ポルトガル料理とワイン　フェルナンド

ポルトガル料理とワイン　フェルナンド ポルトガル料理とワイン
フェルナンド
☆JR松本駅より徒歩10分☆お車でお?

意外と知られていないポルトガルと日本の繋がり。
天ぷら、パン、カステラ、金平糖、キャラメル・・・。
ポルトガルからやって来た料理や、かわいいお菓子。
ユーラシア大陸最西端のポルトガルは、遠いけれど身近な国です。
そんなポルトガル料理を、お洒落な店内で美味しいワインと一緒に、ごゆっくりとどうぞ。

こんにちは、フェルナンドです。4月からご提供させていただ山菜のフリットも、そろそろ終わりが近づいてまいりました。今シーズン最後にご提供させていただくのは、『コシアブラ』と『タラの芽』です。山菜のキングとクィーンのようなこの２種類。香りが高く...
09/05/2026

こんにちは、フェルナンドです。

4月からご提供させていただ山菜のフリットも、そろそろ終わりが近づいてまいりました。

今シーズン最後にご提供させていただくのは、
『コシアブラ』と『タラの芽』です。
山菜のキングとクィーンのようなこの２種類。

香りが高くほろ苦く上品な味です。
シンプルにお塩でお召し上がりください。

今シーズンは、東京からのお客さまに沢山食べていただきました。
勝手なイメージで、東京にはなんでもあるのだと思っていましたが、山菜はスーパーでも見かけないとのことで、とても喜ばれておられました。

地元の恵みに感謝です。

ホタルイカもそろそろ姿を消すころでしょうか？
季節はあっという間に過ぎますね。
旬の美味しいものを見逃さずに楽しみましょう。

本日も宮村町でお待ちしてます。

#松本市 #ポルトガル料理 #フェルナンド #カウンター席 #古民家

19/01/2026

こんにちは、フェルナンドです。
寒い日が続いてますね。
先日少し寒さが緩んだ気がしましたが、まだまだ冬将軍が長居しそうな松本市です。

フェルナンドは昭和初期に建てられた築80年ほどの物件をお借りしてるので、高度な断熱材など使用しているはずもなく、夏暑く冬は寒いという時代に逆行してるお店です。

少しでも暖かく皆様をお迎えしなければと、エアコン＋ストーブ2台で営業しています。

カウンターにはアラジンのブルーフレームを置いてるのですが、可愛いヤカンを乗せて少しでも暖かい雰囲気を醸し出せたら良いなと思う今日この頃です。
おすすめなヤカンがありましたら教えてください。

先日、発売＝即完売の希少ワイン、ヴィニクローブさんの今季リリース3種が奇跡的に入手できましたので、とても嬉しく飲み頃まで楽しみに寝かせておこうと思います。

雪は降らないようですが、寒い日が続きます。
今週は土曜日がお陰様で満席ですが、金曜日はまだお席に余裕があります。今週も宮村町でお待ちしております。

#フェルナンド #ポルトガル料理 #松本市 #古民家 #カウンター

新年明けましておめでとうございます。気づけば三が日が終わり、お正月モードから仕事モードへ切り替えている方も多いと思います。フェルナンドも本日より通常通りの営業となります。昨年は春先に体調を崩し、ひと月ほど入院生活をしておりましたので、1年通...
04/01/2026

新年明けましておめでとうございます。

気づけば三が日が終わり、お正月モードから仕事モードへ切り替えている方も多いと思います。
フェルナンドも本日より通常通りの営業となります。

昨年は春先に体調を崩し、ひと月ほど入院生活をしておりましたので、1年通して何だかバランスの崩れた年となってしまいましたが、沢山の方に支えられ、店も何とか維持ができ、新しい出会いも沢山ありました。
年末には恒例のオードブルもご注文いただいて、締めてみれば良い一年だったなと思います。

今年は何より健康第一で、このカウンターで皆さんとお会いし、沢山笑って楽しい時間を過ごせたらと思っております。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

#ポルトガル料理 #フェルナンド #カウンター席 #松本市 #古民家

こんにちは、フェルナンドです。あっという間に、12月も半ばですね。慌ただしくすぎていく日々ですが、どうぞ気持ちはごゆるりとお過ごしください。そして迫ってくるクリスマス。フェルナンドで毎年ご好評いただいてますクリスマスチキン。テイクアウトもご...
14/12/2025

こんにちは、フェルナンドです。
あっという間に、12月も半ばですね。
慌ただしくすぎていく日々ですが、どうぞ気持ちはごゆるりとお過ごしください。

そして迫ってくるクリスマス。
フェルナンドで毎年ご好評いただいてますクリスマスチキン。
テイクアウトもご用意できます。
（写真は2名分のお店でご注文いただいた時のものです）

また年末のオードブルも、31日15時お引き渡しでしたらまだご注文に少し余裕がございます。
（写真は3名分のイメージです）
ご予約は、26日までにご連絡くださいませ。
どちらもデザートに姉妹店のアレンテジャーナのパステルデナタ（エッグタルト）もご用意できるので、ご注文の際にご相談ください。

12月も、お席がご用意できる日もございます。
今年の締めくくりを、ポルトガル料理や、隠れ家的なカウンターでお過ごしいただければ嬉しいです。
お気軽にご連絡くださいませ。

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こんにちは、フェルナンドです。気づけばあと2日で12月。師走ですね。あっという間に大晦日、となりそうなので、しっかり予定を立てて過ごそうと思っています。さて、巷では秋刀魚がパタリといなくなり、サイズは小さいものの、鰯を見かけるようになってき...
29/11/2025

こんにちは、フェルナンドです。
気づけばあと2日で12月。
師走ですね。

あっという間に大晦日、となりそうなので、しっかり予定を立てて過ごそうと思っています。

さて、巷では秋刀魚がパタリといなくなり、サイズは小さいものの、鰯を見かけるようになってきました。

ポルトガル料理と言えば鰯。

秋刀魚と置き換えて、鰯プレートを提供します。

おつまみで召し上がりたい方は、ご飯を除いて鰯のグリルだけでご提供もできますので、ご注文の際にお申し付けください。

12月のご予約も徐々に入っておりますが、まだまだ週末など、お席はご用意できますので、お早めにお問い合わせいただけると嬉しいです。

毎年12月にご好評いただいてる、クリスマスチキンオードブルや年末オードブルも次回画像アップしますのでお楽しみに。

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こんにちは、フェルナンドです。巷は3連休。お天気も良さそうでお出かけ日和ですね。当店の看板メニューの豚肉とアサリのアレンテージョ「通称:アレンテ」に使うマリネした豚肉がロスになりそうだったので、その豚肉を使って賄いカレーを作りました。この賄...
22/11/2025

こんにちは、フェルナンドです。
巷は3連休。お天気も良さそうでお出かけ日和ですね。

当店の看板メニューの豚肉とアサリのアレンテージョ「通称:アレンテ」に使うマリネした豚肉がロスになりそうだったので、その豚肉を使って賄いカレーを作りました。

この賄いカレーを食べる人物アレンテ嬢は、自他共に認める辛い物好き人間なので、唐辛子やポルトガルのピリピリオイル（唐辛子オイル）をふんだんに使い、辛い物が苦手な僕は味見で滝汗レベルの辛さでした。

パプリカパウダーもふんだんに使ったマリネ液なので、かなり激辛っ辛に仕上がりました。

トッピングはもちろんパクチー。

汗ひとつかかずに激辛をぺろりと食べたアレンテ嬢の感想は、
『カレーなんだけど、しっかりアレンテージョの風味が残っていて、他では食べられない味』
とのこと。

看板メニューを犠牲にカレーはお出しできませんが、タイミング合えばカレーもお出しできますので、お声がけください。
辛さはお好みによって調整します。

スパイシーでホットなカレーを〆に召し上がれば、寒い夜の帰路もポカポカです。

この3連休はまだお席に余裕がございます、本日も宮村町でお待ちしてます。

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こんにちは、フェルナンドです。秋も深まり、朝晩はとても寒いですね。晩秋。フェルナンドスタイルの秋刀魚グリルを期間延長しておりますが、先週もご予約をいただき、嬉しい限りでした。そろそろ良質な秋刀魚も入荷しそうにないので、今週がラストとなりそう...
13/11/2025

こんにちは、フェルナンドです。
秋も深まり、朝晩はとても寒いですね。

晩秋。
フェルナンドスタイルの秋刀魚グリルを期間延長しておりますが、先週もご予約をいただき、嬉しい限りでした。そろそろ良質な秋刀魚も入荷しそうにないので、今週がラストとなりそうです。
駆け込みお待ちしております。

そしてもう一つご案内を。
旧伊勢町店舗で人気だった「フランセジーニャ」
実は先月よりひっそりと復活提供しています。
このお料理、ポルトガルのポルト発祥のB級グルメで、サンドイッチの一種のようなもの。
フランスのクロックムッシュをポルトガル風にアレンジしたと言われてます。
パンに肉やチーズを挟み、スパイシーなソースをかけたボリューム満点のお料理。
フランセジーニャとは「フランスのお嬢さん」という意味ですが、それに似合わずカロリーボンバーな一品です。
皆さんで取り分けてワイワイと召し上がっていただきたい一品です。
もちろんおひとり様での挑戦も。

そして、ナワテ通りの姉妹店アレンテジャーナのエッグタルトもこちらでご予約を承ります。カロリーボンバーで苦しくなったお腹も別腹級の美味しさです。
フェルナンドでのお引き渡しも可能ですので、デザートや、手土産に是非。

早いもので11月も後半に入り、家の紅葉も見頃なので載せておきます。
今年は紅葉がとても美しく、嬉しいです。

明日はまだお席に余裕がございますので、最後の秋刀魚のグリルと、復活フランセジーニャを是非お試しください。
今週も宮村町でお待ちしてます。

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#ヴィーニョヴェルデ #緑のワイン

こんにちは、フェルナンドです。朝晩すっかり冷え込んで、気づけば今日から11月。フェルナンドの軒先には、友だちから貰った誕生日プレゼントの干し柿が秋の風情をかもし出してくれています。誕生日プレゼントが干し柿って、渋いな。食べごろが楽しみです。...
01/11/2025

こんにちは、フェルナンドです。
朝晩すっかり冷え込んで、気づけば今日から11月。
フェルナンドの軒先には、友だちから貰った誕生日プレゼントの干し柿が秋の風情をかもし出してくれています。
誕生日プレゼントが干し柿って、渋いな。
食べごろが楽しみです。

巷では今日から3連休ですね。天気も良さそうで、また3日は市民祭で賑やかな連休になると思います。夜はどうぞ宮村町へワインを飲みにいらしてください。

まだまだ良質な秋刀魚が入りそうなので10月限定としていましたフェルナンドスタイルの秋刀魚グリルを暫く延長します。
入手できなくなったらメニューから消えますので、お早めにどうぞ。

また相変わらず人気の看板メニュー「豚肉とアサリのアレンテージョ」はパクチー増量で提供中です。
バゲット泥棒と呼ばれるこのお料理は、余ったスープをバゲットに浸して食べると止まらない美味しさです。
バゲットに絡めとられて綺麗になったお皿が返ってくると、とても嬉しくなります。

夏は冷えた白ワインをオススメしましたが、これからの季節は同じ産地のアレンテージョのワインがオススメです。ご来店の際は是非お試しください。

そして、ナワテ通りの姉妹店アレンテジャーナのエッグタルトもこちらでご予約を承ります。
フェルナンドでのお引き渡しも可能です。
デザートに、手土産に是非。

友達の弟が2号店を出したのでお祝いを兼ねて軽く飲みに行ってきました。相変わらずのセンスの良さで、入り口からかなり素敵です。

中の雰囲気は「倉庫をイメージした」と聞いていたので、なるほどなと思える感じ。小窓がひとつあって、そこから見える通りも良かった。
任されてるイケメン店長といい、とても良い雰囲気でした。

ワイン販売もしてるので、飲んで気に入ったワインがあれば購入もできます、イケメンと会話を楽しみながら軽くワインが飲めますので、どうぞ皆さん出かけてみてください。

それでは本日も宮村町でお待ちしてます。

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こんにちは、フェルナンドです。10月に入り、急に秋らしくなりましたね。秋といえは秋刀魚。今年は豊漁とのこと。脂ののりも良く、とても美味しいので、10月限定で秋刀魚のグリルをご提供いたします。普通に出してもつまらないので、ポルトガル風ではあり...
08/10/2025

こんにちは、フェルナンドです。
10月に入り、急に秋らしくなりましたね。

秋といえは秋刀魚。
今年は豊漁とのこと。
脂ののりも良く、とても美味しいので、10月限定で秋刀魚のグリルをご提供いたします。

普通に出してもつまらないので、ポルトガル風ではありませんが、フェルナンドスタイルでの御提供。

『キモ怖ですじゃん！』とナタ屋も絶叫した、パンチのある見た目です。

くるっと輪っこにした秋刀魚の下には安曇野産玄米。

秋刀魚の中央にカットトマト。
トッピングはもちろんパクチーを。
仕上げは、メルガレホのオリーブオイルをたっぷりと。

イワシとパクチーがとても合うのだから、秋刀魚もきっと合う！と思ったら大正解でした。

外側から身を外していくと、くるっと骨が外れます。

ちょっと可哀想に見えますが、目の部分に尾を刺して輪っこにするスタイルは、僕の祖父から教わった焼き方で、秋刀魚はこうして焼くと身がとても剥がしやすく、最後はスポッと骨のリングが出来上がります。

食べ方は自由ですが、ほぐした身と、トマト、パクチーを混ぜて下に敷いた玄米と一緒に食べると、最高に美味しいです。

ヴィーニョヴェルデや白ワイン、そしてやはりビールにも合いますので、フェルナンドスタイルの秋刀魚プレートを是非。

旬の味を楽しみましょう。

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こんばんは、フェルナンドです。今夜は、ワイン好きのお客様が多くご来店いただき、大好きなアルバリーニョをお裾分けいただきました。暑い夏の夜にミネラル感たっぷりな白ワインは、とても美味しかったです。アルバリーニョは別名「海のワイン」と呼ばれてま...
24/08/2025

こんばんは、フェルナンドです。
今夜は、ワイン好きのお客様が多くご来店いただき、大好きなアルバリーニョをお裾分けいただきました。
暑い夏の夜にミネラル感たっぷりな白ワインは、とても美味しかったです。

アルバリーニョは別名「海のワイン」と呼ばれてます。
その言われは、産地が海の近くであることや、魚介との相性が良いことから、そう呼ばれています。

フェルナンドでは定番の鱈のお料理やイワシのグリルに合わせて提供しております。まだまだ暑い日が続きそうですが、そんな夜は、アルバリーニョと魚介のお料理のペアリングをお楽しみください。
今夜も賑やかな夜をありがとうございました！
おやすみなさい。

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住所

松本市中央3-7/6
Matsumoto-shi, Nagano
390-0811

営業時間

月曜日 17:00 - 22:00
火曜日 17:00 - 22:00
木曜日 12:00 - 22:00
金曜日 12:00 - 22:00
土曜日 12:00 - 22:00
日曜日 12:00 - 22:00

ウェブサイト

アラート

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