03/04/2026
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"翡翠 Hisui"
KINOBO / Sudachi / Matcha / Wasanbon / Elderflower / Tonic Water / Soda / Sansho Leaf
「初めていくバーではジントニックを飲め」とよく云われ、
実際お初のゲストでジントニックをオーダーする方もバーでよく見る光景。
それ故に、バーテンダーの名刺がわりのご挨拶としてのウェルカムカクテルでもあると思う。
ご来客の際にお茶を淹れる日本人のウェルカムハート、おもてなしをも一杯に融け合わせて。
There’s a saying: order a Gin & Tonic at a bar you’ve never been to.
And in practice, many first-time guests do just that.
To me, it’s more than a simple cocktail—
it’s a bartender’s calling card, a quiet introduction in a glass.
Much like the Japanese gesture of welcoming a guest with tea,
it carries a sense of hospitality—
an unspoken invitation, gently infused into the drink.
