28/09/2025
【片町店 閉店と西開発店への統合のお知らせ】
2018年11月13日。
片町に「越前蕎麦dining櫻庭」が誕生してから、今日までの約7年間。
本当にたくさんの方々にご来店いただき、支えていただきました。
そして本日、
片町店は閉店し、西開発の「蕎の膳 櫻庭」と統合させていただくこととをお知らせ致します。
子供のころ、実は蕎麦が苦手だった私が、
「福井在来種」という昔ながらの蕎麦に出会い、
その香りとコシの強さに衝撃を受けたのが始まりでした。
この蕎麦を、もっとたくさんの人に知ってほしい。
そんな想いからオープンしたのが、片町店でした。
おかげさまで、
オープンからわずか1年で、深夜営業にもかかわらず行列のできる人気店に。
けれども、1年半を過ぎたころ――
世界はコロナ禍に突入しました。
あの5年間は、正直、本当に苦しかったです。
でも、たくさんの出会いに恵まれ、
励まされ、助けられ、
泣いて、笑って、
私たち三姉妹にとって、生涯忘れられない日々となりました。
対面営業が難しくなっても、
福井の生産者が400年以上も前から守り続けてきた「福井在来種」の素晴らしさを、全国に届けたい。
その一心で、冷凍の十割蕎麦を開発し、
ご縁とご支援に支えられて、
工場兼店舗である「蕎の膳 櫻庭」を西開発にオープンさせることができました。
両店舗での運営も2年目を迎え、
今後は人員と意識を一つに集中し、
かねてよりの夢――
「福井の本物の越前蕎麦を全国に広める」という使命にまい進して参ります。
本来であれば、オープン当時から支えてくださった皆様と片町店での日々を懐かしみながら閉店まで暫くの間だけでも片町店を三姉妹で営業し、
ご挨拶をさせていただきたかったのですが……
不思議なご縁から、閉店すると決断する前に次の入居者が決まってしまうという展開に(笑)
そのため突然のご報告となり、
皆様へのご挨拶が直接できないままの閉店となってしまいました。
本当に申し訳ございません。
たった一日で片付けを進めながら、
これまで応援してくださったお一人お一人の顔が思い浮かび、
三姉妹で泣き笑いしながら、感謝の気持ちを噛み締めました。
改めて思います。
私たちは人に恵まれ、御縁に恵まれ、ここまで来られました。
本当に、本当に、ありがとうございました。
別れを惜しむ間もないほど急な幕引きとなりましたが、
ここで得た経験と想いを糧に、
これからは「蕎の膳 櫻庭」を拠点に、
福井の宝である在来種蕎麦の魅力を、全国に、そして世界に伝えてまいります。
どうかこれからも、変わらぬご愛顧を賜れましたら幸いです。
また西開発で、お会いできますことを心より願っております。
蕎の膳 櫻庭
店主 廣瀨江奈美
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