各地から届けられる産直の新鮮な食材を使い、新進気鋭の若手料理人たちがレシピを考案。
イタリアンを基本としながら、ピッツァ、生パスタ、メイン、すべて自家製にこだわりました。
いつでも誰でも気軽に立ち寄れる「食堂」として、シンプルですが、素材にこだわった美味しい料理を提供します。
高級店のようなサービスはできませんが、「ワイワイガヤガヤ」、カジュアルにお楽しみください！
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＜さくらについて＞
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ぶどう酒食堂さくらでは、みなさまに、よりカジュアルに食事を楽しんで頂けるよう、仕入れのルートやサービスを工夫しています。
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■ワインの持ち込み
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併設する「ワインショップソムリエ」は、直輸入直販のワインショップです。カジュアルなワインからグランヴァンまで、1000種類ものワインが並んでいます。どれでも＋￥2,000で店内に持込可能です！
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■ハッピーアワー
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平日11：30～17：30／土日祝11：30～15：00の間は、オンリストのグラスワインが310円～と、お得な価格でお楽しみいただけます。
気になるワインをお気軽にお試しください！
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■さくらカフェ
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【平日】7:30～20:00 【土日祝】9:00～20:00のカフェタイムは、併設する石窯パン工房「ラトリエ･デュ･パン」と「パティスリー・ココアンジュ」の手作りパン&デザートがイートインでお楽しみいただけます！
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■三浦半島朝摘みの野菜
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スタッフ自ら畑を訪ね、生産者さんと語り、納得して選んだ野菜です。
その日の朝摘んだばかりの新鮮な野菜を、契約農家さんから毎日届けて頂いています。
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■直送！新鮮魚介
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日本全国のその日に水揚げされた新鮮魚介が、当日のおすすめメニューとして登場します。
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■ジビエ
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狩猟シーズンには、下田からいのしし、新潟から鴨、北海道からエゾ鹿など・・・希少なジビエが猟師さんから直接届けられます。
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■パティスリー・ココアンジュの自家製デザート
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隣接する「パティスリー・ココアンジュ」では、宮野シェフ夫妻が厳選した素材の美味しさを生かしたケーキを一つ一つ丁寧に作っています。
ぶどう酒食堂さくらのデザートは、ココアンジュの彩り豊かなケーキからお好きなものをお選びいただけます。
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■スタッフ
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イタリアンやフレンチ出身の若手料理人たちが、日々アイディアを出し合い、ジャンルにとらわれず、美味しいものを提供できるよう努力しています。
高級店のようにゆったりとした丁寧なサービスはできないかもしれませんが、「いつでも」「誰でも」「気軽に」「楽しく」食堂としてお使いいただけるようなお店を目指しています。
