バスティアン　クントラーリ

19/09/2023

お願い。
Facebookからのご予約は、ご遠慮ください。
お電話お待ちしております。

19/01/2023

滋賀割第２弾を楽しみに待たれている皆様！
すみません。
清水の手続きミスで、当店では滋賀割第２弾が使用できなくなりました。
本当にごめんなさい。
不正したわけじゃないよ。

第2弾のポスターに「第１弾参加の店舗は、第2弾申請不要」とか、書いてあったから「なんもせんでもいいんや(*^。^*)」って、夫婦で思い込んでて、事務局から第2弾参加の是非を問うメールが来ていた事に気が付かなかったのよ。
しかも、メールも12月23日に送ってきたもんで、クリスマス期間やったし、まったく気が付かんかった。

今年の冬は、ガチで厳しい冬になりそう。”(-“”-)”
皆様、滋賀割第二弾が使えませんが、ランチ、ディナーとお待ちしております！
どうぞよろしくお願いいたします。

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30/12/2022

本日、30日がバスティアン今年最後の営業日でした。
クリスマス、ランチ、ディナーとお越しいただきました皆様！
ほんと～～～に、ありがとうございました。
最高の気分で年越しを迎える事が出来ます。

写真は、自分にご褒美です(^^♪
うっま～～～～～～！！！(*´▽｀*)

感謝！感謝！
今年のクリスマス、11月からのランチ営業を通じて感じたことがあります・・・
あ、チョット長文になるかも、疲れる方はスルーしてください。(*ﾉωﾉ)

感謝って、さっき書きましたけど、もちろんお客様やお店を支えてくれた業者さん達もそうなんですが、清水が今、本当に心から感謝して、少し感動に近い感情になっている人達、それは同業者の皆さんです。
彦根でフレンチやイタリアンを営んでおられる皆さんです。

ここからは少しグチっぽくなりますが、私がお店を始めた2005年、正直、ひどいもんでした。
クリスマスに予約を入れて当日来ない。なんども電話を入れても出ない。わざと嫌がらせをされたとしか思えない状況。そんなことが、開業から数年、毎年ありました。
あと、イブとクリスマス当日といえば、営業終了近くになるまで問い合わせの電話が鳴り続けます。
「今らか2人、個室用意しといて」
うちの店、個室ね～～し！(￣д￣)
これホント多かった！
あと電話対応がアルバイトで、お席が用意できない旨を伝えると、
「オーナー（清水）に電話代われ」と言ってくる人も何人もいたな。
て、ゆ～～か、あなた誰？
オレに電話代わっても、満席で席の用意なんてできないし( 一一)

日頃の営業にしても、「お客様は神様」と言わんばかりの態度で話かけてくる人達、敬語の使えない人、敬語の使えない大人のなんて多かった事か。

店内でスナック菓子（じゃがりこ）を食べ始め、「すみません。持ち込みの飲食はご遠慮いただけますか？」と、注意と言うかお願いすると、「オレは客やぞ！なに意見してんねん！」とキレられたこともありました。

当店の名前がなぜ「バスティアンクントラーリ」（反逆者）なのか？
いままで相手を選んで語ってきましたが・・・
今、少し話ます。
北イタリアで、砂漠のようなアルカリ性の強い土地にブドウの苗を植えワインを作った醸造家がいました。彼の名前はフェリーチェ・コッポ。
周囲の人たちからは、「そんな荒れた土地でブドウが育つわけない。」「ワインが作れるわけない。」と言われました。しかし、彼の作ったワインは日本にいる清水が手にする事ができたのです。
そのワインにフェリーチェ・コッポは、自身のあだ名だった「バスティアンクントラーリ（反逆者）」と、名前を付けました。
荒れ地にブドウの苗を植え育てた。
それが、昔の清水とかぶった。と、思っていました。
「彦根と言う荒れ地に、オレが苗を植え育てよう」ワイン文化と言うか、洋食の文化というか、もっと紳士淑女が増えるような市場に変えたい。そんな想いでした。
そのため、本も出版しました。
でも、なかなかうまくいかないもんですね。(´Д⊂ヽ

でも、最近思うのは、「彦根が変わってきている。」

クリスマスにドタキャンを心配する必要がなくなった。
クリスマスに電話対応する事がなくなった。
実は、10年前に一年だけランチをやっていたんですが、そん時は、ドギツイ香水の匂いをプンプンさせて来店する方々や、中にはマクドナルド食べながら「今から2人いける？」と言って入ってくる方もおられました。断ったけどね。
今は、香水の香りのするお客様は皆無。今んところはね(p_-)
数人の場合、乗り合わせて来て下さる方が本当に多くなってます。

つまり、なにが言いたいのかと言うと、彦根がこの状況になったのは、日々日頃から同業者の皆さんの真面目で真剣な営みがあってこそ！
だと、思うんです。(∩´∀｀)∩

本当に、同業者の皆さん！
ありがとうございます。
これからも頑張りましょう！
そして、一年お疲れ様でした。

正直、こんな事を書くのって、反感食らうこともあると思いますが、もう当店は18年目やし、少しはええでしょ(^^♪
と、自分の胸の奥に詰まっていた事を吐きだしてみました。
今日、少しブラック清水でございます( *´艸｀)

あと、取引先（飲食店）の悪口、内部事情をあちこちでベラベラ喋り、挙句の果てに「お前の仕事は、学生のバイトでもできる仕事やし、」と、清水に真顔で言ってきた頭の痛い酒屋Ａさんの話も長々としたかったけど、ま、速攻で取引切ったからええか(^^♪

皆様、あらためて今年も本当にありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

今、たいへん気分よく疲れております(^^♪
今から帰宅します。
居眠り運転せんよう気を付けば(p_-)

あ、ちなみに写真のグラスの中身は、ジンジャーエールですがなにか？

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21/12/2022

05/12/2022

皆様、こんにちは！(^^♪
バスティアンクントラーリ店主の清水です。

すみません。
最近、インスタばっかりでＦＢ触ってなかったです。
で、
今回は、クリスマスディナーのお知らせです。
おかげさまで今回で18回目のクリスマス(´Д⊂ヽ　感謝！感謝！
すでに何件もご予約いただいているにも関わらず、あいかわらず告知がゆっくりで、すんません。
～～～～～～～～
で、今回のクリスマスディナーは、23日（金）24日（土）、25日（日）の3日間です。
コースは２つ、8,800円と6,600円です。
24日（土）、25日（日）は17時オープン。　
キャンセル料金は、当日全額、前日半額いただきます。ご了承ください。
～～～～～～～～
料理コンセプトは毎年同じ、すっごい珍しい誰も食べた事がない料理とかではなく、当店が初めての方でも、あまりフレンチやイタリアンと言った洋食に慣れておられない方でも美味しいと喜んでいただけてクリスマスらしい料理を頑張ります。
ご予約はお電話でお願いします。
皆様、ご予約お待ちしております。

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30/07/2022

こんにちは、バスチン清水です。( 一一)

いきなりで申し訳ございませんが、本日、店の前が歩行者天国になり夏祭りがおこなわれます。

ので、

今日のディナーは休業させていただきます。
9時以降からバーの営業はやりますよ(^^♪

告知するのが遅れた・・・すんません

告知文言は、数日前から告知していたような文言で書きましたが・・・

なにか？(/ω＼)

05/06/2022

こんにちは！

昨晩、常連のお客様から頂いた(^^♪

えびせん！！(*´з`)

えびせんにかぎらず、柿の種、せんべい、おかき、かりんとう、と、大好物で清水は毎日の様に食べています。

清水を知る友人は、バスチンの10周年のプレゼントに柿の種やら、カレーせんべい、どんべい（カップ麺やけどね）、中にはうまい棒一年分をプレゼントしてくれた後輩もおったくらい。
清水はスナック菓子好き💛

でもね～
あのね～

これ、別格！！！( ﾟДﾟ)

清水の人生で、間違いなくナンバーワンえびせん！

海老の風味、うま味がガツンと来るんやけど、口当たりが軽くて上品、だから何十枚も一気食いできる。
そんで、海老の持つネガティブポイントが全くない！　
えびせん特有のチープな海老風味とか、臭みとか、内臓（たぶん胆嚢）から来るえぐみとかね。

しか～も、余韻が長くよい！

危うく、頂いた一箱を一気食いしてしまいそうやった。

やばい、ヤバイ、嫁さんに怒られるところでした。

Ｓ様、本当にありがとうございました。

自分は、まだまなスナック菓子の世界を分かっていなかった事を痛感させられました。

ちなみに、清水のプレゼント、お土産は、基本的にスナック菓子、コンビニスイーツ、あんこ全般がおススメです。随時受付中なので、皆様、よろしくお願いいたします。(笑)
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30/04/2022

ゴールデンなウィーク(^^♪

「なんか、10代の娘を嫁に出す気分ですわ。（22歳だけどね）」
なんて言ったら、
「これを飲むぞ！」と、なってもた。

火に油を注ぐことになってしまいますた。(笑)

いつもありがとうございます。
ごちそうさまでした(・∀・)
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11/04/2022

こんにちは！
バスチン清水です。

これ、ひと口シュー(・∀・)

中に甘いクリーム、ましてや清水の大好物のアンコやずんだ餅が入っているわけでなく、チーズを練り込んで焼き上げた。

グージェール(^^♪

メチャクチャよく見る料理系ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルで、某超有名レストランのシェフが、作り方を紹介されていたので作った、。

それにバスチンの初代料理人の大橋君が作ってたから、「懐かしい～～～(*´з`)」と思ったのだ。

ＹｏｕＴｕｂｅで、「シャンパンパーティーなどに最適ですよ」と、シェフが言ってたけど、シャンパンパーティーのイメージが、シャンパンを飲まずにシャンパンをかけあうイメージを持っているのは、私だけなのかね？( *´艸｀)

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04/04/2022

こんにちは！

本日、セクシーコマンドーの達人（すごいよマサルさん）であり、マツケンサンバのインストラクターの大橋君が来てくれました。(^^♪

ホントはバスティアンの初代料理人。
( *´艸｀)
当店のオープン時からのお客様にとっては、懐かしい顏ですね。(*^-^*)
いや～～時は経ったね。
僕も大橋君も40代やもんね。(/ω＼)

お互いこれから！頑張ろう！
なんか～いい刺激もろたわ(^^♪

28/03/2022

ちょっと若いけど、やっぱり美味しいね(^^♪
社長！ごちそうさまでした。((((ｏﾉ´3｀)ﾉ

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