Bar Etoiles

02/07/2018

【閉店のお知らせ】

拝啓、暑い日々が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

皆さまに可愛がっていただいた、西麻布Bar Etoiles ですが、この度諸般の事情により7月末日にて閉店することになりました。

この6年間、皆さまの大切な思い出のひと時に私どもの店を選んでいただいた事を心より感謝申し上げます。皆さまの明るい笑顔やお声がけに日々励まされた楽しい毎日の記憶は、一生消えることはありません。
長年のご愛顧、誠にありがとうございました。

【6周年記念&さよなら“エトワール”フェア】
7/23（月）〜7/28（土）

フェア期間中は心ばかりではありますが、「本日のお勧めドリンク」をサービスさせていただきます。

閉店まで残すところ約1カ月となりますが、皆様とこの機会にお目にかかれる事をスタッフ一同楽しみにしてお待ちしております。
又遠からずお目にかかれる日を楽しみにしております。（尚、系列店の六本木Petitは変わらず営業しておりますので、宜しくお願い申し上げます）

最後になりましたが、皆様の益々のご健勝とご発展を心よりお祈り申し上げます。

敬具

平成30年7月 吉日

Etoiles
大森 常正
大原 麻由子
荒関 寿

28/06/2018

いよいよ！今夜はポーランド戦です‼︎
もちろん、Etoiles サッカー放映致します‼︎

勝っても負けても、西麻布交差点は大騒ぎにはならないと思いますが…

Etoiles の一番人気のカクテル「スーパージントニック」
これには、本日の対戦相手ポーランドのウォッカに私がカルダモンを2年間漬け込んだものがちょっぴり入っております。
ベースは、タンカレーＮｏ.TEN
私が3年間青い山椒の実を漬け込んだタンカレーと、キニーネのリキュールも少し入ります。それを、イギリス製のキニーネの入った無添加のトニックウォーターとソーダでアップするこだわりまくりのジントニックです。
（ちなみに、日本のトニックは薬事法の関係でキニーネが入れられないので、キニーネに似せた苦味をつけてある砂糖水です）

鼻から抜けるカルダモンの香りが爽やかで、本当に美味しいジントニックです。

ポーランドのウォッカごと飲み干してやりましょう‼︎

本日も皆さまのお越しを心からよりお待ちしております。

04/06/2018

ついに、この季節がやって参りました?！
風変わりなカクテルの多いEtoilesで、最も刺激的な期間限定のオリジナルカクテル‼︎

『実山椒ジントニック』

1年間で今の時期、ほんの2〜3週間しか出回らない、フレッシュな山椒の実を使ったジントニックです。

タンカレーNO.TENと山椒の爽やかな香りが清々しくて美味しいジントニックなのですが…

飲んでいると…あれ？…唇が何だか痺れてる…さらに、唇からビリビリと電気が放電してるみたいに…?そして舌までビリビリ(>_

04/06/2018

【Etoiles 特選ワイン 限定グラス販売‼︎】

第3弾
6/12（火）
2002年ヴィンテージ‼︎ 16年物‼︎
生産終了した幻の古酒‼︎

「ヴァレンタイン・ヴィンヤーズ カベルネ・ソーヴィニヨン 2002」をグラス販売致します‼︎
（先着12名様）

カリフォルニア ソノマ北端からわずか500mに位置するメンドシーノのエコー・ヴァレー。
この地の昼夜の温度差を利用して凝縮感とエレガンスを併せ持つ高品質なブドウを作り続けてきたヴァレンタイン氏。
最良の区画から毎年、僅か数百ケースのみ、「ヴァレンタイン」の名を冠した高品質なワインを造り、積極的には販売せずにストックしてきました。

ですが、残念ながらオーナーのヴァレンタイン氏が亡くなり、ワイン生産を終了したため、家族がそのプライベートにストックしてきたワインを販売することになり、2002年ヴィンテージを入手出来ました。
16年物のワイン‼︎
是非、ご賞味下さい‼︎

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01/06/2018

昨日、今日と年に一度だけ開催される“アードベッグ・デ―”に今年も行って来ました。
（一般の方も入れます。新宿駅東南口 甲州街道高架下「サナギ新宿」当日券2400円）

今年のテーマは「ラブ＆ピート（泥炭）」w

毎年、その年だけの数量限定商品が発表されるのですが、今年は「ラブ&ピース」な60年代ヒッピームーブメントを思わせるデザインの『アードベッグ グルーヴス』
今年も既に発売前なのに予約のみで売切れという少量生産です。

『アードベッグ グルーヴス』は、しっかり焦がしたワイン樽で熟成。アードベッグらしい力強さのなかに、スモークした様々なスパイスと焚き火のような薫り、アップルと洋梨、まろやかで甘みのある長い余韻がとても美味しいモルトウイスキーになりってます。

もちろん、Etoilesにも1本だけ入荷致しました。
アイラモルト好きなら、是非、試していただきたい1本です。

本日も皆さんのお越しを心よりお待ちしております。

17/05/2018

昨日は、新登場のプレミアムテキーラ「フォルタレサ」の試飲会に行ってきました。

名門「サウザ家」の5代目が、2005年から始めたプレミアムテキーラ「フォルタレサ 」

蒸気圧力釜ではなく昔ながらのレンガのオーブンで時間をかけて加熱して、シュレッダーではなく、今ではほとんど見られなくなった石臼で搾汁、発酵槽もステンレスではなく木製と、100年以上前の手間のかかる伝統的な製法でつくられたテキーラです。
辛くなりがちなバジェス地方のテキーラですが、中でもレポサドはスパイシーな中にも柔らかな甘さがあって美味しかったですね。

他に、ジン、ラム、ウイスキーなど20種類程テースティングして来ました。

Etoilesは、洋酒全ジャンルにこだわったセレクトショップのようなBARです。

本当に美味しくて感動できるようなお酒をあちこちにアンテナを張って、日々、探し続けております。

「これ！美味しいでしょ‼︎ 私、大好きなんですよ！」というパッションと共にお酒を提供しております。

本日も皆様のお越しを心寄りお待ちしております。

14/05/2018

今、私が一番好きなベルモット「ルスタウ ベルモット赤」「ルスタウ ベルモット白」

スペインのシェリーメーカー「エミリオ・ルスタウ」が作ったベルモットです。

「ルスタウ ベルモット赤」が発売されたのが2年前、「ルスタウ ベルモット白」が発売されたのが去年。それ以降、様々なシェリーメーカーがベルモットを発売して、スペインではベルモットブームになっております。

Etoiles でもルスタウ 発売当初から大人気で、普段ベルモットに馴染みのない方にもお勧めすると、「何これ美味しい‼︎ 」と大好評なベルモットなんです。

チンザノなどでお馴染みの通常のベルモットは、ワインにニガヨモギなどのハーブをブレンドして作られますが、このルスタウ ベルモットは、熟成したシェリーにハーブをブレンドして作られているので、味わいや香りが全然違うんです‼︎

このベルモットを開発したマスターブレンダーのフェルナンド ・ペレス氏が来日してベルモットとシェリーブランデーのセミナーを開くというので、参加して来ました

セミナーで解説に使うお酒が14種類とたっぷり‼︎

ベルモットのベースとなるシェリー5種類と、モスカテル（甘口シェリー）をブレンドする前のフィノ（辛口シェリー）とハーブだけで作った途中段階のベルモット、シェリーを1度蒸留したグラッパのような香りの熟成前のブランデー、3度蒸留して96度までアルコール度数を高められた酒精強化に使われるアルコール、樽熟成途中のブランデーなど貴重な試飲をたっぷりさせていただき、質問までさせていただき、とても良い経験となりました。

このルスタウのベルモット、是非、体験しにいらしてくださいませ！

「ルスタウ ベルモット白」は、フィノのさっぱりしたボディに、モスカテルのほどよい自然な甘さ、そしてハーブの清々しい香りとニガヨモギのほどよいビター感が、男女問わず大好評です。

また、ピンクペッパーのガナッシュが入っているBAR専用チョコレート「ポワブルルージュ」に、Etoiles では、ピンクペッパーのような香りを持つ「ルスタウ ベルモット赤」を使ったオリジナルカクテルでマリアージュさせております。

こちらも、是非、ご賞味くださいませ‼︎

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

07/05/2018

楽しかったGWも、終わっちゃいましたね。
Etoiles も本日から通常営業です。

連休中の思い出話を仲間たちと語らいに、久々の仕事での疲れた身体をちょっと充電しにいらっしゃいませんか？

さて、今、Etoilesでは、トロピカルな香りいっぱいのパッションフルーツのカクテルが好評です。

爽やかでさっぱりした甘さと酸味がなんとも美味しいカクテルに仕上がりました。

うっとりするほど魅惑的な南国の香りが鼻腔いっぱいに広がります。

是非、ご賞味下さいませ?

ちなみに、パッションフルーツの「パッション」は、「情熱」という意味ではなく、キリスト教の「受難」という意味のパッションです。

パッションフルーツは、時計草という花の果実なのですが、16世紀、イエズス会の宣教師がこの花をかつてアッシジの聖フランチェスコが夢に見たという「十字架上の花」だと信じて「キリストの受難の花＝パッションフラワー」と呼んでキリスト教の布教に利用した事に起因するそうです。

ま、私のカクテルには「情熱」が入っておりますが…(^_-)

本日も、皆様のお越しを心からお待ちしております。

01/05/2018

GW真っ只中ですね‼︎

Etoiles のGWは、暦通りの営業（日祝定休）なので、本日（5/2）は絶賛営業しております‼︎

連休の飛び石平日の今日、仕事帰りにゆっくりとした時間を過ごしにいらっしゃいませんか？

美味しいお酒と寛げる空間を用意してお待ちしております。

春の短い期間しか飲めない、ふんだんに使った山椒の若葉（木の芽）とジン（タンカレーTEN）の香りがなんとも爽やかな「木の芽のモヒート風カクテル」もお飲みいただけます‼︎
他では飲めない期間限定オリジナルカクテルなので、是非、ご賞味下さい‼︎

もちろん、Etoiles 名物「バー専用チョコレート」の完全なマリアージュの世界も体験いただけます。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

25/04/2018

【GWの営業とブルゴーニュワイン入荷のお知らせ】

気がつくと、もう今週末からGWなんですね‼︎

Etoiles のGWは、暦通りの営業（日祝定休）となります。

ですので、5/1（月）5/2（火）は絶賛営業しております‼︎
美味しいお酒と寛げる空間を用意してお待ちしております。

さて、先日、ISETANフランス展で美味し過ぎて思わず購入してしまったブルゴーニュワイン達が届きました‼︎

5月から、一部のワインは先着6名様になりますが、グラスで販売するイベントも企画しております。

第1弾
5/9（水）
「コート・ド・ボーヌ白 2014」
ドメーヌ ジョセフ・ドルーアン

をグラスで販売いたします。（先着6名様）

ただのコート・ド・ボーヌと思ったら大間違いのコート・ド・ボーヌです！
ドルーアンの看板銘柄「クロ・デ・ムーシュ」この葡萄を30〜40%も使用して造られている、セカンドワインみたいなワインです。
良質なシャルドネの持つ丸みのあるエレガントな味わいで、樽の利かせ方が非常にうまくて上品！たまらなくハニーなワインです‼︎

是非、ご賞味下さい‼︎

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。