赤坂阿吽本店

26/04/2021

毎度です、阿吽本店の松本です。

昨日は近所の海浜公園で娘と遊びましたが、
公園すらも駐車場閉鎖となにかと窮屈でございます。
緊急時代宣言また酒類提供禁止との要請がでましたので、
本日より阿吽グループ全店　緊急事態宣言が明けるまで
休業とさせていただきます。

お酒はご提供できませんが、自分が飲む事はできますので(笑)
引き続き、旬な食材で皆様のおうち時間の最適化のため
お酒に合う肴を【阿吽チャンネル】
定期的に更新していきますので、よろしくお願いいたします。
本日は『メカブとホタルイカの甘醤油炒め』です。

皆様にお会いするのが楽しみで、この仕事を天職と
毎日楽しんでおりますが、またしばしの辛抱という事ですが
スタッフ一同、パワーアップして皆様とまたお会いできるよう
過ごしてまいります、解除後お互いが元気でお会いするのを
心より楽しみ、緊急事態宣言の中思い切り楽しんでまいります。
よろしくお願いいたします。
https://youtu.be/QhveDNGLoec

22/04/2021

毎度です、阿吽の松本です。

緊急事態宣言の匂いがプンプンするところ(笑)
皆様本日もお仕事お疲れ様でございます。
春も終わろうとして、一緒に飲みたい人
だいぶ積みあがっているとは思いますが
またしばらくの辛抱といったとことで。

和牛の焼きしゃぶ　安納芋の天ぷら　アジフライ
モモ肉の炙り焼き　サバの味噌煮　若鳥の竜田揚げ
出汁巻き卵　筍の土佐和え　ご飯　香の物
と人気のおかずとご飯を詰めた
『阿吽の９種盛り弁当』１５００円をご用意いたします。

もしよろしければ、お近くのお店にお問合せ
頂ければとおもいます。
引き続き、美味しいものを食べて元気とつけて
初夏をたのしんでいきましょう。

赤坂と銀座で店舗展開している阿吽のレシピを毎日公開！

21/04/2021

毎度です、阿吽の松本です。

まんぼうから緊急事態へまたまた
怪しげな雰囲気になってまいりましたが
まだワクチンはうっておりませんが一年が経ち
すっかり精神的免疫ができてしまったので(笑)

本日もあいも変わらず、好物のお勧めをさせて
いただきます、悔しいかな季節はずれ
いやギリギリ引っかかっているかもしれません

『子持ちヤリイカ』

卵を抱いているヤリイカを掃除して
また詰め込んで、サッと炊いた最高のおつまみです。
作り方は【阿吽チャンネル】で出来たものはお店で
お楽しみ頂ければと思います。
ワクチンはまだ先でございますので、引き続き
美味いもん食べて体と心の免疫力アップといきましょう！

阿吽の煮付けたれ水　３００ｇ醤油　９０ｇみりん　９０ｇ酒　９０ｇ砂糖　４０ｇ▼チャプターリスト00:17​ ご挨拶01:07下処理02:51調理04:06盛付04:43 実食【材料】子持ちヤリイカ阿吽の煮付けたれ木の芽冷えたビールレシピ...

20/04/2021

毎度です、阿吽の松本です。

コロナのお陰様で家の事を少しは見るように
なりまして、子供の学校の提出物に保護者印
が必要なものがございまして、それを押していたら
上さんが「保護者印なんて初めてじゃない？」
っと言いますので、鉄板のネタだと信じ
「金融機関の印鑑はたくさん押すけどね」
っと言ったときの、あの一生の思い出になりそうな
上さんの冷たい顏(^^♪、皆様もジョークには
気を付けていただきたいと思います(笑)

さて、楽しい休日でございますが、GW
近づいてまいりました、旅行などの予定などが
あれば最高でございますが、もし繰り出す予定のない方
『阿吽本店』と『ぎんざ阿吽』は
GWも休まず営業しておりますので、気分転換に
ご利用いただければと思います。

桜もすっかり散りました、これからは初夏の旬
引き続き旬の食材で楽しんでいきましょう！

赤坂と銀座で店舗展開している阿吽のレシピを毎日公開！

19/04/2021

毎度です、阿吽本店の松本です。

ゴールデンウイークも近づき、例年ですと
どこ行くんですかー？など、どこどこ行くんだよ
っと楽しい会話が楽しい頃でございますが。
今年はうんともすんともありません(笑)

まんぼうのGWを控え、せめて食事くらいは
安心してお楽しみいただこうと、マンボウコースならぬ
まん防期間限定『旬満喫コース』をご提供します
料理内容は
【前菜】キビナゴ沖漬け筍土佐和え　天然黒モズク酢
フルーツトマト　ホタルイカの天ぷら　白エビ
【小鉢】　雪解けカキ　生又は焼き

【凌ぎ】　空豆饅頭　エビ餡かけ
【刺し身】　藁焼きカツオの塩タタキ
【馬刺し】熊本産馬刺しとタテガミの盛り合わせ
【焼き物】黒毛和牛の焼きしゃぶおろしポン酢
【煮物】　ノドグロの姿煮付け
【揚げ物】　新物トウモロコシの天ぷら
【食事】てまり寿司　お吸い物
【甘味】　季節のシャーベット
　通常9000円のコースを　　税込み７０００円
とさせていただきます、　もしよろしければ
機会の減った大切なお時間にご利用ください。

さて、本日はノレソレが入荷です
【阿吽チャンネル】ではノレソレの透明度を
感じていただけると思います。

GWに向け今週も楽しんでいきましょう。

▼チャプターリスト00:17​ ご挨拶00:48調理(?)01:45盛付02:11実食【材料】のれそれもみじおろし万能ねぎ阿吽ポン酢冷えたビール■阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。今後も「旬の食材」や「秘密のレシピ」を中心と...

16/04/2021

毎度です、阿吽の松本です。

マンボウはじめ一週間お疲れさまでございました(^^♪
本日はそんな金曜日にピッタリのメニューです

『天然行者ニンニクの肉巻きおろしポン酢』

個人的には大好物がすべてそろった
美味すぎる逸品でございました。

もちろんお店でも出しておりますが、くりだせず
悶々とされている(笑)方もご安心ください
あるかは定かではありませんが、先日近所の
スーパーで行者ニンニク見つけましたので
もし見かけましたら【阿吽チャンネル】を参考に
簡単ですのでチャレンジしてみてください。

幻の天然行者ニンニクで元気をつけて、
せっかくの金曜日そして週末思い切りお楽しみください。

▼チャプターリスト00:17​ ご挨拶01:07下処理01:55調理02:21盛付02:55 実食【材料】行者ニンニク黒豚バラ肉塩胡椒大根おろし塩胡椒阿吽ポン酢冷えたビールレシピポイント葉っぱの部分は焦げやすいので出ないように肉を巻く■...

15/04/2021

毎度です、阿吽本店の松本です！

「湘南のダイヤモンド」は生シラス
「富山湾の宝石」は白エビ
「イカの王様」はアオリイカ
言ったもん勝ちの所は否めませんが
美味しいのでこういったネーミングが大好きでございます。

さて、山菜にも王様、さらには女王と呼ばれる
ものがあるのはご存知でしょうか？
女王様は入荷次第おしらせいたしますが。

本日は山菜の王様「天然のタラの芽」の
お勧めでございます、そのほかコゴミなど
いろんな山菜が入荷しましので
天然山菜の天ぷら盛り合わせをお楽しみください。

まんぼうなんざに負けぬよう　体と心の健康のために
今が旬の山の恵み、海の恵みを楽しんでいきましょう！　

赤坂と銀座で店舗展開している阿吽のレシピを毎日公開！

13/04/2021

毎度です、阿吽の松本です。

富山湾の滑川産のホタルイカ、肝がパンパンに
詰まっており、毎日のつまみ食いも楽しい時期ですが
この時期ホタルイカと共に富山湾で獲れる
富山湾の宝石と呼ばれる、旬の素材がございます

それは『白エビ』でございます。
お店では唐揚げにしてご提供しております
今日のような天気に合わせたビールにも最高でして
サクサク食感に濃厚な甘みがくせになる
美味さです、旬の素材でマンボウも楽しんでいきましょう！

赤坂と銀座で店舗展開している阿吽のレシピを毎日公開！

12/04/2021

毎度です、阿吽の松本です！

予想の通り、「まんぼう」発令と
なりました、本日マンボウを仕入れることが
出来なかったのが、なんとも悔しい所ですが。

我々のほうは、普段と変わらず元気で安全に
グループ全店　営業時間は８時までとして、
営業しております。
引き続きよろしくお願いいたします。

さて、本日はこんな時こそ
おめでたく、【鯛のさばきかた】を
阿吽チャンネルにてお伝えしております。

コロナに負けぬよう、しっかり美味いもん食べて
元気をつけて安全安心に楽しんでいきましょう。

▼チャプターリスト00:17​ ご挨拶00:38 鱗取り01:35捌く03:35湯引き04:40 実食【材料】鯛冷えたビール■阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。今後も「旬の食材」や「秘密のレシピ」を中心とした情報発信をしていこう.....

09/04/2021

毎度です、阿吽の松本です！！

コロナになりまして、志村けんさんが
亡くなったことは、私も子供の頃からそして
子供達もファンと二世代にわたって大ファンですので、
今もなお悔やまれるのは私だけではないと思います。

伝説のコントは無限にありますし
そして、ドリフの宣伝でもありませんが(笑)
研ナオコさんとの「ニラたまご」「あかまむし」
コントが個人的には好きでありまして。

そんな個人的な感情から、
本日は「生ニラたまご」をお勧めいたします！！

俗に卵でとじる　あれではございません。
【阿吽チャンネル】では　研ナオコさんの物まねは
似ておりませんが、作り方は簡単で最高に美味しい
レシピをお伝えしております。

お店でも提供しておりますので
金曜日、精をつけて元気な週末を過ごしましょう(^^)/

▼チャプターリスト00:17​ ご挨拶01:06 下ごしらえ01:19料理02:45 実食【材料】出汁30ｃｃごま油15ｃｃみりん15ｃｃ醤油7ｃｃ魚醤15ｃｃお好みで七味かつお節冷えたビール【レシピポイント】・味含ませるために30分ぐらい馴染.....

08/04/2021

毎度です、阿吽の松本です。

今年は例年より暖かいという事で
ビールがより美味しく感じる季節も例年より
はやいという事になりますが、ビールと言えば
この季節外せないのが空豆でございます。
空豆にビール　最高でございます(笑)

その相性は鉄板でございますが、
あまり知られていないのが、空豆の栄養でございます
空豆には疲労回復　風邪予防　に美肌効果と
免疫力が頼りの今にうってつけの栄養がつまっております。

その栄養を沢山召し上がっていただこうと
「空豆饅頭の海老餡かけ」
なるものをお店でご用意しております。
空豆の香りと旨味と栄養をぎっしりを詰め込んだ
逸品ぜひお楽しみください。

「食は人なり」とも申しますので、
旬の素材で美味しく楽しく元気にいきましょう！
https://www.youtube.com/channel/UCZVdVqOqzuYmCIe_PNOMxDg/

30/03/2021

毎度です！阿吽の松本です。

疲労回復、免疫力アップ！！
その昔、修験者が荒行に耐えるために
その山菜を食べていたと言われる事から
その名がついたと言われる、幻の山菜
『行者ニンニク』

そんな行者ニンニク中でも入手困難な
幻の天然のものが入荷です。
まだ雪の中にうもっていたものを
採ってもらいました。

シンプルに醤油漬けを仕込み
本日いい塩梅にて漬かっております(*^_^*)

栽培物がスーパーにも並ぶときがありますので
『行者ニンニクの醤油漬』の作り方を
【阿吽チャンネル】にてアップしております。

疲労回復、免疫力アップといまにピッタリの
スーパーフード行者ニンニクお召し上がりください。

▼チャプターリスト00:17​ ご挨拶01:11 下処理03:15 調理04:49 実食【材料】行者ニンニク煮切り酒　　みりん　　　醤油　　　　糸がき　　少々冷えたビール【作り方】①行者ニンニクの汚れた薄皮を剝がして水で掃除します。...