BRUSTA

25/04/2026

One of our signature offerings is our curated assortment of seasonal appetizers.

Among them, our Houkidori chicken gizzard confit is a refined delicacy — delicately prepared to highlight its natural depth of flavor. It pairs elegantly not only with white wine, but also with lighter-bodied red wines.

This composition is designed to elevate the table, creating a vibrant and sophisticated atmosphere from the very first bite.

We invite you to indulge in this experience.

#浜町グルメ
#日本橋グルメ
#グルメな人と繋がりたい
#サカエヤ
#東京ディナー

21/04/2026

岩手佐助豚のロースを、フライパンでゆっくりとソテー。
表面はカリッと、中はしっとりジューシーに。
豚から出てくる脂で焼き上げます。
サカエヤさんからいただく豚も、香りと肉の甘みが素晴らしいので、その個性をできるだけ引き出せるように…
そんな気持ちで調理しています。

We slowly sauté Iwate Sasuke pork loin in a frying pan.
Crispy on the outside, moist and juicy on the inside.
It’s cooked in its own rendered fat.

The pork we receive from Sakaeya has an incredible aroma and natural sweetness, so we cook it with the intention of bringing out its unique character as much as possible.

#サカエヤ
#浜町グルメ
#日本橋グルメ
#グルメな人と繋がりたい
#東京ディナー

21/04/2026

今週は、いつもご用意しているブルスケッタと季節の前菜
から、この旬のタケノコをじっくりと焼き上げて、
自家製ハムと一緒に食べる前菜に変わります。

アクが少ない、小さめのタケノコだけを仕入れられた時に
ご用意できる特別な前菜です。
今週はまだお席のご用意できる日がありますので、
是非ご予約をお待ちしております。

This week, instead of our usual bruschetta and seasonal appetizer,
we are offering a special dish featuring carefully roasted fresh bamboo shoots, served with our house-made ham.

This is a limited appetizer, available only when we are able to source smaller bamboo shoots with very little bitterness.

We still have some tables available this week,
and we would be delighted to welcome your reservation.

#浜町グルメ
#日本橋グルメ
#グルメな人と繋がりたい
#東京ディナー
#人形町グルメ

19/04/2026

先日の20年イベントでの写真をお客様が作ってくださりました♫
ありがとうございます😊
これからも、たくさんの応援に応えられるように頑張っていきますのでよろしくお願いします。
We’re so grateful that one of our guests created these photos from our recent 20th anniversary event ♫
Thank you so much 😊

We’ll keep doing our best to live up to all your wonderful support—thank you as always!

#浜町グルメ
#日本橋グルメ
#グルメな人と繋がりたい
#人形町グルメ
#東京ディナー

16/04/2026

浅草橋駅のすぐそばにある、落語家の林家木久蔵師匠が
やられている、牛丼専門店♫
お肉は、ブルスタ でもお世話になっている
滋賀のサカエヤさん。

この日は、1周年ということで普段は作っていない豚と牛の相盛！
牛は、近江牛と草原あか牛という贅沢な組み合わせ！
なのですが、豚がなんと愛農ナチュラルポーク！
三重にある全寮制の高校生が育てた唯一無二の豚。
それが愛農ナチュラルポーク。
一緒に食べると…牛に全く負けない！というか、豚の脂の余韻がすごい！
嫌味のない甘さが軽やかに続く口の中に添えてある
生姜ソースを少しなめると、ピシッと引き締まって
とっても気持ちいい後味になって。。箸が止まらなくなりました。
しっかりと、丼いっぱいに牛と豚とこだわりのご飯が
詰まっているのに、食べ終わるとなぜか満足感の中に
空腹感があって、笑
本当に美味しいお昼をありがとうございました。
食後にどうぞ、と、いただいたチケットですぐとなりの
nano coffeeさんへ。
食事の楽しい余韻そのままに、香り高いコーヒーで〆る。
なんとも贅沢なお昼となりました。

ありがとうございました😊 #グルメな人と繋がりたい
#浅草橋グルメ
#浅草橋コーヒー
#浜町グルメ
#日本橋グルメ

16/04/2026

08/04/2026

当店の泡は、もう何年も変わらず…スペインのラベントス。
この感じの味をイタリアで探そうとしても、出会えない。
そして、ロゼはお気に入りの二グル。
昔ワイナリーに伺った事がありますが、モダンでかっこよくて、素敵だった。
春っぽいワインとして、南アのシュナンブランも。
そして、お店の顔のワイン、ブルネッロ。

Our sparkling has remained unchanged for years—Raventós from Spain.
No matter how much we search in Italy, we never quite find this same character.

For rosé, our favorite is Nigl.
We once had the chance to visit the winery—modern, stylish, and truly impressive.

For a touch of spring, we also recommend a Chenin Blanc from South Africa.

And of course, the face of our restaurant: Brunello.

05/04/2026

サカエヤさんの牛肉で作る絶品牛丼♫
毎週水曜日〜金曜日のお昼だけの営業。
この日は、近江牛に、ブラウンスイス、ジビーフという豪華トリオ。
それぞれのお肉の味がはっきりとわかる絶妙な味付けに、こだわりいっぱいのお米。
味変には、八幡屋礒五郎の山椒と七味。これがさすがの香りと辛味。
ゆっくり食べたいのに一気呵成にかっこんで満足な一杯。
今月開店1周年だそう！
周年記念の丼の用意があるとかないとか…⁉︎
ごちそうさまでした😋

#浅草橋
#牛丼
#サカエヤ
#グルメな人と繋がりたい
#最高のランチ

05/04/2026

サカエヤさんから届く岩手佐助豚のロースと近江牛のグリルの盛り合わせ♫

An assorted platter of carefully selected Ōmi beef round and Iwate Sasuke pork loin, sourced from Sakaeya, Japan’s finest butcher.

05/04/2026

当店は、料理と世界中のワイン10種類以上をフリーフローで楽しめるコース料理がセットとなっています。
フリーフローのワインの品質については、かなり自信を持ってオススメできる自慢のラインナップです。季節によってワインも変わります。
コース料理は、滋賀にある日本一の精肉店サカエヤさんから、届けていただく近江牛を中心に組み立てた全7皿となっています。パスタは2種類、手打ちパスタです。
コースの特徴としては、特製前菜の盛り合わせがあります。
お皿の底が見えないように10種類以上お肉と野菜をふんだんに使った料理を盛り込んでいます。
この前菜目当てにいらっしゃるお客様もいるほどです。
是非この自慢の料理とワインを体験してみてください。

A refined dining experience with a seasonal course and free-flow wines from around the world.

We proudly offer a selection of over 10 wines, each chosen for its quality and character, with the lineup changing seasonally.

Our 7-course menu is centered around exceptional Ōmi beef from Sakaeya in Shiga, complemented by two types of handmade pasta.

A signature highlight is our curated appetizer platter, featuring more than 10 delicacies of meat and vegetables, artfully arranged in generous abundance.

An experience cherished by many of our guests.

We invite you to indulge in our cuisine and wines.