30/10/2025
💫Furansu Cocktail Bar – 8th Anniversary💫
Sunday, November 9th / from 19:00
11月9日（日）19:00〜 English ⬇️
Furansuは今年で8周年を迎えます。
人と街と想像力が重なり合い、カクテルという形で物語を紡いできた8年間。
今回の周年イベントでは、関西から2名のゲストバーテンダーをお迎えします。
科学的なアプローチでカクテルの新たな可能性を探る2人です。
大阪「Kirip Truman」の桐山亨さんは、京都大学で開発された分析機器を用いて、素材の味の分子スペクトルを可視化し、科学を味へと変換するバーテンダー。
京都「Cocktail Stand Furek」の田川寛さんは、カウンター上で稼働する蒸留機を使い、目の前でボタニカルを再構築する革新的なアプローチで知られています。
それぞれ3種類、計6種類のオリジナルカクテルを通して、
味覚と創造の実験をお楽しみください。
8年間、Furansuを支えてくださった皆さまに心より感謝を込めて。
金沢の夜に、また新しい物語を。
Eight years of Furansu.
Eight years of stories told through cocktails — each one a blend of people, place, and imagination.
For this year’s anniversary, we welcome two guest bartenders from Kansai, both redefining the art of making cocktails through a laboratory approach:
Toru Kiriyama from Kirip Truman (Osaka) — known for using analytical technology developed at Kyoto University to reveal the molecular spectrum of ingredient flavor, translating science into taste.
And Kan Tagawa from Cocktail Stand Furek (Kyoto) — where distillation machines hum on the counter, transforming botanicals in real time before the guests’ eyes.
Together, they’ll bring six original cocktails for one night only — a sensory exploration of craft and creativity.
Thank you for being part of this journey, for eight years of curiosity, connection, and conversation at the bar.
Let’s celebrate together.
