小料理 ひすい

小料理 ひすい この地で24年目を迎え、ひとえにお客様との温かい
ふれあいと信頼の素で? この地で24年目を迎え、ひとえにお客様との温かいふれあ
いと信頼の素で営業しております。

お客様のご要望に伴い御料理を提供しております。

里芋の実蕎麦蒸しの完成！　お客様に「実蕎麦ってなあに」と聞かれたので一般名『粒蕎麦』といいます。私たちの呼び名がそばの実から『実そば』と言った具合です。もつ煮も時期ものだから仕込みました。
20/10/2020

里芋の実蕎麦蒸しの完成！　お客様に「実蕎麦ってなあに」と聞かれたので一般名『粒蕎麦』といいます。私たちの呼び名がそばの実から『実そば』と言った具合です。もつ煮も時期ものだから仕込みました。

久々に岩手県産あん肝少量入荷。今シーズン初ですね。実蕎麦も見つけたのでチョコっと炊きました。実蕎麦蒸しでも締めの蕎麦雑炊でもいいかも。
18/10/2020

久々に岩手県産あん肝少量入荷。
今シーズン初ですね。実蕎麦も見つけたのでチョコっと炊きました。実蕎麦蒸しでも
締めの蕎麦雑炊でもいいかも。

小ぶりの天然ふぐ再入荷！まあここまでの小さいふぐは養殖では出荷しないんですけどw。UbarEatsでは若干お値段がたかいのはシステム代がかかるためご了承のほどお願いいたします。イワシクジラも入荷しております。
18/10/2020

小ぶりの天然ふぐ再入荷！まあここまでの小さいふぐは養殖では出荷しないんですけどw。UbarEatsでは若干お値段がたかいのはシステム代がかかるためご了承のほどお願いいたします。イワシクジラも入荷しております。

本日、『本かつを』入手！4.5kものです。写真とるのわすれたｗ下ろしてから気が付いて慌ててとりました。刺身の方は一緒に入っていた平宗田を作ってみました。鮮度抜群な為、血合いを取らず賄いで頂きました。「うん！いける！」
08/10/2020

本日、『本かつを』入手！
4.5kものです。写真とるのわすれたｗ
下ろしてから気が付いて慌ててとりました。刺身の方は一緒に入っていた平宗田を作ってみました。鮮度抜群な為、血合いを取らず賄いで頂きました。「うん！いける！」

今日は南部市場にてカニ爪ポーションを仕入れてきました。早速カニクリームコロッケを仕込んでみました。後は水雲かな。そしてアボガドですね！
05/10/2020

今日は南部市場にてカニ爪ポーションを仕入れてきました。早速カニクリームコロッケを仕込んでみました。後は水雲かな。そしてアボガドですね！

本日久々の入荷です。カワハギです。ホウボウも写真 UP!お客様の要望が多かった一品です。
03/10/2020

本日久々の入荷です。
カワハギです。ホウボウも写真 UP!
お客様の要望が多かった一品です。

あ～酒屋追っ付けられたｗ河岸に行くたびに...。どこの営業者も軒並みに余っているらしい。魚は近海物は乱高下が激しすぎ！酒屋は純米吟醸ばっかり。けれど翠露は当店好みの酒だから結構期待しているだよねぇ。なんせ「うすにごり酒」だからね。料理の写真...
08/06/2020

あ～酒屋追っ付けられたｗ
河岸に行くたびに...。どこの営業者も軒並みに余っているらしい。
魚は近海物は乱高下が激しすぎ！
酒屋は純米吟醸ばっかり。けれど
翠露は当店好みの酒だから結構期待しているだよねぇ。
なんせ「うすにごり酒」だからね。
料理の写真はまだ仕込中なのでじかいぐらいには... 。

タラの芽入荷！岐阜県飛騨地方産です。この時期のどうなんだろう。まぁ、デリバリーもやってますのでよろしければ、UberEatsをご覧ください。
08/05/2020

タラの芽入荷！
岐阜県飛騨地方産です。

この時期のどうなんだろう。
まぁ、デリバリーもやってますので
よろしければ、UberEatsを
ご覧ください。

現在の状況では店の状態をお伝えしにくいので、まかないをUPします。今回は麻婆豆腐とコンソメスープです。麻婆豆腐の使用食材等は合いびき肉・豆腐・長葱・生姜・大蒜・豆鼓・甜麺醤・白味噌・花山椒・酒・味醂・醤油・砂糖・ごま油・鶏ガラスープ・水溶き...
05/04/2020

現在の状況では店の状態をお伝えしにくいので、まかないをUPします。
今回は麻婆豆腐とコンソメスープです。
麻婆豆腐の使用食材等は合いびき肉・豆腐・長葱・生姜・大蒜・豆鼓・甜麺醤・白味噌・花山椒・酒・味醂・醤油・砂糖・ごま油・鶏ガラスープ・水溶き片栗です。
コンソメスープは鶏がら(比内地鶏)でミルポワ等を使用して簡素に取りました。酒・醤油・味醂・塩・胡椒で具材は玉ねぎ・人参・芹菜です。次回をお楽しみに！

少し小ぶりだけど、きんき入荷！塩焼き、煮付け、唐揚げ等にしてお召し上がりを。酒のアテには最高ですね。後は変わり鶏のから揚げの薬味がやっと出来ました。
12/03/2020

少し小ぶりだけど、きんき入荷！
塩焼き、煮付け、唐揚げ等にしてお召し上がりを。酒のアテには最高ですね。後は変わり鶏のから揚げの薬味がやっと出来ました。

暫く低気圧の影響で風が強く魚が少々高騰しています。その中で真鯖が比較的安いと思われます。従って今日も〆鯖造りました。カニも自粛の中での安さなのでカニクリームコロッケを作りました。鰯がもう少し安くならないかなぁ。鰯のつみれ仕込みたいのに......
05/03/2020

暫く低気圧の影響で風が強く魚が少々高騰しています。その中で真鯖が比較的安いと思われます。従って今日も〆鯖造りました。カニも自粛の中での安さなのでカニクリームコロッケを作りました。鰯がもう少し安くならないかなぁ。鰯のつみれ仕込みたいのに...。

久々にナガスクジラを仕入れました。ミンク等が多い中、まれではないかと思います。真鯖は少々小振りではありますがしめ鯖にしてみました。さつまあげ、里芋のから揚げも仕込みました。外看板が新しくなって徐々にメニュー考案をしていきたいです。
29/02/2020

久々にナガスクジラを仕入れました。ミンク等が多い中、まれではないかと思います。真鯖は少々小振りではありますがしめ鯖にしてみました。さつまあげ、里芋のから揚げも仕込みました。外看板が新しくなって徐々にメニュー考案をしていきたいです。

住所

高州1-43/11
Misato-shi, Saitama
341-0037

営業時間

月曜日 17:00 - 23:00
火曜日 17:00 - 23:00
木曜日 17:00 - 23:00
金曜日 17:00 - 23:00
土曜日 17:00 - 23:00
日曜日 17:00 - 23:00

電話番号

+81489563746

ウェブサイト

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