月曜日 18:00 - 01:00 火曜日 18:00 - 01:00 木曜日 18:00 - 01:00 金曜日 18:00 - 01:00 土曜日 11:30 - 14:30 18:00 - 01:00

élevé

2022年7月15日オープン。
若い年から古酒までブルゴーニュワインを豊富に?

05/06/2026

アンヌフランソワーズグロなんて買ったっけって一瞬思ったけど、これは昔のアンヌグロでしたね。
去年あけて美味しかった記憶があります❗️
グロのClos de Vougeotは良い場所にあるので、ちゃんとミネラル含めて複雑さがあって、野暮ったくなくて素敵です。

本日 6/5 金曜日、キャンセルもありたくさん空いております。
お気軽にご連絡ください❗️
来週以降も火曜日以外はまだ静かなかんじです😂

04/06/2026

Chateau de Vosne Romanee時代のLa Romaneeは古酒になると素晴らしいですよ。
特に1986は綺麗な酸とサラッとした旨みを感じる出汁っぽいニュアンスと華やかなフルーティさが同居して素敵な熟成をしています❗️

本日 6/4 木曜日、レストランのお席は満席ですが、時間、人数によってはワインバー利用は可能ですので気軽にお問い合わせください❗️
明日以降は大体ガラガラです😂

01/06/2026

パランの古酒は良いですよ、甘くて柔らかくて、ポマールのイメージが変わると思います❗️

本日 6/1 月曜日、レストランのお席も空いております。
ワインバー利用の方も気軽にどうぞ❗️
蒸し暑くなってきましたね、飲み疲れない古酒やミネラル豊かで綺麗な白を飲んで楽しく過ごしましょう🥰

30/05/2026

アンドレカティアール、カティアールモリニエ、美味しいですよねー❗️
ちょうどシルヴァンに代わる時代の1988年、薄いレイヤーがたくさん重なって複雑な厚みのある味わいを形成しているので、パワフルだけど柔らかくて薄いんですよね。
こういう相反する要素が共存した素晴らしいワインって中々ないので、是非お試しください🥰

本日 5/30 土曜日、レストランのお席もまだ空きがあります。
ワインバー利用の方もお気軽にどうぞ❗️
ちょっとまだリスト更新出来ていませんが、グラスのラインナップも昨日から今日にかけて変わっております❗️

wine bourgogne chardonnay pinotnoir eleve

27/05/2026

昔のカミーユジルーの上のクラスは結構好きですねぇ。
ACブルゴーニュとかはそんなに好みじゃないんですが、良い畑のものはとても美味しいと思います。
1995とか1998の明るいんだけどちょっと硬い年のものが最近とても良くなってきましたね、飲み頃です❗️

本日 5/28 木曜日、キャンセルもあり静かな感じです。
お気軽にご連絡ください❗️
明日以降大型のキャンセルが多く、いっぱい空いておりますので、ワインを飲むのにちょうど良い気候の今、お待ちしてます🥰

24/05/2026

最近1990年代が美味しく感じる気分です。
ちょっとフレッシュ感が欲しいというか、思っているより熟成感が強くなってきているというか…
バランス良いですよね、わざわざグランクリュを選ぶ価値がちゃんとある年代になってきています。

本日 5/25 月曜日、レストランのお席も少し空きがあります。
ワインバー利用の方もお気軽にどうぞ❗️
明日以降は団体のキャンセルなどもあってガラッガラです😂
ご予約もお待ちしております。

22/05/2026

Moillardのちょっと古いのは安定感あり、美味しいですよ❗️
基本的に若い頃は硬い造りなので、時間はかかりますが、ゆっくり30-40年ぐらい経つとなんとも言えない柔らかさが出てきて良いですねぇ、現代のワインとは違う楽しみ方ができる素敵なワインです。

本日 5/22 金曜日、最近団体の方の問い合わせからキャンセルが多くいっぱいあいております。
親不知2本同時抜歯のせいで僕の顔は倍ぐらいに腫れていますが、普通に飲めますし元気なので気軽にお越しください🥰

19/05/2026

2000年だと、この世代のVogueのボンヌマールも柔らかくてちょうど美味しいです❗️
あんまり若いのは飲む気がしないですが、90年代から2000年代前半は飲み頃を迎えているものも多いですね。

本日 5/19 火曜日、レストランのお席も少し空きがあります。
ワインバー利用の方も気軽にご連絡ください❗️

18/05/2026

ジェロームシェゾーのワインってちょっと軽いんですけど、Vosne Romanee Chaumesの重心の低い感じとは相性が良くて、良い感じに矛盾した要素が共存していて素敵なワインだと思います🥰

本日 5/18 月曜日、静かな予約状況ですので気軽にご連絡ください❗️

16/05/2026

BartってBonnes Mares作ってたんだ…
たまに思いがけず新しい発見もありますね。
Marsannay以外のイメージゼロでしたが、ちょっと珍しいものがありました。
1992の赤は軽やかで綺麗で美味しいですが、ちょっと青っぽいニュアンスがでやすいのが個人的には欠点かなぁと思います。

本日 5/16 土曜日、キャンセルもありレストランのお席もまだ空いております❗️
ワインバー利用の方も気軽にお問い合わせください❗️

住所

三田1-2/20
Minato, Tokyo
108-0073

営業時間

月曜日	18:00 - 01:00
火曜日	18:00 - 01:00
木曜日	18:00 - 01:00
金曜日	18:00 - 01:00
土曜日	11:30 - 14:30
	18:00 - 01:00

電話番号

+81343615447

ウェブサイト

https://eleve-azabu.com/

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