
今週末の御予約（土日ともども、今のところ御予約ゼロです！）などございましたら、本日のご連絡をどうぞ。

∞

本日の写真は、期間限定のドリンクメニューより。

島根の玉櫻酒造が造る、ソーダ割推奨の「米りっきー」というお酒があるのですが
（原酒でアルコール度数が高く、しっかりとした造りでもあるので、ソーダで割ってもへこたれない日本酒です）
新酒が醸される今の時期限定で、「米りっきー」の生原酒バージョンがリリースされます。

もともと、きゅっとした酸味（白麹を使うことでできる高い酸）に、しっかりとした甘さ（日本酒度マイナスです）が重なって、ソーダ割にするとちょうど甘酸っぱいカクテルのような味わいになるように設計されているお酒なのですが
生原酒バージョンは、火入れバージョンに比べて軽やかな爽やかさがとてもバランスよく
せっかくなので、ソーダで最初からぐいぐいと薄めずに、こちらはオンザロックでお出ししています。

この爽やかさによく合うライム（なんてったって、「リッキー」ですし！）を絞り、日本酒ベースの定番カクテル「サムライロック」に仕上げます。

汗ばむ気候の今の時期、一杯目にきゅっと呑むのは最高ですよ～

「サムライロック」は、「米りっきー生原酒」があるうちの御用意となります。
気になるな～という方は是非お試しくださいね。

ちなみに、通常メニューである「玉櫻ライムハイ」（米りっきーのソーダ割です）も、今は生原酒バージョンでお作りしています。こっちも試してみたい！という方、是非是非。

∞

ということで、本日もよろしくお願いします。
のたりのたり

ということで、本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり

15/05/2026

今週末から来週にかけて、気温がぐっと上がりそうですね。今からヒヤヒヤ、笑
今日は気持ちのよいお天気。
外でのんびり呑みたい気候ですね～（そればっかり笑）
新緑の季節を大いに楽しみましょう！

∞

＜御予約状況カレンダー＞　　１５日（金）１５時半現在

※３名様以上のご来店受付はしておりません。１名様・２名様でご来店ください。

◎・・ご予約なし　○・・ご予約数件　△・・残席わずか　×・・満席

　　　　　　　　カウンター　　テーブル
１５日（金）　　　○　　　　　　　×
１６日（土）　　　○　　　　　　　◎
１７日（日）　　　◎　　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
１８日（月）　　　◎　　　　　　　◎　　　　　
１９日（火）　　　お休み
２０日（水）　　　お休み
２１日（木）　　　◎　　　　　　　◎
２２日（金）　　　◎　　　　　　　◎
２３日（土）　　　◎　　　　　　　◎　　　　　
２４日（日）　　　◎　　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
２５日（月）　　　お休み
２６日（火）　　　◎　　　　　　　◎
２７日（水）　　　○　　　　　　　◎
２８日（木）　　　◎　　　　　　　◎
２９日（金）　　　◎　　　　　　　◎
３０日（土）　　　○　　　　　　　◎
３１日（日）　　　◎　　　　　　　◎　　　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）

※この後のお休みは、６月１日（月）、２日（火）、９日（火）、１０日（水）、１７日（水）、２４日（水）、２５日（木）に頂きます。

※「カウンター　/ テーブル」のご希望のあるお客様は、御予約の際に申しつけください。（カウンターの位置指定はできません）

今週末も、お席まだまだたっぷりです！
GW明けで、ここからちょっとのんびりモードかな？
お料理も初夏らしいものに少しずつ変わっております。
緑の眩しいよい季節。お散歩がてら、週末の呑みに是非どうぞ。
お気軽にご連絡ください～

∞

写真は、お決まりの五品目より。
「蓬麩とお餅の揚げ出し」です！

蓬の風味に、初夏の爽やかさを思わされますね～
生麩のもちもち食感と、お餅のもちもち食感、異なるもちもちの競演！笑
揚げたてのじゅわっと感に、醤油と味醂の濃いめのお出汁を絡めて。
ピリリと辛いもみじおろしは、鬼おろしで食感もよいです。

ありそうでなかった、生麩とお餅の揚げ出し。
旨味たっぷりのお酒を上燗くらいにつけて。チビチビと呑むのは最高ですね。
くれぐれも慌てて食べて、お餅を詰まらせないようにご注意を。

∞

ということで、本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり

11/05/2026

GWも終わり、延長戦のような土日も終わり、いよいよ日常が戻ってきてしまいました。笑
仕事をしたくなくなるような良いお天気なのですが笑、今週も頑張っていきましょう！
働いたあとのお酒はおいしいですよ～

∞

まずは、6月の営業日程を決めたのでお知らせです。

６月は

１日（月）　　お休み
２日（火）　　お休み
９日（火）　　お休み
１０日（水）　　お休み
１７日（水）　　お休み
２４日（水）　　お休み
２５日（木）　　お休み

という日程で営業致します。

計画していたアラカルト営業は、いまいち良いメニューが思いつかないためとりあえず延期です。
暑くなるので、だんだんのんびりになってゆくと思われます。思い立ったら、お気軽にご連絡くださいね～

∞

＜御予約状況カレンダー＞　　１１日（月）１５時現在

※３名様以上のご来店受付はしておりません。１名様・２名様でご来店ください。

◎・・ご予約なし　○・・ご予約なし　△・・残席わずか　×・・満席

　　　　　　　　カウンター　　テーブル
１１日（月）　　　○　　　　　　　◎
１２日（火）　　　×　　　　　　　◎　　　※カウンターは早い時間満席です。
１３日（水）　　　お休み
１４日（木）　　　お休み
１５日（金）　　　○　　　　　　　×
１６日（土）　　　○　　　　　　　◎
１７日（日）　　　◎　　　　　　　◎　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
１８日（月）　　　◎　　　　　　　◎
１９日（火）　　　お休み
２０日（水）　　　お休み
２１日（木）　　　◎　　　　　　　◎
２２日（金）　　　◎　　　　　　　◎
２３日（土）　　　◎　　　　　　　◎
２４日（日）　　　◎　　　　　　　◎　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）
２５日（月）　　　お休み
２６日（火）　　　◎　　　　　　　◎
２７日（水）　　　○　　　　　　　◎
２８日（木）　　　◎　　　　　　　◎
２９日（金）　　　◎　　　　　　　◎　
３０日（土）　　　○　　　　　　　◎
３１日（日）　　　◎　　　　　　　◎　　　※１６時～２２時（２０時最終入店）

※「カウンター　/　テーブル」のご希望のあるお客様は、御予約の際に申しつけください。（カウンターの位置指定はできません）

∞

お決まりのメインは、先日ご紹介した「鯉の難波焼」、復活しております。
「鯉ってこんなに美味しいんだ！」とお客様からもご好評です。

臭みの全くない鯉を使っているので、どんなお料理にしても美味しいのですが
たっぷり葱を玉子で合わせた「難波焼」の手法で調理することで、より癖なく召し上がって頂けます。
香ばしさに、葱に混ぜた獅子唐のピリッとした辛味が、鯉の身の旨味を引き立てます。

ボディはありつつキリっと辛いお酒を、きゅっと熱くつけたら、こんな焼物にはよく合いますね～
風薫る、さわやかな季節にぴったりの一皿です。
（ちなみに、「風薫る」は初夏の季語です。朝ドラのタイトルをここに援用したわけではありません笑）

鯉もさることながら、あしらいも様々な味わいで楽しいです。
鮮やかな赤は、ミニトマトの味醂煮。味醂の甘さとトマトの酸味が良い箸休めに。
透き通る翡翠に炊かれた、蕗の苦みのお酒に合うこと。
最後の一品は、新生姜のきんぴら！ありそうでなかったこちらも、爽やかな辛味が絶妙です。

一皿で、お酒がどんどん進むひねもすらしいメインメニュー。
是非、ゆっくりたっぷり呑んでくださいね。

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ということで、本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり

ひねもす

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