大衆酒場 やまに商店

大衆酒場 やまに商店 ↓↓お席のネット予約は、こちらから↓↓
https://yoyaku.toreta.in/yamani-hanmi
福岡・室見駅より徒歩3分の大衆酒場。鶏の半分を丸ごと唐揚げにした「はんみ」を始め、お刺身や旬野菜を使った逸品料理と、店主こだわりの日本酒。お一人様でも気軽に。お子様連れファミリーも大歓迎！

お一人様から小さなお子様連れのご家族まで、Welcomeな大衆居酒屋。「いっぱいあって全部おいしい！」をコンセプトに約100種のメニューをご用意しています。

【新店舗情報】我らのミッキー社長がまたまたバンコクに！！🇹🇭タイ3店舗目はのり弁NORIBEN やまに🍱タイのぶっかけ飯『カオゲーン』のように食べたい和食だけを選べるのり弁専門店3月12日Open🎊是非インスタのフォローよろしくお願いします...
03/03/2026

【新店舗情報】

我らのミッキー社長がまたまたバンコクに！！🇹🇭

タイ3店舗目は

のり弁NORIBEN やまに🍱

タイのぶっかけ飯『カオゲーン』のように
食べたい和食だけを選べるのり弁専門店

3月12日Open🎊

是非インスタのフォローよろしくお願いします🙇bkk

#やまに

新店舗情報我らのミッキー社長がまたまたバンコクで！！タイ3店舗目🇹🇭【のり弁NORIBEN やまに】🍱3月12日オープン🎊タイのぶっかけ飯『カオゲーン』のように食べたい和食だけを選べる　のり弁専門店是非インスタのフォローよろしくお願いします...
03/03/2026

新店舗情報

我らのミッキー社長がまたまたバンコクで！！
タイ3店舗目🇹🇭

【のり弁NORIBEN やまに】🍱

3月12日オープン🎊

タイのぶっかけ飯『カオゲーン』のように
食べたい和食だけを選べる　のり弁専門店

是非インスタのフォローよろしくお願いします🙇bkk

#やまに

#本日の日替わり 『自家製ふきのとう味噌とカリカリお揚げ』この時期、どうしても作りたくなる春の味。粗めに刻んで、味噌、酒、砂糖と合わせて、ふき味噌に。ふきのとうの香り、苦味を活かしたいから味付けはシンプルに。ごま油でカリッと揚げ焼きした油...
17/02/2026

#本日の日替わり
『自家製ふきのとう味噌とカリカリお揚げ』

この時期、どうしても作りたくなる春の味。粗めに刻んで、味噌、酒、砂糖と合わせて、ふき味噌に。ふきのとうの香り、苦味を活かしたいから味付けはシンプルに。ごま油でカリッと揚げ焼きした油揚げの上に乗せれば、これまた酒泥棒な和風ディップの完成。この苦味が、春へ連れてってくれるんだ。

本日も、ご来店お待ちしてまーす☺️

#やまに商店
#ふき味噌
#ふきのとう

2026.2月　日替わりメニュー #やまに商店
17/02/2026

2026.2月　日替わりメニュー
#やまに商店

#本日の日替わり『ホタルイカと生わかめの酢みそ』春の日替わり続々登場してます🌸旬のホタルイカと生わかめを酢みそでどうぞ😋本日もご来店お待ちしてまーす👍【営業時間】■店内営業：17:30〜25:00■フードラスト 24:00■ドリンクラスト...
16/02/2026

#本日の日替わり
『ホタルイカと生わかめの酢みそ』

春の日替わり続々登場してます🌸
旬のホタルイカと生わかめを酢みそでどうぞ😋

本日もご来店お待ちしてまーす👍

【営業時間】
■店内営業：17:30〜25:00
■フードラスト 24:00
■ドリンクラスト 24:30
■TAKE OUT受取：17:30〜
■予約受付：15:00〜25:00
■電話番号：092-845-0802
■店休日：無休

日本酒・玉櫻を醸す玉櫻酒造さんに訪問させていただきました！玉櫻酒造は、自然豊かな山里、島根県邑南町にある酒蔵です。蔵元杜氏の櫻尾尚平さんと圭司さんの兄弟が中心となって酒造りを行っています。早朝6時、まだ外は真っ暗闇の中、作業開始。蔵の中はい...
15/02/2026

日本酒・玉櫻を醸す玉櫻酒造さんに訪問させていただきました！


玉櫻酒造は、自然豊かな山里、島根県邑南町にある酒蔵です。蔵元杜氏の櫻尾尚平さんと圭司さんの兄弟が中心となって酒造りを行っています。

早朝6時、まだ外は真っ暗闇の中、作業開始。蔵の中はいい意味でピンと張りつめた空気、寒さも一段と。酒造りに関する一連の工程を体験したり、見学させてもらいました。

印象に残っているのは、「出麹」 という作業。室（むろ）で十分に繁殖した麹菌の活動を落ち着かせるために、涼しい部屋へ運び出す作業です。運び出す前に、室の中で、麴米の塊を手で崩して平にしていきます。この時、麹米の温度は40度に達しています。麹菌が繁殖して活発に動く際に、発酵熱で熱くなるのだそうです。麹米に手で触れていると、その温かさや匂いが感じられ、麹が生きてる感触が伝わってきました。また、今回、いろんな段階の醪を見せてもらうことができました。酵母菌が発酵過程でアルコールと共に、炭酸ガスも発生させるため、醪はプクプクと泡立っています。この泡立ち方が、仕込み過程などによって、それぞれのタンクで違います。醪が発酵している姿は、生命の活動そのもので、ずーっと見てられるなと思いました。

今回の訪問で、最も感じたことは、「ものづくりをする人はかっこいい」ということです。言葉にすると、陳腐になってしまいますが、玉櫻酒造で働く方々の姿を見て、心底、このことを感じました。今の時代は、ネットもAIもあるので、あらゆる知識を誰も知ることができます。酒造りも例外ではなく、ネットや書籍を通じて、酒造りの知識自体は、誰もが知ることができるでしょう。しかし、玉櫻酒造の酒造り（特に生酛）は、自然界の微生物の動きに左右されることもあり、１つ１つの作業に対し、多角的な考察や思想があります。そして、それはその時々の環境によって変わりゆくもので、一意に決まられるものでもありません。日々、酒造りと向き合って、ずっと試行錯誤しながら深めていくものだと思います。そのことに触れた時、純粋に「かっこいい」という言葉しかでてきませんでした。

また、お昼休憩の際、杜氏の尚平さんに、「なぜ、生酛造りを始めようと思ったのですか？」とお聞きしました。当時の玉櫻酒造では誰もやったことがなく、世間的にも生酛造りは主流でなかったので、相当に険しい道だった思います。なぜ、わざわざ未知の厳しい挑戦をしようと思ったのか？ 何か、勝算でもあったのか？と思っていると、返ってきた答えは、「単純に、微生物と共に造る、この造り方がおもしろいと思ったから」というものでした。「つくりたいという衝動」。これって、人間誰しもが持っているものかもなと。

お母さんのおもてなし心あふれるトークや甘酒、晩白柚解体ショー（笑）。小牧さんの料理もとっても美味しく、蔵の温かい雰囲気に癒された旅でもありました。 
玉櫻酒造の皆さん、本当にありがとうございました！

また、今回も旅を企画していただいた、あかりや酒店の小林さんに感謝感謝です。sake
ご一緒させていただいた皆様も、良きメンバーで、本当に楽しかったです。

これから、やまにでも、玉櫻さんのお酒を、想いを載せてより一層オススメしていきます！

#玉櫻酒造
#あかりや酒店
#やまに商店

本日の酒一本 #おろちの舞 #島根 #日本酒
01/02/2026

本日の酒一本
#おろちの舞
#島根
#日本酒

本日の酒一本 #ほうけん #広島 #日本酒
31/01/2026

本日の酒一本
#ほうけん
#広島
#日本酒

#本日の酒一本 #安芸虎 #あきとら #高知
30/01/2026

#本日の酒一本
#安芸虎
#あきとら
#高知

2026.1.22 日替わメニュー。春の食材、ぞくぞくと。 #やまに商店
24/01/2026

2026.1.22 日替わメニュー。春の食材、ぞくぞくと。
#やまに商店

本日の日替わり『小カブとみかんのカルパッチョ』伊都菜彩で出会った、かわいい小カブが、「シンプルに味わって！」と語りかけて来た気がして…。カブ自体が甘くて瑞々しく、みかんの酸味が丁度よい。 #やまに商店
07/01/2026

本日の日替わり『小カブとみかんのカルパッチョ』

伊都菜彩で出会った、かわいい小カブが、「シンプルに味わって！」と語りかけて来た気がして…。カブ自体が甘くて瑞々しく、みかんの酸味が丁度よい。

#やまに商店

住所

早良区室見1-2/2
Fukuoka-shi, Fukuoka
814-0015

営業時間

月曜日 18:00 - 02:00
火曜日 18:00 - 02:00
水曜日 18:00 - 02:00
木曜日 18:00 - 02:00
金曜日 18:00 - 02:00
土曜日 18:00 - 02:00
日曜日 18:00 - 02:00

電話番号

0928450802

ウェブサイト

アラート

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