高知地酒と肴 こじゃんと(Bar Dio Nile姉妹店)

13/01/2023

閉店のお知らせ

いつもご愛顧いただき
ありがとうございます。

こじゃんとは
2023年1月29日(日)をもちまして
閉店することとなりました。

16年 これまでの皆様からのご支援
心より感謝申し上げます。

お店に足を運んでくださった皆様
本当にありがとうございました。

08/12/2022

【 第9回 全国丼グランプリ 】
海鮮部門 金賞受賞

ありがとうございます！
　
4年連続で金賞に選んで頂き
元気が配れているんだなと。
余計に嬉しく思います。

新店舗開店予定の
生田川店でも(いつ開けんねんw)
https://www.instagram.com/kojyant.ikutagawa
頑張る社会人のエネルギー源を
元気に作っていきます。

よろしくお願いします。

全国丼連盟
第9回 全国丼グランプリ 最終結果発表
http://don.or.jp/don_project/grand_prix_2022/

#サンプラザ店
#こじゃんと #土佐丼 #丼グランプリ #ありがとうございます

02/12/2022

【　ゆずの蓮根マリネ　】
12月2日〜7日

生産量全国1位。
ゆずの村"うまじむら"から旬の果実が届きました！

森林率98％。

人口わずか850人ほどの小さな"馬路村"は
太陽と風と山と川、そして
ふんわりとした柚子の香りが漂っています。

そんな豊かな自然の中で育つ
「実生ゆず」は
種から15～18年もの時間をかけて栽培されています。

化学系肥料や農薬、除草剤を一切使用せず、
たっぷりと手間暇をかけて成長したゆずは
接ぎ木のものと比べて香りが強く、酸味と甘みのバランスが良いのが特徴です。

こじゃんとではゆずの香りを楽しめるよう
シャキシャキの蓮根をマリネにしてお出しします。

これには
スッキリとした【　赤野　】との組み合わせが
おすすめです。

皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

こじゃんと本店
078-392-1775
定休日：木曜日

25/11/2022

【　水晶文旦とほうれん草の酢の物　】
11月25日～30日

今が旬の'すいしょうぶんたん'

柑橘類の一種で、生産量が少なく
全国的にはほとんど流通していない希少な果物。

高知県では贈答品としても喜ばれる逸品です。

"水晶"と名のごとく、
あめ色に輝く透き通った美しい果肉が特徴。

その味わいも
果汁たっぷりの果肉に繊細で上品な甘み。
爽やかな果実の香りが
意外なほどに辛口の日本酒に合うんです！

こじゃんとでは
「　旬×旬　」
水晶文旦とほうれん草をスッキリとお酢で合わせました。

おすすめは
今しか飲めない限定酒

【　特別純米酒　美丈夫　しぼりたて生原酒　】

年に1度しか出荷しない、
他ではなかなか手に入りません。

新酒ならではの瑞々しい香りと
フレッシュな味わい。

ぜひ一緒にお楽しみください。

こじゃんと本店
078-392-1775
定休日：木曜日

17/11/2022

【　新高梨のしらあえ　】
11月17日～23日

高知を代表する梨の品種
"にいたかなし"

梨が育つ針木地区は
最後の清流と呼ばれる四万十川に負けず劣らず美しい、
「仁淀川」のほとりに位置します。

美しい水と南国の太陽をめいっぱい浴びて育った
"新高梨"は
通常の梨の約1.5倍ほどの大きさ。

特徴は
ソフトボールほどの大きさから想像できないくらい
ジューシーで繊細な優しい果実の甘み。

「世界一おいしい梨」

といわれるのも
一度食べるとなるほど納得の果物です。

こじゃんとでは
果実の甘みと梨の食感を楽しんでいただくため
シンプルに白和えにしてお出しします。

これには本日入荷の限定酒

【　酔鯨特別純米　しぼりたて生　】との
組み合わせがおすすめ♪

爽やかな香りにスッキリとした飲み口が
繊細な果物とよく合います。

ぜひお楽しみください！

皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

こじゃんと本店
078-392-1775
定休日：木曜日

16/11/2022

【臨時営業のお知らせ】

阪神丼フェス。

おかげさまで大きな反響をいただき
無事に終えることができました。

ありがとうございました！！

感謝の気持ちを込めて
本日、臨時営業いたします！

今しか飲めない限定酒

【　酔鯨特別純米　生　】
【　美丈夫特別純米　生　】
それぞれ2本限定でご用意しております。

生酒ならではの爽快感、
口の中でピリピリとした
生きたお酒を楽しめるのは今だけ！

事前にご連絡いただけると
嬉しいです。

皆さまのお越しを
楽しみにお待ちしております。

こじゃんと本店
078-392-1775

09/11/2022

新メニュー紹介第八弾！

【　しらすのパスタ　】

総面積の約90%が山間エリアの安芸市。

山の豊かな栄養分が川からへ海へ運ばれ
荒波の中で育った'しらす'は
小さいながらも
濃厚な魚の旨味を楽しめる一級品。

そして高知県のしらす漁獲量は
秋から年をまたいで4月に多く、
特に11月〜12月頃が1年の中でも
最も美味しいと言われています。

そう！
今が旬！！

ふわふわうまうまの
"釜揚げしらす"を
出汁をきかせたパスタに
たっぷりと贅沢に乗せてお出しします。

これには
スッキリとした飲み口の
【　南　特別純米　】との相性バッチリ。

ぜひお楽しみください！

皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

こじゃんと本店
078-392-1775
定休日：木曜日

08/11/2022

明日9日(水)から14日(月)まで

阪神百貨店にて開催。

出店します！

宜しくお願いします。

期間中サンプラザ店はお休みさせて頂きます。
15日(火)から通常通り営業させて頂きます。

#こじゃんと #土佐丼 #阪神丼フェス #阪神百貨店

02/11/2022

新メニュー紹介第七弾！

【　生節と淡路島玉ねぎのサラダ　】

"生節"

生のカツオをさばいてから
「蒸す」「茹でる」など加熱処理を行った後、
一度だけ燻製した高知ではなじみ深い食材です。

カチカチの'鰹節'とは違い
手でほぐれるほどの柔らかさ。

カツオの旨みが濃縮された逸品です。

合わせるのは
薄くスライスした淡路島産の玉ねぎ。

（日本一長い時間）をかけて

ゆっくりと太陽の日差しを浴び、
じっくりと乾燥させた

フレッシュな玉ねぎとスモーキーな生節。

アクセントに
'高知県産の生姜'を加え
しっとりとした味わい深いサラダに仕上げました。

これには
超辛口の【　船中八策　】との組み合わせがおすすめです。

皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

こじゃんと本店
078-392-1775
定休日：木曜日

01/11/2022

https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20221109.html

見どころ2
をご覧ください。

宜しくお願いします^ ^

阪神梅田本店 食祭テラス「阪神丼フェス」は11月9日（水）から開催。今回はスーパープレゼンターに全国丼連盟理事・ドン伊藤さんをお迎えし、ご当地丼から老舗の味、変わり種まで計11ショップが登場。

26/10/2022

新メニュー紹介第六弾！

【　土佐巻き　】

高知県のソウルフードのひとつで、

"鰹のタタキ"と"たっぷりの薬味"を
一緒に巻いた（太巻き）のことです。

特に今からは『戻り鰹』の季節。

たっぷり栄養を蓄え、丸々と太った旬の鰹たちが
こじゃんとにもたくさん届いています！

そんな
とっておきの"鰹のタタキ"はもちろんのこと

当店でお出しする【土佐巻き】は
高知直送の鰹をオリジナルのタレに漬け込み
もちもちとした食感に爽やかな柚子の香りが特徴です。

タタキとはまた違う味わいにリピーター続出！

これには
瑞々しくキレの良い
【　亀泉　高育63号　】と合わせてお楽しみください。

皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

こじゃんと本店
078-392-1775
定休日：木曜日

19/10/2022

新メニュー紹介第五弾！

【　しいたけのタタキ　】

四万十町の郷土料理。

総面積の86％が森林と言われる山々に囲まれた
静かな緑と澄んだ空気に高い空。

深呼吸したくなるような、
豊かな自然の中で育てられた
"しいたけ"は
非常に肉厚で香りが強いのが特徴です。

過去には'国内生産量日本一'になったこともあるほど、
栽培に適した地域でもあります。

たくさん獲れる"しいたけ"を

「美味しくいっぱい食べられるように」と
地元農家のおかみさん達が考えた愛情料理。

スライスした"しいたけ"を素揚げして
鰹のタタキのようにたっぷりと薬味をかけていただきます。

これには
スッキリとした【　しらぎく　斬辛　】との相性抜群！

寒くなってきたので、
ぬる燗にしてもバッチリです。

秋の夜長、
ぜひこじゃんとでお楽しみください。

皆様のお越しを
心よりお待ちしております。

こじゃんと本店
078-392-1775
定休日：木曜日