旬炉　山岡

旬炉　山岡 美味い肉、美味い魚を、炉端と鍋で 旬の魚介類、お肉、野菜を炉端焼きと鍋で。こだわりの食材を、こだわりの技で仕上げます。

このところ一気に冬らしい寒さになり、年末の雰囲気も盛り上がって参りました。毎年ご好評をいただいておりますお節料理も、限定数まで残り僅かとなっております。旬と産地、美味しさにこだわって仕入れた食材を、旬炉 山岡ならではの「冷めても美味しい」お...
16/12/2024

このところ一気に冬らしい寒さになり、年末の雰囲気も盛り上がって参りました。
毎年ご好評をいただいておりますお節料理も、限定数まで残り僅かとなっております。
旬と産地、美味しさにこだわって仕入れた食材を、旬炉 山岡ならではの「冷めても美味しい」お節に仕上げました。
ぜひ、ご賞味ください。

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早い物で、今年もあと2ヶ月。忘年会や新年会とともに、おせち料理のお問い合わせもいただくようになってきました。海水温の上昇が原因なのか、魚介類の水揚量が減少しほとんどの魚種が値上がりしてしまいました。それでも、仕入れに関わる方々のご協力のもと...
29/10/2024

早い物で、今年もあと2ヶ月。
忘年会や新年会とともに、おせち料理のお問い合わせもいただくようになってきました。
海水温の上昇が原因なのか、魚介類の水揚量が減少しほとんどの魚種が値上がりしてしまいました。
それでも、仕入れに関わる方々のご協力のもと、昨年と同じ価格でご提供させていただくことが出来そうです。
のどぐろの塩焼き、伊勢海老、黒毛和牛のヒレカツをはじめ、全てのお料理が旬炉 山岡の厨房で調理された、こだわりの詰まったおせち料理。
税込35000円となっております。
昨年と同じく、限定30食となっておりますので、お早めのご予約をお願い致します。

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ニュースでご存知の方も多いかと思いますが、これまで旬炉 山岡の味を支えてくださっていた、笠戸栽培漁業センターのひらめが猛暑によるものと思われる生育不良で出荷停止となってしまいました。人気メニューでしたので、本当に残念なのですがしばらくは代替...
04/10/2024

ニュースでご存知の方も多いかと思いますが、これまで旬炉 山岡の味を支えてくださっていた、笠戸栽培漁業センターのひらめが猛暑によるものと思われる生育不良で出荷停止となってしまいました。
人気メニューでしたので、本当に残念なのですがしばらくは代替えメニューをご用意させていただくこととなりました。
環境や餌にこだわり、おいしさを追求してそだてられた笠戸のひらめ。旬炉 山岡にとって、なくてはならない魚です。
1日も早い復活を心からお祈りします。

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鱧（ハモ）と言えば、夏に美味しい魚として知られていますが、実は10月以降に2度目の旬を迎えます。産卵を終えて、食欲が旺盛になったこの時期の鱧は、体が金色を帯びてくることから「金鱧」とも呼ばれ、脂の乗りが良く非常に美味しいのです。産卵時期とさ...
28/09/2024

鱧（ハモ）と言えば、夏に美味しい魚として知られていますが、実は10月以降に2度目の旬を迎えます。
産卵を終えて、食欲が旺盛になったこの時期の鱧は、体が金色を帯びてくることから「金鱧」とも呼ばれ、脂の乗りが良く非常に美味しいのです。
産卵時期とされる9月下旬に短い禁漁期間があり、若干品薄状態となりますので、鱧料理をご希望されるお客様はご来店の2日前までにお問い合わせ、ご予約をお願い致します。

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とらふぐほど知られていませんが、実は山口県瀬戸内の鱧は、その美味しさで全国に知られており特に京都の料亭などでは、夏には欠かすことの出来ない旬の味覚として使われています。骨切り、大きい物だと骨を抜き取るなど、丁寧にしたごしらえされた鱧を料理長...
02/07/2024

とらふぐほど知られていませんが、実は山口県瀬戸内の鱧は、その美味しさで全国に知られており特に京都の料亭などでは、夏には欠かすことの出来ない旬の味覚として使われています。
骨切り、大きい物だと骨を抜き取るなど、丁寧にしたごしらえされた鱧を料理長がこだわりぬいて仕上げた出汁と、甘味と香りが抜群の玉ねぎで仕上げた「はもすき」。
雨の多いこの時期は、海水と川の水が混ざることで鱧が美味しくなります。
ぜひ、旬炉 山岡で、鱧の美味しさをご堪能ください。

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今日は中華そばの日です。先日、この中華そばを食べてくださったお客様から「美味しかった。まだ狭い路地にあった頃の○○（下松の老舗牛骨ラーメンのお店）を思い出した」と言われました。他のお店の味を真似てる訳では無いですし、料理長は「旬炉 山岡の中...
21/05/2024

今日は中華そばの日です。
先日、この中華そばを食べてくださったお客様から「美味しかった。まだ狭い路地にあった頃の○○（下松の老舗牛骨ラーメンのお店）を思い出した」と言われました。
他のお店の味を真似てる訳では無いですし、料理長は「旬炉 山岡の中華そば」として美味しさを追求しているのですが、そういう老舗と比べていただき、褒め言葉として言ってくださったのだと思います。
そういえば、まだ私が10代の頃は下松駅前の駐車場もない、狭いラーメン屋に良く行っていました。その頃は「牛骨」という言葉はあまり表に出てなかったように記憶しています。
歴史のある牛骨中華そば。今週もしっかりスープを仕込みました。
旬炉 山岡のこだわりが詰まった一品、ぜひご賞味下さい。

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ついこの前まで「春の丑の日」の事を話題にしておりましたが、早いものでもう5月。夏の土用の丑の日、「特製うな重弁当」今年もご予約の受付を開始致しました。今年は7月24日の水曜日が土用の丑の日、になりますね。猛烈な暑さだった昨年ですが、今年はそ...
10/05/2024

ついこの前まで「春の丑の日」の事を話題にしておりましたが、早いものでもう5月。夏の土用の丑の日、「特製うな重弁当」今年もご予約の受付を開始致しました。
今年は7月24日の水曜日が土用の丑の日、になりますね。
猛烈な暑さだった昨年ですが、今年はそれを上回る暑さになる、という予報士さんもおられます。
美味しいうなぎは、夏バテの予防だけでなく、心も満たしてくれます！ぜひ、旬炉 山岡のうな重弁当をご賞味いただけたらと思います。

また、土用の丑の日のうな重弁当だけでなく、人気メニューのうなぎは、いつでもご用意出来るようにさせていただいております。
テイクアウトもございますので、お気軽にお問い合わせください！

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今朝の出勤はいつもの交通量に戻ってましたね。最近は「5月病」という言葉もあまり聞かなくなりましたが、連休終わりの最初の出勤は、なんとなく足取りが重くなってしまいます。そんな時に気分を上げてくれるのが「美味しい食べ物」ではないでしょうか。旬炉...
07/05/2024

今朝の出勤はいつもの交通量に戻ってましたね。
最近は「5月病」という言葉もあまり聞かなくなりましたが、連休終わりの最初の出勤は、なんとなく足取りが重くなってしまいます。
そんな時に気分を上げてくれるのが「美味しい食べ物」ではないでしょうか。
旬炉 山岡、今夜のディナーより通常営業となります。
元気の源になる栄養素たっぷりの、黒豚とんかつ！おすすめです！！

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中には10連休！という方もおられるかと思いますが、ほとんどの方が明日から4連休、ではないでしょうか。旬炉 山岡は明日まで営業、5月4日から6日までお休みをいただき、7日の夕方より通常営業となります。お出かけが気持ちの良い季節。行楽のお供に、...
02/05/2024

中には10連休！という方もおられるかと思いますが、ほとんどの方が明日から4連休、ではないでしょうか。
旬炉 山岡は明日まで営業、5月4日から6日までお休みをいただき、7日の夕方より通常営業となります。
お出かけが気持ちの良い季節。行楽のお供に、ぜひ旬炉 山岡のテイクアウトをご利用ください！
通常のテイクアウト商品は、当日のご注文でも承っております。お気軽にお問い合わせください。

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旬炉 山岡には、料理長の右腕的な存在の女性料理人がいるのですが、最近はその腕がめきめき上達し、献立から調理、盛り付けまで任される事も増えてきました。特に、女性ならではの視点で献立作りをするので、女子会コースやレディスランチは彼女の手腕が活か...
30/04/2024

旬炉 山岡には、料理長の右腕的な存在の女性料理人がいるのですが、最近はその腕がめきめき上達し、献立から調理、盛り付けまで任される事も増えてきました。
特に、女性ならではの視点で献立作りをするので、女子会コースやレディスランチは彼女の手腕が活かされ、お客様からも大変なご好評をいただいているようです。
色んな場面で、女性の活躍が目覚ましい時代ですが、旬炉 山岡でも女性スタッフが活躍し、お店のレベルアップに繋がっています。

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早いもので、もう今週末からゴールデンウイークに突入ですね！旬炉 山岡では5月の4日・5日・6日をゴールデンウイークの店休日とさせていただきます。それまでは、営業カレンダー通りとなります。ご不明なことがございましたら、お電話でも受け付けており...
22/04/2024

早いもので、もう今週末からゴールデンウイークに突入ですね！
旬炉 山岡では5月の4日・5日・6日をゴールデンウイークの店休日とさせていただきます。
それまでは、営業カレンダー通りとなります。
ご不明なことがございましたら、お電話でも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。

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前回お話しさせていただきました「春の土用」、今年は4月16日から5月4日までが土用の期間となっています。旬炉 山岡では、春の土用では特にこれといった特別メニューはご用意していないのですが、季節の変わり目で体調を崩してしまいがちな気候です。で...
18/04/2024

前回お話しさせていただきました「春の土用」、今年は4月16日から5月4日までが土用の期間となっています。
旬炉 山岡では、春の土用では特にこれといった特別メニューはご用意していないのですが、季節の変わり目で体調を崩してしまいがちな気候です。
ですので、やはりおすすめは「うなぎ」です。
うなぎにはビタミンA、ビタミンB1・B2、ビタミンD、ビタミンEが豊富で、ミネラルでも亜鉛、カルシウムも豊富で、脂質の部分にはDHA、EPAも豊富に含まれています。
さらにうなぎの体の表面にはムチンという胃腸の粘膜を保護する成分が含まれており、最高の健康食、と言っても過言では無いのです。
行事ごとも多く、心身ともに疲れが溜まりやすいこの時期、ぜひ、美味しいうなぎでスタミナをつけて乗り切ってください！

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住所

島田2-16/7
Hikari-shi, Yamaguchi
7430063

営業時間

月曜日 17:30 - 22:30
火曜日 11:00 - 14:00
17:30 - 22:30
水曜日 11:00 - 14:00
17:30 - 22:30
木曜日 11:00 - 14:00
17:30 - 22:30
金曜日 11:00 - 14:00
17:30 - 22:30
土曜日 11:00 - 14:00
17:30 - 22:30

電話番号

+81833740077

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