Bar Phase

Bar Phase MUSIC BAR & LOUNGE

メニューを開き、視線が止まり、グラスが選ばれる。そこから先は、つくり手と飲み手のあいだにだけ生まれる物語。You open the menu.Your eyes pause.A glass is chosen.From that momen...
21/02/2026

メニューを開き、
視線が止まり、
グラスが選ばれる。

そこから先は、
つくり手と飲み手のあいだにだけ生まれる物語。

You open the menu.
Your eyes pause.
A glass is chosen.

From that moment on,
a story unfolds between the maker and the one who drinks.

JAZZ with MELRAW – Special Edition Duo with Takato KumashiroMELRAWとしても、サックス奏者としても、常に境界を軽やかに越えてきた安藤康平。WONK、King Gnu、mille...
18/02/2026

JAZZ with MELRAW – Special Edition Duo with Takato Kumashiro

MELRAWとしても、サックス奏者としても、常に境界を軽やかに越えてきた安藤康平。
WONK、King Gnu、millennium parade など、多彩な現場で磨かれたフィジカルと感性が、この夜は phase の空間に凝縮されます。

今回は、ベーシスト・Takato Kumashiro（熊代崇人）を迎えたデュオ編成。ジャズや R&B、ヒップホップといったブラックミュージックの素養を背景に、現代のポップスシーンの最前線で活躍するセッション・ベーシストです。
Skaai や MELRAW などエッジの効いたアーティストのサポートを務め、即興性やグルーヴが重視される現場で高い信頼を獲得。近年では NewJeans のバックバンドとして大規模なライブやメディア出演も果たし、ジャンルの境界を越えて、洗練された都会的なサウンドを支えるリズムの要として注目を集めています。

20時から21時までの約1時間、セレクションスタイルとは異なる “生の呼吸” をそのままに。サックスとベース、最小編成だからこそ際立つ音の間、リズムの揺らぎ、そして一音ごとに立ち上がる物語。強靭さとしなやかさを併せ持つトーンが、phase の空気を静かに、深く揺らします。

bar phase にとっても特別編となる、完全にライブなひととき。ゆっくりと一杯を手に、冬の空気に溶けるサックスとベースの対話をお楽しみください。

2026.3.12 Thu
19:30 Open / 20:00–21:00 Live

DDD HOTEL 2F, 2-2-1 Nihonbashi Bakurocho, Chuo-ku, Tokyo
ENTRANCE JPY 3,500 (with 1 drink)

※イベント中の入場はチケット購入者のみ
※演奏終了後（21時以降）、DDD HOTEL 宿泊のお客様はエントランス無料でご来店いただけます。ホテル外部よりお越しのお客様は通常通りカバーチャージをお一人様500円頂戴いたします。
※チケット販売数に余裕のある場合、Liveの当日入場も可能ですが、混雑時には制限させていただく場合がございます

ヴィンテージヴァイナルに精通したDJたちによる、2月13日（金）の夜。南米音楽をはじめ、ソウル、ファンク、歌謡まで。幅広い音楽への深い見識をもとに選び抜かれたレコードが、華金らしい賑わいの中で、空間全体を静かにかたちづくっていきます。グラス...
03/02/2026

ヴィンテージヴァイナルに精通した
DJたちによる、2月13日（金）の夜。

南米音楽をはじめ、
ソウル、ファンク、歌謡まで。
幅広い音楽への深い見識をもとに
選び抜かれたレコードが、
華金らしい賑わいの中で、
空間全体を静かにかたちづくっていきます。

グラスを片手に会話を楽しみながら、
ふと耳に入ってくる音に惹かれ、
思わず聴き入ってしまう瞬間もあるはずです。

お酒やおつまみ、
人との時間とともに、
DJたちの選曲が自然に寄り添う夜を、
それぞれのペースでお楽しみください。

Event Details

DJ’s
DISCO É CULTURA
Yusuke Akiba
Tatsuya Ariyama
Marie Kimishima

Date & Time
2026.02.13 Fri
19:30 Open

Venue
DDD HOTEL 2F
2-2-1 Nihonbashi Bakurocho, Chuo-ku, Tokyo

Entrance
JPY 1,000

※ご予約は承っておりません。
※ご来場者多数の場合には、ご入場いただけない場合がございます。予めご了承ください。

📍ENGLISH in comments 大山甚七商店さんでの蒸留体験と同じように、「実際につくる現場に立つ」という時間は、phaseにとって欠かすことのできない経験になっています。新潟・角田浜。ワインリゾートという構想のもとで育まれてきた...
28/01/2026

📍ENGLISH in comments

大山甚七商店さんでの蒸留体験と同じように、
「実際につくる現場に立つ」という時間は、
phaseにとって欠かすことのできない経験になっています。

新潟・角田浜。
ワインリゾートという構想のもとで育まれてきた
Cave D’OCCI ワイナリー。
その敷地内でビール造りを行う
CAVE D’OCCI BREWING にて、
phaseのオリジナルビールを仕込んでいただきました。

ワインのように、まず香りを楽しむこと。
グラスを通して、ゆっくりと向き合うこと。
生活のなかに自然に馴染むお酒であること。

カーブドッチが大切にしてきた
“ワイナリーらしいビール造り”の考え方は、
phaseがこれまで目指してきたお酒のあり方と、
とても近い距離にあるように感じました。

仕込みや設備、発酵の考え方。
細かな判断を積み重ねていく現場での対話は、
蒸留所での時間とも、確かに通じるものがあります。

そうした対話の積み重ねのなかで生まれたのが、
bar phase オリジナルビール
「echo」 です。

「季節」を意味するセゾンというベルギーの伝統的なスタイルを採用し、
ホップには白葡萄のような香りを持つネルソンソーヴィンを主体に、
ギャラクシーとカスケードで青いアクセントを。
ベルジャン酵母由来のオレンジやレモンのニュアンスが重なり、
バーで飲むビールとして、
軽さと飲みごたえの絶妙なラインを体現しています。

bar phaseでメインワイナリーとして扱わせていただいている
新潟・Hakko Chaud の小林さんのご紹介により、
隣接する Cave D’OCCI ワイナリーにて
醸造責任者を務める 草野竜征さん にご縁をいただき、
このビールは実現しました。

飲み終えたあと、
こだまのように記憶のなかで思い起こしていただけるように。
音楽記号から、「echo」と名付けています。

なお、これらの写真を撮影した 2025年8月12日 に仕込んだ
「echo」2ndバッチ は、現在ほぼ売り切れとなっております。
ありがたいことに、多くの方に楽しんでいただくことができました。

3rdバッチは、2月中旬ごろの入荷を予定しています。
お待ちいただけましたら幸いです。

この場所、この人たち、この時間がなければ、
生まれなかったお酒だと思います。

改めまして、
実際のホップの選定から提案、製造に至るまでお力添えいただいた
CAVE D’OCCI BREWING の皆さま、醸造責任者・草野竜征さん、
ご紹介くださった Hakko Chaud の小林さん、
デザインを手がけてくださった 小池さん、
そして全体を支えてくださったディレクションチームの皆さまへ、
心より感謝申し上げます。

また一杯分の静かな風景を、
皆さまに届けられますように。

Brewer
Introduced by
Design
Producer .tokyo
Direction
photo & text

phase Gin 2nd Batchat Oyama Jinshichi Shoten📍ENGLISH in commentsphaseジン 2nd Batchは、鹿児島・指宿大山甚七商店のみなさんの手によって生まれました。宮ヶ浜という土...
18/01/2026

phase Gin 2nd Batch
at Oyama Jinshichi Shoten

📍ENGLISH in comments

phaseジン 2nd Batchは、
鹿児島・指宿
大山甚七商店のみなさんの手によって生まれました。

宮ヶ浜という土地は、
水が豊かで、風が強く、
本州とは異なる植生や気候条件を持つ場所です。
この環境のなかで積み重ねられてきた蒸留の技術が、
今回のジンの土台を支えています。

150年続く蔵の、
六代目蔵元・大山陽平さん。
そして、日々現場に立つ蔵のみなさん。

大山甚七商店は、
芋焼酎という伝統的なお酒造りを軸にしながら、
その枠組みにとどまらない取り組みを続けている蔵でもあります。

新しい品種の芋。
これまであまり使われてこなかった原料。
焼酎用に限定されない蒸留設備。

焼酎、ジン、ラム、リキュール。
日本の居酒屋から、バーのカウンターまで。
お酒が楽しまれる場面を限定せず、
現代の飲食文化のなかでどう受け取られるかを考えながら、
ものづくりを続けている印象でした。

phaseジン 2nd Batchは、
大山甚七商店が展開するクラフトジンのライン
「JIN7」の製法と思想をベースにした
JIN7 phase Ver として生まれました。

この蔵がこれまで培ってきた技術と、
現在進行形の取り組みの延長線上に、
私たちの視点を重ねた一本です。

今回のphaseジンは、およそ1,000本が製造され、
phaseではリリースから約1年のあいだに約200本、
5,000杯弱を、さまざまなお客様に楽しんでいただきました。
また、ウェブや卸を通じて、国内各地へ出荷されたとも伺っています。

商品づくりに携わる楽しみは、
こうした広がりを持てることにもあるのだと、あらためて感じました。
一つのバーだけでは持ち得ないスケールを与えていただいたことに、
心から感謝しています。

大山甚七商店のみなさま、
そして六代目蔵元・大山陽平さん。
phaseジンの製造にあたり、本当にありがとうございました。

この一本を通して、
この土地と、この蔵の現在が、
自然に伝わればと思います。

Distillery:
Botanical Supervisor :
Director :
Producer: .tokyo
Bottle Designed by PROLOGUES LLC.
photo & text:

CONTINENTAL LOUNGE – Vol.2📍ENGLISH in commentsRadio Cultura Tokyoとの連動イベント、第二弾。今回もphaseを彩るのは、南米音楽を軸に独自の視点で選曲を続ける DISCO É ...
10/01/2026

CONTINENTAL LOUNGE – Vol.2
📍ENGLISH in comments

Radio Cultura Tokyoとの連動イベント、第二弾。
今回もphaseを彩るのは、南米音楽を軸に独自の視点で選曲を続ける DISCO É CULTURA。
ゲストには、CaSSETTE CON-LOS のヴォーカル＆ギターとしても知られる WADA MAMBO を迎え、
ルーツ音楽への深い眼差しとともに、濃度のあるリズムが静かに交差する夜をお届けします。

カリプソ、ラテン、アフリカ、リズム&ブルース——
いくつもの土地と時代を行き交う音楽が、
一杯のグラスとともに、ゆるやかに流れていきます。

📅 2026.01.23 (Fri)
🕢 19:30 Open
💴 Entrance ¥1,000（DDD HOTEL宿泊の方は無料）
📍 DDD HOTEL 2F, Nihonbashi Bakurocho, Tokyo

⸻

🎧 DJ

WADA MAMBO (CaSSETTE CON-LOS)
ワダマンボ。結成26年を誇るカリプソバンド、CaSSETTE CON-LOS のヴォーカル＆ギター。
雑貨と音楽の店「ピカント」を営み、あらゆるルーツ音楽のレコードを紹介している。

ソロ名義では WADA MAMBO’s homemade シリーズとして宅録インスト・アルバムをリリース。
古いリズムボックスとエレキギターによる
カリプソ〜ラテン〜アフリカ〜リズム&ブルースの折衷的サウンドは、
他に代えがたい独自の世界観として、マニアックな音楽リスナーから支持を集めている。

DISCO É CULTURA
オンラインラジオステーション Radio Cultura Tokyo およびレーベル DISCO É CULTURA 主宰。
南米音楽にフォーカスし、ブラジル、アルゼンチン、ウルグアイの
ヴィンテージ・ヴァイナルを中心に選曲。
レーベルリリース作品が英BBCに取り上げられ、
WORLDWIDE FMへ自身のミックスを提供するなど、
世界へ向けて独自の音楽観を発信している。
また、オフラインの場として Radio Cultura coffee & gallery を運営中。

※ご予約は承っておりません。
※ご来場者多数の場合には、入場を制限させていただく場合がございます。

ホテルのメンテナンス休業を終えまして、本日より通常営業を再開しています。After the hotel maintenance closure,we are back to regular service.
08/01/2026

ホテルのメンテナンス休業を終えまして、
本日より通常営業を再開しています。

After the hotel maintenance closure,
we are back to regular service.

新しい年のはじまり。静かな光の中で、またひとつ、グラスの先にある景色を思います。今年も、日本各地の土地や人、時間が宿る「液体」との出会いを大切にしながら、その背景にある物語や香りを、より深く掘り下げていけたらと思っています。なお、1/5（日...
04/01/2026

新しい年のはじまり。
静かな光の中で、またひとつ、
グラスの先にある景色を思います。

今年も、日本各地の土地や人、
時間が宿る「液体」との出会いを大切にしながら、
その背景にある物語や香りを、
より深く掘り下げていけたらと思っています。

なお、1/5（日）〜1/7（火）は
DDD HOTELのメンテナンス休業に伴い、
bar phaseもお休みをいただきます。

次の一杯を想像しながら、
またお会いできる日を楽しみにしています。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

⸻

A new year begins.
In this quiet light, we find ourselves thinking about the view that lies beyond the glass.

This year as well,
we look forward to encounters with Japanese spirits shaped by land, people, and time,
and to exploring more deeply the stories and aromas behind each liquid.

Please note that bar phase will be closed from January 5 to January 7
due to scheduled maintenance at DDD HOTEL.

Until the next pour,
we look forward to welcoming you again.
Wishing you a wonderful year ahead.

今年も phase に足を運んでくださり、本当にありがとうございました。素晴らしいお酒をつくる作り手の皆さん、その技術と想いをつなぎ、支えてくれる酒屋の皆さん、そして、その一杯を楽しんでくださる飲み手の皆さんへ。夜の空間をかたちづくってくれ...
31/12/2025

今年も phase に足を運んでくださり、本当にありがとうございました。

素晴らしいお酒をつくる作り手の皆さん、
その技術と想いをつなぎ、支えてくれる酒屋の皆さん、
そして、その一杯を楽しんでくださる飲み手の皆さんへ。

夜の空間をかたちづくってくれた音楽と、
この街・日本橋馬喰町でみなさまと共有できた時間。

そのすべてに、感謝を。

来年も、良い出会いと美味しい一杯が続いていくことを楽しみに。
どうぞ良いお年をお迎えください。
そして来年も、よろしくお願いします。

⸻

Thank you for being part of phase this year.

To the makers who create incredible spirits,
the liquor stores who support and connect their craft,
and everyone who enjoys sharing a glass with us.

The music that shaped our nights,
and the time we shared together here in Bakurocho, Nihonbashi.

For all of it, we are truly grateful.

Looking forward to another year filled with great bottles and meaningful moments.
Wishing you a wonderful year ahead,
and we hope to welcome you again in the coming year.

住所

日本橋馬喰町2-2-1-2F
Chuo-ku, Tokyo
1030002

営業時間

月曜日 19:00 - 23:00
木曜日 19:00 - 23:00
金曜日 19:00 - 23:00
土曜日 19:00 - 23:00
日曜日 19:00 - 23:00

ウェブサイト

アラート

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