水道橋 - edge -

水道橋 - edge - edgeは神保町と水道橋のど真ん中に位置する、生産者直送の無濾過無添加生ワインと赤城牛を名物とした、毎日店内で仕込む小皿料理やパスタが楽しめる店主・桜井式ナチュラルワインの酒場。

【緊急企画 1日限定9周年特別営業 「立ち飲みエッジ」やります!】日頃より沢山のご来店、ありがとうございます。3/14に迎えた開店9周年を記念し、特別営業と題しまして3/22(日)、スタンディング営業を実施。なんと2号店edge -HANA...
19/03/2026

【緊急企画 1日限定9周年特別営業 「立ち飲みエッジ」やります!】

日頃より沢山のご来店、ありがとうございます。
3/14に迎えた開店9周年を記念し、特別営業と題しまして3/22(日)、スタンディング営業を実施。
なんと2号店edge -HANARE-が1日限定で立ち飲み屋になります。(edge本店の5軒南に並びに位置します。)

日曜日らしく沢山の方々にラフにお越しいただきたいので、数名の一部関係者を除き、一般様は今回はご予約不要です。15:00から営業しますので、早くお越しor待てば皆さん入れます)

【立ち飲みエッジはこんな感じ】

◎今回のテーマは「休憩所」。先日、この企画の為に焼酎やナチュラルワインをいろいろ選んできました。かなりレアなモノも放出します。今回はラフな営業スタイルですので、スタッフとも乾杯できます。

◎つい先日新しく入った韓国人の料理人が赤城和牛料理をはじめ、いろいろつまみを仕込んでくれています(コリアンテイスト、旨い、、、!)
サラッとお一人からでも楽しめる、普段には出さない小皿メニューを500円〜ご用意します。(レギュラーコースメニューや飲み放題等はありません)
※売り切れ次第終了します

◎今まで一度も出していない人気の30分フライドポテトの未公開限定版やります。超ザックザクです。

◎予約不要!15:00-21:00まで(19:30頃最終)

◎普段ではやらない、スタッフと飲みながら交流できます。(代表 櫻井もきます)

9周年特別企画な1日限定立ち飲み営業。
ぜひお越しください!

_______________

立ち飲みエッジ
3/22(日)
15:00-21:00(19:30最終)

店内設計でいちばん拘った、個人的にも思い入れあるedge本店のカウンター席。なかなか覚悟が必要な決断でしたが、この度バッサリ切りました。これまで沢山の方々が座ってくれた数えきれない出会いとドラマに感謝します。破壊は創造のはじまりです。より団...
26/02/2026

店内設計でいちばん拘った、個人的にも思い入れあるedge本店のカウンター席。
なかなか覚悟が必要な決断でしたが、この度バッサリ切りました。
これまで沢山の方々が座ってくれた数えきれない出会いとドラマに感謝します。

破壊は創造のはじまりです。
より団体様やグループ使いにも対応し、沢山の方がご来店いただきやすいようになりました。
今後は基本的に3名様〜団体様は本店にご案内、
2名様〜一部数名様は-HANARE-を中心にご案内していく方向で準備を整えていく予定です。

団体様で-HANARE-をご希望のお問い合わせも多数いただきます。こちらは引き続きご相談承りますので、ぜひお問い合わせ下さい。

※この2週間の間、アプリの不具合によりご連絡が滞ってしまったお客様が数名いらしたと聞いております。
改めてお詫び申し上げます。

2025年の営業が無事終了しました。皆様本当にありがとうございました。edgeは2027年3月で10周年。来年2026年は助走の一年として、これまで以上にファンの皆様に私たちらしい世界観を持った食を提供していくつもりです。年始は2店舗ともに...
31/12/2025

2025年の営業が無事終了しました。
皆様本当にありがとうございました。

edgeは2027年3月で10周年。
来年2026年は助走の一年として、
これまで以上にファンの皆様に私たちらしい世界観を持った食を提供していくつもりです。

年始は2店舗ともに1/7(水)からスタート。
1月全体の半分程、まだご予約枠もございますので是非ご利用ください。
新年早々、新作も出てきます。お楽しみに。

それでは皆様良い年をお迎えください。
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

edge
edge -HANARE- より

【空席情報 12/14現在】◎12/15(月) 満席🈵◎12/16(火) テーブル🈵 カウンター4席追加🈳◎12/17(水) 貸切🈵◎12/18(木) テーブル🈵 カウンター4席追加🈳◎12/19(金) 16:00-🈳残りわずか 18:00...
14/12/2025

【空席情報 12/14現在】

◎12/15(月) 満席🈵
◎12/16(火) テーブル🈵 カウンター4席追加🈳
◎12/17(水) 貸切🈵
◎12/18(木) テーブル🈵 カウンター4席追加🈳
◎12/19(金) 16:00-🈳残りわずか 18:00-貸切🈵
◎12/20(土) 貸切🈵
◎12/21(日) 休
◎12/22(月) 満席🈵
◎12/23(火) 満席🈵
◎12/24(水) 満席🈵
◎12/25(木) 16:00-🈳残りわずか 19:00-🈵
◎12/26(金) 満席🈵 
◎12/27(土) 【NEW!】15:00-🈳 18:30-テーブル残1 カウンター🈳
◎12/28(日) 休
◎12/29(月) 調整中

【edge -HANARE-】先日から静かにOPENし始めた新店舗edge -HANARE-。edge本店から神保町駅方面に徒歩20秒ほど歩いた5軒ほど並びの角地に構えております。未だ看板などの細かい部分は未完成ですが、今週までご予約で満席...
30/11/2025

【edge -HANARE-】

先日から静かにOPENし始めた新店舗edge -HANARE-。
edge本店から神保町駅方面に徒歩20秒ほど歩いた5軒ほど並びの角地に構えております。
未だ看板などの細かい部分は未完成ですが、今週までご予約で満席いただいておりました。

12月からもedgeのご予約過多につき、人気コースをそのままいわゆる別館的な形で増席案内する予定です。

新店舗edge -HANARE- はU字型オールカウンター店舗のため、基本的には少人数様のご予約を中心にスライドしておりますが、思いの外3名様以上、団体様や貸切も多数ご好評いただいております。
ご予約はこれまで通りedge本店のネット予約、お問い合わせもこちらのアカウントのDMよりそれぞれ一括管理して承ります。
本日現在の空席情報を記載しておきます。
既に8割強埋まっておりますが、急遽日程変更がいくつかでましたので空席が出た日もチラホラあります。
満席予定でお断りしてしまっていた日もありましたが、ぜひ再チャレンジしてください。(増店したので追加席も数日分出してます)
プロフィール欄のリンクよりぜひご予約くださいませ。

【空席情報 11/30 現在】

◎12/1(月) カウンター残4
◎12/2(火) カウンター残4 テーブルお問い合わせ下さい
◎12/3(水) カウンター残2名
◎12/4(木) カウンター残2名 テーブル残1
◎12/5(金) カウンター残2名 ※19:00のみ
◎12/6(土) 15:00-🈳 18:30-カウンター残4名
◎12/7(日) 休
◎12/8(月) DMにてお問い合わせください
◎12/9(火) テーブル残1 ※3名様以上優先
◎12/10(水) DMにてお問い合わせください
◎12/11(木) 🈵
◎12/12(金) お問い合わせください
◎12/13(土) お問い合わせください
◎12/14(日) 休
◎12/15(月) 団体日程変更により、空席でました
◎12/16(火) 団体日程変更により、空席でました
◎12/17(水) 貸切🈵
◎12/18(木) 調整中 お席増やせそうです
◎12/19(金) 16:00-🈳 18:00-貸切🈵
◎12/20(土) 貸切🈵
◎12/21(日) 休
◎12/22(月) 16:00-🈳 19:00- 残りわずか
◎12/23(火) お問い合わせください
◎12/24(水) 16:00-🈳 19:00-残りわずか
◎12/25(木) 16:00-🈳 19:00-残1卓 ※3名様以上優先
◎12/26(金) 本店貸切🈵 HANAREカウンター席🈳
◎12/27(土) 調整中 団体様応相談

2025.11.28.OPEN"edge  -HANARE-"本日よりプレオープンします。今週はご予約にて満席いただいております。場所はedgeから神保町駅方面に数軒並びに歩いた角地。有難いご縁に急遽出店が決まり、まだまだ内容は決定していな...
26/11/2025

2025.11.28.OPEN

"edge -HANARE-"

本日よりプレオープンします。
今週はご予約にて満席いただいております。
場所はedgeから神保町駅方面に数軒並びに歩いた角地。

有難いご縁に急遽出店が決まり、まだまだ内容は決定していないのですが、ひとまずはedgeの12月ご予約過多につき、こちらでコースを増席案内する形で営業いたします。
よって、edgeの12月ご予約枠も随時追加致します。

営業詳細、ご予約方法などは今週末にお知らせいたします。

取り急ぎご報告ですが、
何卒よろしくお願い申し上げます。

皆様に心から感謝。

株式会社サンクリエイト
代表取締役 櫻井健志

【NEW!】待望の新店舗OPENが決定しました。詳細は後日発表!オープニングスタッフ大募集。震えて待て、、、!
11/11/2025

【NEW!】

待望の新店舗OPENが決定しました。

詳細は後日発表!

オープニングスタッフ大募集。

震えて待て、、、!

【スタッフ募集】この度、社員・アルバイト計5名を追加採用します。応募される方には店内にて商品の試食を含めた面接を行い、我々の理念をきちんとご説明しますので、ぜひ相談レベルからお問い合わせください。こんなあなたを待っています。◾️気合いと根性...
17/10/2025

【スタッフ募集】

この度、社員・アルバイト計5名を追加採用します。
応募される方には店内にて商品の試食を含めた面接を行い、我々の理念をきちんとご説明しますので、ぜひ相談レベルからお問い合わせください。

こんなあなたを待っています。
◾️気合いと根性がある *経験なしでも大歓迎 
◾️飲食店運営を本気で学びたい 
◾️飲食店でのスーパーバイザーや営業統括の経験がある
◾️店舗の運営サポート及び店舗展開の実績を作りたい
◾️調理やサービスのスキルアップを学びたい
◾️今の職場を出ようか迷っている
◾️飲食店経験はないものの、接客や営業が得意
◾️営業時間外のスタンバイや裏方作業なら働きたい etc

社員・アルバイト問わず、独自の評価制度を取り入れております。過去には年2回昇給した社員、約一年で5回昇給はさたアルバイトもいた実例もあります。

業務内容等は弊社の社員達がきちんと指導しますので、ぜひお問い合わせください。

DMお待ちしております。

株式会社サンクリエイト 採用係

#スタッフ募集

久しぶりの自家製ベーコンにはブラッドオレンジのフムスに韓国唐辛子。【5月残り空席】表記のない日程はすべて満席です。6月も7割程、既に埋まっています。7月からの価格変更前に是非滑り込みください。5/15(木)残り1テーブル4名席(最大6名様)...
13/05/2025

久しぶりの自家製ベーコンにはブラッドオレンジのフムスに韓国唐辛子。

【5月残り空席】
表記のない日程はすべて満席です。
6月も7割程、既に埋まっています。
7月からの価格変更前に是非滑り込みください。

5/15(木)残り1テーブル4名席(最大6名様)

5/17(土)13:00- お問い合わせ下さい 16:00- 2名枠満席 テーブル空きあり

5/21(水)テーブル残2 ※2名枠はすべて満席

5/22(木)テーブル残1 ※2名枠はすべて満席

5/24(土)テーブル残2 ※2名枠はすべて満席

5/26(月)テーブル残2 ※2名枠はすべて満席

5/27(火)テーブル残2 ※2名枠はすべて満席

5/31(土)テーブル残2 ※2名枠はすべて満席

5/17(土)13:00-  16:00-5/24(土)13:00-  16:00-5/31(土)13:00-   16:00-平日が埋まってしまいお問い合わせ過多につき、コース予約のみ臨時営業します。※7月予約は6/1一斉をスタート。また...
12/05/2025

5/17(土)13:00- 16:00-
5/24(土)13:00- 16:00-
5/31(土)13:00- 16:00-

平日が埋まってしまい
お問い合わせ過多につき、コース予約のみ臨時営業します。

※7月予約は6/1一斉をスタート。

また、6/1からの予約受付より、
価格や時間枠を一部変更いたします。

よろしくお願いいたします。

edgeの名物。この3月に創業8年を迎え、今や全国各地からお越し頂く一皿にまで成長しました。鳥山畜産完全生直送の赤城牛は圧倒的鮮度クオリティ。綺麗な深紅の赤身部位の表面を限界まで焦がして軽やかなタタキに仕上げます。
22/04/2025

edgeの名物。

この3月に創業8年を迎え、今や全国各地からお越し頂く一皿にまで成長しました。

鳥山畜産完全生直送の赤城牛は圧倒的鮮度クオリティ。

綺麗な深紅の赤身部位の表面を限界まで焦がして軽やかなタタキに仕上げます。

【お知らせ】急な諸事情により、3月末までのご予約はストップさせてください。4月は少し長いおやすみをいただくと思います。沢山の方からお問い合わせをいただいている中、申し訳ございません。営業再開に関しましては、またご報告いたします。何卒よろしく...
15/03/2025

【お知らせ】
急な諸事情により、3月末までのご予約はストップさせてください。
4月は少し長いおやすみをいただくと思います。

沢山の方からお問い合わせをいただいている中、申し訳ございません。
営業再開に関しましては、またご報告いたします。

何卒よろしくお願い申し上げます。

                   edge

住所

東京都千代田区神田神保町2-46-9 第2十勝ビル1F
Chiyoda-ku, Tokyo
1010051

営業時間

月曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 23:00
火曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 23:00
水曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 23:00
木曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 23:00
金曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 23:00
土曜日 15:00 - 22:00

電話番号

+81362568184

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