祇園 Hideaway

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カクテル名「バーテンダー」久しぶりの投稿です。最近サボりすぎてました💦本日5/13は「カクテルの日」。1806年のこの日、アメリカの週刊紙『バランス・アンド・コロンビア・リポジトリ』において、「カクテル」という言葉の定義が初めて文書化された...
13/05/2026

カクテル名「バーテンダー」

久しぶりの投稿です。最近サボりすぎてました💦

本日5/13は「カクテルの日」。
1806年のこの日、アメリカの週刊紙『バランス・アンド・コロンビア・リポジトリ』において、「カクテル」という言葉の定義が初めて文書化されたことに由来しています。

​当時の定義では、カクテルとは**「蒸留酒に砂糖、水、そしてビターズを混ぜ合わせた刺激的な飲み物」**とされていました。これは今で言う「オールド・ファッションド」のレシピそのものですね。

普段カクテルを飲まない方も、今日はカクテルを飲んでみては？？

5月日中は暑くなってきました。季節の境目ですね。
ハイダウェイは変わらずで毎日営業しております！

本日も皆様のお越しをお待ちしております！！





3/1 本日のオススメ【中西雄也　38年】37年ものからさらに1年の追加熟成。特筆すべきは3回の万博来訪を経て、深みが増したような。携帯のデータを振り返って、今年は自撮り写真が少なすぎましたw今年はその辺を気をつけていこうかなと。38歳の同...
01/03/2026

3/1 本日のオススメ

【中西雄也　38年】

37年ものからさらに1年の追加熟成。
特筆すべきは3回の万博来訪を経て、深みが増したような。

携帯のデータを振り返って、今年は自撮り写真が少なすぎましたw
今年はその辺を気をつけていこうかなと。

38歳の同い年を調べたら有名なお父さん2人が出てきたので、負けずに最強を目指し寝てても気づかれないように頑張っていこうと思います。

今後ともハイダウェイ共々よろしくお願いいたします。

#ハイダウェイ

#最強
#今年は2月29日ない
#公的書類的には3/1が誕生日

【新入荷】響　サントリーウィスキー100周年記念　アニバーサリーブレンドHibiki Suntory Whiskey 100years AnniversaryBlendedサントリーのウイスキー製造100周年（1923-2023）を記念し、...
23/02/2026

【新入荷】
響　サントリーウィスキー100周年記念　アニバーサリーブレンド
Hibiki Suntory Whiskey 100years AnniversaryBlended

サントリーのウイスキー製造100周年（1923-2023）を記念し、2023年12月に発売された希少な限定ボトルです。酒齢17年以上の原酒をベースに、30年超の山崎ミズナラモルトをブレンドした、華やかで重厚な香味が特徴。

久しぶりの投稿です。
実はちょこちょこいいボトルを買ってはいますが、あげてないだけでした。

少しずつ暖かくなってきました。

相変わらずの毎日営業で頑張っております。

本日も皆様のお越しをお待ちしております。





【4周年のお知らせ】平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。1月18日（日）で当店祇園Hideawayも4周年を迎えます。これもひとえに、ご来店いただきました皆様の支えがあったからこそと深く感謝しております。 オーナーのわたくしとしま...
14/01/2026

【4周年のお知らせ】

平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。1月18日（日）で当店祇園Hideawayも4周年を迎えます。

これもひとえに、ご来店いただきました皆様の支えがあったからこそと深く感謝しております。
オーナーのわたくしとしましても、もうオープンして4年の月日が経つのが早く一瞬でこの時まで駆け抜けました。

毎年この時期に店の雰囲気を見直し、この1年と自分を見つめ直し振り返るのですが中々感慨深いものです。

こちらの4周年の画像はChatGPTでの生成。すごいものですね。
今年のラッキーカラーのイエローVer.でデザインしました。

この1年も色々挑戦の1年になりました。また5年目も色々挑戦の1年にしていく所存でございます。

今後ともスタッフ一同心をこめておもてなしをさせて頂きますので、変わらぬご愛顧を賜りますことお願い申し上げます。

祇園Hideaway 中西雄也


#4周年
#ありがとうございます！
#皆々様に感謝です！
#今後ともよろしくお願いいたします！

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。旧年中は格別のご厚情を賜りまして、誠にありがとうございます。沢山の方に出会い、支えられた一年でした。新しい年も、一杯のお酒を通じて皆様と素敵な時間を共有できることを楽しみにしております。2026年も変わらぬ...
02/01/2026

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。

旧年中は格別のご厚情を賜りまして、
誠にありがとうございます。

沢山の方に出会い、支えられた一年でした。

新しい年も、一杯のお酒を通じて
皆様と素敵な時間を共有できることを楽しみにしております。

2026年も変わらぬご愛顧のほど、
よろしくお願い申し上げます。

Cheers to 2026！🥂

祇園Hideaway

✧••┈┈┈┈┈┈••✧

Happy New Year 2026.

I would like to express my deepest gratitude for your continued support and kindness throughout the past year.

It was a year of wonderful encounters, and I truly felt supported by all of you.

In the coming year, I look forward to sharing more special moments with you over a glass of your favorite drink.

Wishing you a wonderful 2026. I look forward to seeing you at the bar soon.

Cheers to 2026！🥂

Gion Hideaway

✧••┈┈┈┈┈┈••✧

【新入荷】　嘉之助ウィスキー2種·嘉之助シングルモルト　シェリーカスクヴァッテッド·嘉之助ダブルディスティラリー　2025久しぶりの投稿です。決して新入荷のお酒が無かった訳ではなく、中西が投稿をサボっておりました。すいません。とりあえず直近...
27/12/2025

【新入荷】　嘉之助ウィスキー2種

·嘉之助シングルモルト　シェリーカスクヴァッテッド
·嘉之助ダブルディスティラリー　2025

久しぶりの投稿です。
決して新入荷のお酒が無かった訳ではなく、中西が投稿をサボっておりました。すいません。

とりあえず直近のものを投稿。
嘉之助のオフィシャルからのシェリーカスク物。近年オフィシャルからはピーテッドもリリースされたりとレギュラー商品も増え多種多様な幅広さがある嘉之助蒸留所。

今回は限定ですがシェリーカスクの嘉之助がリリース。
そして毎年リリースされるヴィンテージシリーズ。

嘉之助ダブルディスティラリー2025はシェリー樽で熟成させたシングルモルト原酒を、さらに焼酎リチャー樽で仕上げ、キーモルトとして採用され、そこに、ラムカスク熟成原酒をエッセンスとして加えることで、香りに立体感を与られております。
※サイトより抜粋

年末年始は休まず営業です。
今年も残りわずか。

よろしくお願いいたします。





【新入荷】北欧幻獣シリーズ　GULLINBURSTI 　シークレットハイランドシングルモルト21年Bar Silent Third さんより人気のシリーズ、北欧幻獣シリーズの新作が入荷いたしました。今回はハイランドシングルモルト中身は非公開...
03/09/2025

【新入荷】北欧幻獣シリーズ　GULLINBURSTI 　シークレットハイランドシングルモルト21年

Bar Silent Third さんより人気のシリーズ、北欧幻獣シリーズの新作が入荷いたしました。
今回はハイランドシングルモルト中身は非公開です。
樽はシェリーホグスヘッドフィニッシュ。

以下サイトより抜粋
香ばしく華やかさのある甘味と熟成感の中に猪を思わせる野生のピートを感じる1本です。

こちらのシリーズも7作目。まだ過去作もございます。
9月に入りまだまだ暑い日々が続きます。皆様、体調にはくれぐれもお気をつけください。

本日も皆様のお越しをお待ちしております！！







#美味しいよ
#楽しいよ
#待ってるよ

【本日のオススメ】石垣島マンゴーカクテルハイダウェイのバイトのマミちゃんが親戚から贈られてきた石垣島産マンゴー。ジューシーで甘くかなりオススメです！最近はマミちゃんに投稿任せてましたが、自分でもしっかりあげねばと久しぶりの投稿になってしまい...
29/07/2025

【本日のオススメ】石垣島マンゴーカクテル

ハイダウェイのバイトのマミちゃんが親戚から贈られてきた石垣島産マンゴー。

ジューシーで甘くかなりオススメです！
最近はマミちゃんに投稿任せてましたが、自分でもしっかりあげねばと久しぶりの投稿になってしまいました。

祇園祭も神輿洗いが終わり一段落。
中西自身もお手伝いで怒涛の1ヶ月でした。
最近暖かい季節になってまいりましたが、熱中症にはくれぐれもお気をつけくださいm(_ _)m

　お盆休みのお知らせですが、安定の毎日営業でございます。

本日も皆様のお越しをお待ちしております！







#祇園祭
#マンゴー
#カクテル
#美味しいよ
#楽しいよ
#待ってるよ

住所

Kyoto-shi, Kyoto
605-0084

営業時間

月曜日 19:00 - 03:00
火曜日 19:00 - 03:00
水曜日 19:00 - 03:00
木曜日 19:00 - 03:00
金曜日 19:00 - 03:00
土曜日 19:00 - 03:00
日曜日 19:00 - 01:00

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