LA MER

07/06/2013

新しいチーズが到着しました！
左上から時計周りに
シェーブル・チーズ。旬の山羊ミルクとフレッシュなバジルの組み合わせの「バジルウ」。
クリーム状にやわらかく熟成させた羊のチーズ「ペライユ・デ・カバス」。スプーンですくって召し上がってください♪
香ばしく、こってりとクリーミーな夏のウォッシュ・チーズ「マニゴディーン」。
濃厚なトリプル・クレーム「ピエール・ロベール」。
さっぱりとしたスパークリング・ワインと相性の良いチーズを揃えてみました！

07/06/2013

Jesus du Pays Basque,
ジェズ・デュ・ペイ・バスク。

一頭の豚から一個しかとれない貴重な腸を使用した大きなサラミ。
熟成香がたまらない、サラミです。
『ジェズ』とは『キリスト』の意。
熟成期間は、8～10週間。

2009年のパリ農業博覧会で銀賞をとったサラミです。

04/06/2013

6月から、夏のメニューになりました。
これは、和歌山県産の鱧です。

04/06/2013

最近、お出ししているチーズです。
左の奥から。
ウォッシュ・タイプ、ノルマンディの「プティ・リヴァロ」。
エポワスの小型版。「ル・トゥルー・デュ・クリュ」。
ブルー・チーズ。ロックフォールの牛乳版「ブルー・ドーヴェルニュ」。

11/05/2013

現在提供しているチーズ達です。
左上から順に
羊のハード・タイプ「オッソー・イラティ」
ウォッシュ・タイプの「カレ・ド・レスト」
クリーミーな山羊のチーズ「シュヴレット・デュ・ポワトゥ」
白カビ・タイプ「クロミエ・レ・クリュ」
クセが無い青カビ・タイプ「モンブリアック」
ウォッシュ・タイプの修道院チーズ「アベイ・ド・シトー」
です。
結構珍しいチーズを出していますので、是非召し上がってみてください！

LA MER でお出ししているチーズ達です。

27/04/2013

Foie gras frais de canard poêlé et petite andive caramélisée au citron,
フォアグラのポワレ レモンの風味のアンディーヴ

24/04/2013

チョリゾです。

24/04/2013

ピエール・オテイザ氏の生ハムとチョリゾです。
普通の生ハムと比べて、コクと味の奥行きがあります。
是非、召し上がってみてください！

22/04/2013

－Dessert,

Ispahan,
バラとライチとフランボワーズ

22/04/2013

Terrine de foie gras en couvert des raisins accompagne de pain perdu,
フォアグラと葡萄とパン・ペルデュ

13/04/2013

Salade de ‟NOMA”,
ミニ野菜のスティック・サラダ