Caamm Bar (カームBar)

Caamm Bar (カームBar) 京都の木屋町三条を上った古いビルの２階にあるCaamm Bar (カームBar)のページです。

スコッチ文化研究所認定ウイスキープロフェッショナルのいる店。世界各国のウイスキー常時700種類以上。ウイスキーやラムなどのハードリカーは勿論のこと、日本ソムリエ協会認定ソムリエ・エクセレンス、C.P.A.認定チーズプロフェッショナルでもあるマスターによるワインやチーズセレクトなどもお楽しみいただけます。（月曜日定休）

何年か前は亀田といえばお騒がせ亀田三兄弟を思い浮かべましたが、今は亀田といえば亀田蒸溜所ですね。そんな今日の抜栓情報です↓☆KAMEOW GIN カミャオジン「Love again…」/ 新潟亀田蒸溜所（42%）（どんなジン？）新潟県の新潟...
03/09/2026

何年か前は亀田といえばお騒がせ亀田三兄弟を思い浮かべましたが、今は亀田といえば亀田蒸溜所ですね。そんな今日の抜栓情報です↓

☆KAMEOW GIN カミャオジン「Love again…」/ 新潟亀田蒸溜所（42%）

（どんなジン？）
新潟県の新潟亀田蒸溜所がリリースした初のクラフトジンです。ラベルの洋梨と黒猫が特徴的です。このジンの最大の特徴は、新潟県産の最高級西洋梨「ル・レクチェ」がキーボタニカルに使われていることです。

その他にも、
りんご果汁、洋なし、ジュニパーベリー、ココナッツ、バラ、オレンジピール、カルダモン、アンゼリカ、キャラウェイ、レモンピール、ミント、ココナッツ、コシヒカリ？ 鰻？
などがボタニカルとして使用されています。サラッと書かれているので見逃しがちですが、「コシヒカリと鰻」はジンの原料としてはさすがにぶっ飛んでいてやはり亀田蒸溜所は話題作りで裏切らないと思いました（笑）

（マスターのおすすめの飲み方）
トニック割り（ライム無し）が面白くて一番おすすめです！香りは梨感がマジで強く、ライチ入りのスポーツドリンクやソルティライチを連想させる味わいが特徴です。このジンを使ったジントニックは、ジントニックではない何か新種の飲み物になります（笑）ラベルの黒猫と洋梨を組み合わせたアートワーク「Love again…/ もう一度恋をしよう」というコンセプトみたく、夏の終わりにカミャオジンに恋してみませんか？

それでは本日も朝３時（最終入店２時）までお待ちしてます。あと誠に勝手ながらカウンターは２名様まで、テーブル席は４名様までの入店でお願いしております。またお席が空いていても、お客さまの入室状況やオペレーション的な判断で入店をお断りする場合があります。悪しからずご了承くださいm(_ _)m

=マスター=

昔はラーメンが好きすぎて足が浮腫んでこむら返りまでいってたマスターです。近頃は運動と食事制限で少し痩せたと言われるようになりましたが細かい病気ばかりしてます。肥満は万病の元ですので皆さんもお気をつけくださいませ。今日の抜栓情報↓☆厚岸シング...
29/08/2026

昔はラーメンが好きすぎて足が浮腫んでこむら返りまでいってたマスターです。近頃は運動と食事制限で少し痩せたと言われるようになりましたが細かい病気ばかりしてます。肥満は万病の元ですので皆さんもお気をつけくださいませ。今日の抜栓情報↓

☆厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー 秋分5年/ 二十四節気シリーズ第24弾（55%）

・北海道の厚岸町にある堅展実業、厚岸蒸溜所の「二十四節気シリーズ」第24弾、そしてシリーズ最終作です。2020年の「寒露」から約6年間続いたシリーズのグランドフィナーレになります。

（どんなウイスキー？）
今回の「秋分」は、厚岸蒸溜所の公式リリースとしては初の5年以上熟成したモルト原酒のみで構成されたシングルモルトウイスキーです。そしてボトルのガラス色が”あずき色”なのも過去のボトルと差別化されています。早速飲んでみました↓

（マスターのテイスティングノート）
・色: アンバー寄りのペールゴールド
・香り: トップは心地よいアルコール感の中に特徴的なピートスモーク、キャラメリゼした砂糖、蜂蜜、グランマニエ、焦げた焼きみかん、ボンタンの皮
・味わい: サラサラしたタンニン感のあるテクスチャー、スモークしたマーマレード、焼きたてのワッフル、黒糖しょうが（余韻）砂糖入りのエスプレッソ、ブラックペッパー、長いピートスモークの余韻
・シリーズ最終作にして初めて熟成年数を前面に出した特別な厚岸。甘い柑橘系の香りと味わい、深淵なピートスモークの苦みが特徴的で、ジャパニーズピーテッドウイスキーとして完成の域に達し凄みすら感じる。これで5年。飲み手側の僕らも健康に留意し15年後に厚岸20年を味わってみたいと思わせるウイスキーでした。こちらは2026年必飲ボトルです！

それでは本日も朝３時（最終入店２時）までお待ちしてます。あと誠に勝手ながらカウンターは２名様まで、テーブル席は４名様までの入店でお願いしております。またお席が空いていても、お客さまの入室状況やオペレーション的な判断で入店をお断りする場合があります。悪しからずご了承くださいm(_ _)m

=マスター=

【プチ×2カームBar通信】本日8/27（木）は臨時休業させていただきますm(_ _)m また明日以降にお会いしましょう。
27/08/2026

【プチ×2カームBar通信】
本日8/27（木）は臨時休業させていただきますm(_ _)m また明日以降にお会いしましょう。

【プチカームBar通信】※明日8/27（木）はカームBarの臨時休業日です。間違えてご来店無きようお願いしますm(_ _)m☆マクヘンリー・スロージン・ゴードンスロージンの値上がりが半端なく、しかも以前より味が薄くなってしまったのでハウスボ...
26/08/2026

【プチカームBar通信】
※明日8/27（木）はカームBarの臨時休業日です。間違えてご来店無きようお願いしますm(_ _)m

☆マクヘンリー・スロージン

・ゴードンスロージンの値上がりが半端なく、しかも以前より味が薄くなってしまったのでハウスボトルをタスマニア島のスロージンに変えました。ボタニカルはジュニパーベリー、オレンジピール、カルダモン、コリアンダー、スターアニス等が使用されています。トニック割りがマスターのおすすめですが、ストレートやロックも美味しく飲めますのでお気軽にお申し付けください。

＝マスター＝

金土はウイスキーイベント関連のお客さまやメーカーの皆さまのご来店が多く、楽しい営業をさせて頂きました！ありがとうございます(^^) 今日の抜栓情報はイベントのセミナーで盛り上がっていた吉田電材蒸溜所さんの話題のボトルです↓☆スターデルタ 2...
23/08/2026

金土はウイスキーイベント関連のお客さまやメーカーの皆さまのご来店が多く、楽しい営業をさせて頂きました！ありがとうございます(^^) 今日の抜栓情報はイベントのセミナーで盛り上がっていた吉田電材蒸溜所さんの話題のボトルです↓

☆スターデルタ 2Y シングルグレーンウイスキー /吉田電材蒸溜所（53%）

（どんなウイスキー？）
新潟県村上市にある吉田電材蒸留所から8/8に発売になったばかりのシングルグレーンウイスキーです。原料は北海道産デントコーン70%、ライモルト15%、モルト15%、熟成樽はアメリカンホワイトオークの新樽で2年熟成と、ウイスキーに詳しい方ならすぐにピンとくるのがバーボンウイスキーのマッシュビル（配合レシピ）に瓜二つということです。実際、香りや味わいも似ているのでしょうか。

（テイスティングノート）
・色: 赤みがかった透明感のあるこげ茶色
・香り: トップは強めのアルコール感の中にバニラエッセンス、マンゴーや熟したバナナ、オレンジピール、後半はオークインセンス
・味わい: サラサラした粉っぽいテクスチャー、蜂蜜やメープルシロップのような強めの甘み、オランジェット、コアントロー、後半に少しイグサ感、（余韻）すりおろし生姜、ホワイトペッパー、濃く煮出した紅茶感、オークのタンニンを伴った粉っぽい余韻
・非常にバーボンライクな味わい。ブラインドで飲むとまるでライトで軽快なバーボンウイスキーのよう。グレーンウイスキーのイメージを覆す香りと味わいを持ったグレーンウイスキー。一般にグレーンウイスキーといえば個性を抑えつつ他者のモルトウイスキーにそっと寄り添う縁の下の力持ち的な使われ方をするイメージがありますが、”シングル”グレーンウイスキーの名前を冠するのであればこのくらいの個性は出して正解なのでしょう。非常に興味深いウイスキーでした！

それでは本日も朝３時（最終入店２時）までお待ちしてます。あと誠に勝手ながらカウンターは２名様まで、テーブル席は４名様までの入店でお願いしております。またお席が空いていても、お客さまの入室状況やオペレーション的な判断で入店をお断りする場合があります。悪しからずご了承くださいm(_ _)m

=マスター=

【プチカームBar通信】マスターは30代の頃に白内障になり両眼に眼内レンズを入れているのですが、2026年に右眼のレンズが二回脱臼し二度再手術しました。今年はその後遺症で虹彩捕獲の手術を7月に行いましたが、またその再手術を8/27（木）に行...
20/08/2026

【プチカームBar通信】
マスターは30代の頃に白内障になり両眼に眼内レンズを入れているのですが、2026年に右眼のレンズが二回脱臼し二度再手術しました。今年はその後遺症で虹彩捕獲の手術を7月に行いましたが、またその再手術を8/27（木）に行う事になりましたので、来週の木曜日はお休みさせていただきますm(_ _)m その日はご来店無きようご注意ください。今日の抜栓情報↓

☆Ken’s Choice OHTANI WH**KY新潟亀田蒸溜所（62%）

（どんなウイスキー？）
・バーボンウイスキーに特化したKen’s bar京橋本店の10周年記念ボトルとして発売された新潟亀田蒸溜所のシングルカスクです。熟成樽（ ）は1stフィルのバーボンバレルとアナウンスがあり、熟成期間は約3年11ヶ月となっています。

（テイスティングノート）
・色は少し黄土色がかったペールゴールド
・香りはトップの強いアルコール感、続いてバニラ、梨、焼きリンゴ、オレンジピール、奥にオークインセンス
・味わいはドライアプリコット、蜂蜜、ミルクキャラメル、余韻にかけ八ツ橋、ニッキ水、ミルしたてのペッパー、ウッドタンニンの粉っぽいタンニン
・新潟亀田蒸溜所が目指す、「甘く、長い余韻のウイスキー」そのままのウイスキーです。一般的にはこのくらいの年数のウイスキーは若いとされますが、ブラインドで飲めばバレル熟成10年前後のモルトウイスキーだと言われても誰もが信じて疑わないでしょう。遊び心がある新潟亀田のシングルカスクの中でも正統派な味わいに仕上がっていると感じました。

それでは本日も朝３時（最終入店２時）までお待ちしてます。あと誠に勝手ながらカウンターは２名様まで、テーブル席は４名様までの入店でお願いしております。またお席が空いていても、お客さまの入室状況やオペレーション的な判断で入店をお断りする場合があります。悪しからずご了承くださいm(_ _)m

=マスター=

昨日はハンガリーでクーパレッジをやってるオーナーさんが来店され、ハンガリアンオークやシェリーカスク、ラムカスクの話題で盛り上がりました。なんとウチにあるトカイアスーの樽もその方の会社が製造されたそうです。そしてこちらのウイスキーにも大変喜ば...
12/08/2026

昨日はハンガリーでクーパレッジをやってるオーナーさんが来店され、ハンガリアンオークやシェリーカスク、ラムカスクの話題で盛り上がりました。なんとウチにあるトカイアスーの樽もその方の会社が製造されたそうです。そしてこちらのウイスキーにも大変喜ばれておりました！今日の抜栓情報↓

☆津貫2019 カロニラムカスク for Kyoto Fine W**e and Spirits & SHINANOYA（61%）

（どんなウイスキー？）
最初にカロニ（Caroni）とは、かつてトリニダードトバゴに存在した閉鎖ラム蒸溜所です。そのラム樽で津貫の原酒を後熟成させたかなり個性的な一本です。

20ppmの麦芽が使用されたピーテッド津貫とカロニカスクが一体どう重なっているのか、早速テイスティングしてみました↓

・色: 焦げみが少し入ったペールゴールド
・香り: トップは強いアルコール感の中にトロピカルフルーツ、灰をかぶったマンゴー、ほんのりとバニラ、ムスクのサンオイル、次いで焦げた木材、奥に穏やかなピートスモーク
・味わい: トロリとしたオイリーなテクスチャー、杏のコンフィチュール、ドライマンゴー、焼きリンゴ（余韻）黒糖しょうが、深煎りの珈琲豆の苦み、ジワジワと続くピートスモークの余韻
・1、2本分程入っていたのではないかと勘ぐるほど明らかにラムの香りと味わいが重なっている津貫です。ピートが無ければまるでラム、笑！ラム樽がこれ程までに影響があるのかと驚いたのもありますがそれもそのはず、2019年に蒸溜された20ppmのミディアムピーテッドタイプのバーボンバレル原酒を2021年にカロニラムカスクに詰め替えし、2026年にボトリングされているので約7年熟成中の5年はカロニラムカスクで熟成されている計算になります。抽選販売でボトルを購入できなかった方もたくさんいらっしゃるような人気商品ですので、興味を持たれてる方はお早めにご注文ください。

それでは本日も朝３時（最終入店２時）までお待ちしてます。あと誠に勝手ながらカウンターは２名様まで、テーブル席は４名様までの入店でお願いしております。またお席が空いていても、お客さまの入室状況やオペレーション的な判断で入店をお断りする場合があります。悪しからずご了承くださいm(_ _)m

＝マスター＝

父親が車で流していた音楽が自分の音楽人生に与える影響は大きいというのをどこかで聞いて、マジでそうだなぁとこの頃感慨深く耽っているマスターです。昨日はDJのお客さまにお酒を出す順序や組み立て方がDJぽいと言われました（笑）今日の抜栓情報です↓...
07/08/2026

父親が車で流していた音楽が自分の音楽人生に与える影響は大きいというのをどこかで聞いて、マジでそうだなぁとこの頃感慨深く耽っているマスターです。昨日はDJのお客さまにお酒を出す順序や組み立て方がDJぽいと言われました（笑）今日の抜栓情報です↓

☆グレンギリー2003 21yo 1st Fill Oloroso Sherry Butt #808 for Wu Dram Clan（53.9%）

・韓国のお客さまからグレンギリーのシングルカスクのご要望が多かったので抜栓しました。WDC向けにボトリングされたシングルカスクです。

（どんなウイスキー？）
ファーストフィルのオロロソシェリー樽で21年間熟成されているので、非常に濃厚なシェリータイプのウイスキーです。Whiskybaseでは約90点前後という高評価を受けているすごいボトルです。

（マスターのテイスティングノート）
・色: 赤みがかった濃厚なカラメル色
・香り: トップはほんのりとペンキ、次いでアールグレイ、シナモン、オレンジピール、各種ウッドスパイス、奥にクローブの香り
・味わい: 濃厚でタンニンが舌にまとわりつくテクスチャー、メープルシロップ、ブラックチェリー、ドライレーズン、プラム、カカオ多めのダークチョコレート（余韻）ブラックペッパー、ローストアーモンド、エスプレッソの苦み
・嫌味のないド直球のシェリーカスクウイスキー。飲めば分かる「あ〜コレコレ！」感。シェリーカスクとは？という問いに全て答えてくれる。グレンギリー推しのみならず、万人に飲んでいただきたいシェリーカスクです。勿論こちらもマスターが選ぶ2026年必飲ボトルの一本です！

それでは本日も朝３時（最終入店２時）までお待ちしてます。あと誠に勝手ながらカウンターは２名様まで、テーブル席は４名様までの入店でお願いしております。またお席が空いていても、お客さまの入室状況やオペレーション的な判断で入店をお断りする場合があります。悪しからずご了承くださいm(_ _)m

＝マスター＝

最近Amazonプライムで33年前の高校教師を一気見したマスターです。当時は京本政樹と峰岸徹がキモすぎて内容をほとんど憶えてませんでしたが、今観て思うのが桜井幸子はともかく渡辺典子が大根すぎてまたもや内容が入ってこなかったことです。今日の抜...
02/08/2026

最近Amazonプライムで33年前の高校教師を一気見したマスターです。当時は京本政樹と峰岸徹がキモすぎて内容をほとんど憶えてませんでしたが、今観て思うのが桜井幸子はともかく渡辺典子が大根すぎてまたもや内容が入ってこなかったことです。今日の抜栓情報↓

☆グレンロッシー1992 33年 バーボンバレル シャルガー ナム バリッヒ（48.1%）

こちらの「SEALGAIR NAM BARRLAICH/ シャルガー ナム バリッヒ」とはゲール語で「カスクハンター」を意味し、インポーターであるRUDDERさんが厳選した希少なシングルカスクをボトリングするシリーズです。ラベルの伊万里や古九谷を思わせる和のデザインがが素敵で芸術性にもこだわりがみえます。

（どんなウイスキー？）
高校教師が放送されていた頃に蒸溜され、最近までバーボンバレルで長期間熟成されていたもので、しかも158本限定という希少性の高いかなり贅沢なスペイサイドモルトです。早速テイスティングしてみました↓

・色: 黄色みがかった輝きあるペールゴールド
・香り: 樽熟のシャルドネを思わせるトップノート、熟した洋梨、バニラエッセンス、上質なアカシア蜂蜜、ほんのりと火薬、奥に穏やかだが階層を感じる樽香
・味わい: サラサラした少し粉っぽいテクスチャー、和三盆の甘み、すりおろしリンゴ、ドライアプリコット、ニッキ水（余韻）ハニージンジャー、ホワイトペッパー、ダージリン茶の余韻
・一言で言えば尊い味わい。儚げな印象もある。だが何度も口にすることにより舌の上で重なる味わいに輪郭が現れてはスッと消える。追いかけるように何度も口にしたくなる魔法を持ったウイスキーだ。33年のバーボンバレル熟成は伊達ではない。言葉は要らない。ちょっと高めですがマスターが押す2026年必偉飲ボトルの一本です。

それでは本日も朝３時（最終入店２時）までお待ちしてます。あと誠に勝手ながらカウンターは２名様まで、テーブル席は４名様までの入店でお願いしております。またお席が空いていても、お客さまの入室状況やオペレーション的な判断で入店をお断りする場合があります。悪しからずご了承くださいm(_ _)m

＝マスター＝

白髪になったらbar魔の巣のマスターに似ていると言われるマスターです。一番太ってた時は宮崎駿になると言われてました（笑）今日の抜栓情報↓☆OHTANI WH**KY 新潟亀田蒸溜所American Oak New Barrel（53%）この...
30/07/2026

白髪になったらbar魔の巣のマスターに似ていると言われるマスターです。一番太ってた時は宮崎駿になると言われてました（笑）今日の抜栓情報↓

☆OHTANI WH**KY 新潟亀田蒸溜所American Oak New Barrel（53%）

このボトルは、新潟亀田蒸溜所の初期原酒をシングルカスクでボトリングした希少なリリースで、アメリカンオークの新樽熟成による力強い個性が特徴です。53%という度数はおそらく進樽の影響を考えての加水と思われますが、「甘く長い余韻」を目指す亀田のスタイルに合致したものであるのは間違いないでしょう。早速テイスティングしてみました↓

・色: 赤みがかった澄んだこげ茶色
・香り: トップはこなれたアルコール感、超バニラ、蜂蜜、ココナッツオイル、ムスク、奥に強烈なウッドインセンス
・味わい: 程よい舌触りで中程度のテクスチャー、メープルシロップ、カラメルソース （余韻）ジンジャーシロップ、甘い紅茶、ウッドスパイスの長い余韻
・香りに新樽由来のスパイスやウッディさを十分に感じるバーボンライクなウイスキー。若々しさがありながらも濃厚で、甘いカラメルソースやメープルシロップを連想する味わいが特徴的でした。グラスに注いでからも徐々に香りが開いてくる印象がありましたので、時間をかけてゆっくりとお召し上がりくださいませ(^^)

それでは本日も朝３時（最終入店２時）までお待ちしてます。あと誠に勝手ながらカウンターは２名様まで、テーブル席は４名様までの入店でお願いしております。またお席が空いていても、お客さまの入室状況やオペレーション的な判断で入店をお断りする場合があります。悪しからずご了承くださいm(_ _)m

＝マスター＝

住所

中京区上大阪町528遊里香ビル2F
Kyoto-shi, Kyoto
604-8001

営業時間

火曜日 20:00 - 03:00
水曜日 20:00 - 03:00
木曜日 20:00 - 03:00
金曜日 20:00 - 03:00
土曜日 20:00 - 03:00
日曜日 20:00 - 03:00

電話番号

+81752122202

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