オルレアン（la pucelle d'Orléans）

24/04/2026

ゴールデンウィークのご案内

𝔸ℕℕ𝕆𝕌ℕℂ𝔼𝕄𝔼ℕ𝕋🥂
ᶦⁿᵛᶦᵗᵃᵗᶦᵒⁿ ᵗᵒ ˢˡᶦᵍʰᵗˡʸ ᵐᵒʳᵉ ᵉˡᵉᵍᵃⁿᵗ ⁿᶦᵍʰᵗ

🌿

早いもので今年も⅓が終わり
ゴールデンウィーク季節がやってきます

大変ご不便をおかけいたしますが
オルレアンでは下記の日程で
お休みを頂く予定です

5月11日(月)より
通常通り明かりを灯します

何卒よろしくお願い申し上げます

なお貸切のご予約は
お休みの日でも対応致しますので
お気軽にご相談ください

🌿

04月27日(月) 通常営業
04月28日(火) 通常営業
04月29日(水) お休み🇯🇵 (GW休業/ご予約のみ営業可能)
04月30日(木) 通常営業
05月01日(金) 通常営業
05月02日(土) 通常営業
05月03日(日) お休み🇯🇵 (定休日)

05月04日(月) お休み🇯🇵 (GW休業/ご予約のみ営業可能)
05月05日(火) お休み🇯🇵 (GW休業/ご予約のみ営業可能)
05月06日(水) お休み🇯🇵 (GW休業/ご予約のみ営業可能)
05月07日(木) 通常営業
05月08日(金) 通常営業
05月09日(土) 通常営業
05月10日(日) お休み🇯🇵 (定休日)

🌿

𝗹𝗮 𝗣𝘂𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱'𝗢𝗿𝗹𝗲𝗮𝗻𝘀🥂
ᵐᵉᵐᵇᵉʳˢʰᶦᵖ ʷᶦⁿᵉ ᵃⁿᵈ ᵈᶦⁿᶦⁿᵍ ᵇᵃʳ
https://www.orleans.jp/

〒114-0021
東京都北区岸町1-1-11-2F
𝟬𝟴𝟬−𝟱𝟰𝟱𝟬-𝟬𝟬𝟭𝟵
https://maps.app.goo.gl/U3JSXnRDJHNJGKJz8

𝟭𝟴:𝟬𝟬-𝟬:𝟬𝟬 𝗢𝗣𝗘𝗡
ᶜˡᵒˢᵉᵈ ᵒⁿ ˢᵘⁿᵈᵃʸˢ ᵃⁿᵈ ʰᵒˡᶦᵈᵃʸˢ

王子にあって王子ではない、少しだけ優雅な空間へ。JR王子駅徒歩0分

15/04/2026

期待していなかった
サンプルの赤ワインが
素晴らしい時こそが
幸せが訪れる時

たくさんの笑顔を迎えたあとの
宿題という名の幸せな時間

この時間に笑顔で席にいる人々の
特権でもある時間ですね🍷

土曜日は
オルレアンでは初めての演奏となる
ピアニストさんの演奏会

彼女の音を聞きながら
そっと口に入れたいワイン

これもカウンター内の特権です😁

cave à manger Orléans
素敵な時をここで…

08/04/2026

ワインとお料理の
幸せな境界線

​フランスの街角にある「Cave à Manger」

美味しいワインをとともに
寄り添う料理を心ゆくまで楽しむ場所

フランスでは
ワインを楽しみながら
お食事ができるお店のことを
カーブ・ア・マンジェと呼びます

​オープンから11年

このワインにはこのお料理で
そんなワインとお料理のマリアージュと
お食事後のバータイム

夏に向かう季節の息吹を感じる
鮮やかな食材を揃え
素敵なお料理をお楽しみください

カーブ・ア・マンジェで
至福の一杯を片手に瞳をとじる

これまで以上に深く豊かになった
新しいオルレアンを
ぜひ感じてみてください

皆様の笑顔にお会いできる時間を
心よりお待ちしております

🍷

𝗹𝗮 𝗣𝘂𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱'𝗢𝗿𝗹𝗲𝗮𝗻𝘀🥂
ᵐᵉᵐᵇᵉʳˢʰᶦᵖ ʷᶦⁿᵉ ᵃⁿᵈ ᵈᶦⁿᶦⁿᵍ ᵇᵃʳ
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𝟭𝟴:𝟬𝟬-𝟬:𝟬𝟬 𝗢𝗣𝗘𝗡
ᶜˡᵒˢᵉᵈ ᵒⁿ ˢᵘⁿᵈᵃʸˢ ᵃⁿᵈ ʰᵒˡᶦᵈᵃʸˢ

13/03/2026

久しぶりの
アードベッグ新作

Ardbeg TEN
Cask Strength

カスクストレングスの名の通り
加水を一切していない
このArdbeg TEN用の原酒は
アルコール度数「61.7%」

これまで
コミッティでリリースされた中でも
最もアルコール度数の高い逸品は
20年ぶりのリリースとなる
数量限定の希少な復刻版です

今宵からオルレアンで

🥃

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28/02/2026

この冬最後のまだち

バターでソテー行い
裏ごしをしたまだちを
ベシャメルソースに優しく混ぜ込み
濃厚な風合いの
グラタンの仕込み

3月からの特別メニュー

🍴

2月と8月は
レストランなどは暇な時期
そう言われていますが
オルレアンではイベントも多く
毎日が賑わった2月でした

たくさんの人々と
過ごすことができました
心から嬉しく思います

3月も変わりなく
日曜日と祝日はお休みですが
貸切のご予約は
卒業シーズンそして
転勤などの送別会などもあり
日曜日も祝日もお受け致します

どうぞご遠慮なく
お気軽にお問い合わせください

🇯🇵

3月もまた
多くのメンバーの皆さんと
ステキな時間を過ごせることを
楽しみにしています

🍷

𝗹𝗮 𝗣𝘂𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱'𝗢𝗿𝗹𝗲𝗮𝗻𝘀🥂
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04/02/2026

白子と海老のレモングラタン

新鮮な真鱈の白子
エスカルゴバターでソテーして
自家製ベシャメルソースと
エビもたくさん入れて
刻んだレモンと優しく混ぜて
薄いスライスレモン

仕上げはパルミジャーノと
自家製パン粉で
こんがりと焼き上げます

🍖

そして今週は
牛テール肉の赤ワイン煮込み

表面をじっくり焼き入れ
赤ワインはクールダルジャンで
じっくり5時間の煮込み工程

数多くのハーブと香味野菜
仕上げに焦がしバターと
ローストしたガーリックを少しだけ

ソースは牛のお出汁と
ハーブやお野菜の味が溶け出した
赤ワインのスープを
じっくり煮詰めて

一晩休めて溶かしバターと
お塩で整えます

🍖

週末は
牛の前スネ肉赤ワイン煮込み
新鮮なハチノスで作るトリッパ
そしてオルレアン定番の
ローストビーフは20kg仕込み

春が来るまでもう少し

温かいお料理と
ステキな赤ワインで過ごす
ちょっとオルレアンな夜

🍷

𝗹𝗮 𝗣𝘂𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱'𝗢𝗿𝗹𝗲𝗮𝗻𝘀🥂
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14/01/2026

チュイル
とは少しレシピが違うのですが
お料理の飾り付けに

色は竹炭を使っています

180℃のオーブンで30分
なんとも繊細ですぐに壊れるので
もう少し固めに仕上がるよう
レシピを見直しします🌿

08/01/2026

オルレアンで追熟を終えた
フランスのブルゴーニュ地方で作られる
チーズの大様「エポワス」

とろとろ〜に溶けはじめるほど
熟成したこのチーズを
こんがりローストした玉ねぎと
100%国産和牛のひき肉で
優しく包み込んだハンバーグ

この季節だけの
オルレアンの風物詩のひとつです

🧀

樽の効いた濃厚な白ワイン
重厚なタンニンの聞いた赤ワイン
そしてシェリー樽香る
スペイサイドのウイスキー

何とあわせても
素敵な味わいとマリアージュ

🧀

エポワスは
熟成を終えたものが残り2つ
熟成中のものがあと8つ
熟成が終わり次第
次のハンバーグへと…

それでも
チーズをパンにつけたり
イチゴなどに纏わせて楽しむ人々
チーズの王様は大忙し

追熟エポワスすべてが
贅沢ハンバーグにはなりません…

どうぞお早めに🍷

05/01/2026

Go let it out

🎍

本日18時より
オルレアンの2026年が
始まります

昨年は10周年を迎え
クラシック生演奏会や
日本酒蔵元
そして海外からも
数多くの生産者をお迎えした
メーカーズディナー

🎍

たくさんの生産者が
たくさん訪れた昨年にもまして

今年も
素晴らしいワインや日本酒を造る
生産者の方々をお招きします

2026年の第1弾は
南アフリカから生産者をお招きして
2月13日(金)に開催予定

今年もオルレアンの
メーカーズディナーを
お楽しみに🍷

🎍

数多くの思い出と
笑顔をたくさん育んだ2025年

本年はもっと光り輝く1年へと
繋げていきたいと思います

2026年も
よろしくお願い申し上げます

15/12/2025

幻のゆり根「月光」
北海道十勝産

🌙

私の名に「朋」があるせいか
月を感じさせるアイテムが
オルレアンにはたくさんあります

ゆり根もその一つ

小さな球根から6年もの歳月をかけ
大切に育て上げられるこのゆり根は
オルレアンに到着してから
1度設定された冷蔵庫でさらに
追熟を行います

🌙

夏の太陽と十勝平野の冬の寒さが
上質の甘みを引き出し
これ以外のゆり根を使えない程

そのような美味しさを
毎年与えてくれます

🌙

オルレアンの定番メニューは
ゆり根とニンニクの
オリーブオイルとお塩だけのソテー

ステーキの付け合わせに
使うこともあります

ぜひこの極上の食感を
オルレアンでお楽しみください

13/12/2025

Le tour d’Orléans à 北海道 2025

先週末は阿寒湖にてワイン会
オー・ボン・クリマの
イザベルと共に過ごした夜

イザベルとは2年ぶりの再会

イザベルは
さらに日本語が上手になって
ソムリエ協会名誉顧問の
熱田さんとご一緒に
総勢190名の楽しいワイン会でした

🍷

イザベルのサインを纏った
オー・ボン・クリマ
このビンテージはイザベルが
自分でぶどうを選定したビンテージ

彼女のスピーチでは
もし美味しくなかったら
私が悪いですごめんなさい
という日本語でのスピーチで
終始笑顔な夜でした

Le tour d’Orléans à 北海道
来年も12月の第1日曜日にて
開催致します

どうぞお楽しみに🍷

🍷

#鶴雅
#オーボンクリマ
#イザベル