CRAFTROCK Brewing

04/05/2026

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#457 After Hours Lime
ABV:4.5%　 3IBUs
Style: Sour Saison w/Keylime,Salt
Character: Lime, Tart, Spice
Inspired by: Deftones "Infinite Source"
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三軒茶屋、学芸大学、高輪ゲートウェイと今や３店舗を展開し、いつも変わらず新しい出会いと笑顔を届けてくれるボトルショップSanity との新しいコラボビールが完成しました。
サワーセゾンをベースに生のキーライムを贅沢に使用しており、
ドライでリフレッシング、心地よい酸味とキーライムのジューシーなフレーバーがあなたを南国のリゾートアイランドへと誘います。
CRAFTROCK BREWING meets
NEW Sanity Shop Opening Coming Soon!!
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We’ve now expanded to three locations—Sangenjaya, Gakugei-Daigaku, and Takanawa Gateway—and are excited to announce a brand-new collaboration beer with bottle shop Sanity, which continues to bring fresh encounters and smiles without fail.
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This Sour Saison is generously brewed with fresh key limes,
resulting in a dry and refreshing profile, with a pleasant acidity and juicy lime flavors that transport you to a tropical resort island.
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CRAFTROCK BREWING meets
NEW Sanity Shop Opening Coming Soon!!
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【CRAFTROCK BREWPUB&LIVE】
🍺クラフトビール醸造所併設のレストラン -Craft beer restaurant adjoining brewery-
🥑モダンアメリカ料理 -Modern American Cuisine-
🎸アーティストコラボビールと音楽ライブ -Bridge between Music and Craft Beer culture-
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◯Open Hour
[Weekday]
Lunch: 11:00~14:00LO
Dinner: 17:00~23:00
[Holiday]
11:00~23:00
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#日本橋グルメ

24/04/2026

[NEW SHOW]

THE LOCAL PINTSがホームであるCRAFTROCK BREWPUB&LIVEにて
毎月第4金曜日に主催するイベント「Cheers Club」

5月編はPop Punkナイト！
シーンの最前線の２バンドである、Good GriefとSEE YOU SMILEが出演してくれます！

⏬イベント詳細⏬
2026.5.22(Fri)
at 日本橋CRAFTROCK BREWPUB&LIVE
THE LOCAL PINTS presents
“CHEERS CLUB Vol.19”

◼︎Act

THE LOCAL PINTS
Good Grief (stripped down session)
SEE YOU SMILE

◼︎TIckets

Entrance Free! (スタンディング観覧 / ワンドリンクオーダー制)

●注意事項

・当日の入場は先着順となります。(整理番号等はございません)

・イベントスペース収容人数が定員に達した場合は、入場をお断りさせていただく場合がございますことをご了承ください。

【店舗利用について】
※会場施設内喫煙所等にたむろする行為は大変迷惑となりますのでおやめください。
※当店はアルコール提供を主とした店舗となります。未成年のお客様の飲酒行為は固く禁止しております。

※イベント開場前のテーブル席のご利用は、当日の空席状況によります。
イベント観覧前にテーブル席をご利用希望の方は、こちらよりご予約ください。

CRAFTROCK BREWPUB&LIVE
TEL : 03-5542-1069

09/04/2026

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#464 LUCKY 7
ABV:5.5% 　 10IBUs
Style:Sake Saison
Character: Ginjo, Spicy, Fruity
Inspired by: Jimmy Eat World "Feeling Lucky"
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毎年恒例、海外で大人気のLUCKY 7を今年も仕込みました。
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日本酒用の7号酵母を使用しているものの、あえて麹や酒米は使用せず、クラシックなセゾンを日本酒酵母で醸す、をコンセプトにしています。
ベースにはスペルトとライを使用し、WPに少量のハラタウブランで香り付け。
ライ麦由来の滑らかでスパイシーなキャラクターに、ホップの華やかさ、そして酵母の適度な吟醸香といままで味わったことのない独特なキャラクター。
非常にドライでアルコール度数も低く、グビグビ飲めるのに様々な味わいを楽しめるビールです。
発酵が長く繊細で、非常に気を使う酵母ではありますが、それだけの価値のある唯一無二な味わいです。
普段世に出ている日本酒酵母を使ったビールでも、酵母のキャラクターのみをバチっとはめたビールってほぼないと思うので、ぜひ試してみて欲しいなと思います。
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We’ve brewed LUCKY 7 again this year—our annual release that’s hugely popular overseas.
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While we use sake yeast No.7, we intentionally avoid using koji or sake rice. Instead, the concept is to brew a classic saison using sake yeast.
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The base is made with spelt and rye, with a touch of Hallertau Blanc added in the whirlpool for aroma.
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The smooth, spicy character derived from the rye is complemented by the floral brightness of the hops and the yeast’s delicate ginjo-like aroma, creating a uniquely complex profile unlike anything we’ve made before.
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It’s extremely dry with a low ABV, making it highly drinkable, yet layered with a variety of flavors.
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The fermentation is long and delicate, requiring careful handling, but the result is a truly one-of-a-kind beer that makes it all worthwhile.
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Even among beers brewed with sake yeast, it’s rare to find one where the yeast character is expressed so cleanly and distinctly—so we hope you’ll give it a try.
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【CRAFTROCK BREWPUB&LIVE】
🍺クラフトビール醸造所併設のレストラン -Craft beer restaurant adjoining brewery-
🥑モダンアメリカ料理 -Modern American Cuisine-
🎸アーティストコラボビールと音楽ライブ -Bridge between Music and Craft Beer culture-
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◯Open Hour
[Weekday]
Lunch: 11:00~14:00LO
Dinner: 17:00~23:00
[Holiday]
11:00~23:00
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#日本橋グルメ

18/03/2026

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#455 Sakura Blossom
4.5%, 3IBU
Style: Fruit Sour Ale w/ Cherry Blossom leaves, Sea Salt and Dragon Fruit
Character : Kashiwamochi, Floral, Salty Inspired by: THE LOCAL PINTS "Sakura Blossom"
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毎年恒例、桜の季節にぴったりのビールです。
今年のバージョンはサワーにしてみました。
ドラゴンフルーツを使用したことによって、綺麗な色に染め上げています。
柏餅のような甘い香りに小麦の優しい舌触り、酸味とハーバルなニュアンスがよりドリンカブルに仕立て、フィニッシュの塩味がいい塩梅です。
最近は気温も暖かく平年より早い開花となりそうですが、花見に一杯いかがでしょう。
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An annual favorite, this beer is perfect for the cherry blossom season.
This year’s version has been crafted as a sour.
With the addition of dragon fruit, it boasts a beautifully vibrant color.
It offers a sweet aroma reminiscent of kashiwa mochi, a soft and gentle wheat mouthfeel, and a refreshing acidity layered with herbal nuances for enhanced drinkability. A subtle salty finish rounds it out nicely.
With the weather warming up and the cherry blossoms expected to bloom earlier than usual this year, how about enjoying a glass during hanami?
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【CRAFTROCK BREWPUB&LIVE】
🍺クラフトビール醸造所併設のレストラン -Craft beer restaurant adjoining brewery-
🥑モダンアメリカ料理 -Modern American Cuisine-
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◯Open Hour
[Weekday]
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Dinner: 17:00~23:00
[Holiday]
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#日本橋グルメ

15/03/2026

【📢お知らせ📢】

皆さまお世話になっております。

CRAFTROCK店長(2代目)のけんとでございます。

いつも格別のご愛顧を賜りまして、誠にありがとうございます。

本日は私の愛する皆さまへご報告させていただきたいことがございます。
この度、私山田は3月末をもちましてCRAFTROCK BREWPUB&LIVEを卒業することになりましたことをご報告致します。

4月からはCRAFT BEER MARKET TOKYO TORCH店へと異動致します。(CRAFTROCKから歩いて約5分！)

2021年の10月に入社してからずーーーっとCRAFT ROCKで皆さまと共に楽しく過ごさせていただいたこと大変幸せに思っております。

人生で初めて社員になった場所であり、そこから店長のチャンスをいただき仲間と共に成長させていただいた忘れられない特別な場所となりました。
ありがたいことにお客様の皆さまとは大変仲良くしていただき、皆さまが来店される度にとても嬉しく元気になって働くことが出来ました！
この仕事をしていてとても良かったと感じる瞬間だらけでした！
この4年半の皆さまとの思い出と共に、次に向かってステップアップしていきます♪💨

3/30(月)が最終出勤日です！
まだ3月は終わりません！！
皆さまのご来店心よりお待ちしております🔥🔥🔥
僕と握手🤝

【CRAFTROCK BREWPUB&LIVE】
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日本橋グルメ
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ビール好きの人と繋がりたい
音楽好きの人と繋がりたい
バンド好きの人と繋がりたい

09/03/2026

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#446 Pferd
ABV: 5.5% 25lBUs
Style: Pilsner
Character: Citrus peel, Green glass, Floral Inspired by: Neon Horse "Horsey"
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Drink All Dayでもメインで使用している大好きなSaphirと、Loralの組み合わせでピルスナーを仕込みました。ピルスを仕込む時はヨーロッパのホップのみを使うことがほとんどなので、アメリカンホップを混ぜるのは珍しいかも。
いつもの感じよりは麦芽感やフィニッシュの甘み、モルト由来のフレーバーを強めに出しつつ、Loralの甘いフローラルなニュアンスもそちらに寄せています。
そこにSaphirのクリーンなグラッシーさとほのかな柑橘感が合わさり、キュッと全体を引き締めたビルスナーらしい仕上がりとなっています。
どんなシチュエーションでもグビグビ飲める万能なビールです。
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We brewed a pilsner using our favorite combination of Saphir and Loral—hops we also use as the main feature in Drink All Day. When brewing pilsners, we usually stick to European hops, so mixing in an American hop is a bit unusual for us.
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Compared to our usual approach, this time we pushed the malt character a bit more—bringing out stronger malt flavor, a touch of sweetness in the finish, and more malt-derived notes overall. The sweet, floral nuance of Loral is also aligned with that direction.
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On top of that, Saphir’s clean, grassy character and subtle citrus notes come together to tighten everything up, resulting in a crisp pilsner-like finish.
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It’s a versatile beer that you can easily drink pint after pint in any situation
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【CRAFTROCK BREWPUB&LIVE】
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◯Open Hour
[Weekday]
Lunch: 11:00~14:00LO
Dinner: 17:00~23:00
[Holiday]
11:00~23:00
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#日本橋グルメ

09/03/2026

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#447 Tepache S.O.D
ABV: 5% 5IBUs
Style: Margarita Gose w/Spices
Character: Cinnamon, Pineapple, Lime
Inspired by: Manu Chao "Me Gustas Tú"
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定期的に行っているSODアレンジシリーズ、今回はメキシコのパイナップルをメインに発酵させたTepacheをイメージしたバージョンを仕込んでみました。
基本線は変わらず、パイナップル、ライム、ハバネロ、塩を使用していますが、今回はいつも隠し味に入れているコリアンダーシードの代わりにシナモン、クローヴ、ジンジャーを投入。
本場のTepacheはスパイスが結構しっかり効いてて、かなり甘め。
それと比べると、全体の調和をとるように調撃してある分、スパイスが一番前に出るくらい強いわけではないですが、パイナップルやライムの香りと混ざり合いいい具合の厚みを持たせてくれています。
ケーキにありそうなキャラクターです。
そこにじわっとくる塩味と辛味のフィニッシュ、何よりTepacheと違って糖質ほぼゼロのドライさが爽快で、ゴクゴク飲めちゃいます。
相変わらずどんな食べ物と合わせても面白いし、相性がいいので、ぜひ色々食べながら飲んでみてほしいと思います。
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We brewed another installment of our regularly produced SOD arrangement series—this time inspired by Tepache, the traditional Mexican fermented drink made primarily from pineapple.
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The base remains the same as usual, using pineapple, lime, habanero, and salt. However, this time we swapped out the coriander seed we normally add as a hidden accent and instead introduced cinnamon, clove, and ginger.
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Authentic Tepache tends to feature fairly prominent spices and is quite sweet. Compared to that, this version is balanced to harmonize the overall character, so the spices don’t dominate the front. Instead, they blend nicely with the aromas of pineapple and lime, adding a pleasant depth and richness.
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It has a character that almost feels like something you’d find in a cake.
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On top of that comes a gentle salty and spicy finish. Unlike Tepache, though, it’s nearly zero in sugar, giving it a refreshing dryness that makes it incredibly easy to drink.
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As always, it’s fun to pair with all kinds of food and works well with a wide range of dishes, so we hope you’ll enjoy trying it alongside different meals.
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[Weekday]
Lunch: 11:00~14:00LO
Dinner: 17:00~23:00
[Holiday]
11:00~23:00
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#日本橋グルメ

27/02/2026

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#452 Dank City IPA
ABV:7%　60IBUs
Style: American IPA
Character: Dank, Grapefruit, Grassy
Inspired by: Black Sabbath ”Sweet Leaf”
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たまにはこういうのもいいかなと、超硬派なビールをつくってみました。
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Columbusを主体として、Ella, Motueka, Cenntenialを使用。
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超Dankで超ガツンとくるアロマとボディ、そこにじわじわ広がる柑橘感。
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なかなか今では見られないスタイルではありますが、ホップの苦さ、荒々しさ、力強さを表現した武闘派なビールです。
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昔のIPAってこうだったよね！を体感できるビールとなってますので、ぜひ体験してみてください。
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Sometimes it’s nice to switch things up, so we brewed an ultra-hardcore beer.
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Built around Columbus hops, with Ella, Motueka, and Centennial added to the mix.
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An intensely dank, punchy aroma and full body, followed by a slowly spreading citrus character.
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It’s a style you don’t see much these days, but this is a true brawler of a beer — expressing the bitterness, rawness, and power of hops.
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This brew brings back that old-school IPA vibe — “This is what IPAs used to be like!”
Come experience it for yourself.
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【CRAFTROCK BREWPUB&LIVE】
🍺クラフトビール醸造所併設のレストラン -Craft beer restaurant adjoining brewery-
🥑モダンアメリカ料理 -Modern American Cuisine-
🎸アーティストコラボビールと音楽ライブ -Bridge between Music and Craft Beer culture-
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[Weekday]
Lunch: 11:00~14:00LO
Dinner: 17:00~23:00
[Holiday]
11:00~23:00
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日本橋グルメ

23/02/2026

20/02/2026

CRAFTROCK BREWING × SEOUL BREWERY
2回目のコラボとなる"Jam Session 2"発売🔥

【Jam Session 2/ジャムセッション 2】

・Style: Fruit Session IPA
・ABV: 5.5%
・IBU: 20
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2年前のJapan Brewery Cupで出会った Seoul Brewery。
最初のコラボをきっかけに仲良くなり、
気づけば一緒にヨーロッパツアーまで..✈️

そんな彼らとの2回目のコラボビール！

ココナッツ&マンゴーのトロピカルな香りに、
ホップのニュアンス🥥🥭
フィニッシュはレモンとミントで、すっきり爽快。

前半はマンゴーとココナッツのトロピカルなアロマに、甘みのあるボディ。
後半はレモンの酸味・味わいとミントの清涼感。
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店頭にて好評販売中🍻🔥




#日本橋グルメ
#クラフトビール