炭火焼鳥と燻製　ケブリノ

炭火焼鳥と燻製　ケブリノ 銘柄鶏の炭火焼鳥と自家製の燻製が自慢の店。
お洒落で大人の雰囲気の空

【ランチ営業変更のお知らせ】店主です！この度お客様からのご要望もありランチ営業日を変更（追加）致します！現在火曜日〜金曜日をランチ営業しておりましたが土、日曜日もランチ営業致します！また日曜日はディナータイムまで通しで営業致します！是非ご利...
29/01/2026

【ランチ営業変更のお知らせ】
店主です！
この度お客様からのご要望もありランチ営業日を変更（追加）致します！
現在火曜日〜金曜日をランチ営業しておりましたが土、日曜日もランチ営業致します！
また日曜日はディナータイムまで通しで営業致します！
是非ご利用ください‼︎
また月曜日は定休日とさせていただくことになりました。
※月曜日が祝日のときは営業致します。また、普段の月曜日も営業することがあります。ホットペッパー、食べログなどで確認できますのでよろしくお願い致します。

それでは皆様のご来店、心よりお待ちしております‼︎

#川口焼鳥
#川口燻製
#川口ランチ

店主です！明日11月19日（金）はご予約をたくさんいただいており、ディナー営業に専念せざるを得ない状況ですのでランチ営業はお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。23日（火）以降は通常通りランチ営業致しますの...
18/12/2025

店主です！
明日11月19日（金）はご予約をたくさんいただいており、ディナー営業に専念せざるを得ない状況ですのでランチ営業はお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。
23日（火）以降は通常通りランチ営業致しますので皆様のご来店心よりお待ちしております‼︎

#川口焼鳥
#川口燻製
#ケブリノ

店主です！今日はたらこの燻製を仕込みました。たらこは水分があるのでそのまま燻製すると酸味やエグ味が出やすくなるのでしっかり乾燥させてから燻製します。塩分濃度が少し上がりますが旨味も凝縮されてたらこが立派な珍味に変わります！お酒が進む燻製です...
09/11/2025

店主です！
今日はたらこの燻製を仕込みました。
たらこは水分があるのでそのまま燻製すると酸味やエグ味が出やすくなるのでしっかり乾燥させてから燻製します。
塩分濃度が少し上がりますが旨味も凝縮されてたらこが立派な珍味に変わります！
お酒が進む燻製です！是非ご賞味くださいね。
それでは皆様のご来店、心よりお待ちしております‼︎

#川口燻製
#川口焼鳥
#ケブリノ
#たらこの燻製

店主です！秋も深まりを始め肌寒い日が増えてきましたね。店主も閉店後に帰宅すると結構寒さを感じます。さて、そんな時期にホットワイン始めました！4年ぶりに復活します。ワインのホッとする温かさとシナモン、クローブなどのハーブ、ハチミツの甘さが寒い...
07/11/2025

店主です！
秋も深まりを始め肌寒い日が増えてきましたね。
店主も閉店後に帰宅すると結構寒さを感じます。
さて、そんな時期にホットワイン始めました！
4年ぶりに復活します。
ワインのホッとする温かさとシナモン、クローブなどのハーブ、ハチミツの甘さが寒いときにはとても美味しく感じますよ！
是非ご賞味くださいね。
それでは皆様のご来店心よりお待ちしております‼︎

#川口焼鳥
#川口燻製
#ケブリノ
#ホットワイン

店主です！今日は燻製の定番、プロセスチーズの燻製を仕込みました。ご自宅やキャンプのときなどに作ったことがある方も多いのでは？スモークチップをコンロなどで燻す方が多いかもしれませんが結構熱源の熱でチーズが溶けてしまうので燻製器にもよりますがチ...
14/10/2025

店主です！
今日は燻製の定番、プロセスチーズの燻製を仕込みました。
ご自宅やキャンプのときなどに作ったことがある方も多いのでは？
スモークチップをコンロなどで燻す方が多いかもしれませんが結構熱源の熱でチーズが溶けてしまうので燻製器にもよりますがチップよりスモークウッド（でっかい線香みたいの）でやると熱源がいらないので上手くできることがありますよ。
ちょっと時間がかかりますがキャンプのときなんかは気軽にできるので試してみてくださいね。
それでは皆様のご来店心よりお待ちしております‼︎

#川口燻製
#川口焼鳥
#ケブリノ

店主です！開店以来不動の人気の「牡蠣の燻製オイル漬け」を仕込みました。蒸し牡蠣に下味をつけて乾燥して旨みを凝縮するとともに煙を乗りやすくして燻製した後グレープシードオイルに漬け込んで数日寝かせてから提供しています。手間はかかりますが美味しく...
13/10/2025

店主です！
開店以来不動の人気の「牡蠣の燻製オイル漬け」を仕込みました。
蒸し牡蠣に下味をつけて乾燥して旨みを凝縮するとともに煙を乗りやすくして燻製した後グレープシードオイルに漬け込んで数日寝かせてから提供しています。
手間はかかりますが美味しく仕上がってると思います。
是非ご賞味ください！
それでは皆様のご来店、心よりお待ちしております‼︎

#川口燻製
#牡蠣の燻製
#川口焼鳥
#ケブリノ

店主です！最近芝えびとか川えびの唐揚げって食べました？店主の若い頃（30数年前）って大体どこの居酒屋行ってもあったんですけど最近見かけないなーと思って仕入れてみました。数量、期間限定ですがどこか懐かしくてお酒も進みますよ。あったら食べてみて...
03/10/2025

店主です！
最近芝えびとか川えびの唐揚げって食べました？
店主の若い頃（30数年前）って大体どこの居酒屋行ってもあったんですけど最近見かけないなーと思って仕入れてみました。
数量、期間限定ですがどこか懐かしくてお酒も進みますよ。
あったら食べてみてくださいね
それでは皆様のご来店心よりお待ちしております‼︎

店主です！今日はミニトマトの燻製の仕込み。出来立ての燻製は正直美味しくないです汗出来立てでも美味しい方法もありますが…明日以降の提供分です毎日なんらかの燻製を作っているので店主もかなり燻されております笑それでは皆様のご来店お待ちしております...
30/09/2025

店主です！
今日はミニトマトの燻製の仕込み。
出来立ての燻製は正直美味しくないです汗
出来立てでも美味しい方法もありますが…
明日以降の提供分です
毎日なんらかの燻製を作っているので店主もかなり燻されております笑
それでは皆様のご来店お待ちしております‼︎

店主です！注文されない日はないくらい人気の「鶏スープサリ麺」を昼食がてら担々麺風にアレンジしてみました。芝麻醤やナッツ類でコクを出してみたものの提供にはまだまだかかりそうです汗完成まで気長に待っててください！ #川口焼鳥 #川口ランチ #川...
23/09/2025

店主です！
注文されない日はないくらい人気の「鶏スープサリ麺」を昼食がてら担々麺風にアレンジしてみました。
芝麻醤やナッツ類でコクを出してみたものの提供にはまだまだかかりそうです汗
完成まで気長に待っててください！

#川口焼鳥
#川口ランチ
#川口燻製

.こんにちは！スタッフのミリです今回もランチメニューの紹介をします🌟今回は「焼鳥チャーハン」です！焼鳥屋にしかできない焼鳥ダレで味付けしたチャーハンに、もも肉の炭火タレ焼きを乗せました👏ディナーメニューにはないので、お昼に食べられるレアなメ...
19/09/2025

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こんにちは！スタッフのミリです

今回もランチメニューの紹介をします🌟

今回は「焼鳥チャーハン」です！
焼鳥屋にしかできない焼鳥ダレで味付けしたチャーハンに、もも肉の炭火タレ焼きを乗せました👏

ディナーメニューにはないので、お昼に食べられるレアなメニューになっております😏

ぜひ食べに来てみてくださいね！

#ケブリノ
#川口居酒屋
#川口グルメ

店主です！たまにお客様から「どこで食器買ってるの？」って聞かれるんですけど…合羽橋道具街の気に入ってるお店で買うこともあるのですが、全食器の過半数は「白山陶器」というところの食器を使っています。国会だったら政権取れる割合ですね笑これにしか使...
18/09/2025

店主です！
たまにお客様から「どこで食器買ってるの？」って聞かれるんですけど…
合羽橋道具街の気に入ってるお店で買うこともあるのですが、全食器の過半数は「白山陶器」というところの食器を使っています。国会だったら政権取れる割合ですね笑
これにしか使わないっていう食器を除いて和すぎず洋すぎないどこか愛着の湧く食器を選んでいます。
居酒屋にはやや高価ですが少しでも料理が美味しそうに見えれば安いかなと思って使っています。
そんなところも見ていただけると嬉しいです！
たまにはそんな世間話してみましたー。

#川口焼鳥
#白山陶器
#燻製

店主です！今回もランチメニューのご案内です。最近ランチに連日ご来店いただいたりリピーターのお客様がいらして嬉しい限りです。今回は焼鳥親子丼です！たまご丼にねぎまとつくねのタレ焼きを乗せました。親子丼と焼鳥丼の良いとこどりです！炭火の香りを楽...
18/09/2025

店主です！
今回もランチメニューのご案内です。
最近ランチに連日ご来店いただいたりリピーターのお客様がいらして嬉しい限りです。
今回は焼鳥親子丼です！
たまご丼にねぎまとつくねのタレ焼きを乗せました。
親子丼と焼鳥丼の良いとこどりです！
炭火の香りを楽しむ親子丼です。
マッチングの良さに驚いていただけると思います。
是非機会がありましたらランチも召し上がってください。
皆様のご来店心からお待ちしております‼︎

#ケブリノランチ
#川口ランチ
#焼鳥ランチ

住所

栄町3-5-19　2階
Kawaguchi-shi, Saitama
332-0017

電話番号

048-271-9781

ウェブサイト

アラート

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