夢酒みずき

夢酒みずき 日本酒と和食が好きなお客様におすすめの店

「一献ごとに、物語がある」入手困難を極める銘酒『飛露喜』。その圧倒的な存在感を放つ全9ラインナップすべてを、夢酒みずきの料理長が本プランのためだけに仕立てた特別コースと共に堪能する。日本酒ファンへ贈る、至高の限定プランが誕生しました。■ 特...
22/04/2026

「一献ごとに、物語がある」
入手困難を極める銘酒『飛露喜』。その圧倒的な存在感を放つ全9ラインナップすべてを、夢酒みずきの料理長が本プランのためだけに仕立てた特別コースと共に堪能する。日本酒ファンへ贈る、至高の限定プランが誕生しました。

■ 特別献立
銘酒『飛露喜』を引き立てる、厳選食材コースです。
【前菜】とらふぐと焼き白子 蟹の蜜柑釜
【造り】初鰹の造り
【揚物】貝かき揚げと山菜の天ぷら
【煮物】のどぐろ煮付け
【食事】和牛トリュフ土鍋御飯
注）食材の仕入れ状況により、予告なく内容が変更となる可能性がございます。予めご了承ください。

■至福のラインナップ（全9種・計3合）
「特別純米」から最高峰の「大吟醸」まで、飛露喜の系譜を余すことなく網羅。お一人様につき各60mlずつ、贅沢にご提供いたします。
1. 特別純米 初しぼり かすみざけ
2. 特別純米 生原酒
3. 特別純米
4. 山田錦 吟醸
5. 純米吟醸 『黒ラベル』
6. 山田穂 純米吟醸
7. 愛山 純米吟醸 生
8. 山田錦 純米大吟醸
9. 山田錦 大吟醸

■ プラン概要
ご料金： お一人様 25,000円（税込）
販売期間： 5月11日 ～ 5月30日
限定人数： 先着30名様（完全予約制・3日前まで）
ご予約： https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014001601/2113
注）ご予約について： 最高の状態で食材とお酒をご用意するため、お日にち・お時間を指定の上、お早めにご連絡ください。定員に達し次第、受付終了となります。

合計3合という、しっかりとした飲み応えのある内容です。ぜひお時間に余裕を持って、飛露喜と旬の味覚が織りなす優雅なひとときをお愉しみください。

#夢酒みずき #酒蔵物語 #福島 #飛露喜 #銀座ディナー

【甘鯛若竹煮 × 米鶴（山形）大吟醸『巨匠』】山海の幸の出会い。お酒単体で感じられた重心の低い緻密な味わいが、お料理と合わせると食材と絶妙な距離感で共存する盤石な食中酒に様変わりします。凄いです、このお酒！ #夢酒みずき銀座 #銀座個室 ...
17/04/2026

【甘鯛若竹煮 × 米鶴（山形）大吟醸『巨匠』】
山海の幸の出会い。
お酒単体で感じられた重心の低い緻密な味わいが、お料理と合わせると食材と絶妙な距離感で共存する盤石な食中酒に様変わりします。凄いです、このお酒！

#夢酒みずき銀座 #銀座個室 #銀座和食 #銀座グルメ #銀座日本酒

【素晴らしいお酒に出会えました】加茂錦（新潟）特等雄町　純米吟醸『荷札酒』酒米「雄町」において特等以上の格付けはわずか５％とのこと。透明感のあるお米の綺麗な甘みと酸。まぁ、なんと美しいお酒なんでしょう。。。13度というアルコール度数が、これ...
07/04/2026

【素晴らしいお酒に出会えました】

加茂錦（新潟）特等雄町　純米吟醸『荷札酒』

酒米「雄町」において特等以上の格付けはわずか５％とのこと。
透明感のあるお米の綺麗な甘みと酸。
まぁ、なんと美しいお酒なんでしょう。。。
13度というアルコール度数が、これ以上であってもこれ以下であってもこの作品にはならないのだろうと思わせてくれる完璧な味わい。

#夢酒みずき銀座 #銀座個室 #銀座和食 #銀座グルメ #銀座ディナー

宮崎県の郷土料理でもあり、この暑い夏にもピッタリな冷汁。本場ではごはんと共に食べるのが定番ですが、香ばしくふっくらと焼いた鮎、手作りの呉豆腐(豆乳葛豆腐)、夏野菜など、夏らしくレモンも効かせてさっぱりとした一品。合わせるお酒は、柔らかなお米...
21/08/2025

宮崎県の郷土料理でもあり、この暑い夏にもピッタリな冷汁。本場ではごはんと共に食べるのが定番ですが、香ばしくふっくらと焼いた鮎、手作りの呉豆腐(豆乳葛豆腐)、夏野菜など、夏らしくレモンも効かせてさっぱりとした一品。
合わせるお酒は、柔らかなお米の自然な甘みがフワッと広がりながら、何事もなかったかのようにサッとなくなる様は儚くも美しい乾坤一の夏酒。鮎の柔らかな旨味とよく合います。みょうがやキュウリ、オクラなど夏野菜のそれぞれの個性もクリアに楽しませてくれるこの時期ならではのペアリング。

A perfect pairing for a hot summer's day: Grilled Ayu Hiyajiru with Kenkon'ichi Sasashigure Junmai Ginjo.

Hiyajiru, a traditional dish from Miyazaki Prefecture, is a perfect way to cool down in the summer heat. While it's typically served with rice, this unique version is a refreshingly light dish featuring aromatic and tender grilled ayu (sweetfish), homemade kuzu tofu, and a variety of summer vegetables, all brightened with a hint of lemon.

The recommended pairing is a summer sake from Miyagi Prefecture, Kenkon'ichi Sasashigure Junmai Ginjo. This sake has a delicate, natural rice sweetness that gently spreads across the palate before disappearing just as quickly, leaving a clean, beautiful finish.

The sake's subtle flavor perfectly complements the ayu's delicate umami. This seasonal pairing allows you to clearly enjoy the distinct flavors of each summer vegetable, such as myoga ginger, cucumber, and okra.

#夢酒みずき #夢酒みずき銀座 #銀座接待 #銀座日本酒 #銀座個室 #銀座和食 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座デート #銀座カウンター #日本酒ペアリング #銀座居酒屋 #乾坤一 #大沼酒造店 #宮城県 #ササシグレ #純米吟醸 #夏酒

柔らかく蒸したサザエを、木の芽（山椒の若葉）の風味豊かなジェノベーゼソースで焼き上げた和洋折衷料理には、甘味を抑えた綺麗な酸味が上質な白ワインを思わせる天穏を合わせて。磯の香りを楽しみながら、噛むほどに感じる貝の甘い余韻に浸っていただきたい...
20/05/2025

柔らかく蒸したサザエを、木の芽（山椒の若葉）の風味豊かなジェノベーゼソースで焼き上げた和洋折衷料理には、甘味を抑えた綺麗な酸味が上質な白ワインを思わせる天穏を合わせて。

磯の香りを楽しみながら、噛むほどに感じる貝の甘い余韻に浸っていただきたい。

#夢酒みずき #夢酒みずき銀座 #銀座接待 #銀座日本酒 #銀座個室 #銀座和食 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座デート #銀座カウンター #日本酒ペアリング #銀座居酒屋

【銀鱈煮付け × 飛良泉（秋田）無農薬栽培美山錦 山廃純米（お燗）】この飛良泉、『リセット』の酒とでも言いましょうか。。。酸を主体とした1年熟成ならではの滑らかなテクスチャーが銀鱈の奥深い脂と濃いめの煮汁をサラリと流します。①銀鱈を食す→②...
11/03/2025

【銀鱈煮付け × 飛良泉（秋田）無農薬栽培美山錦 山廃純米（お燗）】
この飛良泉、『リセット』の酒とでも言いましょうか。。。
酸を主体とした1年熟成ならではの滑らかなテクスチャーが銀鱈の奥深い脂と濃いめの煮汁をサラリと流します。
①銀鱈を食す→②お料理の余韻に浸る→③飛良泉の燗
これを繰り返すことで、お料理の美味しさを口に運ぶ毎に堪能できるリセットのペアリング。

#夢酒みずき #夢酒みずき銀座 #銀座接待 #銀座日本酒 #銀座個室 #銀座和食 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座デート #銀座カウンター #日本酒ペアリング #銀座居酒屋 #飛良泉 #秋田 #美山錦 #無農薬栽培 #山廃純米 #お燗 #銀鱈 #煮付け

【鮟鱇グリル 燻製したあん肝ホイップ添え × 大七（福島）『不倒翁』純米古酒2014】過去を見てもここまで完璧な熟成酒に出会ったことがないレベルの素晴らしい純米古酒。「好みを超えてくる」とはまさにこのお酒のような味わいと私は考えます。鮟鱇の...
19/02/2025

【鮟鱇グリル 燻製したあん肝ホイップ添え × 大七（福島）『不倒翁』純米古酒2014】
過去を見てもここまで完璧な熟成酒に出会ったことがないレベルの素晴らしい純米古酒。「好みを超えてくる」とはまさにこのお酒のような味わいと私は考えます。
鮟鱇の上品な旨味、あん肝燻製ホイップの風味と滑らかな舌触りにお酒が滋味深く寄り添います。

【Monkfish Grill with Smoked Monkfish Liver Whipped Cream paired with Daishichi (Fukushima) "Futo-o" Junmai Koshu 2014】
This is a superb Junmai Koshu (aged sake) of such quality that I've never encountered one this perfect in all my years. I believe the flavor of this sake is what some would describe as "transcending personal preference."
The elegant umami of the monkfish, the flavor and smooth texture of the smoked monkfish liver whipped cream, and the sake harmonize beautifully, creating a deep and satisfying experience.

#夢酒みずき #夢酒みずき銀座 #銀座接待 #銀座日本酒 #銀座個室 #銀座和食 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座デート #銀座カウンター #日本酒ペアリング #銀座居酒屋 #大七 #大七酒造 #不倒翁 #純米 #純米古酒 #福島県 #二本松市

日本酒や焼酎などの和酒好きに毎年ご好評いただいております特製「酒肴おせち」。一年の始まりに飲む“とっておきのお酒"をさらに美味しく楽しめるよう厳選された3つの重を用意しております。一の重は伝統のおせち料理と共に、遊び心も感じさせる手づくりの...
21/11/2024

日本酒や焼酎などの和酒好きに毎年ご好評いただいております特製「酒肴おせち」。
一年の始まりに飲む“とっておきのお酒"をさらに美味しく楽しめるよう厳選された3つの重を用意しております。

一の重は伝統のおせち料理と共に、遊び心も感じさせる手づくりのお料理の詰め合わせ。
二の重は和牛、国産豚、国産鴨など「夢酒みずき」の肉料理を中心とした人気料理の詰め合わせ。こちらは全て真空包装させていただき、まるでお店で食べているかのようなしっとり柔らかな食感をお楽しみいただけます。
お肉は湯煎や電子レンジでほんのり温めて、元旦ではなく大晦日にワインを飲みながら食べるのもおススメです。
三の重は全国から選りすぐった酒肴と一手間かけた手づくり酒肴がぎっしりと詰まった、当店ならではの重となっています。ご自宅に居ながら全国をグルメ旅行したような満足感をお約束いたします。

また、今年も「年越し生蕎麦」（150g×2・国産そばつゆ）をセットでご用意しております。

お蕎麦は、長年取引させていただいている新潟県魚沼「イチカラ畑」様の二八蕎麦。有機栽培で育てた無添加のお蕎麦ですので、ご家族皆様で安心してお召し上がりいただけます。いつもとは一味違ったお蕎麦をお楽しみいただけることでしょう。

3種の重すべて合わせた「三段重」だけでなく、「二の重」や「三の重」 のみ、「二の重」と「三の重」など、用途や好みに合わせてご購入いただくことも可能です。お世話になった方への年始のご挨拶としてもご利用いただけます。

全て手作りでございますので、50セット限定販売となります。

【年越し蕎麦＆酒肴おせち2024】
・三段重　30,000円（税込み32,400）
・肉の重　12,000円（税込み12,960）
・酒肴段　11,000円（税込み11,880）
・肉の重＋酒肴段　23,000円（税込み24,840）
・一の重＋肉の重　22,000円（税込み23,760）
・一の重＋酒肴段　21,000円（税込み22,680）

注1）全ての組み合わせに年越し生蕎麦（150g×2・国産そばつゆ）がついております。
注2）別途送料がかかります。（ご配送エリアにより配送料金が異なります。）
注3）配送は日本国内のみに限ります。

【ご予約締切】2024年12月22日（日）
【お届け日】2024年12月31日（火）
※お届けはご配送のみとさせていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。また、ご配送エリアにより、商品のご到着が1月1日になる場合がございますのでご了承くださいませ。

詳しい内容をご希望の方は、[email protected] までご連絡くださいませ。

夢酒特製「酒肴おせち2025」のご予約はこちら

【夏季休業のお知らせ】いつもご愛顧ありがとうございます。8月15日〜17日、夏季休業とさせていただきます。どうぞ宜しくお願いいたします🙇
11/08/2024

【夏季休業のお知らせ】
いつもご愛顧ありがとうございます。
8月15日〜17日、夏季休業とさせていただきます。
どうぞ宜しくお願いいたします🙇

鴨と賀茂茄子 そばの実田楽鴨の旨味、賀茂茄子のみずみずしい味わい、そばの実を使った田楽味噌のコク三味が織りなす夏の味覚には、京都『蒼空』愛山 純米大吟醸を合わせて。お米の綺麗な味わい、まろやかさ、透明感夏の暑さを忘れさせてくれるような、雅な...
16/07/2024

鴨と賀茂茄子 そばの実田楽

鴨の旨味、賀茂茄子のみずみずしい味わい、そばの実を使った田楽味噌のコク

三味が織りなす夏の味覚には、京都『蒼空』愛山 純米大吟醸を合わせて。

お米の綺麗な味わい、まろやかさ、透明感

夏の暑さを忘れさせてくれるような、雅な余韻をお楽しみください。

#鴨 #鴨料理 #賀茂茄子 #京都 #丹州河北農園 #蒼空 #愛山 #純米大吟醸 #夢酒みずき #夢酒みずき銀座 #銀座接待 #銀座日本酒 #銀座個室 #銀座和食 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座デート #銀座カウンター #日本酒ペアリング #銀座居酒屋

みずきの新名物【和牛ビールシチュー】のご案内当店で使用しているキリンのプレミアムビール「ブラウマイスター」。専用グラスには「Weiter Trinken（バイター トリンケン）」の文字が刻まれており、これはドイツ語で「もう1杯飲みたくなる」...
29/05/2024

みずきの新名物【和牛ビールシチュー】のご案内

当店で使用しているキリンのプレミアムビール「ブラウマイスター」。

専用グラスには「Weiter Trinken（バイター トリンケン）」の文字が刻まれており、これはドイツ語で「もう1杯飲みたくなる」の意味だそう。

ブラウマイスターの生みの親である金子聡さんを取り上げたビールエッセイ「職人がつくる　本格ビールとこだわり料理」（1995）の中で、ブラウマイスターは下記のように紹介されていました。

【色調】
苦みやコクのあるビールを想像させる、一般のビールよりもやや濃いブラウン色。

【香り】
グラスを近づけたときに鼻先をくすぐる個性的な香り。

【口あたり】
唇から舌、そして口の中全体にビールが広がるその過程を心地よく感じさせてくれるきめ細やかでクリーミーな泡。

【味わい】
ごくりと飲み込んだ後に口中に残る、豊醇にしてしまりのある味わい。

【苦味】
ブラウマイスター最大の魅力でもある高貴で爽やかな苦味。

【温感】
グラスをさっと温めて、冷したビールを注ぐと、苦味の輪郭が取れ、旨味の本質が顔を出す。

なるほど。

他のビールと一線を画す、ありそうでないビールになるわけだ。

そんなブラウマイスターを使った、とっておきのビーフシチュー「和牛ビールシチュー」、当店の「食の職人」が美味しく仕立ててくれました。

使う水分は「ブラウマイスター」のみの贅沢仕様。
ビールの泡に見立てた「マッシュポテトのホイップ」を添えて、みずきらしい遊び心も演出する絶品シチューでございます。是非ご賞味くださいませ。

#夢酒みずき #夢酒みずき銀座 #銀座接待 #銀座日本酒 #銀座個室 #銀座和食 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座デート #銀座カウンター #日本酒ペアリング #銀座居酒屋

【旬の食材を使用】四季を彩る独創和食四季を彩る全国の名産食材の味わいと、和食職人の遊び心溢れる盛り付けで、視覚も味覚も楽しめる逸品。伝統的な流れを守りつつも、古さを感じさせない奥深い味わいに。日常では味わえない日本の旨味を心ゆくまで堪能でき...
17/04/2024

【旬の食材を使用】四季を彩る独創和食
四季を彩る全国の名産食材の味わいと、和食職人の遊び心溢れる盛り付けで、視覚も味覚も楽しめる逸品。伝統的な流れを守りつつも、古さを感じさせない奥深い味わいに。日常では味わえない日本の旨味を心ゆくまで堪能できます。

[Using seasonal ingredients] Self -style Japanese food that colors the four seasons
A gem that you can enjoy visual and taste with the taste of specialty ingredients nationwide that color the four seasons and the playfulness of Japanese food craftsmen. For a deep taste that does not make you feel old while protecting the traditional flow. You can enjoy the taste of Japan that you can't taste in everyday life to your heart's content.

住所

銀座6丁目7-6 ラペビルB 1
Chuo-ku, Tokyo
1040061

営業時間

月曜日 17:00 - 23:00
火曜日 17:00 - 23:00
水曜日 17:00 - 23:00
木曜日 17:00 - 23:00
金曜日 17:00 - 23:00
土曜日 17:00 - 22:00

電話番号

+81355371888

ウェブサイト

アラート

夢酒みずきがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

事業に問い合わせをする

夢酒みずきにメッセージを送信:

ショートカット

共有する