月曜日 18:00 - 01:00 火曜日 18:00 - 01:00 木曜日 18:00 - 01:00 金曜日 18:00 - 01:00 土曜日 11:30 - 14:30 18:00 - 01:00

élevé

2022年7月15日オープン。
若い年から古酒までブルゴーニュワインを豊富に?

01/06/2026

パランの古酒は良いですよ、甘くて柔らかくて、ポマールのイメージが変わると思います❗️

本日 6/1 月曜日、レストランのお席も空いております。
ワインバー利用の方も気軽にどうぞ❗️
蒸し暑くなってきましたね、飲み疲れない古酒やミネラル豊かで綺麗な白を飲んで楽しく過ごしましょう🥰

30/05/2026

アンドレカティアール、カティアールモリニエ、美味しいですよねー❗️
ちょうどシルヴァンに代わる時代の1988年、薄いレイヤーがたくさん重なって複雑な厚みのある味わいを形成しているので、パワフルだけど柔らかくて薄いんですよね。
こういう相反する要素が共存した素晴らしいワインって中々ないので、是非お試しください🥰

本日 5/30 土曜日、レストランのお席もまだ空きがあります。
ワインバー利用の方もお気軽にどうぞ❗️
ちょっとまだリスト更新出来ていませんが、グラスのラインナップも昨日から今日にかけて変わっております❗️

wine bourgogne chardonnay pinotnoir eleve

27/05/2026

昔のカミーユジルーの上のクラスは結構好きですねぇ。
ACブルゴーニュとかはそんなに好みじゃないんですが、良い畑のものはとても美味しいと思います。
1995とか1998の明るいんだけどちょっと硬い年のものが最近とても良くなってきましたね、飲み頃です❗️

本日 5/28 木曜日、キャンセルもあり静かな感じです。
お気軽にご連絡ください❗️
明日以降大型のキャンセルが多く、いっぱい空いておりますので、ワインを飲むのにちょうど良い気候の今、お待ちしてます🥰

24/05/2026

最近1990年代が美味しく感じる気分です。
ちょっとフレッシュ感が欲しいというか、思っているより熟成感が強くなってきているというか…
バランス良いですよね、わざわざグランクリュを選ぶ価値がちゃんとある年代になってきています。

本日 5/25 月曜日、レストランのお席も少し空きがあります。
ワインバー利用の方もお気軽にどうぞ❗️
明日以降は団体のキャンセルなどもあってガラッガラです😂
ご予約もお待ちしております。

22/05/2026

Moillardのちょっと古いのは安定感あり、美味しいですよ❗️
基本的に若い頃は硬い造りなので、時間はかかりますが、ゆっくり30-40年ぐらい経つとなんとも言えない柔らかさが出てきて良いですねぇ、現代のワインとは違う楽しみ方ができる素敵なワインです。

本日 5/22 金曜日、最近団体の方の問い合わせからキャンセルが多くいっぱいあいております。
親不知2本同時抜歯のせいで僕の顔は倍ぐらいに腫れていますが、普通に飲めますし元気なので気軽にお越しください🥰

19/05/2026

2000年だと、この世代のVogueのボンヌマールも柔らかくてちょうど美味しいです❗️
あんまり若いのは飲む気がしないですが、90年代から2000年代前半は飲み頃を迎えているものも多いですね。

本日 5/19 火曜日、レストランのお席も少し空きがあります。
ワインバー利用の方も気軽にご連絡ください❗️

18/05/2026

ジェロームシェゾーのワインってちょっと軽いんですけど、Vosne Romanee Chaumesの重心の低い感じとは相性が良くて、良い感じに矛盾した要素が共存していて素敵なワインだと思います🥰

本日 5/18 月曜日、静かな予約状況ですので気軽にご連絡ください❗️

16/05/2026

BartってBonnes Mares作ってたんだ…
たまに思いがけず新しい発見もありますね。
Marsannay以外のイメージゼロでしたが、ちょっと珍しいものがありました。
1992の赤は軽やかで綺麗で美味しいですが、ちょっと青っぽいニュアンスがでやすいのが個人的には欠点かなぁと思います。

本日 5/16 土曜日、キャンセルもありレストランのお席もまだ空いております❗️
ワインバー利用の方も気軽にお問い合わせください❗️

13/05/2026

1971年は昔ロマネコンティですごく当たりを引いて以来良い思い出がたくさんあります。
とはいえコンディションの良いものばかりではないので難しいですが…
ストラクチャーがしっかりしているので、熟成して柔らかくなってもボヤけた感じにならずに素晴らしいバランスです❗️

週初めは短めの夏休みで石垣島のビストロLa masion du bonheurさんやPizzeria Il Trecordeさんへ色々勉強させていただきに行っていました。

本日からまた通常営業、今日はまだまだ空いております❗️
明日金曜日は早い時間満席ですが、土曜日以降はまだすいていますのでお気軽にどうぞ❗️

09/05/2026

アンドレポルシュレが来る前のモンテリードゥエレですが、これめちゃくちゃ美味しかったですね。
一本ダメでしたが、数本は状態完璧で、1975の弱い感じがなく、旨味と甘味のレイヤーがしっかり複雑にあって、素晴らしい古酒でした。

本日 5/9 土曜日、まだガラガラです❗️
明日から13日まで4連休ですが、ちょっと特別なグラスワインもあいているので気軽にご連絡ください❗️

住所

三田1-2/20
Minato, Tokyo
108-0073

営業時間

月曜日	18:00 - 01:00
火曜日	18:00 - 01:00
木曜日	18:00 - 01:00
金曜日	18:00 - 01:00
土曜日	11:30 - 14:30
	18:00 - 01:00

電話番号

+81343615447

ウェブサイト

https://eleve-azabu.com/

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