博多炉端 魚男 フィッシュマン（FISHMAN）

博多炉端 魚男 フィッシュマン（FISHMAN） 博多炉端FISHMAN（フィッシュマン）は長浜・姪浜直送の新鮮な魚と、九州各地の契約農家から届いた産直野菜を使った、素材にこだわったお料理を提供しています。
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【美しすぎる秋刀魚の炭火焼き】北海道・根室の秋刀魚。中骨だけを丁寧に取り除き、炭火でじっくり焼き上げました。仕上げは、特製のグルテンフリー白味噌ソース。大根おろしの軽やかさと、石野味噌の深い旨みが重なります。そこにグルテンフリー醤油と生姜の...
04/09/2026

【美しすぎる秋刀魚の炭火焼き】

北海道・根室の秋刀魚。
中骨だけを丁寧に取り除き、炭火でじっくり焼き上げました。

仕上げは、特製のグルテンフリー白味噌ソース。
大根おろしの軽やかさと、石野味噌の深い旨みが重なります。

そこにグルテンフリー醤油と生姜の余韻が加わり、
秋刀魚そのものの旨みを、静かに引き立てます🤤

彩りには、エディブルフラワーと、
山形の伝統野菜「丘ひじき」。

見た目はアート、味わいは和の極み。
これが、魚男流の秋刀魚です🔥

Charcoal-Grilled Pacific Saury, Elevated to Art 🔥

Pacific saury from Nemuro, Hokkaido, deboned by hand and slow-grilled over charcoal.

Finished with a house-made gluten-free white miso sauce — grated daikon for lightness, Ishino miso for depth — layered with gluten-free soy sauce and ginger that quietly bring out the fish's own umami🤤

Garnished with edible flowers and "oka-hijiki," a traditional Yamagata vegetable.

Art on the plate, pure Japanese flavor underneath. This is Fishman's take on saury.

#福岡グルメ #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【仙禽 かぶとむし】夏だけの、仙禽が届きました🍶✨栃木・さくら市の蔵元「仙禽」が、毎年夏にだけ醸す季節限定酒。無添加の生酛仕込みで、蔵元周辺で育てたドメーヌ山田錦を使用しています。蔵元が掲げるコンセプトは「大人のレモンスカッシュ」。透き通る...
02/09/2026

【仙禽 かぶとむし】

夏だけの、仙禽が届きました🍶✨

栃木・さくら市の蔵元「仙禽」が、毎年夏にだけ醸す季節限定酒。
無添加の生酛仕込みで、蔵元周辺で育てたドメーヌ山田錦を使用しています。

蔵元が掲げるコンセプトは「大人のレモンスカッシュ」。
透き通るようなリンゴ酸の酸味が先に広がり、
その奥から、想像を超える米の旨みがじわりと追いかけてきます🤤

キリッと冷やして、ひとくち。
日本酒の枠を超えた、爽やかで新しい一杯です。

数量限定なので、なくなり次第終了です。

Senkin "Kabutomushi" 🍶✨

A summer-only release from Senkin, a sake brewery in Sakura, Tochigi.

Made with unpasteurized kimoto brewing and domaine-grown Yamada Nishiki rice grown right around the brewery.

The brewer calls it "an adult lemon squash" — a bright, clean malic acidity up front, followed by a wave of rice umami you don't see coming🤤

Best served ice cold. A refreshing take on sake that breaks the mold.

Limited quantity — once it's gone, it's gone.

#福岡グルメ #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【9月の営業について】秋風が心地よい9月がやってきました🍂秋の味覚を引き立てる上質なお食事と特別なパフォーマンスで皆さまをお迎えいたします。魚男で、心がときめく夜をお過ごしください✨🕒 店休日のお知らせ⚠️ 9月7日（月）は、誠に勝手ながら...
01/09/2026

【9月の営業について】
秋風が心地よい9月がやってきました🍂
秋の味覚を引き立てる上質なお食事と
特別なパフォーマンスで皆さまをお迎えいたします。

魚男で、心がときめく夜をお過ごしください✨

🕒 店休日のお知らせ

⚠️ 9月7日（月）は、誠に勝手ながら店内工事のためお休みをいただきます🙏
ご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

🏆 特別なお知らせ

📣 9月24日（木）・25日（金）の2日間
世界最高峰のサービスを体感できる貴重な時間。

👑 元ジョエル・ロブション支配人
👑 「プロフェッショナル 仕事の流儀」出演
👑 世界最高峰サービスコンクール クープ・ジョルジュ・バティスト優勝🏆

『世界一のサービスマン』
宮崎 辰（宮崎辰）さんが
魚男に来ていただきます👏

最高峰の「おもてなし」をぜひ体感してください🥂✨

📅 9月のイベントスケジュール

今月も豪華なパフォーマーたちが毎夜を彩ります！

💃 ベリーダンスショー
福岡 東京 大分ベリーダンスMirey je brille
5日(土)・12日(土)・19日(土)・21日(月)・26日(土)

🖼 無料似顔絵
🖼似顔絵スタジオフェイスロック吉塚本店🖼
2日(水)・4日(金)・9日(水)・16日(水)・30日(水)

🧠 メンタリスト
メンタリスト Koki Hori 🇯🇵🇿🇦
11日(金)・18日(金)・22日(火)・23日(水)・25日(金)

🎈 バルーンアート
印 balloon works
6日(日)・13日(日)・20日(日)・27日(日)

秋の夜長を、魚男で素敵にお過ごしください。
スタッフ一同、心よりご来店をお待ちしております😊✨

[September Business Schedule]
Autumn is in the air 🍂
Enjoy the rich flavors of the season paired with exquisite dining and extraordinary entertainment.

Spend a magical night with us at FISH MAN ✨

🕒 Notice of Closure

⚠️ We will be closed on Monday, September 7th for store maintenance/renovation 🙏
We apologize for any inconvenience and appreciate your understanding.

🏆 Special Event

📣 September 24th (Thu) & 25th (Fri) — 2 Days Only!
A rare opportunity to experience world-class hospitality.

👑 Former General Manager at Joël Robuchon
👑 Featured on NHK's "Professional"
👑 Winner of Coupe Georges Baptiste (World Best Service Competition) 🏆

World-renowned Maître d’ Shin Miyazaki (宮崎辰) will be joining us at FISH MAN 👏

Come experience the pinnacle of hospitality 🥂✨

📅 September Event Schedule

Our amazing performers will light up your nights all month long!

💃 Belly Dance Show
福岡 東京 大分ベリーダンスMirey je brille
Sept 5 (Sat), 12 (Sat), 19 (Sat), 21 (Mon), 26 (Sat)

🖼 Free Live Caricature
🖼似顔絵スタジオフェイスロック吉塚本店🖼
Sept 2 (Wed), 4 (Fri), 9 (Wed), 16 (Wed), 30 (Wed)

🧠 Mentalist
メンタリスト Koki Hori 🇯🇵🇿🇦
Sept 11 (Fri), 18 (Fri), 22 (Tue), 23 (Wed), 25 (Fri)

🎈 Balloon Art
印 balloon works
Sept 6 (Sun), 13 (Sun), 20 (Sun), 27 (Sun)

Enjoy the long autumn nights at FISH MAN.
Our team looks forward to welcoming you! 😊✨

#福岡グルメ #今泉ディナー #魚男 #福岡居酒屋 #炉端焼き

【9月限定10食はこれだ！！】不動の人気メニューが、秋の海の恵みで"極上"アップデートして登場！いつもありがとうございます！9月の限定10食ランチは、大人気の『博多階段定食』が進化して帰ってきました✨期間：9月1日〜9月30日限定：1日10...
31/08/2026

【9月限定10食はこれだ！！】
不動の人気メニューが、秋の海の恵みで
"極上"アップデートして登場！

いつもありがとうございます！
9月の限定10食ランチは、
大人気の『博多階段定食』が進化して帰ってきました✨

期間：9月1日〜9月30日
限定：1日10食のみ！

階段にきらめく、七つ小鉢。
主役は、海の宝石箱。
秋漁で仕入れた旬のお魚を、
丁寧な塩漬けと天然醸造のたまり醤油で
魚の旨みを極限まで引き立てる、秋の博多丼🍣✨

今回の最大の目玉は、なんといっても「旬のネタ」！
9月だからこそ出会える、脂の乗った旬のお魚たちが
勢揃い。季節ごとに変わる特別な逸品を、ぜひご体感ください🤤🍚

気になるお値段ですが…
原価1,521円のところ、、、売価1,580円（税込1,738円）でのご提供です🤯‼️

旬のお魚への徹底的なこだわりで
仕入れが上がってしまい正直ギリギリです…🤣笑

でも、秋の海の最高の恵みを皆さんに
食べていただきたい一心でご用意しました🙇‍♂️

1日10食限定の特別な「極上定食」
季節限定・秋の博多丼を、ぜひ体感しに来てください！
ご来店をお待ちしております🏃‍♂️💨

【September Limited 10 Servings Only!】
Our Fan-Favorite Menu Gets a Premium
"Ultimate" Update with Autumn's Best Catch!

Thank you always for your support! 🙏
September's limited 10-portion lunch features
our beloved 『Hakata Stage Set Meal』
returning in its most evolved form yet! ✨

Period: September 1-30
Limited: Only 10 servings per day!

Seven Small Bowls Glistening on the Stage.
The Star: A Treasure Chest of the Sea.
Premium seasonal autumn fish, carefully cured
and dressed with traditional aged tamari soy sauce—
bringing out every ounce of umami in our
signature Hakata Bowl 🍣✨

The Main Highlight?
The "Seasonal Selection" 🤤
Only available in September, these premium fish
with luxurious fat content are something special.
A seasonal masterpiece you simply can't miss! 🍚

Here's the Pricing...
Cost: ¥1,521 / Selling Price: ¥1,580 (¥1,738 inc. tax) 🤯‼️

Our commitment to the finest autumn seafood
means our costs have climbed—honestly,
we're running pretty tight on margins! 🤣

But we wanted to bring you the absolute
best of autumn's oceanic bounty! 🙇‍♂️

One Day. Ten Servings. Pure Excellence.
Come experience our limited-edition
"September Hakata Bowl"—truly something special!
We're waiting for you! 🏃‍♂️💨

#博多炉端魚男

【おいしく整う！最新ウェルネス・レシピ 第三弾】森社長が監修する連載、Numero TOKYOにて第三弾が公開されました🥄✨Numéro TOKYO 「切って煮るだけ、混ぜて冷やすだけ」の簡単な工程で、味も見た目もおいしく、身体まで整うレ...
31/08/2026

【おいしく整う！最新ウェルネス・レシピ 第三弾】

森社長が監修する連載、
Numero TOKYOにて第三弾が公開されました🥄✨
Numéro TOKYO

「切って煮るだけ、混ぜて冷やすだけ」の簡単な工程で、
味も見た目もおいしく、身体まで整うレシピを届ける連載企画。
最新のウェルネストレンドと精密栄養学を掛け合わせた、家庭で再現できる一皿です。

今回のテーマは「豚しゃぶ咖哩蕎麦」。
冷たいのに、食べ進めるほど体の芯が目覚める一杯です。

豚肉のビタミンB1と玉ねぎの香り成分で、疲労物質をスピーディに代謝。
カレーのスパイスの温熱作用が、冷房で冷え切った体を芯からデトックスします。
仕上げのブロッコリースプラウトも、注目の栄養成分入り。

グルテンフリー・砂糖不使用にこだわった、
冷たいのに温活できる、夏の勝負蕎麦です🤤

魚男が大切にしている「食べて整う」という考え方を、
おうちのキッチンでも再現できるレシピとしてお届けしています。

詳しいレシピは、プロフィールのリンク、または下記URLからどうぞ🌿
https://numero.jp/20260822-wellnessrecipes-3/

#ヌメロトウキョウ #ウェルネスレシピ #おいしく整う #飲む美容液

【鰆のお造り】唐津・大山鮮魚店(唐津 大山鮮魚店 / 大山 拓朗)さんから、鰆が届きました🐟薄く引いた一切れに、脂がしっかり乗っています。口に運んだ瞬間からとろけるように柔らかく、奥からじんわりと甘みが追いかけてきます🤤炙らず、漬けず、そ...
30/08/2026

【鰆のお造り】

唐津・大山鮮魚店(唐津 大山鮮魚店 / 大山 拓朗)さんから、
鰆が届きました🐟

薄く引いた一切れに、脂がしっかり乗っています。
口に運んだ瞬間からとろけるように柔らかく、
奥からじんわりと甘みが追いかけてきます🤤

炙らず、漬けず、そのままで鰆の実力がわかる一皿です。

数量限定なので、なくなり次第終了です。

Spanish Mackerel Sashimi 🐟

Today's catch from Ooyama Fresh Fish (唐津 大山鮮魚店 / 大山 拓朗) in Karatsu: Spanish mackerel.

Rich with fat and impossibly soft, it melts before you even chew — with sweetness that lingers right after🤤

No searing, no marinating — just the fish, showing what it's capable of on its own.

Limited quantity — once it's gone, it's gone.

#福岡グルメ #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【FISHMAN MERCH】物販、第四弾🖤🤍缶バッジ。ひとつ着ける。それだけで、纏う。¥300FISHMAN MERCH 🖤🤍Merch, round four.Pins.One pin. That's all it takes.¥300...
29/08/2026

【FISHMAN MERCH】

物販、第四弾🖤🤍
缶バッジ。

ひとつ着ける。それだけで、纏う。

¥300

FISHMAN MERCH 🖤🤍

Merch, round four.
Pins.

One pin. That's all it takes.

¥300

#福岡グルメ #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【天然鯛のお造り】唐津・大山鮮魚店(唐津 大山鮮魚店 / 大山 拓朗)さんから、今日の天然鯛が届きました🐟天然だからこその、ハリのある透き通った身。薄く引いた一切れを口に含むと、コリッとした歯ごたえのあとに、上品な甘みがじわりと広がります...
28/08/2026

【天然鯛のお造り】

唐津・大山鮮魚店(唐津 大山鮮魚店 / 大山 拓朗)さんから、
今日の天然鯛が届きました🐟

天然だからこその、ハリのある透き通った身。
薄く引いた一切れを口に含むと、
コリッとした歯ごたえのあとに、
上品な甘みがじわりと広がります🤤

噛むたびに旨みがじゅわっとにじみ出て、
後味は驚くほど澄んでいます🥰

余計な手を加えず、天然鯛そのものの力をそのままお造りに🐟

数量限定なので、なくなり次第終了です。

Wild-Caught Sea Bream Sashimi 🐟

Today's wild sea bream, delivered by Ooyama Fresh Fish (唐津 大山鮮魚店 / 大山 拓朗) in Karatsu.

Firm, translucent flesh that only wild fish has. A quick chew gives way to a subtle, lingering sweetness🤤

Each bite releases a little more umami, finishing impossibly clean.

No embellishment needed — just the wild fish, cut simply, at its best.

Limited quantity — once it's gone, it's gone.

#福岡グルメ #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【根室産 秋刀魚の原始焼き】この季節がやってきました🐟北海道・根室から、今日の秋刀魚が届きました。骨付きのまま、そのまま炭火で豪快に焼き上げる「原始焼き」で。炭の香りをまとった皮はパリッと、中の身はふっくら、脂がじゅわっと乗っています。骨か...
28/08/2026

【根室産 秋刀魚の原始焼き】

この季節がやってきました🐟

北海道・根室から、今日の秋刀魚が届きました。
骨付きのまま、そのまま炭火で豪快に焼き上げる「原始焼き」で。

炭の香りをまとった皮はパリッと、
中の身はふっくら、脂がじゅわっと乗っています。
骨から出る旨みが、身の奥までじんわり染み込みます🤤

数量限定なので、なくなり次第終了です。

Genshi-yaki Pacific Saury from Nemuro 🐟

The season is here.

Fresh saury from Nemuro, Hokkaido, grilled whole and bone-in over open flame — genshi-yaki style.

Charcoal-crisp skin, tender and rich with fat inside, umami from the bone running all the way through🤤

Limited quantity — once it's gone, it's gone.

#福岡グルメ #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

【FISHMAN MERCH】物販、第三弾🖤FISHMAN ステッカー🤍小さく、確実に、纏う。バッグに、携帯に、日常のどこかに。¥100FISHMAN MERCH 🖤Merch, round three.Stickers.Small, bu...
25/08/2026

【FISHMAN MERCH】

物販、第三弾🖤
FISHMAN ステッカー🤍

小さく、確実に、纏う。
バッグに、携帯に、日常のどこかに。

¥100

FISHMAN MERCH 🖤

Merch, round three.
Stickers.

Small, but unmistakably ours.
On your bag, your phone, wherever it fits.

¥100

#福岡グルメ #후쿠오카맛집 #福岡美食 #博多炉端魚男

住所

中央区今泉1-4/23
Fukuoka-shi, Fukuoka
810-0021

営業時間

火曜日 11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
水曜日 11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
木曜日 11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
金曜日 11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
土曜日 11:00 - 15:00
17:00 - 23:00
日曜日 11:00 - 15:00
17:00 - 01:00

電話番号

+81927173571

ウェブサイト

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