Apotheca

09/06/2025

【 イベント告知 】

6月29日（日）
前回から約4ヶ月ぶりに、APOTHECAにてカクテルイベントを開催いたします！

今回お招きするゲストバーテンダーは、
新宿の名店「SPIRITS BAR Sunface」より
オーナー・バーテンダー 江刺幸治 氏！

自身がプロデュースするジン
「STILLDAM ING（スティルダム・イング）」を題材に、
APOTHECAを “GINVASION”！

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STILLDAM ING シリーズ（3種）
・《カルダモン》：ジントニック専用
・《コーヒー》：ネグローニ専用
・《青しそ》：マティーニ専用

クラシックでも美味しいこの3種を使い、
江刺氏によるオリジナルカクテルをご提供します。
さらに EXTRAカクテル もご用意！

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🕰 日時・会場情報
・日程：2025年6月29日（日）
・時間：三部制（13:00 / 15:30 / 18:00）
・定員：各回10名／完全予約制
・会場：APOTHECA
・会費：6,000円（税込）／EXTRAカクテル：1杯 1,500円

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✅ ご予約方法

ご予約は APOTHECA公式InstagramのDM または お電話 にて承ります。
※当日は【現金のみ】のご対応となります。あらかじめご了承ください。

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《バーテンダー紹介》
江刺 幸治（Koji Esashi）
・SPIRITS BAR Sunface（新宿）オーナー／バーテンダー
・カクテル専用ジン「STILLDAM ING」プロデューサー

バーテンダー歴24年。
2011年にスピリッツをテーマにしたバー
「SPIRITS BAR Sunface」を新宿にオープン。
多数のカクテルコンペティションで受賞歴を持ち、
セミナー講師やスピリッツブランドの立ち上げなど、
日本のスピリッツ文化の発展に大きく貢献している。

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🏆 受賞歴
JOSE CUERVO「DONS OF TEQUILA 2015」
GLOBAL WINNER

HAVANA CLUB Cocktail Grand Prix 2018
Japan Heat Winner

FOUR PILLARS AUSTRALIAN GIN OPEN ASIA 2019
Most Creative Bartender

WORLD CLASS 2021 Japan Finalist

Campari Group Cocktail Grand Prix 2022
Champion

CAMPARI RED HANDS ASIA 2024
Japan Heat 2nd Place

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どうぞ、この特別な一日をお楽しみに！



BAR Sunface
ING

01/02/2025

【お知らせ】

ご存知の方も多いかと思いますが
2月末をもちまして、高橋大地がAPOTHECAを退職致します。

思い返せば、5年前COVID-19 が世界で蔓延した頃に入社し、入社翌日には緊急事態宣言で、時短営業。

当時は頭を悩ませたことを今でも覚えています。
ですが、忙しい中で学ぶのではなく、時間をかけていろいろ伝えられたことは彼にとっては良いスタートだったのかも知れません。

少しずつ、作業から仕事にかわり二人三脚での営業は意識の擦り合わせの連続で大変な事も多かったですが、私にとっても良い経験でした。

2023年は提出が出来るコンペティションは全部提出すると自分に枷を貸し、見事Hennessyの大会で世界一をとった時の喜びもひとしおでした。

2025年 高橋はカナダに拠点を移し世界のBARシーンの勉強へと旅立ちます。
彼の勤務も今月2/28迄です。

今月は彼のこれまでのコンペ作品をメニューブック化し、今迄の軌跡を皆さんと辿れたらと思います。

今まで、お世話になった全てのお客様とご挨拶出来るように2月は月曜日を定休日とし、一部他の曜日もお休みしますが、他の全営業日は松尾と高橋2人でお出迎え致します。時々小田,滝藤,小林

是非、高橋の勇姿を見に来ていただけたらと、、、

16/01/2025

フロール・デ・カーニャ サスティナブル・カクテル・チャレンジ2023日本チャンピオン、グローバルファイナリストの安里勇哉氏 がアポテカへやってきます！！

世界へ発信したいクリエイティブなオリジナルカクテル、汎用性のあるクラシックツイストカクテル、そして安里氏と高橋のコラボレーションカクテルの3種をご用意いたします。
エクストラでFlor de Caña2023優勝カクテルの「Ti to Ti」もご用意いただきます。

日時:2025年2月16日３部制（13時、15時半、18時）
各10人、完全予約制です
場所:APOTHECA
会費:6000円、追加カクテル1500円/杯

ご予約お待ちしております！

【安里勇哉氏紹介文】
Bar Prima,Bar NOW店主。神奈川県横浜市出身。
バーテンダーとしての活動を軸に、ダンサー、音楽家としての顔も持ち、Summer Sonic出演、L'Arc～en～Ciel「FOREVER」MV振付と出演、Japan Hiphop Championship(現：ALL JAPAN HIPHOP DANCE CHAMPIONSHIP)優勝など様々な大会で入賞、出演を果たしています。Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2023では、日本一位に輝き日本代表として、アジア大会TOP3に選ばれ、グローバル・ファイナリストとなる。
その後国内各地で多数ゲストシフトを行い
2024年7月にはタイ マンダリンオリエンタルホテルBamboo Barにて日本人初ゲストシフト。
2024年秋には虎ノ門ヒルズ横丁にて1ヶ月間Bar Prima POP UP
そして2024年12月14日に念願の２号店を神奈川県川崎市にBar NOWをOPEN。

飲食店と作家やアーティストを繋ぎ『他業種×飲食』を通じ、様々な文化を発信し次世代に残す取り組みも積極的に行っています。
～グラスから少し彩がはみ出る一杯～ をコンセプトに日々活動中。

◆受賞歴
・Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2023
JAPAN WINNER／ASIA 3rd Place／GLOBAL FINALIST
・WORLD CLASS COCKTAIL COMPETITION 2023 JAPAN TOP50
・WORLD CLASS COCKTAIL COMPETITION 2022 JAPAN TOP50
・YOKOHAMA BAR'S DAY 159 2019 FINALIST
・YOKOHAMA INTERNATIONAL COMPETITION 2019 FINALIST
・YOKOHAMA INTERNATIONAL COMPETITION 2017 FINALIST
・YOKOHAMA COCKTAIL COMPETITION 2015 BRONZE PRIZE

01/12/2024

【 APOTHECAから皆様へ少し早いXmas presents 】

12/22（日）
APOTHECAにて、Xmas Cocktail Event を開催します！！

今回お招きさせていただきますバーテンダーは
熊本 夜香木の"木場進哉さん"

なんと、あの世界最大級のカクテルコンペティション！！
Diageo World Class で日本チャンピオンになり、
現在は国内に留まらず海外でも活躍するスーパーバーテンダー！

今回は、バッファロートレースさん協賛のもと
冬をテーマにしたカクテルを3種をご提供します。
＋α
Diageo World Class 優勝cocktail
夜香木・フェニックスマティーニまで楽しめる
スペシャルなイベントです。

時間は
13:00~
15:00~
17:00~
各10席の完全予約制です。

料金は
cocktail 3種類 ¥6000
+α
夜香木・フェニックスマティーニ 各¥1500

ご予約はAPOTHECAへの電話やDMにて対応させていただきます。
是非、この機会に木場さんのcocktailを楽しんでいただけたらと思います。

⚠︎︎当日は現金での対応となりますのでよろしくお願いします。


#夜香木
#バッファロートレース

01/11/2024

【DIA DE MUERTOS】

皆さん 死者の日ってご存知でしょうか？？

11/1&11/2（土）
メキシコの伝統文化でメキシコにおいて最も重要な風習の一つであり、特にメキシコにおいて、死者を偲びそして感謝し、生きる喜びを分かち合うことを目的としている祝祭✨✨

【日時】
2024年11月2日(土) 16:30～21:30
【場所】
Piece Hostel Sanjo 地下スペース
（富小路三条下ル東）

今回のイベントには4名のバーテンダーにテキーラとメスカルを使ったカクテルを振舞っていただきます。

APOTHECA 高橋大地 ( )
Bar Study 冨永龍樹 (.kyt.jp )
HOTEL THE MITSUI 泉大樹 ( )
ぎをん FINLANDIABAR 今井公彦 ( )

各バーテンダーには2種類のカクテルをご用意いただき、全8種類のカクテルをお楽しみいただけます。

チケットは前売り4000円で11枚綴り（4400円分）
オリジナルカクテ　1200円
(チケット3枚)
テキーラ・メスカル ソーダ800円
(チケット2枚)
モクテル（ノンアルコールカクテル）400円
(チケット1枚)

トルティーヤチップス付き 400円(チケット1枚)

生憎の天気にはなりますが、
皆様お誘いあわせの上、お越しくださいませ！！

当日は皆さん一緒に大いに楽しみましょう！！


#死者の日
#マリーゴールド



#ディアジオジャパン
#ドンフリオ
#カンパリジャパン
#エスポロン
#モンテロボス

25/09/2024

2024/9/25(水)～9/30(月)まで

高島屋S.C. 7階にて
"ビバ！メキシコ展"を開催しています。

高島屋さんのイベントでメキシコ展はなんと初開催！！！！！
これをきっかけに全国に広がって行く催事かも知れません。

有難い話でその中のBARブースを担当させていただいきます。

伏見の BAR Lag Wagonの藏貫さんを主体に
木屋町 RISE BARの佐藤さん
APOTHECAの松尾の3人で お迎え致します。

メキシコがお好きな方もメスカル、テキーラがお好きな方も
楽しめる催事になってます。

この機会にメキシコの文化に触れてみるのは如何でしょうか？？

是非、皆様のご来店心よりお待ちしております。


#ビバメキシコ展
#高島屋京都店

#メキシコ料理
#メキシコ雑貨

#おいしいやつ

21/08/2023

【イヨシラムコーラフェス2023】
残暑の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。お盆を過ぎても、京都は今日も最高気温が37℃！天然サウナでございます。

さて、アポテカでは8月21日〜9月末までイヨシラムコーラフェスに参加中です！
クラフトコーラで有名な伊良コーラとコラボで、全国のバーでラムコーラが飲めるイベントです。
国内外さまざまなラムを入荷いたしました。この機会にぜひ伊良ラムコーラをお試しくださいませ！
厳しい残暑はラムコーラで乗り切りましょう！

8月22日（火）は誠に勝手ながら休業とさせていただきます。
よろしくお願いいたします

#イヨシラムコーラフェス2023
#スタッフ募集中

30/07/2023

こんにちは、高橋です。いつもはストーリーを投稿しているので、実は初の本投稿でございます。
さて、この度新たなコンペにエントリー中です。サスティナブルなラムでサスティナブルなカクテルを作るこの大会。近隣の八百屋、バーやスペインバルの協力をもらいならが作成しました。よろしくどうぞ😊😊😊

引き続きスタッフ・アルバイトも募集しております！興味のある方、お気軽にご連絡くださいませ！

【フロール・デ・カーニャ サスティナブルカクテルチャレンジ2023】
カクテル名
Aliento de Verano

地元の旬の食材、自家栽培ハーブ、他の飲食店で廃棄されてしまう素材に注目して、フロール・デ・カ―ニャ12年の特徴を引き立てました。
各素材を余すことなく使うために、麴やスパイス、寒天を利用しました。廃棄物は最小限にするため、ガーニッシュ用に再加工したり、副材料は他のカクテルにも応用したりできるようにしています。
通常のクリアトマトに比べて、塩麴の力を借りて回収率・スピード・保存性を高めるとともに、旨味と塩味を豊かにしました。
夏が旬のきゅうりと自家栽培のセージ、営業で余った白ワインで作るコーディアルは塩麴トマトウォーターとの相乗効果で、カクテルの輪郭をはっきりとさせます。
近隣のスペインバルやバーから廃棄予定の生ハムの脂肪を回収し、スパイスを加えながらファットウィッシュし、スパイスドラムにしました。フロール・デ・カ―ニャ12年のクリーミーなテクスチャーに、スパイスドファットラムがユニークなアクセントを加えます。

作り手が2人だけになってしまった仙台の伝統陶器「堤焼」にカクテルを注ぎ、夏の匂いをたっぷりと吸い込んで、吐き出す。夏の呼吸（Aliento de
Vereno）で、未来へと続く1杯へと仕上げました。


#スタッフ募集中

14/07/2023

【いつもお世話になってるホステルがイベント開催されてます！！】

是非皆さんもお立ち寄りを！！

クラフトジンガーデ開催！
普段、宿泊者にしか公開されなかったピースホステル三条のループトップテラスで、京都の夜空を楽しみながら日本各地から揃えたクラフトジンを楽しもう！
音楽とジン、新しい出会いが生まれる空間にあなたを招待します。

入場無料
1st　7/14-15（金土）16:00～21:00
2nd　9/29-30（金土）16:00～21:00
ピースホステル三条　ループトップテラス

We are holding a Craft Gin event!
This time, not only guests of Piece Hostel Sanjo but everyone is welcome! Let’s enjoy a craft gin from all over Japan while watching the night sky of Kyoto!
Music and gin, we want to invite you to a space where new encounters can be born.

Free entrance
1st　7/14-15 (Fri.-Sat.）16:00～21:00
2nd　9/29-30（Sat.-Sun.）16:00～21:00
Piece Hostel Sanjo – rooftop terrace

13/05/2023

02/04/2023

【APOTHECAよりお知らせ】

春らしい暖かな天気の中、新年度が昨日よりSTART！！
3月もAPOTHECAにたくさんのお客様に御来店いただき、誠にありがとうございました。

本年に入ってからは、世間的にも徐々にイベントの解禁や暖かくなってきた事もあり旅行等で京都の往来が増え従来より忙しい日が続いております。

今まではスタッフと共に頑張っておりましたが、より良いお店作りと今後の発展も考えて、
APOTHECAでは新しくスタッフを募集することに決めました！！！！！

経験、未経験は問いません。
BARやお酒に興味のある方
人とお話するのが好きな方
是非、一緒に働いてみませんか？？

仕事内容は簡単な洗い物やお客様との接客が基本ですが、経験や能力に応じてお酒作りまで任せれたらと思っています。

少し気になるな〜？、興味あるかも！！
と思って頂けたら、気軽にDMを下さい。
素敵なご縁がをお待ちしております。

06/03/2023

【 Festa Della Donna 】

春めく穏やかな天気で気持ちが良いですね。

今年もやってきました！この季節！

ﾌｪｽﾀ・ﾃﾞﾗ・ﾄﾞﾝﾅ
『Festa Della Donna』＝女性の日

3月8日は世界的に国際女性デーであり
3月初旬に花咲くミモザをシンボルとして用いたのが始まりだそうです。

男性が日頃の感謝を込めて、母親や奥さん、会社の同僚などにミモザの贈る。
とても素敵な日ですね♪

この企画も今年で5回目
　mimosa week と称し
今週ご来店のお客様にミモザのミニブーケをプレゼント🎁

日頃の感謝に是非受け取って頂けたらと思います

APOTHECA 今週も元気いっぱいOpenです。

#アポテカ #意味は薬局 #昼飲み #ノンアルコール #国際女性デー #ミモザ #ミモザウィーク #プレゼント