12/06/2026
少し経ちましたが、2026年5月13日に、ストックホルム🇸🇪ミシュラン一つ星「Dashi」にて、ポップアップイベントしました。
昔、働いてくれたハリーくん .dashi とのご縁。
まさか、スウェーデンでイベントまでやるとは。
何年前に知り合ったのだろう。
2017年に当時、僕が働いていた「四季のバル」というレストランに来てくれてる。
ま、ま、そんな話はさておき、なかなか異国の地で考えさせられたイベントでございました。
ポップアップというのは、仲が良くないと出来ないイベントですね。
段取り、食材の調達、仕込み、営業のコーディネート、動き方、サポートがないと絶対無理ですね。
そして迷惑かけまくりで、申し訳ない感じ。
炊き立てのご飯を、営業中に提供するはずが、仕込み中に炊いてたり。ミスコミュニケーション。
色々、迷惑かけたけど、「Dashi」 の皆さま ありがとうございました。
すずめは私以外、女性スタッフがほとんどで、女性社会。
割と優柔不断で、曖昧になりがち。これは私個人に言えることかw
Dashiは、男性がほとんどで、男性社会。
決断や気持ちの切り替えが早い。パリッとしてる。
お店によって働き方とか、やり方、雰囲気が違うんだなぁとも思いました。
人の店で働くのって、色々見えて、新しい発見があって面白いですね。
そして、そして、不安で、どうしよう？みたいなのが、成長させていくので、ちょいちょい焦るようなことを自分に課していこうと思った次第でした。
個人的には、料理より、スウェーデン人を前にして、英語スウェーデン語のスピーチが1番緊張しました💦
