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SAKEBarゆう 日本酒を愉しむお店

【ゆうのスパイスと酒の日】暑いので、肉、魚介とスパイスと酒(ノンアル可)の日を。お盆、可部まで来れる方限定ですが、二日間。【8月14日金曜日18時から】【8月15日土曜日18時から】当店のテーブル席でブッフェスタイルのスパイスと酒の日をやっ...
02/08/2026

【ゆうのスパイスと酒の日】
暑いので、肉、魚介とスパイスと酒(ノンアル可)の日を。

お盆、可部まで来れる方限定ですが、二日間。
【8月14日金曜日18時から】
【8月15日土曜日18時から】

当店のテーブル席でブッフェスタイルのスパイスと酒の日をやってみましょう。

今のところのメニュー

・柑橘、ハーブ、スパイスが効いたミニサラダブッフェ
・鶏出汁グリーンカレー
・鹿骨出汁のハーブ煮麺
・夏野菜出汁ゼリー寄せ
・ドライカレーおにぎり
など。

焼売とか蒸しもやってみたいですが間に合えば。

カウンターは通常営業です。

90分、お一人3,300円プラスドリンク。
一杯目の提供からのお時間になります。

お試し価格。
学生さんも⭕️
初めて呑む酒のおすすめもしますよ。

夏燗も是非。

ご予約も承ります。

急遽ですがぜひ。


#スパイスと酒
#広島市
#可部
#噂通り

8月盆も通常営業です。いつもですがワンオペの日もあります。暑いのでスパイスと酒の日もどこかでやりたいですね。ブッフェスタイルでできたら良いかなと。また決まり次第お伝えします。   #広島市 #安佐北区 #可部 #噂通り
01/08/2026

8月盆も通常営業です。
いつもですがワンオペの日もあります。

暑いのでスパイスと酒の日もどこかでやりたいですね。
ブッフェスタイルでできたら良いかなと。

また決まり次第お伝えします。


#広島市
#安佐北区
#可部
#噂通り

【大号令と天然鮎の会】第三回。『大号令』馬上酒造 8月29日土曜日16時スタート。ご予約不要ですが、席予約も受付けます。大号令の会はラストになりますが、村上杜氏と乾杯出来る会を今年も開催できることに感謝。(7月の予定を挙げたばかりですが、先...
29/06/2026

【大号令と天然鮎の会】第三回。
『大号令』馬上酒造
8月29日土曜日
16時スタート。
ご予約不要ですが、席予約も受付けます。

大号令の会はラストになりますが、村上杜氏と乾杯出来る会を今年も開催できることに感謝。
(7月の予定を挙げたばかりですが、
先に8月の酒の会の予定です。)

当店の自然体営業に気さくにお付き合い下さる村上杜氏の懐の深さに尊敬です。
酒造りをする方を応援する店として。

広島熊野 馬上酒造の大号令
昔ながらの木甑 槽しぼり。生酛、菩提酛にも挑戦。
素朴さもある旨辛口のお酒は合わせるアテでも表情を変えてくれる良酒です。

村上杜氏の広島酒造りのお話を聞きながら。
夏の夜を楽しんでください。

友釣りの鮎も大きくなる時期に、
焼き、天ぷら、卯の花寿司など単品注文も可能。

スッポンや夏鹿、季節野菜のアテもご用意します。

コースの場合はご予約お問い合わせください。

#村上杜氏
#馬上酒造
#大号令

【可部の明神祭りと雨後の月】7月25日土曜日今年も可部の明神祭りが開催されます。当店のある可部駅東口からすぐ近くにある明神社。お祭りについてはざっくりですが下記に。可部の町は広島の街に流れる太田川の上流にあり、川舟による物流の要衝を担ってい...
22/06/2026

【可部の明神祭りと雨後の月】
7月25日土曜日
今年も可部の明神祭りが開催されます。
当店のある可部駅東口からすぐ近くにある明神社。

お祭りについてはざっくりですが下記に。
可部の町は
広島の街に流れる太田川の上流にあり、
川舟による物流の要衝を担っていた宿場町でした。
舟業の願いもあり宮島の管弦祭を勧請、
可部の明神祭りとして250年以上昔から今も親しまれている祭りです。
元船着場を埋め立てた明神公園(店から1分)
にて神楽奉納。
現在は短くなりましたが旧街道を歩行者天国にして出店も並びます。

当店は会場の中にある為毎年子供達の浴衣姿や祭りの様子を見ながら、
店内は敢えて酒の会をしています。

今年は呉より
【雨後の月 UGO】を醸す
相原酒造さまの蔵人をお招き。

6種のお酒を選ばせて頂きました。
発泡にごりや夏酒、飲み比べて楽しめるお酒を。

蔵人である渡里さんには蔵や、当日のお酒、酒造りについて存分に語って頂きます。

初めてお酒を飲む方から
雨後の月のファンの方にももちろん
祭りの熱気や勢いで初SAKEBarも良し。

当日については、
テーブル席はご予約を優先とします。
カウンター席はご予約不要の席として、
釣り物の天然鮎のアテや
地鶏の炊きものなど単品メニュー、
コース料理も選択できるお酒の会となります。

夏の雨後の月を
色々な方にお酒を楽しんで頂ける会になれば幸いです。


#噂通り
#雨後の月

【ゆうさんぽ 酒編 清酒の香りの講義】酒編今年2回目ですね。今回は日本酒の香りの深掘りを。全国でも貴重な研究から日本酒製造、販売までされている施設、広島県食品工業技術センターの荒瀬先生と谷本先生にお声かけさせて頂きました。色々と企画、打ち合...
16/06/2026

【ゆうさんぽ 酒編 清酒の香りの講義】
酒編今年2回目ですね。

今回は日本酒の香りの深掘りを。

全国でも貴重な研究から日本酒製造、販売までされている施設、広島県食品工業技術センターの荒瀬先生と谷本先生にお声かけさせて頂きました。
色々と企画、打ち合わせ、僕自身が感じる質問にもお答えして頂きながら、会のスケジュールを詰めて。
元々ご縁のある広島の酒の店を担う方々にご参加頂き、開催に至りました。
1部は醸造機器などを製造されている、当店ではお馴染みのキクプランドゥーさまにて。
キクプランドゥー|醸造設備メーカー(品質×自動化)
会議室をお借りして講義。
お酒の香気成分を貴重な試薬を利きながら、
参加者の方々の経験則を踏まえた自由な表現をディスカッション形式で話しながら実際の香気成分をお話頂き、成分についての講義をして頂きました。
菊田さん会場設営、準備などわがままを聞いて頂きありがとうございました!

2部は可部線で二駅先の可部駅前、当店にて。
講義を踏まえた上で、
今度は市販酒にて7種のお酒を当店で準備。
ブラインドにて官能評価。
香気成分含め、感じた香りを自由にオンラインアンケート形式で記入。
こちらは、銘柄に触れず、感じたままにディスカッションしている内容がとても濃く、酔わずに酒を語り、
応え合わせから、持ち込みのお酒や当店が開ける色々なお酒を香りというテーマに沿って呑みながら盛り上がり。

ご参加頂いた方々もお酒について知りたいという無限の欲が感じられ、話は尽きませんでしたがテーマに沿ったお話から、各店の想いまで含め酒愛の濃い会となりました。

深みにはまるほど先は長いとも感じた会でした。

今後も広島の酒の店を面白くするネタを探して研修を続けます。

一般参加の枠も少しだけ設けましたがかなりマニアックな会に関わらず先生のご協力もあり楽しんで頂けたかなと。

こちらの研修投稿を見てご興味あればお声かけください。

あらためて、
講義頂いた荒瀬先生、谷本先生にもお礼申し上げます。

もちろんご参加頂いた皆様にもお礼を。
今後もお声かけさせて頂きます。

また是非酒の席にて。


#ゆうさんぼ

【SAKEさんぽ 可部6回目】今年もご参加頂いた皆様ありがとうございました。当初の雨予報も外れてくれて、気持ちの良い昼酒日和になりましたね。可部線でのんびり小旅行が気持ち良い1日でした。蔵あらしの会主催のお酒イベントの可部開催も6回目となり...
25/05/2026

【SAKEさんぽ 可部6回目】
今年もご参加頂いた皆様ありがとうございました。
当初の雨予報も外れてくれて、
気持ちの良い昼酒日和になりましたね。

可部線でのんびり小旅行が気持ち良い1日でした。

蔵あらしの会主催のお酒イベントの可部開催も6回目となり、
今回はやきとり凛も初参戦頂きました。
アテにも色々趣向があり、楽しい会と感じて頂けたなら幸いです。

今回は1店舗のみでずっと呑む方もいらっしゃいましたし、
参加人数には少し余裕があったのですが、お酒は全て呑み切って頂けたようで良かったです。

噂通りの3店舗を呑み歩きできるイベント内にて
当店は、
山口県 周防大島にて昨年より再開されたばかりの【東洋男山 周山】を醸す川村酒造様

より、福本杜氏をお招き。


蔵はまだ衛生管理と井戸水を引いた環境で、手探りな環境の中601酵母添加の少量のみ濁り酒を今回ご持参頂きました。
濁りですが爽やかで、綺麗な飲み口のお酒。

また、他の東洋男山に関しては、山口県の徳山にある【はつもみじ】にて醸造設備とお水をお借りして醸造。
旨味の乗った良酒でした。

生原酒のおりがらみも限定で2種ありましたが、全体的に繊細さも感じる造り。
今後も楽しみです!

昼呑み限定アテは盛り合わせに。
毎回のことですが作ってすぐ提供なんで画像ないです。

・ゆうさんぽでもお世話になった白木のジビエセンターの鹿肉のパテと、
・三次の児玉醤油さんの蕎麦粉を使用したバゲットにベリーを乗せて。
・濁り酒の酒粕とココナッツミルク、カリフラワーのムースをホタルイカの素干しの塩気とライスペーパーで。
・イギスと長芋の寄せ豆腐
・わらび
・甘酢和え新玉葱
・桑の実を使用したサラダなど。
ちょっと洋風アテになりましたが、
軽く飲み歩くにはちょうど良い形だったかなと。

こっそり追加メニューに稚鮎と山椒ずんだを巻いた春巻きもありましたが、
後半の方は皆様追加で食べられてました。

打ち上げでは おでん どうらくにて参加された美和桜酒造様の坂田さん(息子さん)にも壁にサイン頂き。
お酒談義。
またゆっくりお話できる機会もあればと。

今後もお酒イベントを当店でも企画しています。
最近は飲食店の仲間との研修ばかり挙げてますがそろそろ皆様ご参加できる会も進めたいです。

今月末は今年も
【噂通りの大文字まつり】
31日日曜日15時から開催です。
こちらでは当店飲食出店と、
ドリンクブースの担当をしています。

今回お招きは、
広島 安芸津より 柄酒造様sake
広島 三次より 美和桜酒造様 みわさくら ピンクラベル 日本酒カクテルme
可部出身。関西にて葡萄品種を味わえるワイン造りをしている山西さんによるnaname wineyamanishi
可部の旭鳳酒造様 一味神水

にて盛り上げて頂きます。

飲食ブースの方では広島北ビールも飲めるアテも作りながら出店。


各ブース紹介は噂通りのSNSの方で紹介できればと思います。


5月後半も引き続き宜しくお願いします。

#噂通り

#蔵あらしの会
#昼酒
#東洋男山

【GWの出店、店舗営業に関して】GWは毎年、地域のイベントに出店。キッチンカーで向かいます。出店日以外は、17時より店営業します。出店日もお電話は繋がります。祝日は朝粥営業もします。4月29日水曜日【てらまる 東善坊】可部からバスで少し北へ...
27/04/2026

【GWの出店、店舗営業に関して】
GWは毎年、地域のイベントに出店。
キッチンカーで向かいます。
出店日以外は、17時より店営業します。
出店日もお電話は繋がります。
祝日は朝粥営業もします。

4月29日水曜日
【てらまる 東善坊】

可部からバスで少し北へ。
桐陽台行き、桐陽台入り口のガソリンスタンド前の停留所から少し徒歩。

・日本酒
・生ビール
・揚げたて天ぷら
 山菜色々や、島らっきょ、穴子も少し持参できるかも。

アテ盛りも少し。
お子様用ジュース
塩おむすびも持参します。

お近くの方ぜひ。

5月6日振替休日
【正伝寺マルシェ 安(安佐南区)】

昨年も参加しました。
ジャズを聴きながら一杯いかがでしょう?

こちらでは、
・煮込み猪入りナチョス
・広島菜のミニおにぎり
・お子様塩おむすび
・生ビール
・ジュース

を提供予定。

5月はイベント色々です。
全部晴れますように。


#イベント情報
#キッチンカー出店

【SAKEさんぽin可部vol.6】まだご予約可能です!DMでもお気軽にお声掛けください。もう第6回目になるんですね。今回は初参加の店舗もあって、どうなるか楽しみな所。当店が今回タッグを組む蔵は川村酒造場様 20年前に休業された蔵を2025...
22/04/2026

【SAKEさんぽin可部vol.6】
まだご予約可能です!DMでもお気軽にお声掛けください。

もう第6回目になるんですね。
今回は初参加の店舗もあって、どうなるか楽しみな所。

当店が今回タッグを組む蔵は川村酒造場様

20年前に休業された蔵を2025年より復活。
蔵で造るお酒は現在設備も少ない中、手作り感満載の丁寧な造りです。
6号酵母の超小仕込み、出来上がりは濁り酒。ドライな造りに甘酒添加四段仕込みの酸も効いた旨辛口。

お知り合いの蔵、周南のはつもみじ様でも設備と水をお借りして管理醸造を行なっており、222
今回は自社蔵との飲み比べもできる機会となっております。
当店は、
島で楽しまれる酒のアテや、地域の醤油、酒粕も贅沢に使用したアテを用意しようかと。うちらしいアテも。

最初のご予約チケットは各店の蔵の酒チケット、各店のアテ1,000円分のチケットがセットになってます。
追加料理はキャッシュオンにてお楽しみ頂けます。

昨日のお休みを利用して、周南、周防大島の研修に行って参りましたが、
良い天気の中、島の外周をのんびり車を走らせて、前職の淡路や母方の実家の小さな島などを思い出しながら、瀬戸内の潮風を感じて来ました。
気持ち良かった。。。
また伺います。

以下、イベント詳細です。

5 月24日(日)12:00~14:30(約2時間30分)

今回のイベント会場は、3店舗にて。広島市安佐北区JR可部線「可部駅」西口前の3店舗【SAKE Barゆう】【居酒屋どうらく】【やきとり「凛」(新規オープン店)】

招待蔵元:広島【美和桜】美和桜酒造(6種新酒)・山口【東洋男山】川村酒造場(昨年復活蔵・5種新酒)・広島【旭鳳】旭鳳酒造(6種新酒)

会費:6,500円(アテ3店舗分+お酒9杯分+イベント用お猪口1個付き)

定員:60名様

イベント内容:蔵あらしの会では6回目となりますJR可部駅前3店舗の飲み歩きイベント。今回は、新規オープンの焼き鳥店【凛】様も加入して頂き、近隣3店舗&3蔵元での飲み食べ歩きとなります(雨天決行)!!更に今回は、昨年山口県周防大島で復活を果たした、現在日本で最も新しい蔵【川村酒造場】より杜氏様にお越し頂き超限定品を含む5種類の新酒もご堪能頂けます!!

各店舗に各蔵元が付き、受付でお渡ししますチケットと交換で飲食をお楽しみ頂く形となります(【SAKE Barゆうx東洋男山】【居酒屋どうらくx美和桜】【やきとり凛x旭鳳】)。

住所

広島県広島市安佐北区可部2-36/13
Hiroshima, Hiroshima
7310221

営業時間

月曜日 16:00 - 00:00
火曜日 16:00 - 00:00
水曜日 16:00 - 00:00
木曜日 16:00 - 00:00
金曜日 16:00 - 00:00
土曜日 16:00 - 00:00

電話番号

+81825546488

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