Beer&Cafe 大麦小麦

07/09/2026

とあるエリアから山のきのこが！！
しかも超BIG！
こちらきのこ名人が中信地方から採取してきたきのこたち！
BIGなのはカラカサタケ、
薄ピンクなのは、ウスムラサキホウキタケ、
これは私だって間違えないタマゴタケ！
こちらみんな調理をしておいて、いずれ使いま〜す。
カラカサタケ系でも、オオシロカラカサタケやドクカラカサタケは食べたらえらいことになるらしいですが、こちらは絶対大丈夫なものだとのこと。
ウスムラサキホウキタケは、歯応えがコリッコリでダシも出ます〜
タマゴタケは、さっきアヒージョにして試食♡
山の恵みがありがたい♡
そしてこの方は神主さんなので、神事のお供えもやってくるのです笑
豊穣を祈る秋のお祭りシーズン、お頭付きの鯛などもいただきましたので、こちら次のランチに使うかも⁉️
MM宮司、毎度助かります❣️

さあて、この山の恵みをこれから使うのが楽しみです！
（こむぎ）

☆9/12(土)は、大麦ライヴです！井のHead/Offworkライブ！
ご予約なしでお気軽にどうぞ！
当日は、セッティングやリハーサルのため、通常営業はお休みします。

☆平日は、20:00に閉店します。
20時過ぎに来たい場合は、前もってお電話ください。開けてお待ちします。
☆ティータイムはクローズすることもあります。
仕込みの時は開けられませんが、そうでなければご予約いただけたら開けますので、お電話ください。
☆駐車場がせまいので、グループの方はお車乗り合わせでご来店ください。
待ち合わせはご遠慮くださいませ。
☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いします。ランチタイムはゆっくりお問い合わせに答えられない場合が多いです。15:00以降にお電話ください。
☆許可していない配信、生配信はおやめください。
☆夏のあいだは、テイクアウト類はお休みします。
が、条件次第ではお受けします。ご相談ください。

#大麦小麦茅野市
#茅野市カフェ
#ビアカフェ
#山のきのこ
#お供え

07/09/2026

下の畑から、青い屋根の大麦小麦を見上げてみました。
白い蕎麦の花が咲き始めたので、うれしくて。
きれいでしょう？

稲穂も、だんだん黄金色に色付いてきました。
ススキの穂も出てきて、雨模様ながら秋の風情が深まってきています。（M）

☆9/12(土)は、大麦ライヴです！井のHead/Offworkライブ！
ご予約なしでお気軽にどうぞ！
当日は、セッティングやリハーサルのため、通常営業はお休みします。

☆平日は、20:00に閉店します。
20時過ぎに来たい場合は、前もってお電話ください。開けてお待ちします。
☆ティータイムはクローズすることもあります。
仕込みの時は開けられませんが、そうでなければご予約いただけたら開けますので、お電話ください。
☆駐車場がせまいので、グループの方はお車乗り合わせでご来店ください。
待ち合わせはご遠慮くださいませ。
☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いします。ランチタイムはゆっくりお問い合わせに答えられない場合が多いです。15:00以降にお電話ください。
☆許可していない配信、生配信はおやめください。
☆夏のあいだは、テイクアウト類はお休みします。
が、条件次第ではお受けします。ご相談ください。

#大麦小麦茅野市
#茅野市カフェ
#ビアカフェ
#そばの花
#秋の風景

06/09/2026

涼しいを通り越して、肌寒い日になりましたね。
あったかいコーヒーやミルクティーと、田舎っぽいスウィーツはいかが？

今秋は、早くからりんごがやって来ているので🍎
タルトタタンのシーズンの前に、軽めの味わいのものを仕込んでみましたよ。

「ガトー・インビジブル」って知ってますか？
またマニアックなこと始めた、って思ってるでしょ？😏
薄切りのりんごを焼き型に重ねて、クラフティのような、クレープのような生地を流し込む。カスタード風味に、りんごのフルーティさが移って、しみじみおいしい❤︎
あ、インビジブルは、見えない、という意味。カットして初めて、薄切りりんごが顔を出すのです。りんごの層が見えるかな？

見た目も味も素朴なので、自家製のシナモンりんごジャムをクリームとともに添えました。お好みで、一緒に召し上がってみてください。

もう一つは、ぶどうのタルト🍇
先日猫林さんが納品してくれた、立派な大粒ぶどう　藤稔を皮付きで焼きタルトに。
この皮から、濃厚なうまみが出るのですよ。

こういうお菓子が、たまらなく大好きなのです。
お好きなみなさま、いろいろ味わいにいらしてください♫（M）

☆9/12(土)は、大麦ライヴです！井のHead/Offworkライブ！
ご予約なしでお気軽にどうぞ！
当日は、セッティングやリハーサルのため、通常営業はお休みします。

☆平日は、20:00に閉店します。
20時過ぎに来たい場合は、前もってお電話ください。開けてお待ちします。
☆ティータイムはクローズすることもあります。
仕込みの時は開けられませんが、そうでなければご予約いただけたら開けますので、お電話ください。
☆駐車場がせまいので、グループの方はお車乗り合わせでご来店ください。
待ち合わせはご遠慮くださいませ。
☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いします。ランチタイムはゆっくりお問い合わせに答えられない場合が多いです。15:00以降にお電話ください。
☆許可していない配信、生配信はおやめください。
☆夏のあいだは、テイクアウト類はお休みします。
が、条件次第ではお受けします。ご相談ください。

#大麦小麦茅野市
#茅野市カフェ
#ビアカフェ
#ガトーインビジブル
#田舎っぽいスウィーツ

06/09/2026

もうね、バンド練習場所が理想的すぎて♡
隣村で、当店でライブしてくれるOffworkが練習してるってので休憩中にひとっ走り。
ここはヴォーカルギターDさんの自宅家具工房なので、天井高くまあ〜ほーんと良い音！！
繰り返し演奏しているナンバーから、新しいカバーも。
ストーンズのDead flowersは八ヶ岳の田園風景にほんと良く合いますね〜（好き過ぎる曲なので私の声も入ってるかも笑）
久々のヴィル・ウィザーズに、こんな横ノリのかっちょいいImazineのアレンジもあるんだな〜
G.たまちゃんは今日はいつものストラトでなくギブソン335太い良い音してます〜🎵
当日はどっちかな？
修さんのぶっといベースに、まさきくんの要所をかためるドラム、
井のHeadメンバーでもあるベンさんが入ったことで、コーラスに重みが出て、最高ですなー🎵

当日は、東京から井のHeadが8人編成でやってきます🎵
日本在住が長いメンバーは、音楽を演奏する楽しさをすごく知ってる。
その曲知らなくても、聞いてる方も否応なく楽しくノッてしまう！お客が置いていかれないんですよね〜
この2組のライブは今回で5回目！

というわけで、大麦ライブが近づいて参りましたよ！

☆2026大麦ライヴ☆
出演　井のHead（from.東京）、Offwork（from.原村、上諏訪）
2026.9.12(土)
17:00オープン　18:00スタート
3000円＋1ドリンクオーダー
☆別途たくさんお食事、おつまみご用意いたします☆
☆駐車場はその日は違う場所もご用意いたします☆

ご予約は取りません♪
お気軽に良い音楽とうまいビール、うまい時間を味わいに来てくださいまし〜

#大麦小麦茅野市
#カフェのライブ
#井のヘッド

#クラフトピール

05/09/2026

久しぶりに、笠井のアニキがやって来た🍺🍺
呑みっぷりは健在。ありがとう！
おかげで樽生が替わりましたよ。

Lサイズのグラスに注いだ、ほんのり茶色いこちら。千葉・ロコビアのＴＲＹ　ＩＴです。
英国パブでおなじみの、ビターというスタイルです。名前ほど苦くなく、麦芽感とバランス良し。アニキも「うまい！」と太鼓判くれました✌️
コレとフィッシュ＆チップスなんていかが？🇬🇧

今日は暑くもなく寒くもなく、風が爽やかで、最高のお天気でした。ビールもおいしく飲めそう。こんな日が続いてくれるといいな。
イチイの木の実が、早くも赤く色づいていました。かわいい❤︎（M）

☆9/12(土)は、大麦ライヴです！井のHead/Offworkライブ！
ご予約なしでお気軽にどうぞ！

☆平日は、20:00に閉店します。
20時過ぎに来たい場合は、前もってお電話ください。開けてお待ちします。
☆ティータイムはクローズすることもあります。
仕込みの時は開けられませんが、そうでなければご予約いただけたら開けますので、お電話ください。
☆駐車場がせまいので、グループの方はお車乗り合わせでご来店ください。
待ち合わせはご遠慮くださいませ。
☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いします。ランチタイムはゆっくりお問い合わせに答えられない場合が多いです。15:00以降にお電話ください。
☆許可していない配信、生配信はおやめください。
☆夏のあいだは、テイクアウト類はお休みします。
が、条件次第ではお受けします。ご相談ください。

#大麦小麦茅野市
#茅野市カフェ
#ビアカフェ
#クラフトビール
#ロコビア

05/09/2026

こちらの意に反して、ランチのかぼちゃクリームのパスタが人気！
、、、実はこのソース、先日の貸し切りの前菜にポタージュスープとして付けようと思って、大玉かぼちゃひと玉刻みに刻んで仕込んだんですが、人数が増えて足りないので、パスタに流用したというわけ😅
ベーコンを入れることで、甘すぎずクリーム過ぎず、良い塩梅みたいです！
こちらは、9/9(水)までのランチメニューです！
お早めによろしくどうぞ！

猫林さんのサンティオトマトを、ドライトマトにしようと仕込んでいます。
そして、来週末9/12(土)の大麦ライブの打ち合わせやフードメニュー決めなんかも進めてます！
楽しいよ〜
ビールもうまいよ〜
良い音楽に、うまいビールに、うまい料理で良い夜🎵
ぜひお時間取ってお気軽にいらしてくださいませ！
（こむぎ）

☆9/12(土)は、大麦ライヴです！井のHead/Offworkライブ！
ご予約なしでお気軽にどうぞ！

☆平日は、20:00に閉店します。
20時過ぎに来たい場合は、前もってお電話ください。開けてお待ちします。
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仕込みの時は開けられませんが、そうでなければご予約いただけたら開けますので、お電話ください。
☆駐車場がせまいので、グループの方はお車乗り合わせでご来店ください。
待ち合わせはご遠慮くださいませ。
☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いします。ランチタイムはゆっくりお問い合わせに答えられない場合が多いです。15:00以降にお電話ください。
☆許可していない配信、生配信はおやめください。
☆夏のあいだは、テイクアウト類はお休みします。
が、条件次第ではお受けします。ご相談ください。

#大麦小麦茅野市
#茅野市カフェ
#週替わりランチ
#かぼちゃレシピ
#カフェのライブ

04/09/2026

先ほどこむぎもアップしてくれたとおり、取材に明け暮れた本日でした！
長時間にわたり、丁寧なご取材、撮影ありがとうございました！
お天気が保ってよかった。
そして、大麦小麦が何よりも誇りたい、素晴らしきお野菜やお豆、果物をこんなにご紹介できて、ほんとにうれしい。
この素材たちに、日々インスピレーションを頂いているので。

決して豊かではなく、細々とだけれど。24年続けて来た、その道のりと時代の変化を振り返ることができました。
折しも、別荘地も世代交代の時期に差し掛かっているそうで。
２拠点暮らしの方々も含めて、オーナーさんの入れ替わりがあるそうです。

SNSなど新しい媒体が増え続ける中、この冊子を通じて、新しいみなさんに知っていただけるとうれしいです。
貴重な機会をいただき、感謝です✨（M）

☆9/12(土)は、大麦ライヴです！井のHead/Offworkライブ！
ご予約なしでお気軽にどうぞ！

☆平日は、20:00に閉店します。
20時過ぎに来たい場合は、前もってお電話ください。開けてお待ちします。
☆ティータイムはクローズすることもあります。
仕込みの時は開けられませんが、そうでなければご予約いただけたら開けますので、お電話ください。
☆駐車場がせまいので、グループの方はお車乗り合わせでご来店ください。
待ち合わせはご遠慮くださいませ。
☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いします。ランチタイムはゆっくりお問い合わせに答えられない場合が多いです。15:00以降にお電話ください。
☆許可していない配信、生配信はおやめください。
☆夏のあいだは、テイクアウト類はお休みします。
が、条件次第ではお受けします。ご相談ください。

#大麦小麦茅野市
#茅野市カフェ
#ご取材ありがとうございました
#ビアカフェ

04/09/2026

今日は、納品が豆っ娘枝美ちゃん、櫻井さん、猫林さんとどっさりに加え、うまいことに超ひっさびさの長時間のこってりした取材が！
大麦小麦の長いお付き合いの生産者の胸アツなお野菜、果物、穀物類なども写真に撮ってもらいました！
久々の取材で、原点を思い出すきっかけにもなったりして、良かった〜

ブログ更新しました！
立て続けに、大量オードブルや貸し切りが入り、いろいろ仕込みました！
先日の貸し切りは、とある企業のみなさん。
常連さんも多く、飲む方13名で70杯❣️もビールを飲んでくださって💕
いやあこの会社、良い会社だわー

なかなか大人数パーティーや打ち上げ、歓送迎会なども少なくなった昨今、こちらも作る機会が減りつつあります。 そんな中、毎回どっさりばっちりガバガバ笑 飲んで食べてくださる元気のあるとある企業の皆さんが、ま....

04/09/2026

さて金曜日。
今日は、納品が豆っ娘えみちゃん、櫻井さん、猫林さんと集まり、
さらに、超ひっさびさのこってりした取材が入り。
いろいろな人々が入り混じり、楽しかったです〜
もうね、雑誌など紙の媒体は無いし、あってもこちらの写真を送るとか、素材使い回しとかで、お金をかけた取材なんてほとんど無い時代になってしまいましたね。
新鮮ないちにちでした。
（掲載雑誌は、別荘オーナー向けなので一般ではなかなか見れないと思います）

金曜日なので今日から変わります、ランチの時間だよー！
☆9/4(金)〜9(水)のランチメニュー☆

①豚バラの塩レモン角煮

②ベーコンとかぼちゃのクリームパスタ

③チキン＆キドニー豆キーマカリー

④夏の菜園プレート

⑤スコーンセット

ガクッと気温が下がり、コーヒーも今日はホットが美味しかったですね〜
そんなわけで、軽い味の煮込みはいかが？
和風だけど、レモンの少しの風味がポップな軽さ。
ごはんもちゃんと進みます。

かぼちゃパスタは、甘いだけでなく、にんにくやベーコン、ブラックペッパーでちゃんとごはんぽくしてあります。
このクリーム味も美味しい季節になりましたね！

カレーは、豆っ娘枝美ちゃんの今年の新豆が来たので、昨年のを使おうとの魂胆笑
秋は穀物よね！
ほんとお豆ってカレーや肉料理に合うわよね〜
ちょいピリ辛かもです！

そんなわけで、今日は取材があったおかげで、店のコンセプトや存在意義、あり方、生き方、大麦小麦の歴史、移住、土地の持つチカラ、住まい、生産者の考え、宣伝、などをあらためて考えることができました。
うちの店を大プッシュしてくれた長い超常連のMDRちゃん、ありがとうございました！
（こむぎ）

☆9/12(土)は、大麦ライヴです！井のHead/Offworkライブ！
ご予約なしでお気軽にどうぞ！

☆平日は、20:00に閉店します。
20時過ぎに来たい場合は、前もってお電話ください。開けてお待ちします。
☆ティータイムはクローズすることもあります。
仕込みの時は開けられませんが、そうでなければご予約いただけたら開けますので、お電話ください。
☆駐車場がせまいので、グループの方はお車乗り合わせでご来店ください。
待ち合わせはご遠慮くださいませ。
☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いします。ランチタイムはゆっくりお問い合わせに答えられない場合が多いです。15:00以降にお電話ください。
☆許可していない配信、生配信はおやめください。
☆夏のあいだは、テイクアウト類はお休みします。
が、条件次第ではお受けします。ご相談ください。

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#週替わりランチ
#ビアカフェ
#久々の取材

02/09/2026

今日こそはやるよ！やるもんね！！
と仕上げた、洋梨バートレットのコンポート🍐
実にドンピシャなタイミングでした❤︎ああよかった♫

洋梨は、追熟が必要な果実であります。
収穫間もないとゴリゴリと固く、味気ない果肉が、収穫してから10日〜2週間ほどでしょうか。
しっとりと上品な香りを放つまで、このくらい時間が必要。

この見極めのタイミングが、難しくてね。
猫林さんは、およそ３ヶ月半にわたって３種類の洋梨を届けてくれます。
８月末のバートレット。10月のラ・フランス、12月のル・レクチェ。
どれも緑色から黄色く変わったらとか、軸の付け根がシワっとしたら、とか。わたしなりには、皮をそっと触ってみて、ほんのり水気を感じられればOK、と判断基準を設けました。ほんとうに微妙なさじ加減なんですが、今回は見事成功👍
熟しが足りないと、コンポートでいくら煮ても、ゴリゴリ感がなくならないのです。真剣勝負！

包丁を当てるだけで、皮がスルッとむけてゆく。
包丁の柄を伝って、果汁があふれてくる。うわぁ❤︎
洋梨の官能を感じる瞬間です。ええ変態ですとも🍐❤︎（M）

☆9/12(土)は、大麦ライヴです！井のHead/Offworkライブ！
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☆平日は、20:00に閉店します。
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仕込みの時は開けられませんが、そうでなければご予約いただけたら開けますので、お電話ください。
☆駐車場がせまいので、グループの方はお車乗り合わせでご来店ください。
待ち合わせはご遠慮くださいませ。
☆ご予約、お問い合わせはお電話でお願いします。ランチタイムはゆっくりお問い合わせに答えられない場合が多いです。15:00以降にお電話ください。
☆許可していない配信、生配信はおやめください。
☆夏のあいだは、テイクアウト類はお休みします。
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#マニアックでごめんなさい