火曜日 17:00 - 02:00 水曜日 16:00 - 02:00 木曜日 16:00 - 02:00 金曜日 16:00 - 02:00 土曜日 16:00 - 00:00 日曜日 11:30 - 15:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/114960051210705/

DaBresca エミリアロマーニャ料理店

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Chūō-ku, Hokkaido
DaBresca エミリアロマーニャ料理店

札幌円山のイタリアに行きたくなるイタリアンの食堂でありバール。

01/06/2026

毎週月曜日はお休みです🫠

Ciao〜

今日はぺぺ君にみぞおちアタックされて目覚めた定休日でした

さて昨日は突然のお休みありがとうございました

店主も助主も各々自由なお休みを過ごさせていただきました
今日もお休みなのでどこかご飯でも行こうかなという予定
まだちゃんと店も決まってなかったりします🫠

どこ行こうかしら

そんな本日の猫ズは
ブラッシングでご機嫌なぽんず君です🐱
最近バタバタしてたせいで寂しいが爆発して
ハンガーストライキを起こしていましたが
何とかご機嫌を直してくれてよかった…

また明日からよろしくお願いします◎

#ダブレスカ

#エミリアロマーニャ料理
#イタリア郷土料理
#円山イタリアン

31/05/2026

本日臨時休業です🙇

Ciao〜ダブレスカですー

本日ご予約0の為臨時休業させて頂きます🙇

よろしくお願い致します

6月からまた頑張ります💪

30/05/2026

初夏のアスパラガス☀️

Ciao〜ダブレスカですー

Asparagi al parmigiano
アスパラージ　アル　パルミジャーノ

アスパラガスのパルマ風

ですー

春のアスパラガスは卵と合わせたくなりますが旬が動いて初夏のアスパラガスは仕立てを変えてみました

現地では茹で上げたアスパラガスをバターとパルミジャーノレッジャーノと一緒にオーヴン焼きにする料理なんですがみずみずしさをいかす為に少しテイストを変えました

アスパラガスはオリーブオイルを塗って高温のグリルパンで焼き上げます

焼き上がったアスパラガスにフランスのビゴール豚のヴァントレッシュ(脂身が多いバラ肉のハム)とパルミジャーノをたっぷり、仕上げに焦がしバターをかけて完成

写真にはないですがレモンもつけます🍋

香ばしいバターの香りとフレッシュなアスパラガスが良き🤤
パルミジャーノレッジャーノとビゴール豚のヴァントレッシュで旨みをプラスしました

コッテリを楽しんだ後にレモンでさっぱりと

合わせるワインは個人的には泡
スプマンテ(スパークリングワイン)も良いですがフリッツァンテ(微発砲ワイン)も良きですね🍷

エミリアロマーニャのトレッビアーノなんでいかが？

この機会にぜひー

今宵は18時半、20時15分以降
ご案内可能です⭕️

お電話下さいな

29/05/2026

シンプルに🦑

Ciao〜ダブレスカですー

Calamaretti in’umido
カラマレッティ　イヌーミド

豆イカのトマト煮込み

ですー

オリーブオイルでニンニク、ペペロンチーノ、ローリエの香りを出した後、玉ねぎ、セロリのみじん切りを加えてじっくり炒めます

野菜に火が入ったら掃除した豆イカをざっと加えてさらに炒めます

イカの身に火が入ったら白ワイン、トマトソースを加えて蓋をしてじっくりコトコトと

イカの内臓も一緒に炊いているのでトマトの赤というよりは濃厚なイカソースみたいな感じ

自家製パン添えてますのでスカルペッタ(パンでお皿を拭うこと)しちゃってくださいな

初夏らしくピリリとした仕上がりに☀️

あと少しありますよ

この機会にぜひー

今宵は18時、20時以降ご案内可能です⭕️
お電話下さいな

明日も空席わずか
18時半、20時15分以降2名様ご案内可能です

日曜日はなぜかガラガラ🫠
ご予約お待ちしてますー

28/05/2026

本日貸切営業です⚠️

Ciao〜ダブレスカですー

3日連続試飲会でクタクタな店主です🫠
東京時代は毎日電車通勤だったのにもう今は電車に乗るの苦手…

見るのは好きなんですけどね

そんな今宵は貸切営業です🈺
貸切後の通常営業は今のところしないつもりです🙇

また明日からよろしくどーぞ

牛肉が白老牛から旭高砂牛に変わりました
部位はサーロインです

赤みの強いお肉なのでサーロインもさっぱりといただけちゃいます🤤

美味しいオリーブオイル、塩、胡椒、レモンでどぞ

27/05/2026

黒くて甘い誘惑🍫

Ciao〜助主です🐷

季節間違ったーーーって思ったドルチェ出来てます

Torta Barozzi
トルタバロッツィ

以前にも一度登場してたりします
エミリアロマーニャ州の名店の一品
商標登録もされてレシピは未だ尚門外不出
材料さ食品表示で記載されているのみで
分量や作り方はわかりません

なので正確に言うならトルタバロッツィ“風”が正しいかと

味はチョコレートとコーヒーの焼き菓子
ただ小麦粉が入らずナッツの粉が入ります

感覚的にはコーヒー味のガトーショコラでしょうか🫠

エスプレッソが少し入りますが
コーヒーの香りの大半はカフェインレスコーヒーです

カフェインはとってしまいますが
眠れなくなるほどではないかなというくらい

もう少し気温の低い日が続くと思ったんですが読みが外れました
食後にちょっとリッチな気分になれるドルチェを是非に☕️

そんな本日はお時間次第でご案内できます◎
今のところ店主ワンオペ予定ですので
ご来店前にご確認よろしくお願いします🙇‍♀️

5/28(木)貸切営業です⚠️

よろしくどーぞ

☎️011-699-5000

それでは皆さま酔い夜を🍷

『お店からのお願い🐷』
ダブレスカは基本的に店主が1人で切り盛りするワイン酒場です🍷

ご予約状況やオペレーションでお席が空いていてもお断りしてしまうことがあります。
当日でもご来店前にお電話頂けますと大変助かります🙇

⚠️未成年のお連れ様がいらっしゃる場合は事前にご予約がないとお断りさせていただいております。
当日でも大丈夫ですので必ずご予約をお願いいたします。
食べるスピードに追いつけないので、食べ盛りのお連れ様がいらっしゃる時はご予約の際に言っていただけると大変助かります。
よろしくお願いします🙇🙇‍♀️

『ご予約方法』
【当日】お電話のみご予約可能です。
インスタDMのシステム上、通知されない場合や通知に気付けない事がありますので、当日はDMではお受けできません🙇
当日の人数やお時間の変更などもインスタDMでは気付けない場合がありますのでお電話にてお願い致します。

【前日まで】お電話、インスタDM、toretaネット予約
（ネット予約は2名様までの受付です。）にてご予約可能です。ネット予約できなくても空席がある場合もあります。
DM予約はお名前とご連絡先をお伺いした後、こちらから返信後予約確定となります。
メッセージ最中でのお席のお取置きはしておりませんのでご了承下さい。

【3日前まで】6名様以上のご予約は貸切のみで承っております
詳しくはピン留め投稿をご覧ください。

DMでのご連絡は返信にお時間いただく場合がありますのでご了承ください。

#イタリア料理　
#エミリアロマーニャ料理
#イタリア郷土料理
#札幌イタリアン
#ワイン酒場

26/05/2026

こういうので良い

Ciao〜ダブレスカですー

Tagliolini con asparagi e pancetta cotta
タリオリーニ　コン　アスパラージ　エ　パンチェッタコッタ

アスパラガスとパンチェッタコッタのタリオリーニ

ですー

パンチェッタコッタは豚のパンチェッタ(バラ肉)をコッタ(加熱した)加工肉

棒状にカットしてバターでじっくりソテーします
こんがり焼き色が付いたら細かくスライスしたアスパラガスの芯の部分を加えてさっと炒めて野菜のブロードを加えます

合わせるパスタは手打ちの細麺タリオリーニ

麺を湯掻くタイミングでごろっと大きめにカットしたアスパラガスの穂先も一緒に茹でます

あまり生パスタではしませんが茹で時間は少し短めにし、ソースの中で丁度良いところまで炊いていきます

仕上げはバター、パルミジャーノレッジャーノ、オリーブオイルで

アスパラガスも春アスパラから夏アスパラに変わってきてますね

初夏を感じさせる一皿

この機会にぜひー

今宵はお席埋まり気味

タイミング次第で2名様ご案内可能です⭕️
お電話下さいな

5/28(木)貸切営業です⚠️

よろしくどーぞ

25/05/2026

毎週月曜日はお休みです🫠

Ciao〜

6月のお休み予定です
6月27日、28日は終日貸切営業となりますのでご注意ください

予約のない日は突然お休みいただく事もありますので
ご来店予定ございましたらご予約をよろしくお願いします🙇‍♀️🙇

夏の足音も少し聞こえ出した最近
お祭りや花火やそれに伴うお酒がとても楽しみですね
ほんとに暑くなり過ぎませんように！

そんな本日の猫ズは
イチャイチャしながら寝るぽんず君とぺぺ君です🐱

今週はちょこちょこお席埋まり気味です
また明日からよろしくお願いします◎

#ダブレスカ

#エミリアロマーニャ料理
#イタリア郷土料理
#円山イタリアン

24/05/2026

雨の日でもハレな一皿☀️

Ciao〜ダブレスカですー

生憎のお天気ですが本日も営業してます
日曜日のラザーニャ焼き上がりました🔥

日曜日限定ですので是非に！！！

今宵は19時半、20時半以降でしたら2名様ご案内可能です⭕️

お電話お待ちしてますー

23/05/2026

グラニータ出来てます🍫

Ciao〜助主です🐷

ジェラート枠でグラニータ作りました

Granita al cioccolato
グラニータアルチョッコラート

チョコレートのグラニータです🤤

エミリアロマーニャじゃなくてシチリアじゃないか！！
って声も聞こえてきそうですがすみません許してください

シチリアで食べられる事が多かったりします
チョコのグラニータの上に生クリームをトッピングしたりします

シンプルにチョコレートと水と砂糖のみで作ってるので
冷たくて溶けるチョコレート味の氷菓子って感じで
重たすぎるのは無理だけどさっぱり終わらせたい食後にぜひ

ミルクのジェラートと盛り合わせもできます🤤

そんな本日は
18時半からor19時半からのお席空いてます◎
店主ワンオペ予定なのでご来店前にご確認ください

☎️011-699-5000

それでは皆さま酔い夜を🍷

『お店からのお願い🐷』
ダブレスカは基本的に店主が1人で切り盛りするワイン酒場です🍷

ご予約状況やオペレーションでお席が空いていてもお断りしてしまうことがあります。
当日でもご来店前にお電話頂けますと大変助かります🙇

⚠️未成年のお連れ様がいらっしゃる場合は事前にご予約がないとお断りさせていただいております。
当日でも大丈夫ですので必ずご予約をお願いいたします。
食べるスピードに追いつけないので、食べ盛りのお連れ様がいらっしゃる時はご予約の際に言っていただけると大変助かります。
よろしくお願いします🙇🙇‍♀️

『ご予約方法』
【当日】お電話のみご予約可能です。
インスタDMのシステム上、通知されない場合や通知に気付けない事がありますので、当日はDMではお受けできません🙇
当日の人数やお時間の変更などもインスタDMでは気付けない場合がありますのでお電話にてお願い致します。

【前日まで】お電話、インスタDM、toretaネット予約
（ネット予約は2名様までの受付です。）にてご予約可能です。ネット予約できなくても空席がある場合もあります。
DM予約はお名前とご連絡先をお伺いした後、こちらから返信後予約確定となります。
メッセージ最中でのお席のお取置きはしておりませんのでご了承下さい。

【3日前まで】6名様以上のご予約は貸切のみで承っております
詳しくはピン留め投稿をご覧ください。

DMでのご連絡は返信にお時間いただく場合がありますのでご了承ください。

#イタリア料理　
#エミリアロマーニャ料理
#イタリア郷土料理
#札幌イタリアン
#ワイン酒場

住所

Chūō-ku, Hokkaido

営業時間

火曜日	17:00 - 02:00
水曜日	16:00 - 02:00
木曜日	16:00 - 02:00
金曜日	16:00 - 02:00
土曜日	16:00 - 00:00
日曜日	11:30 - 15:00

電話番号

+81116995000

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