BAR藤山

BAR藤山 2009年から1人で気ままにやっています。 アルコールダメな方でもお気軽に?

さて、気を取り直して6月スタート。もう6月なのかー。あっという間。歳とると、ほんと1年が早いもんですなー。と、新着スピリッツの紹介を。まずは、スコットランドのボトラー、キングスバリー社が手掛けるビクトリアンバット・ジンの、高級仕立てを意味す...
03/06/2026

さて、気を取り直して6月スタート。
もう6月なのかー。あっという間。歳とると、ほんと1年が早いもんですなー。
と、新着スピリッツの紹介を。

まずは、スコットランドのボトラー、キングスバリー社が手掛けるビクトリアンバット・ジンの、高級仕立てを意味するビスポーク・シリーズから。

通常より3倍ものジュニパーベリーを用い、3年以上のウイスキー樽熟成を施した逸品。そして、ラベルにはロンドンのストリートが描かれ、これまで、カリラ樽のデンマークストリート版、グレンロセス樽のオックスフォードストリート版などが発売されました。

そして今回は、最もビスポークの名にふさわしい、オーダーメイドの高級紳士服店が立ち並ぶサビル・ロウ(背広の語源でもある)が描かれ、熟成樽はなんと、クライヌリッシュという、いやー、贅沢だなー、の新ボトルが登場。
常温で置いてますので、少し冷やしてお楽しみください。

次に、しょっぱいウイスキーファンの皆さまお待たせしました。
これまたスコットランドのボトラー、今度はダグラスレイン社が手掛ける、ジュラ、アランなどの島ものモルトを合わせたロックアイランドの限定新バージョンが登場です。

今回の特徴は樽。ラムカスクとテキーラカスクという、なんとも興味深い新作です。

悩みましたが、2本はいらないなーと。そして今回、テキーラカスクの方を入荷。
これに限らず、これまで接してきた数多のウイスキーにおいて、テキーラカスク熟成と云うのは初めて。なんとも楽しみです。

と、最後に。

当店はジャパニーズウイスキーを置くことを、数年前からやめているのですが、今回、余市蒸留所の10年ものを久しぶりに置いてみることにしました。
まあ、ご興味ありましたら。

スコットランドのボトラー、キングスバリー社からまたまたボウモアがリリースされました。今回はなんと、9年と短熟ながらシェリーカスクでのシングルカスクストレングスもの。57.8°。シェリーでもホグスヘッドサイズなので、生産本数は350本程度。う...
22/05/2026

スコットランドのボトラー、キングスバリー社からまたまたボウモアがリリースされました。

今回はなんと、9年と短熟ながらシェリーカスクでのシングルカスクストレングスもの。57.8°。
シェリーでもホグスヘッドサイズなので、生産本数は350本程度。うち、日本にどれだけ入荷されたのか分かりませんが、即日完売。

ちょうど、同社のバリバリシェリーカスクのカリラ、その最後の一杯が今週なくなって、スモークとシェリーカスクのコンビネーションはしばらくお預けかと思ってた矢先、ちょうど良かった。

そのカリラよりは、スモークは弱め、短熟の硬さがあるかもしれませんが、まあ人気のボウモアだしね、一度は飲んどいて間違いはないかと。

#ボウモア #アイラモルト

"Black dirty martini"日本人のお客様のみなら、ほとんどオーダーがないだろうカクテルの一つ、ダーティマティーニ。ベルモットのかわりに、オリーブの漬け汁を加え、しょっぱい、オイリーな味わいに。今みたいに外国人旅行者が多くなか...
12/05/2026

"Black dirty martini"

日本人のお客様のみなら、ほとんどオーダーがないだろうカクテルの一つ、ダーティマティーニ。
ベルモットのかわりに、オリーブの漬け汁を加え、しょっぱい、オイリーな味わいに。

今みたいに外国人旅行者が多くなかったその昔、修行してた店で、たまたま来店した外国人からダーティマティーニの注文あって、ほんとに飲む人いるんだなーとチョット感動、たまたまなんかの本で、その存在は知ってたから、適当に作った記憶が。

(余談ながら、マンハッタンにチェリーを漬けてたシロップをちょっと入れてくれ、って注文した外国人もいた)

そして、外国人旅行者を見ない日はない現在。
当店にも、各国からの旅行者がいらっしゃいますが、なんと、マティーニのオーダーの半数以上は、レギュラーマティーニではなくダーティマティーニ。修行当時の頃を思えば、こんなことになろうとは誰も思うまい。

例年、10月の解禁日からしばらくの間、当店は国産小豆島の浅漬けタイプのオリーブを使うのですが、この漬け汁ではどうもダーティには仕上がらない。
よって、外国産も置いてはいたのですが、浅漬けタイプが終了した二月ほど前、同じ小豆島の長熟ブラックオリーブを発見、しょっぱいうえにオイリー。
しかも、実だけでなく漬け汁まで真っ黒。

そして、ここに出来上がったのが、黒いダーティマティーニなのです。

使うジンは僕の故郷、佐賀県鹿島市の赤鳥居ジン。杉の香りが独特で、さらに、これまた何故かしょっぱい。

ご興味ありましたら、一度お試しください。
高血圧の方には、おすすめしません。

#マティーニ #小豆島オリーブ

先週、今週と世はゴールデンウィーク。当店は日曜以外、祝日も営業しています。ご来店お待ちしています。
03/05/2026

先週、今週と世はゴールデンウィーク。

当店は日曜以外、祝日も営業しています。
ご来店お待ちしています。

スコットランドのボトラー、ダグラスレイン社の看板ボトル、オールドパティキュラーから新しくカスクストレングスシリーズが登場。通常48.4°に加水調整するところを、樽出しの度数のままで瓶詰めされたものです(これまでもカスクストレングスもの、多々...
24/04/2026

スコットランドのボトラー、ダグラスレイン社の看板ボトル、オールドパティキュラーから新しくカスクストレングスシリーズが登場。

通常48.4°に加水調整するところを、樽出しの度数のままで瓶詰めされたものです(これまでもカスクストレングスもの、多々ありましたが)。

その新シリーズから、しょっぱいアランのピーテッド2014、10年熟成品を入荷しました。59.3°。
バーボンバレル熟成のため生産本数は200本台、うち、日本入荷は84本。そのうちの一本です。

しょっぱさと甘みとスモークが、どんな具合に融合してるのか。
是非お試しください。

#アラン

桜もあっという間に散ってしまい、若葉の季節に。パッションフルーツとラムのカクテルが美味しい時期でもある。音楽ならこれ。お馴染みパーランのリズムセクションをバックに、アーヴィンのテナーとグリーンのギターが炸裂。よし、僕も働こう。まもなくゴール...
20/04/2026

桜もあっという間に散ってしまい、若葉の季節に。

パッションフルーツとラムのカクテルが美味しい時期でもある。

音楽ならこれ。
お馴染みパーランのリズムセクションをバックに、アーヴィンのテナーとグリーンのギターが炸裂。

よし、僕も働こう。

まもなくゴールデンウィーク。祝日も営業します(祝日は0時閉店)。

#パッションフルーツ

スモーキーなモルトウイスキーの聖地、スコットランドはアイラ島の新設蒸留所アードナッホー。これまで熟成5年程度50°の定番ボトル3本と、6年熟成のシングルカスクストレングスをリリースしてますが、今回、ファーストフィルバーボンバレルのみを複数合...
16/04/2026

スモーキーなモルトウイスキーの聖地、スコットランドはアイラ島の新設蒸留所アードナッホー。

これまで熟成5年程度50°の定番ボトル3本と、6年熟成のシングルカスクストレングスをリリースしてますが、今回、ファーストフィルバーボンバレルのみを複数合わせ、かつカスクストレングスでボトリングした「バッチ1」をリリース、当店も一本入荷しました。

熟成は定番ボトル同様5年程度、度数は60.9°です。

どんな味わいなんだろ、楽しみだなー。
是非お試しください。

#アードナッホー #アイラモルト

日本各地のマンダリンの一つ、せとかとジンのカクテル。先月末発症した腰痛(多分ヘルニア)も、これまでは一ヶ月とか二ヶ月の療養を要したが、今回は一週間ほどで大分良くなった、と思ったら、今日、洗顔中の中腰の時、ベキッ。そして、靴下履く時にベキベキ...
08/04/2026

日本各地のマンダリンの一つ、せとかとジンのカクテル。

先月末発症した腰痛(多分ヘルニア)も、これまでは一ヶ月とか二ヶ月の療養を要したが、今回は一週間ほどで大分良くなった、と思ったら、今日、洗顔中の中腰の時、ベキッ。そして、靴下履く時にベキベキッ。
暫く動けず、ようようタクシーでの出勤。

ベキッっときた時の顔は多分、このグラント・グリーンみたいな感じか。

さあ、今日も働こう。

ちなみに、このアルバムは最高である。

#せとか #せとかのカクテル   

自家製さくらウォッカを使った桜ミルクフィズ。乳酸飲料のような味わいから、ほんのり香る天然の桜成分。あー、四月も始まったばかりなのに、ここんとこの悪天候で、早咲きの桜はあっという間に葉桜に。しかし、この儚さこそが、桜を単なる美しさ以上の愛おし...
02/04/2026

自家製さくらウォッカを使った桜ミルクフィズ。
乳酸飲料のような味わいから、ほんのり香る天然の桜成分。

あー、四月も始まったばかりなのに、ここんとこの悪天候で、早咲きの桜はあっという間に葉桜に。

しかし、この儚さこそが、桜を単なる美しさ以上の愛おしむべきものにしており、飲んては消えゆくカクテルもまた、その儚さゆえに愛おしむべきものであり、これ単なる呑兵衛の言い訳とも、言い切れないのである。

#桜カクテル #桜

シェリーメーカー、バルデスピノ社が手掛けるアペリティフベルモットを久しぶりに入荷しました。通常のベルモットより、かなり濃厚、そのままで完璧な食前酒なり。併せて、アペリティフキナも入荷。ちょっとした苦味が心地よい。是非、お試しください。 #ア...
25/03/2026

シェリーメーカー、バルデスピノ社が手掛けるアペリティフベルモットを久しぶりに入荷しました。

通常のベルモットより、かなり濃厚、そのままで完璧な食前酒なり。

併せて、アペリティフキナも入荷。ちょっとした苦味が心地よい。

是非、お試しください。

#アペリティフ #シェリー

住所

東京都中央区銀座6-3-5 第2ソワレドビル5階
Chuo-ku, Tokyo
1040061

営業時間

月曜日 17:00 - 01:00
火曜日 17:00 - 01:00
水曜日 17:00 - 01:00
木曜日 17:00 - 01:00
金曜日 17:00 - 01:00
土曜日 17:00 - 00:00

ウェブサイト

アラート

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