23/07/2026
～【新入荷】SHINDO EXPERIMENTAL 02～
1.「EXPERIMENTAL」シリーズについて
新道蒸溜所の新たな挑戦の象徴となる「EXPERIMENTAL」シリーズ。
「EXPERIMENTAL」とは、「実験的な」の意。ジャパニーズウイスキーの先達に大いなるリスペクト（敬意）を有する私たちは、謙虚な挑戦者として「完成品なんておこがましい。現在自分たちができうる最高のご提案をさせていただこう」という想いのもと、「EXPERIMENTAL」シリーズと名付けました。
2.「EXPERIMENTAL 02」について
新道蒸溜所のこだわりの体現
熟成を重ねる原酒たち
私たちの原点
上記3つをテーマに掲げ、「EX02」の開発を行いました。新道蒸溜所のこだわりは、造り込まれた甘美なニューメイクと、多様な樽による熟成にあります。そのこだわりを忠実に表現しながらも進化を明確に示す一本が、EXPERIMENTALシリーズ第2弾「EX02」です。
2つ目のテーマである「熟成を重ねる原酒たち」について。2025年6月の「EX01」のリリースから約8ヶ月。その間、私たちの原酒はより多様な樽で熟成を重ね、確かな時間の経過を刻んできました。
「EX01」は、ニューメイクの魅力をあえてシンプルな樽構成で表現（※1）しましたが、一方「EX02」では、その熟度を増した原酒を用いてヴァッティングすることで、ニューメイク由来の魅力に、さらなる広がりと奥行きを与えています。
構成原酒はすべてノンピートで、バーボン樽89%、オロロソシェリー樽6%、ブランデー樽5%。
華やかに立ち上がるエステル香。ほどよく香ばしいドライフルーツの爽やかなニュアンス。そしてニューメイクに含まれるラクトン由来のミルキーさやファッティさ、トフィーなニュアンス。香味の輪郭はより明確に、表情はより豊かになりました。
3つ目の「私たちの原点」について。造り込んだニューメイクこそが新道蒸溜所の核であり、当シリーズはその価値を段階的に、より深く表現していくためのシリーズです。「EX02」には、熟成によって増した香味のレイヤーの中に、確かにニューメイクの魅力が息づいています。進化の途中であっても、原点は決して揺らがない。ジャパニーズウイスキーの根源的な価値を改めて問い直し、世界に伝える。その姿勢を、味わいとして示した一本です。
私たちの現在地、そしてこれからの可能性を感じていただければ幸いです。
引用：新道蒸溜所公式HP
「BAR新海」では、1杯、45ml：4,290円、 30ml：2,860円、15ml：1,430円などの少量でも提供しております。
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