31/05/2013
♪♪♪新メニュー登場♪♪♪
さて、先週から初夏のメニューが始まりました。
今回もまた魅力あふれる食材、そして生産者さんや業者さんと出会いました。
メニューの内容もかなり充実してます。
まずは姫コッコ倶楽部の山口さんの天草大王！
脂ののりがよい雌鶏の骨付きもも肉をコンフィにしてお出しします。
非常に美味しいです！！
それと３００羽の中から３００g取れるか取れないかという超希少な白レバーのみでテリーヌを作りました。かなり贅沢です！！
坂本さんが作った無農薬栽培の さがほのかの苺で作った自家製コンフィチュールと一緒に共にお召し上がり頂きます。
