イタリアン＆ワインバル Sola～そら～

03/05/2022

https://news.yahoo.co.jp/articles/2de294e70f75e6ea644a49e202ca0edc3484abb9

　京成船橋駅西口より徒歩約2分の場所に「bibi Bistro （ビビビストロ）」（船橋市本町1、TEL 050-8883-8486）が4月15日、オープンした。（船橋経済新聞）

07/05/2018

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=394695097671936&id=389517778189668

29/04/2018

皆々様方の御心配通り新店舗のオープンが順調とは言えないくらい進捗状況が公開出来ずにいるのです。

5月2日にはレセプションだなんて言っていましたが現状では難しいので延期致します。
よってオープン日も変わります！
大変申し訳ありません。

レセプションパーティー
5月8日（火）start17:00〜21:00LO:22時close
参加条件:船橋solaのお客様で予約してお越しください。Tel 0473236670 or 08010704239
参加費:2,000円
飲み放題、軽食付き、手ぶらでお願いします！

グランドオープン
5月9日（水）start15:00〜23:30close
客席総数:28席チャージ料金無料
定休日: 火曜日

ひとまずsolaの引き渡しも終了しまして、
solaバイバイ
solaありがとうって感じで別れてきましたー

新店舗はあと少しで完成です！
リアルタイムではないけど、
Riccoが出来るまでも随時あげていきます！
お楽しみにー

19/04/2018

遅くなりました。長文にて失礼します。

4月15日のsola最終日に来て頂いた方々、
そこ以外でもこれまで来てくれた方々、
辞めると聞いて泣いてくれた方々、
移転すると言って激励をしてくれた方々、
今まで自分の家のように通い詰めてくれた方々、
出張の度に来てくれた方々、仕事中に来てくれた方々、うちで初めてお酒を解禁させたいと子供を連れて来て頂いた方々、家族に食べさせたいからとお土産を買ってくれた方々、隣同士仲良くなった方々、
記念日に、ご褒美に、会社の飲み会後の〆に、飲み会前の景気づけに、トイレだけ借りたくて、
1人になりたくて、私と話したくて、
あの料理が食べたくて、ワインが飲みたくて、、、

色々なご縁で御来店頂きました。
語り尽くせません。
全て覚えています。
一生忘れられない時間です。
出逢えた全ての人々に、
感謝申し上げます。

本当に４年間ありがとうございました。

そして、船橋のお店を閉めて今だにお礼が出来ずにいる方々が沢山います。そこはすごく後悔があります。
皆様にお願いです。
solaの移転を知らない方々、行ったのに閉まってたんだって方々を見つけたら南行徳で元気にやってるよ！と、全力でお伝えください。

solaは４年前始めた当初、全く個性のない小さなお店でした。人が来なくて外で生ハムを削って通り過ぎの方に配ったり、クーポンつけた紙を配ってみたり、裸で逆立ちするくらい想像できる恥ずかしい事は沢山しました。むしろ、そんなんでいいのなら、いくらでも恥ずかしい事しようと吹っ切れたのもその頃だった。

振り切ったら少しずつ常連さんが付いてきた。
夏祭りには涼みに来たけど暑くて意味ねーとか言われて喧嘩した。客と喧嘩出来るようになった。すごい事だった。またそいつは来て笑い話が出来るようになった。知らない土地で始めた小さな店が受け入れられた瞬間だった。
なんかもっと船橋のお客様に喜んでいただけるようにやれる事を探した、これは凄いだろ！どうだ！おりゃー！頭使ってお金使って時間使って探した。

程なくしてテレビが来た、雑誌が来た、全国各地からお客様がいっぱい来た。飲食店の検索サイトのアクセス数も全国１位を独占した。予約は６ヶ月位先まで埋まって15:30から営業と同時に満席で料理作ってドリンク作って電話が鳴り止まない状況で最終23時のラストオーダーまで４回転以上を毎日仕込みから営業まで全部一人でやった。

笑えなくなった。
ブームみたいなのが少しづつ終わり、
年をまたいで予約が無くなった。
不安しか無くなった。
もちろん常連さんだった人は居なくなってた。
攻めた一年目、守りの二年目、三年目は何をしなくてはいけないのかわからなかった。やる事は変わらないんだけど攻め方がわからなかったしインプットの時間もなく表現も出し尽くした感があった。
まあ、やり切ったし終わってもいいかと思ったりもした。とりあえず、またやり直しだった。
振り出しに戻ったと思ったら笑えた。
また恥ずかしい事が出来ると思うと笑えた。

新しい常連さんも増えた。
昔の常連さんもしれーっと帰って来てくれた。
本来の目指してたコミュニティバルに戻れた。
solaは来たい時に入れて、帰りたい時に帰る。
ふらーっとある憩いの場。疲れて飛べない鳥達のとまり木みたいなのがsolaの役割りだと思っていたのに、いきなりヌーの群れに襲われて状態。

なんか、色んなことがあった。
出張料理もやったし、講演会もやったし、
ワイン会とか工場見学とか。
お店は二毛作でネイルサロンやったし、
コーヒー屋さんもやったし。

そんな色んな経験が個性になっていた。
そこにいっぱいの人が笑いに来てくれた。
まだあの通りが暗い道だった頃、
4年後、
今みたいな明るい通りで、女性ひとりでも来やすくて、笑顔で外食が出来る通りになるなんて、自分の想像を超えていい街になったかなって実感している。

店作りは街作りである。
店が街を豊かにし人が街を明るくする。

二十代だった若造の想いを、笑いもせず、受け入れて、応援してくれて、本当に嬉しかった。

また恥も外聞も捨てて新天地で裸になってきます。
やっと借金終わったと思ったら、より大きな借金して裸になります。笑えます。
ズッコケてダメになったら笑ってやって下さい。
人生かけて大ボケかましたと思って笑ってください。
本望です。
ただ、私のビジョンでは、ここで終わるシナリオではないので皆様の厚い応援が必要です。
集めた大きな想いを、もっともっと大きくし皆様に還元していきたいと常に思っています！

これからも南行徳でも、
是非ともご縁を繋いで頂けると幸いです。
本当にありがとうございました。
船橋最高！

イタリアン &ワインバールSola 代表 柏田 優

15/04/2018

本日4月15日
イタリアン &ワインバールsola
最終営業です。
料理はほぼありません。
料理は持ち込みでもなんでもして下さい。
出すもの出して、
早く閉めて、
みーんなで飲み行きましょう！

13/04/2018

なかなか船橋寄れなくなるかも知れないので食べ収めじゃないけれど食べてきた。

solaは15日の日曜日が最後です！
恐らく立ち呑みスタイルで行くと思います。
それと２１時を持って閉店とさせて頂きます！
その後は一緒に飲みませう(^^)

食材があまりないですが、
食べ収め、食べ尽くしてください☺︎

天気があまり良くなさそうですが、
次の日仕事の方が多いと思いますが、
残り3日間宜しくお願い致します！

04/04/2018

つかぬことですみません。
使えるけど使わなくなったiPhone6以降の機種を譲って頂ける方はいらっしゃいますでしょうか？？

それと、新店舗【東京 肉 イタリアン Ricco】のロゴをデザインあれば一緒に考えて頂きたいです！
宜しくお願い致します！

31/03/2018

本日４月１日４周年を迎えます！
本当にお陰様でございます。

ほんのささやかですが、
通常通り15:30から感謝祭とさせて頂きます。

・めで鯛カルパッチョ390
・お祝いドリンク☆オール390

・限定Solaーメン500
今年は野菜のブロードに豚骨と鶏ガラスープ、鯛スープを足した濃厚トリプルスープに焼豚仕立てのポルケッタ、スープで炊いたレンズ豆、半熟卵をトッピング。麺はディラム粉使用と油はトリュフオイル。
ラーメンというよりほぼスープパスタとなっております(^^)笑

お席は状況により時間制と立ち飲みになるかもしれません。ご了承下さい。
残りの営業日が13日です。是非お待ちしております☺︎

23/03/2018

赤サングリアが変わりました！
【苺とパッションフルーツとキウイ】
これでSola最後の自家製サングリアになります！

あと、最近のおすすめ料理の写真です！