心屋

31/10/2017

ウォーリー見つけてしまいました。

広島盛り上がってますねー！

17/10/2017

秋風の ふきぬけゆくや 人の中

四季おりおりと秋は何故かもの悲しさ人恋しさを感じます。

ひやおろしが旨いのもそのせいかもしれませんね。

日本は美しく。
酒は美しく。
人は美しく。

今日も乾杯。

23/07/2017

久保田 萬寿

日本が誇る新潟の酒。

朝日酒造さんの久保田の最高峰 「萬寿」
純米大吟醸
米は五百万石 50%
日本酒度 +2
酸度 1.2

人生の肥やしにピンとキリのピンを知ろう。

味は…

呑めばわかる。

飲み過ぎるとわからない(笑)

写真は) 玉山窯 玉置康夫さんの織部ぶどう文俎皿と共に。

03/07/2017

7/9日曜日は設備点検のため心屋休業日となります。

元就の放送あるかもしれんのにご迷惑おかけします。

08/06/2017

ついに憧れの「元就」が心屋に！！

出勤してたらたまたま遭遇。

あと１分ずれてたら声かけられてなかったのかも。

ホントにアポなしでガチ取材なんですね(笑)

７月中旬あたり放送予定らしいです。

僕の挙動不審っぷりをお楽しみ下さい。

アンガールズ田中さんは身長高かったです。いい人でしたー。

01/05/2017

毎年恒例。
出勤前にタケノコ狩りに行きます。

時が経つのは早いけど、季節を感じながら今を噛みしめて日々をおくりたいものです。

26/04/2017

先日広島ホームテレビ木曜深夜0時15分放送の「恋とか愛とか(仮)」の撮影が心屋で行われました。

普段見ることのない撮影風景を見ることができてとても興味深かったです。

異業種の働く現場をみて、どの業界も大変だなぁーと思いました。
スタッフの方も演者の方も感じが良く協力する事ができて嬉しく思います。
単純に放送も楽しみです。

初心を忘れず広島一の居酒屋を目指します。

18/12/2016

18/12/2016

29/10/2016

ししゃもの香り揚げ

ししゃもの新しい食べ方新提案。

シンプルに焼くのもいいですがゴマの風味とししゃもの個性が見事にマッチング。

「風光日々新(ふうこうひびあらた)」
大自然の風景は日々に新たな変化があるという意味。

28/10/2016

鰆(サワラ)の杉板焼

釉庵焼をベースに薫る逸品に仕上げました。
キノコに銀杏、秋らしい一皿。

秋も深まり紅葉していく中、私は料理の飾りに紅葉した葉を出勤前に採りにいくのですが、メインは桜の葉。

春のイメージが強い桜ですが、私にとって桜と縁が深いのはこの秋という季節。

赤や黄に色付いていく葉も緑から紅葉しかけのグラデーションの葉がなんとも美しい。
私の織部好きもこの色合いからきているのかもしれない。

「清風万里秋(せいふうばんりのあき)」
清風が吹きわたり一面が秋景色のこと。

スポーツの秋
食欲の秋
読書の秋

いろんな秋がありますが私にとっては美しい秋。

美しい秋に美味しい料理を精一杯気持ちを込めて作ります。

余談。
「こうよう」も「もみじ」も「紅葉」と書くからややこしい(笑)

公用の紅葉が紅葉し高揚する効用は？(こうようのもみじがこうようしこうようするこうようは？)
もう訳がわからない。