Ambar GINZA アンバー銀座

09/03/2021

【Ambar GINZA閉店のお知らせ】
2021/03/09(火)

平素は格別のお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。
この度、Ambar GINZAを閉店させていただくこととなりました。

1月に発令された緊急事態宣言に伴い、期間中は臨時休業をしておりました。
宣言解除後に営業再開を予定しておりましたが、延長に次ぐ延長で再開が困難となり、閉店という結論に至りました。
短い間でしたが、当店をご愛顧頂き誠にありがとうございました。
何もかも未熟な私が銀座でお店を開店できたのも、ひとえに皆様のお力添えあってのことと思っております。心より感謝を申し上げます。
営業再開を楽しみにお待ちいただいていた皆様には大変ご迷惑をお掛けし、そして突然のご報告となり誠に申し訳ありません。

今後は、表参道や麻布十番にフレンチビストロを構えるBistro pleinのメンバーとして、姉妹店である代々木上原｢michiru｣のシェフを務めさせていただくこととなりました。
上記店舗を運営する株式会社PLEIN代表の中尾太一様とは独立前から御縁があり、また、中尾様とご親交の深い　株式会社髙木ビル髙木秀邦社長に日頃からお気遣いいただき、この度中尾様に手を差し伸べていただきました。
本当にありがとうございます。

PLEINの素晴らしい先輩方と共に、新天地で再スタートさせていただきます。
食を通じて関わる人々の幸せを作るため、これからも挑戦し続けますので、何卒よろしくお願い致します！

糸井 壮志

08/02/2021

【アンバー銀座臨時休業継続のお知らせ⚠️】
2021/02/08(月)

平素より当店をご愛顧頂き誠にありがとうございます。

緊急事態宣言延長(2月8日~3月7日)に伴い、当面の間引き続きAmbar GINZAの休業を延長致します。
お客さまには大変ご不便をお掛けしますが、何卒ご理解とご協力のほど宜しくお願い致します。

一日も早い終息と、皆さまのご健康を心よりお祈り申し上げます。

店主　糸井壮志

08/02/2021

【BIRTH×Ambar 麻布十番ご来店ありがとうございました❗️】
2021/02/08(月)

皆さま、こんばんは。
昨年9月より　株式会社髙木ビル髙木秀邦社長の全面的なご支援ご協力のもと、麻布十番BIRTH IN-RESIDENCEのキッチンをお借りして、Ambarの料理を提供して参りました。
居心地の良いお洒落な空間はお客さまから大変好評をいただき、私もいつも気持ち良く料理をさせていただきました。
そんなBIRTH×Ambarの期間限定営業は昨日をもって無事終了致しました。
近隣で働かれている方や住民の方など多くのお客さまに足を運んでいただき、誠にありがとうございました。

昨年5月の緊急事態宣言中にはBIRTH LABでテイクアウト販売をさせていただき、今回のBIRTH×Ambarも含め、髙木社長には常に応援していただき、このコロナ禍で苦しい時も挑戦し続けることが出来ました。
本当にありがとうございました。
BIRTHのフードクリエイターとして、食を通じて貢献できるよう今後も努めさせていただきます。

これからもBIRTH LABやBIRTH IN-RESIDENCEでは魅力溢れる様々なイベントやプロジェクトが開催されることと思いますので、皆さま是非ご注目ください！

Ambar店主　糸井壮志

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000012.000040109.html?fbclid=IwAR3XTsb4Z7GkuyQ3T1oS1gY9J1gJK2vI6WPA5OfsADKWLw_PhLYXLkiGdO8

19/01/2021

【本日より！アンバー麻布十番店拡大営業のお知らせ👨‍🍳】
2021/01/19(火)

皆さま、こんばんは！
昨年秋頃より、お世話になっております株式会社髙木ビル様の｢BIRTH IN-RESIDENCE｣1階シェアキッチンにて出張ランチ営業を行って参りました。
これまで沢山のお客様にご来店いただき、この素晴らしいキッチンスペースで生パスタランチを楽しんでいただきました🍝
ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
しかしながらこの度、2月7日(日)の営業をもってアンバー麻布十番での営業を終える運びとなりましたことをお知らせいたします。
つきましては、皆さまへの感謝の気持ちを込めて、多くのお客様からご要望がありました営業時間と営業曜日の拡大を行います✨
週末限定でディナーも開店いたします！
アンバー銀座店が只今休業中のため、是非この機会にご利用いただけますと幸いです。
席の間隔を広くし、感染症対策を徹底しながら、皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げます！

店主　糸井壮志

【詳細】
✔︎期間：1月19日(火)〜2月7日(日)　※月曜休み
✔︎営業時間：[Lunch] 火〜日曜 11:30~14:30(L.O.)
　　　　　[Dinner] 金〜日曜 17:00~19:00(L.O.)
✔︎住所：〒108-0073
　　　東京都港区三田1-2-20 BIRTH IN-RESIDENCE 1F
✔︎アクセス：東京メトロ南北線、都営大江戸線麻布十番駅3番出口徒歩4分
✔︎メニュー：[Lunch]パスタセット¥1,500
　　　　　　[Dinner]パスタコース¥3,000
　　　　　　夜はビールやワインなどのお酒もございます
✔︎ご予約：03-4500-2359 (席数縮小の為ご予約推奨です)
✔︎お会計方法：完全キャッシュレス決済(現金はご利用頂けません)
✔︎その他：テイクアウトOKです🙆‍♂️
　　　　　小さなお子様も大歓迎です。
　　　　　1/22(金)はランチ営業のみとなります。

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06/01/2021

【緊急事態宣言に伴う臨時休業のお知らせ⚠️】
2021/01/06(水)

皆さま、新年明けましておめでとうございます🎍
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

さあ今年も頑張るぞと意気込んだ矢先、東京都より営業時間短縮の前倒し(飲酒19時迄閉店20時)と、緊急事態宣言の発令が決まりました。
新型コロナウイルス感染拡大防止と早期終息の為に当店が出来ることを検討した結果、苦渋の決断ではありますが、本日より当面の間休業することに致します。
お客さまにはご不便をお掛けしますが、何卒ご理解とご協力のほど宜しくお願い致します。
緊急事態宣言の期間は1ヶ月程度を予定されているようですが、今後の政府の発表や社会情勢を鑑みて営業再開の時期を検討致します。

Ambar GINZA店主　糸井壮志

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22/12/2020

【冬の料理のご紹介⛄️】
2020/12/22(火)

皆さま、こんばんは。
当店はお客さまとの会話や、お連れさまとのシチュエーションによってその場で調味や食材の組み合わせ、調理法やカットの仕方などを変えながら、その瞬間にベストな一皿をお楽しみいただくことを目指しております。
ですので食材や仕立ては少しずつ変わりますが、この時期おすすめの食材や料理をご紹介します。

①ヤリイカ＆とびこ
この組み合わせ最高です。
ご注文頂いてから捌くヤリイカはフワモチ食感、仕上げに惜しみなくたっぷりかけるとびこのプチプチ食感、そこに旬の野菜の旨味が加わり、楽しく美味しい一品です。
写真は「ヤリイカとびこ下仁田葱の生パスタ"京都原了郭の黒七味"がけ」です。
パスタがおすすめですが、前菜の仕立てでもご用意出来ます。

②真鱈の白子
新鮮で上質なものを厳選しており、口の中でじゅわっと濃厚な美味しさが広がります。
バターソテーやパスタが絶品です！
写真は「白子ソテーと南瓜スープ」です。

③蕗の薹(ふきのとう)
山菜ならではの独特の風味や苦味がたまりません。
見た目は地味ですが、この蕗の薹のパスタは是非とも一度食べていただきたいです。おそらく初めて出会う味です。

売り切れる場合もありますので、ご希望の方はご予約の際にお申し付け下さい。
本格的に寒くなりましたが、からだも心も温まる一皿をご用意してお待ちしております。
年内は、26,27日がまだ空席ございます。
皆さまのご予約を心よりお待ちしております！

住所：東京都中央区銀座7-7-12 GINZA STEPS 2階
アクセス：新橋駅、銀座駅徒歩5分
営業時間：18:00~22:00 (月曜定休)
電話：03-4500-2359
メール：[email protected]

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17/12/2020

【時短営業継続のお知らせ⚠️】
2020/12/17(木)

平素より、当店をご愛顧頂き誠にありがとうございます。
東京都の営業時間短縮要請延長に伴い、
12月18日(金)から1月11日(月)まで引き続き、
営業時間を18:00~22:00と致します。

皆さまには大変ご不便をお掛けしますが、何卒ご理解ご協力のほど宜しくお願い致します。

12月はお席にまだ空きがございます。
ご予約、お問い合わせを心よりお待ちしております。

糸井

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09/12/2020

【"銀座グルメ"さんの写真集に掲載して頂きました✨】
2020/12/09(水)

皆さま、こんにちは。

この度、インスタグラムで銀座の飲食店を紹介されている人気ユーザー"銀座グルメ"さんの写真集に当店を掲載して頂きました！
銀座に住まれて、カジュアル酒場から高級レストランまで、なんと年間700食を銀座で食される銀座グルメさんが厳選した、おすすめ10店舗に選ばれました。
日々の投稿では素敵なお写真と共に、料理の紹介だけでなく、サービスや店内の雰囲気、価格など総合的な感想を綴られており、非常に魅力的で参考になります。
また、広告や宣伝等は一切無く、個人で飲食店開拓をされておられるので、信頼性が高いです。
当店には、オープン当初より足繁く通ってくださっており、銀座に来たばかりの私は銀座グルメさんから色々と学ばせて頂いています。

写真集は当店や掲載各店に献本され置いてありますので、是非お手にとってご覧下さい〜💁‍♂️

〈ご予約状況〉
クリスマス、年末のご予約が増えて参りました。
メニューは旬の食材を使用した、¥4,000~8,000/人のおまかせコースをご用意しております。
皆さまのご予約、お問い合わせを心よりお待ち申し上げます。
もちろん、空席ありましたら当日のご予約でも大歓迎です。
宜しくお願い致します！

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色々考えてまとめたZine第一版の掲載店はこちらです🐶 ほとんどのお店に置いてありますのでご興味のある方はご覧いただければと思います📖

06/12/2020

【アンバー銀座営業再開のお知らせ🍝】
2020/12/06(日)

皆さま、こんにちは。
12月に入り、銀座はクリスマスモード一色になり、だんだんと賑わって参りました。
さて、暫くお休みを頂いておりましたアンバー銀座／麻布十番ですが、再開の目処が立ちました。

・銀座店 : 本日12/6(日)ディナーより
　(営業時間短縮は継続し、20:30最終入店とさせて頂きます)
・麻布十番ランチ : 12/17(木)より、営業を再開致します。

休業中はご心配、ご不便をお掛けしましたことをお詫び申し上げます。
また、皆さまから多くの温かい応援のお言葉を頂きました。
誠にありがとうございました。

今年も残すところあと僅かとなりましたが、コロナに負けず、寒さに負けず、全力で駆け抜けていきます！
冬の食材を使い、お客さまに合わせた料理、コースを作らせて頂きます。
ご予約、お問い合わせを心よりお待ち申し上げます。

〈Ambar GINZA 12月のお休み🗓〉
7,10,14,21,28~31　です。
宜しくお願い致します。

📷写真は、真鱈の白子ソテー、広島県産牡蠣と卵の生スパゲッティ

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28/11/2020

【アンバー銀座臨時休業のお知らせ】
2020/11/28(土)

おはようございます。
平素より、当店をご愛顧頂き誠にありがとうございます。
この度、東京都の営業時間短縮要請を受け、本日より一時営業自体をお休みすることと致しました。
皆さまには大変ご不便をお掛けしますが、新型コロナウイルス感染拡大防止の為、何卒ご理解とご協力のほど宜しくお願い申し上げます。
営業再開は12月2~3週目を予定しており、再開後も時間を短縮しての営業となります。
またのご来店を心よりお待ち申し上げます。

皆さま、時節柄くれぐれもお身体に気をつけてお過ごし下さい。

糸井

【NHK】東京都の小池知事は、28日から酒を提供する飲食店などに営業時間の短縮を要請することについて、「ダラダラやっていると余計に…

15/10/2020

【季節のコース料理のご紹介🍁 and more...】
2020/10/15(木)

皆さま、こんばんは。
Ambar GINZAのディナーでは、旬の食材をふんだんに使用したおまかせコースをおすすめしてます！
お一人様¥4,000〜とお手頃な価格でお楽しみいただけ、オープン以来ほとんどのお客さまにご予約、ご注文頂いています。
¥4,000〜¥10,000の間でご予算や料理のリクエストをお伺いし、お腹も心も満たすコース料理をご用意致します。
当日お昼頃までのご予約で対応可能です。
アラカルトメニューも少しご用意しておりますが、お手軽で満足度が非常に高いAmbarコース料理がおすすめです😊

今の時期のコースは"松茸"や"たらの白子"をお楽しみ頂けます。
"松茸×生パスタ"、"白子×生パスタ"、、、最高です🕺
もちろん、どのご予算でもお召し上がり頂けます！
皆さまのご予約、ご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

〈麻布十番Ambar AZABUのランチ営業拡大❗️〉
今週より、Ambar AZABUランチは土曜も営業します！
よって、各店の営業時間は下記の通りになります。
Ambar GINZA：日曜12:00~14:00(L.O.)
Ambar AZABU：木金土11:30~14:00(L.O.)
よろしくお願い致します〜

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