エスカイヤクラブ博多店

30/11/2023

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佐賀牛とタラバ蟹のディナー お一人様　￥8,800（税込） 期間：12月1日～12月30日 ・鮟鱇のテリーヌ　ソースアメリケーヌ ・鴨のロースト　ハニーマスタードソース ・カリフラワーのポタージュ ・タラバ蟹と帆立のオランデ...

30/10/2023

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鹿児島産黒毛和牛と虎河豚のディナー お一人様　￥9,900（税込） 期間：11月1日～11月30日 ・たらば蟹とカリフラワーのエクラゼ ・フカヒレと蒸し鶏のブランマンジェ ・スープ・ド・ポワソン ・虎河豚のグリエ　甲殻類ムー...

02/10/2023

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黒毛和牛と金目鯛のディナー お一人様　￥8,800（税込） 期間：10月2日～10月31日 ・フォアグラブリュレ ・鮑の香草パン粉焼き ・トリュフ風味のコンソメスープ ・金目鯛のポワレ　柚子の香りのヴァンブラン ・さつま芋と.....

30/08/2023

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薩摩黒牛と対島産活あなごのディナー お一人様　￥8,800（税込） 期間：9月1日～9月30日 ・オマール海老の冷製　すだちとナージュのジュレ ・高知キジのもも肉とささみのルーレ　むね肉のグリエ ・栗のポタージュ　カプチ...

28/06/2023

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亜麻仁の恵み牛と天然〆ヒラマサのディナー お一人様　￥8,800（税込） 期間：7月1日～7月31日 ・鮑のハーブグリル ・牛ほほ肉と箕面ビールのカルボナード　テリーヌ仕立て ・冬瓜のヴィシソワーズ ・天然〆ヒラマサのラ.....

27/02/2023

特選牛ヒレ肉と桜鯛のディナー お一人様　￥8,800（税込） 期間：3月1日～3月31日 ・フリュイ・ド・メールの冷製 ・低温調理した黒毛和牛のタルタル ・備中高原鶏の薬膳スープ ・優しく火入れした桜鯛　オマール海老とモ.....

29/11/2022

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・オードブル盛り合わせ ・干し貝柱と二種えのきのスープ ・鮑の蒸し物　ブルギニオンクリーム ・九条葱としらすのサラダ ・博多和牛ロースステーキ　ソースエスパニョール ・アーモンドブラウニー ・コーヒー　または...

29/06/2022

伝助穴子と阿波黒牛の清涼ディナー

お一人様　￥8,800（税込）
期間：7月1日～7月31日

・天使の海老と活け甘海老のタルタル
・ホロホロ鳥のリエット　テリーヌスタイル
・冷製コンソメのヴィシソワーズ　マーブル仕立て
・伝助穴子と帆立貝柱のルーレ　ソースバルサミコ
・阿波黒牛ヒレ肉のグリル　フローズンバーニャカウダと共に
・シチリア風カッサータ
・コーヒー　または　紅茶

・天使の海老と活け甘海老のタルタル ・ホロホロ鳥のリエット　テリーヌスタイル ・冷製コンソメのヴィシソワーズ　マーブル仕立て ・伝助穴子と帆立貝柱のルーレ　ソースバルサミコ ・阿波黒牛ヒレ肉のグリル　フロ.....

06/05/2022

博多店 2022.05.05 ニュース フカヒレの姿煮と黒毛和牛ヒレのディナー お一人様　￥9,900（税込） 期間：5月9日～5月31日 ・カツオのマリネと生海老の麻辣ソース ・リードヴォーのポワレ　シェリーソース ・コーンクリームス.....

29/03/2022

・イベリコ豚のローストと蛤の香草パン粉焼き ・ホワイトアスパラガスのグリエ　蘭王マヨネーズ ・パンチェッタと新玉葱のコンソメスープ ・金目鯛のボンファム　黒トリュフの焼きリゾットと共に ・新じゃがとアオサ.....

22/02/2022

・フカヒレのゼリー寄せ　麻辣ソース ・蝦夷鹿のカルパッチョ　つぶ貝と菜の花のマリネ ・カリフラワーと豆乳のポタージュ ・桜鯛の白ワイン蒸し　春の香りを添えて ・桜海老と蕪のサラダ ・サロマ黒牛ヒレ肉のステー....

31/01/2022

博多店 2022.01.28 ニュース A5ランク黒毛和牛ヒレと平目、牡蠣のディナー お一人様　￥9,900（税込） 期間：2月1日～2月28日 ・オードブル盛り合わせ （帆立の葱ソース、肴肉の青山椒ソース、有田鶏の紹興酒漬け） ・平目のカ...