ちょい飲み　ざこば　天然魚と地酒の店　Tavern　‐Seafood　‐

ちょい飲み　ざこば　天然魚と地酒の店　Tavern　‐Seafood　‐ Japanese restaurant in Phnom Penh,Cambodia

03/06/2026

海外でも本気の和食

とんかつ屋ですが

本業は、海鮮が得意な板前なんです

海老フライ用の海老を買いに行ったら、 巨大シャコがあったので、値段も聞かずに全部買い占めちゃいました

カンボジアでシャコを買うのは初めてなので、美味しいかわかりませんが、臭くなければものすごいもん作れます

#海外でも本気の和食

#元有名板前

#今落ち武者

#でも今の暮らしの方が楽しい

#カンボジア

実は、㊙️私なんです‼️(本当に)とんかつ屋ですが、お酒飲みたいって方は、ちょい飲み😋🍶もできます♬今や、普通に使われる【ちょい飲み】って言い方🍺ヽ(^o^)その造語を作った最初の人物って知ってますか⁉️実は、オイラなんです🐷🎊当時、店名を...
01/06/2026

実は、㊙️私なんです‼️(本当に)

とんかつ屋ですが、お酒飲みたいって方は、ちょい飲み😋🍶もできます♬

今や、普通に使われる【ちょい飲み】って言い方🍺ヽ(^o^)
その造語を作った最初の人物って知ってますか⁉️

実は、オイラなんです🐷🎊

当時、店名を考えていて、他の店とかぶらないようにしたくて、かなりの時間調べました👨‍💻⏳️

日本にとどまらず、今や海外の日系居酒屋の看板やメニューなどにもCHOINOMIやOMAKASEという文字が使われるようになってきていて🌍️

志村けんさんの最初はグー✊️
明石家さんまさんのバツイチ❌️
ガッツ石松さんのガッツポーズ＼(^o^)／

まさか、自分が作り出した言葉が、後世まで残ることになるとは🤗

01/06/2026

鹿の子の刺身🔪✨️
カノコと言っても、鹿肉ではありません❌️

クジラのカノコです🐳

なぜ鹿の子⁉️
脂の入り方が「子鹿の背中の斑点」に似ていることから名付けられました🦌

希少部位で、1頭のクジラからごくわずかしか取れない最高級の部位の一つです

ここでは書けませんが、ネットで「クジラ　鹿の子　値段」で調べてみてください🤑　驚きますよ‼️　　元中央市場仲買人だからこその仕入れ力💪🐷

16/05/2026

お客様から
『お好み焼き食べたいなぁー』ってリクエストがあったので🤗

#なんでもできちゃう不思議な手
#やればできる子
#天才場所を選ばず
#能ある豚はヒヅメを隠す
#料理上手は床上手

06/05/2026

素敵なお店を紹介させてください

shop name
Jenny sells fresh flowers🌺

Address Googleマップには載ってない けどこの辺にあります
https://maps.app.goo.gl/yA9vquaj4p2zitJn8?g_st=ac

カンボジアでは、お店に植物を飾ると喜ばれるよと皆んなから聞いていて🇰🇭🏠️🌴

お店が殺風景だったので、観葉植物が欲しくて何度か見栄えがする高いのを買ったのですが、 水のやり過ぎで根腐れしたり、暑さでやられてしまい何度も枯らしてしまってて😣

今までは高級住宅街の有名店で買ってたから高くて
開業して直ぐで、本当に運転資金がカツカツで

そんなおり、近くに花屋ができて、値段聞いたらいつもの店の70%ぐらいで💰️
言葉がわからないから、翻訳機を使いながら、どれがいいかお姉さんに聞きながら、毎月貯金ができたら1鉢づつ買って帰ってて🛵🪴

支払いに困らないぐらい稼げるようになってきて、観葉植物もだいぶ増えてきて、ここ3カ月ぐらい買いに行ってなくて

でも、今度は店の植物が弱ってきたので、写真を撮って相談しに行って
店まで見に来て欲しいとお願いしたら
まさかこんなに親切にしてくれるとは

だます日本人が多い中、カンボジア人は本当に親切にしてくれます♥️

今度とんかついっぱい揚げて、御礼がてら持っていこうと思います🐷🍚

05/05/2026

The secret recipe is revealed👨‍🍳

Recreating the flavors of famous Japanese restaurants in Cambodia

Crafted with precision, ingredients, and standards you won’t find elsewhere.
If you appreciate real quality,
this is something you should already know.

ココはカンボジア🌍️　日本と同じレベルの材料は手に入りません❌️　でも工夫しながら、カンボジア人にあう味を追求して📝

過去に自分が勉強してきた調理の知識や技術が、今カンボジアで始めてあう世界中の人種に通じてる楽しさを毎日感じとれます🇰🇭

『唯一無二』あのトンカツ屋に行かなければ食べられないオリジナルを売りにしたくて、高品質の食材と高度な技術を駆使し、手作りにこだわります👨‍🍳





23/04/2026

『今向かってまーす🚕
　お刺身盛り合わせお願いしますね❗』と、テレグラムが入ってきて📩

先日の投稿で📱👀
ご予約の方の【お刺身盛り合わせ🐟️🦐🦑✨️】を観た方が👨

　お刺身盛り合わせの注文が😱

《いつもある訳ではなくて、おまかせでご予約頂いていた方なので、お刺身買ってたので今日はないんですけど》と返信すると

もうそろそろ着くけど🚕
なんかないの? と

冷蔵庫見ても、先日の刺身盛り合わせの残りの【生ゲソ】ぐらいしかなくて

急いで塩炙りにして🦑🔥、辛子酢味噌と生姜醤油で♥️

そもそも、ただのとんかつ屋🐷🍚だから
お刺身ある訳無いしな😑
生の豚肉の刺身出したろかいな🔪🐖💦

#なんでもできちゃう不思議な手
#やればできる子
#能ある豚はヒヅメを隠す
#料理上手は床上手
#カンボジアで本気の和食

14/04/2026

クメール正月は4月中旬🗓️

新年に水で汚れや厄を洗い流し、身を清めて幸福を祈る「お清め」の伝統行事です。

４月が1年で最も暑いため☀🌴🇰🇭　涼しさを求める冷却の意味や、雨の恵みに感謝し次年の豊作を願う意味も転じて🌾、お正月の期間に水を掛け合うようになったそうです（知らんけど）

なので、お正月を迎える為に、カンボジアでも大晦日にこうやって大掃除をする習慣があります🧹

スタッフは半日仕事したらみんな午後から田舎へ帰るそうです🛖👫👬

カンボジアは電車などの交通網が発達していないために、この暑い中、バイクで2時間かけて村まで帰っていきます☀　🛵💦

田舎にはWiFiも届かない場所も多く、娯楽が少ないので、家族親族、幼なじみ達と酒を飲んで夜中まで爆音流して、トランプして　この期間に恋人探してくっついて👩‍❤️‍💋‍👨

家で待つ母や幼い兄弟へクッキーや、お父さんにビールなど買って帰るために、少しばかりですが、年に2回のボーナスを渡すようにしています💵

スタッフから『今日はまかない食べずに帰りたい🍚❌️』　と言ってくるほど
食べて帰ったって15分で食べ終わるのに、その15分も早く帰りたいって😅

普段は、学校と仕事の両立で滅多に実家には帰ることもできません、仕事終わってテレビ電話しようにも田舎は皆８時には寝てるし、WiFiも不安定　

OK👍️　帰っていいよ!
と伝えると、子供達は一斉に上の階の女子寮に上がりシャワー浴びて髪も乾かさずに降りてきて、お前達たった数日間の休みなのにその量の荷物って、もう正月明けプノンペン戻って来ないんじゃないのかってほどのすごい量の荷物持って全員帰って行きました🛵🎒

ひろしは🐷、プノンペン内のホテルでも借りて悠々自適なプノンペン生活を送るつもりだったのですが、資金繰りがうまくいけていなくて、デリバリー営業だけでもやって小銭を稼ぐことに💰️

同居する子供達も帰ってくれたおかげで、自宅でも気を使わずに済むこの数日間♬😍

子どもの頃母親が『やっと夏休み終わって学校行ってくれて助かるわぁ』っと言ってた言葉の意味が、今良くわかります😓

#カンボジア
#正月
#子供のいる暮らし
#海外生活
#とんかつ

11/04/2026

TONKATSU会席🐷🐷🐷🐷

やっと認知されてきて、とんかつコース料理が定着しだしました♬🍽️

パートナーとの記念日や🎂🥂
会社の会合など🍻

カンボジアで誰もやってない事をやる‼️

どうせ、カンボジアにとんかつないんだから、ウチがリーディングカンパニーとして、カンボジアで、後世に残るとんかつを作り出してしまえばいいやと😚

過去に水餃子が🇨🇳→焼き餃子になったように🇯🇵
カレー🇮🇳が→ライスカレーになったように🇯🇵

キャベツは、レタスに
タクワンは、パパイヤサラダに
ソースは、フルーツたっぷり入ったオリジナルソースとカンボジアのミネラルたっぷりの海の塩とカンボジアペッパーにカンボジアライムを添えて🍋‍🟩

不味い食材を使うのならば、美味しくブラッシュアップ✨️
日本からの高い輸入品をかって和食を作るなら、カンボジアで手にはいる食材でレシピを考案して📝

カンボジアの20年後は、トンクスで働いた弟子達が独立して、カンボジアのとんかつの基準になれるように、美味しいとんかつをこれからも作り続けます♥️

#ゼロイチ
#20年後元祖と本家の裁判をしてみたい
#カンボジア
#とんかつ

03/04/2026

料理教室開こっかな👨‍🍳
元々、数々の日本屈指の有名店ばりで修行をしてきて🔪✨️、料理長として日本の政財界や数々の芸能人著名人のお料理を担当してきました🤗

独立してからも、口だけがうるさい珍客に数々のお料理を出して黙らせてきた実績があります🇯🇵

🇰🇭カンボジアで手にはいる食材で、本格的な和食を🇯🇵👨‍🍳🔪

今日から食べられまーす😋🥢
#裏メニュー
#海外生活
#海外で本気の和食

メニューに書いてないけど、SNS見たよ👀とお声掛けください✋️
💵　$2で　お召し上がり頂けます♥️

住所

#28, Street 123, Toul Tumpong1, Chamkar Mon
Moriguchi-shi, Osaka
12310

ウェブサイト

アラート

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