Bar Prost

Bar Prost 居酒屋・バー

9月15日、雨あがった。🍊 Grapefruit × Basilグレープフルーツの爽やかな酸味に、ウォッカのすっきりとした味わい。そこにバジルを合わせて、香りにほんの少し緑のニュアンスを。甘すぎず、軽やかに楽しめるフレッシュなフルーツカクテ...
15/09/2026

9月15日、雨あがった。

🍊 Grapefruit × Basil

グレープフルーツの爽やかな酸味に、
ウォッカのすっきりとした味わい。

そこにバジルを合わせて、
香りにほんの少し緑のニュアンスを。

甘すぎず、軽やかに楽しめる
フレッシュなフルーツカクテルです。

本日も深夜2時まで元気に開いてます。

#京都バー　 #祇園バー　 #カクテル　 #ウィスキー　 #ジャパニーズウィスキー

9月12日、久々に太陽と青空見ましたね。一杯のお酒を、どのグラスで楽しむか。Bar Prostには、バカラをはじめとするさまざまなグラスをご用意しています。ウィスキーを楽しむためのグラス。カクテルを美しく見せるグラス。ワインを味わうためのグ...
12/09/2026

9月12日、久々に太陽と青空見ましたね。

一杯のお酒を、どのグラスで楽しむか。

Bar Prostには、バカラをはじめとする
さまざまなグラスをご用意しています。

ウィスキーを楽しむためのグラス。
カクテルを美しく見せるグラス。
ワインを味わうためのグラス。

同じ一杯でも、グラスが変われば
香りの広がり方や口当たり、
そしてその時間の感じ方まで少し変わります。

写真に写っているのは、
店にあるバカラグラスのほんの一部。

お酒だけではなく、
グラスや照明、カウンターの空気まで含めて
ゆっくりと楽しんでいただけたら。

京都・祇園白川の近くで、
静かにグラスを傾ける夜を。

Bar Prost

「Prost」
ドイツ語で「乾杯」。

楽しい夜にも、
少し疲れた夜にも。

今日という一日に、乾杯。

#京都 #祇園

9月11日、だいぶと秋らしくなりました。御岳蒸溜所を訪ねて。そして今日は、Bar Prostにある「御岳」を。今年5月、鹿児島の御岳蒸溜所を訪ねました。その時に感じた、蒸溜所の空気や、そこでつくられるウイスキーへの興味。そんなことを思い出し...
11/09/2026

9月11日、だいぶと秋らしくなりました。

御岳蒸溜所を訪ねて。
そして今日は、Bar Prostにある「御岳」を。

今年5月、鹿児島の御岳蒸溜所を訪ねました。

その時に感じた、蒸溜所の空気や、そこでつくられるウイスキーへの興味。

そんなことを思い出しながら、今日はBar Prostにある御岳を並べてみました。

写真の3本、実はすべて御岳。

スタンダードな御岳から、シングルカスク、そして個性の違うボトルまで。

同じ「御岳」でも、ボトルによって表情はさまざまです。

ストレートでじっくり比べてみるのもよし。
その日の気分で一杯を選ぶのもよし。

鹿児島で生まれるジャパニーズウイスキーを、
京都・祇園のBar Prostで。

ウイスキーを飲みながら、
その背景にある土地や人の話をするのも、バーの楽しみのひとつ。

今日も一杯、乾杯しましょう。

Prost! 🥃

本日も深夜2時まで元気に開いてます。

#ジャパニーズウィスキー #京都バー #祇園バー

9月9日、重陽の節句。菊の花を日本酒にいれるといいらしい。Gimlet｜ギムレットクラシックカクテルのひとつ、ギムレット。キリッとしたジンに、フレッシュなライム。シンプルな組み合わせだからこそ、酸味と甘味、そしてジンの香りのバランスが大切な...
09/09/2026

9月9日、重陽の節句。菊の花を日本酒にいれるといいらしい。

Gimlet｜ギムレット

クラシックカクテルのひとつ、ギムレット。

キリッとしたジンに、フレッシュなライム。
シンプルな組み合わせだからこそ、
酸味と甘味、そしてジンの香りのバランスが大切な一杯です。

その日の気分に合わせて、
クラシックカクテルをゆっくり楽しむ。

ウイスキーはもちろん、
季節のフルーツカクテルやクラシックカクテルも。

京都・祇園の夜に、
お気に入りの一杯とともに。

本日も深夜2時まで元気に開いてます。

#京都　 #祇園　 #バー　 #カクテル　 #ジャパニーズウィスキー

9月8日、本日お休みです。
08/09/2026

9月8日、本日お休みです。

9月7日、暑さマシ！「御岳」と聞いて思いつくのは？今年5月、鹿児島の御岳蒸溜所を訪れました。蒸溜所の名前にある「御岳（おんたけ）」とは、桜島のこと。錦江湾を挟んで桜島を望む、標高約400mの丘陵地に御岳蒸溜所はあります。そして実際にその場所...
07/09/2026

9月7日、暑さマシ！

「御岳」と聞いて思いつくのは？

今年5月、鹿児島の御岳蒸溜所を訪れました。

蒸溜所の名前にある「御岳（おんたけ）」とは、桜島のこと。

錦江湾を挟んで桜島を望む、標高約400mの丘陵地に御岳蒸溜所はあります。
そして実際にその場所に立ってみると、

美しい蒸溜所。

静かな空間。

そして、その先に見える桜島。

御岳蒸溜所は、薩摩焼酎で知られる西酒造が2019年に開いたウイスキー蒸溜所。
長年培ってきた蒸留技術を生かしながら、ここでジャパニーズウイスキー造りが始まりました。

実際に訪れてみると、
蒸溜所の空気感、作り手さんたちの思い、
景色を感じることができます。

一杯のウイスキーの向こう側には、
いろんなものがつながっているんやな、と。

京都・祇園のBar Prostでも、
「その一杯の背景」まで感じてもらえるようなウイスキーを、これからもご紹介していきたいと思います。

鹿児島で出会った「御岳」を、
京都祇園でぜひ。

Prost. 🥃

本日も深夜2時まで元気に開いてます。

明日8日はお休みです。

#京都バー #祇園バー #ジャパニーズウイスキー #カクテル

9月6日、一気に秋の感じ。ピオーネとラムのカクテル。旬のピオーネにラムを合わせ、そこへアールグレイの香りをちょっと足しました。ピオーネの豊かな果実味とラムのコク。そして、ふわりとアールグレイのかほり！甘さだけではなく秋の夜にゆっくり味わって...
06/09/2026

9月6日、一気に秋の感じ。

ピオーネとラムのカクテル。

旬のピオーネにラムを合わせ、
そこへアールグレイの香りをちょっと足しました。

ピオーネの豊かな果実味とラムのコク。
そして、ふわりとアールグレイのかほり！

甘さだけではなく
秋の夜にゆっくり味わっていただきたい一杯です。

季節が少しずつ変わっていく頃。
今夜も、グラスの中に季節を。

本日も深夜2時まで元気に開いてます。

9月のお休みは、8,14,23,29です。

#京都バー
#祇園バー
#ウィスキー
#カクテル
#隠れ家

９月5日、雨は一休み！シングルモルト長濱HAND CRAFTCALVADOS CASK今年、長濱蒸溜所を訪れた際に手に入れたハンドフィル。樽から瓶へ。その時、その場所でしか出会えない一本です。今回はカルヴァドス樽。ウイスキーの熟成に使われる...
05/09/2026

９月5日、雨は一休み！

シングルモルト長濱
HAND CRAFT
CALVADOS CASK

今年、長濱蒸溜所を訪れた際に手に入れたハンドフィル。

樽から瓶へ。
その時、その場所でしか出会えない一本です。

今回はカルヴァドス樽。

ウイスキーの熟成に使われる樽には、
バーボン、シェリー、ワインなど様々なものがありますが、
カルヴァドス樽が生み出す味と香はまた少し違います。

長濱モルトの個性と、カルヴァドス樽が重なることで、
どんな香りと味わいにであわせてくれるんかなあ。

こういう一本に出会えるのも、
蒸溜所を訪ねる楽しみのひとつ。

飲みたくなった人はBar Prostへレッツゴー！

本日も深夜2時まで元気に開いてます。

９月のお休みは8,15,23,29です。

#京都バー
#祇園バー
#ウィスキー
#ジャパニーズウィスキー
#カクテル

９月4日、今日もあめー！偶然って、あとから気づくと、ちょっと嬉しい。佐賀から京都・祇園のBar Prostへ来てくださるお客様が、毎回買ってきてくださるものがあります。佐賀県のお店 「イブスキ」 のビーフジャーキー。サーロインの部位を使って...
04/09/2026

９月4日、今日もあめー！

偶然って、あとから気づくと、ちょっと嬉しい。

佐賀から京都・祇園のBar Prostへ来てくださるお客様が、毎回買ってきてくださるものがあります。

佐賀県のお店 「イブスキ」 のビーフジャーキー。

サーロインの部位を使っていて、これが本当に美味しい。
お店でしか買えないそうで、来られるたびに持ってきてくださいます。

そして、写真に写ってるウィスキーは、

鹿児島・津貫蒸溜所のウイスキーを使った、佐賀の「サカナバー」さんのオリジナルボトルです。

ご縁があって、Prostにも一本譲っていただきました。

実はこのボトルを購入したのも、ちょうどその佐賀から来られるお客様が前回Prostへ来店された日。

佐賀から来てくださるお客様。
佐賀のお店で作られたビーフジャーキー。
佐賀のバーのオリジナルボトル。
そして鹿児島・津貫のウイスキー。

気づけば、ひとつのテーブルの上に、いくつもの「ご縁」がつながっていました。

こういう偶然って、なんだか嬉しいですね。

お酒がつないでくれる、人と街とのご縁。

そんな一杯がある夜も、いいものです。

Prost. 🥃

本日も深夜2時まで元気に開いてます。

９月のお休みは、8,14,23,29です。

#京都バー #祇園バー #ウイスキー #ジャパニーズウイスキー

９月3日、雨降って蒸し蒸し。本日の一本！MARS MALT GALLERYSingle Cask TSUNUKI津貫蒸溜所のシングルカスク。今回の樽は、ミズナラ・パンチョン。Distilled：2020.5Bottled：2026.3Cas...
03/09/2026

９月3日、雨降って蒸し蒸し。

本日の一本！

MARS MALT GALLERY
Single Cask TSUNUKI

津貫蒸溜所のシングルカスク。
今回の樽は、ミズナラ・パンチョン。

Distilled：2020.5
Bottled：2026.3
Cask No.：T1889
Peat：16ppm
58% ABV
Non-Chill Filtered
200ml / 893 bottles

ミズナラ樽ならではのアジアっぽい香を思わせるニュアンスと、津貫らしい力強さ。

200mlしか入ってないので、無くなってたらごめんなさい。

同じ蒸溜所、同じ年、同じ原酒でも、
樽が変われば、ウイスキーはまったく違う表情を見せます。

ウィスキーとの出会いも人と人の、出会いも一期一会。
出会えたことに感謝です。

Prost. 🥃

本日も深夜2時まで元気に開いてます。

９月のお休みは、8,14,23,29です。

#京都バー
#祇園バー
#ウィスキー
#ジャパニーズウィスキー
#カクテル

住所

京都府京都市東山区弁財天町5ルイ１世ビル二階
Kyoto-shi, Kyoto
605-0086

営業時間

月曜日 17:00 - 02:00
火曜日 17:00 - 02:00
水曜日 17:00 - 02:00
木曜日 17:00 - 02:00
金曜日 17:00 - 02:00
土曜日 17:00 - 02:00
日曜日 17:00 - 02:00

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