WineBar　Le-nez Mikke(ルネ ミッケ）

30/05/2026

26/05/2026

ある日のコース料理の前菜の一皿
旬の食材を色々なお野菜と合わせて、
足し算や引き算、かけ算にして、一皿を構成する。
コース料理は一皿で完成ではなくて、
コース全体で流れを作る。
自分が思うフランス料理。
#松江ワインバー
#松江フレンチ
#フランス料理
#コースの一皿
#王道本質上質熟成

07/05/2026

長めのGWもあっと言う間に終わってしまいました。
もちろん、全日仕事でしたが、県外からワイン好きの方が来られて、ワイン談義でお話が盛り上がったり、
ミッケのワインが美味しいと期間中２回来て頂いたりと、
ワタワタしながら、いつも以上に楽しい営業でした。
GWもあけて、予測はしてましたが、
今週来週はゆっくり営業です。
コース料理のご予約お待ちしております。
#松江ワインバー
#松江フレンチ

#ミエイケノ
#王道本質上質熟成

29/04/2026

GW特別　バイザグラス
レ・フォール・ド・ラトゥール1996 30年熟成
レ・フォール・ド・ラトゥールはもはや説明不要
96は評価も高く、30年の熟成で素晴らしい表現を見せてくれると思います。
この機会にぜひ体験してみて下さい。
#松江ワインバー
#松江フレンチ
#レフォールドラトゥール
#シャトーラトゥール
#王道本質上質熟成

25/04/2026

たまにはコース料理の１皿を
魚介を沢山使ったナージュ仕立て
サフランとタイムを使って魚介の出汁を作りました。
#松江ワインバー
#松江フレンチ
#魚介のナージュ
#サフラン
#王道本質上質熟成

24/04/2026

今年もこのワインをバイザグラスします。
ミエ イケノ 月香 シャルドネ 2016
去年の15年よりめちゃくちゃ良いです！
ミエイケノの10年熟成をグラスで飲める機会はなかなかないと思います。
無くなる前にぜひ！
#松江ワインバー
#松江フレンチ
#ミエイケノ
#月香シャルドネ
#王道本質上質熟成

23/04/2026

プレミアムバイザグラスのご案内です。
シャトーランシュ・バージュ1996 30年熟成
ランシュ・バージュは格付け5級ながら、
2級相当の品質とポテンシャル、
格付けシャトーの中でも花形的な人気あるシャトーです。
バージュの丘 ラトゥールの畑にも隣接する、
長期熟成が必要なワインです、
96年は評価も高く、まだまだ力強い印象です。
上質な飲み頃ワインをバイザグラスでぜひ体験してみて下さい。
#松江ワインバー
#松江フレンチ
#シャトーランシュバージュ
#30年熟成
#王道本質上質熟成

22/04/2026

GWのお問い合わせも少しずつ頂きましてありがとうございます。
GWの期間中、コースのご予約は休みなく対応致します。
ただ、食材仕入れの関係でご予約はお早めにお願いいたします。
上質な料理とワインでお待ちしております。
#松江フレンチ
#松江ワインバー

#王道本質上質熟成

18/04/2026

岩がきのシーズンに入りました。
よくコースの前菜などにお出しさせて頂いております。
お問い合わせ下さいませ。
#松江フレンチ
#松江ワインバー
#岩がき
#王道本質上質熟成