月曜日 17:00 - 23:30 火曜日 17:00 - 23:30 水曜日 11:30 - 13:30 17:00 - 23:30 木曜日 17:00 - 23:30 金曜日 17:00 - 23:30

酒亭穂椋

日本酒と日本料理のお店です。
皆様にもっとお店のことを知って欲しいと

20/04/2026

キャンセルが出ましたので
追加募集させて頂きます。

寿司会席✖️燗酒ペアリング
広尾の寿司職人
鵜飼誠也と穂椋のコラボ企画　第二弾

江戸前の仕事をした寿司
酒が進むつまみ　
一貫づつ握るライブ感
是非体感してください。

今回は春をテーマにネタもつまみも用意致します。

前回より色々とブラッシュアップしておりますので
楽しみにしてください。

4月29日(水祝)
会場　酒亭穂椋
17:30開場
17:30〜18:00の間にご来店ください。
18:00一斉スタート
21:00閉宴予定

寿司会席+燗酒ペアリング
お一人様15000円(税サ込み)
限定10名様
ご相席になる場合もあります。
ご了承ください。

ご予約は穂椋に電話かメッセージをください。

よろしくお願い致します。

#酒亭穂椋
#鮨誠也
#燗酒ペアリング

11/04/2026

明日は燗酒サミットです。
この日のためにいままで溜めに溜め込んだ熟成酒を
大放出します！

オリジナルのブレンド酒、
酒米の生産を辞めてしまった農家さんのお酒
色々とあります。

どれも思い入れのある大切なお酒です。

皆様、是非飲んでみてください。

お待ちしてます！

#酒亭穂椋
#燗酒サミット
#熟成酒
#大放出

03/04/2026

4月になり温かくなってまいりました。
好評頂いている葱鮪鍋ですが、
4月〜10月の間は完全予約制とさせて頂きます。

事前にコース予約又はアラカルト予約を頂いたお客様のみ
ご用意しております。
どうぞ宜しくお願いします。

#酒亭穂椋
#葱鮪鍋

01/04/2026

★イベント告知★
寿司会席✖️燗酒ペアリング
広尾の寿司職人
鵜飼誠也と穂椋のコラボ企画　第二弾

江戸前の仕事をした寿司
酒が進むつまみ　
一貫づつ握るライブ感
是非体感してください。

今回は春をテーマにネタもつまみも用意致します。

4月29日(水祝)
会場　酒亭穂椋
17:30開場
18:00スタート
21:00閉宴予定

寿司会席+燗酒ペアリング
お一人様15000円(税サ込み)
限定10名様
ご相席になる場合もあります。
ご了承ください。

ご予約は穂椋に電話かメッセージをください。

よろしくお願い致します。

#酒亭穂椋
#鮨誠也
#燗酒ペアリング
#寿司会席

31/03/2026

山燗四温
R3BY R5BY
全て揃っております！
是非飲み比べてください。

本日、明日とお席たくさん用意できます。　　

よろしくお願い致します。

#酒亭穂椋
#山燗四温

30/03/2026

昨日は早起きして東日本橋の味道さん親子と
東京湾のトラフグ釣りに行って来ました。

2kg前後の物から5.8kgの大物まで
3人で5本の大漁！

3.2kgのフグが雄だったので超特大白子入り！

本日から
釣りたて天然虎河豚しゃぶしゃぶ
釣りたて天然虎河豚白子焼き
釣りたて天然虎河豚大葉のジェノバ風ソース

あります！
数量限定ですのでお早めに

熟成てっさ　は来週以降

今週は予約少なめ、いつでも空いております。

よろしくお願い致します。

#酒亭穂椋
#味道
#天然虎河豚
#東京湾

23/03/2026

昨日は大阪、岸和田の穂椋神社に参拝しました。

穂椋神社は岸和田の地において

古くから“穀物・農耕”に関わる神を祀る神社とされています。

酒亭穂椋と縁の深い穂椋神社

チャット君に聞いたら店の由来はこれが良いと教えてくれました笑
今日から穂椋の由来変わります。

★酒亭穂椋★

「穂椋」とは、稲穂が実り、食を蓄える豊かさを意味する言葉に由来します。
その名の通り当店では、日本酒を中心に、海の恵みである鮮魚、山の恵みであるジビエを取り揃え、自然の循環がもたらす“食の本質”をご提供いたします。

四季折々の素材と向き合い、余計な手を加えすぎず、素材の力を最大限に引き出すこと。
そして、それらに寄り添う一杯の日本酒。

米・水・発酵が生み出す酒と、海と山の命。
古来より続く日本の食文化を、現代の酒亭として表現いたします。

日常の延長にありながら、少しだけ特別な時間を。
酒と食を通して、豊かさを感じていただければ幸いです。

#酒亭穂椋
#穂椋神社
#新橋
#岸和田

09/03/2026

燗酒サミットまで約1カ月となりました！

チケットは確保されてますか？

一部のチケットが間も無く完売らしいので、
お早めに確保して下さい！

穂椋にしかない燗酒と
それに合うアテを用意する予定です。
是非楽しみにしてください。

#酒亭穂椋
#燗酒サミット
#日置桜
#ジビエ

29/01/2026

★イベント詳細★

★岡田東司LAST DAY ★

1/31(土)
15:00〜20:00最終入店
時間内でしたら
何時に来て頂いても大丈夫です。

席は立ち席、着席、両方用意致します。
相席になることをご了承ください。

予約は特に必要ありませんが、
御連絡頂けると有り難いです。

入場時1500円を頂きます。
前作盛りとビール又は日本酒一杯付き

料理、お酒、共にアラカルト　キャッシュオンスタイル。
現金かPayPayのみ対応です。
現金を用意して頂けると有り難いです。

小生ビール、お任せ燗酒70cc 500円〜

一杯、一品からでもお気軽にお越しください。

岡田東司渾身のジビエや鮮魚、農園野菜を用意致します。

是非、岡田東司の集大成を堪能してください。

皆様のお越しをお待ちしております。

#酒亭穂椋
#岡田東司
#卒業式
#全員集合

19/01/2026

★イベント告知★

寿司会席✖️燗酒ペアリング

広尾の寿司職人
鵜飼誠也と穂椋のコラボ企画

江戸前の仕事をした寿司

酒が進むつまみ　

一貫づつ握るライブ感

是非体感してください。

2月11日(水祝)
会場　酒亭穂椋
17:30開場
18:00スタート
21:00閉宴予定

寿司会席+燗酒ペアリング
お一人様15000円(税サ込み)

限定10名様

ご相席になる場合もあります。
ご了承ください。

ご予約は穂椋に電話かメッセージをください。

よろしくお願い致します。

#酒亭穂椋
#寿司
#燗酒

16/01/2026

燗酒サミット2026
4月12日開催

今回は穂椋も参加させて頂きます。

チケットも販売開始してます。
無くなる前に確保してください。

#酒亭穂椋
#燗酒サミット
#チケット販売開始

13/01/2026

★イベント告知★

2026年1月31日をもちまして
2020年5月から約6年間
酒亭穂椋で料理人として勤めていた
岡田東司が退職します。

つきまして、最終日の1/31(土)
岡田東司の集大成を皆様に見せられる様なイベントをしたいと思います。

★岡田東司LAST DAY ★

1/31(土)
15:00〜20:00最終入店
時間内でしたら
何時に来て頂いても大丈夫です。

席は立ち席、着席、両方用意致します。
相席になることをご了承ください。

予約は特に必要ありませんが、
御連絡頂けると有り難いです。

料理、お酒、共にアラカルトスタイル。
一杯、一品からでもお気軽にお越しください。

岡田東司渾身のジビエや鮮魚、農園野菜を用意致します。

彼が居なければコロナを乗り越える事も
ジビエという新たな目玉を作る事も出来ませんでした。
約6年間穂椋を支えてくれてありがとう。

岡田東司 .oka_hokura の今後の活躍に関しては
是非本人から聞いてください。

皆様のお越しをお待ちしております。

#酒亭穂椋

#いままでありがとう
#全員集合

住所

新橋4-5/1
Minato-ku, Tokyo
1050004

営業時間

月曜日	17:00 - 23:30
火曜日	17:00 - 23:30
水曜日	11:30 - 13:30
	17:00 - 23:30
木曜日	17:00 - 23:30
金曜日	17:00 - 23:30

ウェブサイト

https://shuteihokura.owst.jp/

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