日本料理一会

日本料理一会 日本料理一会, グルメパブ, 本郷2-3-15, 元町館B1F, Bunkyo-kuの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

日本料理一会は、文京区本郷の静かな街に佇む、１日１組様限定・完全予約制の日本料理店です。
移転前の「広尾一会」では、８年間にわたりミシュランの星を獲得。
現在は、本郷にてより一層お客様一人ひとりに寄り添うおもてなしを大切にしております。
極上の旬食材と確かな技術で織りなす「おまかせ懐石」。
四季折々の味わいを五感で楽しむ特別なひとときをご提供いたします。
本郷・湯島エリアでのご接待や記念日、大切な方とのお食事に、ぜひご利用ください。
大切なお席、貴重なお時間を、全身全霊でおもてなしいたします。 【日本料理 一会】は東京都文京区の由緒ある本郷元町の閑静な街に佇む、隠れ家のような和食店です。
水道橋駅、御茶ノ水駅、本郷三丁目駅から、徒歩10分弱。 神保町駅、後楽園駅も徒歩圏内です。 信頼する農家様や仲卸業者様から届く、特別に厳選した極上食材。 確かな和食の技術を駆使し、お客様の笑顔のお手伝いをいたします。 和食の要である出汁は、必ず納得頂ける品質をお約束します。 野菜料理は、高い評価を頂いており、香りと滋味をお客様に届けます。 焼物は、最高の備長炭と高い技術により、魚の旨味を最大限に引き出します。 酒類は、「手取川」を取り揃え、東京では入手困難な限定酒もございます。 定休日はございません。 お客様ファーストにより、ご希望のご予約を承ります。 1日1組のお客様のためだけにある、特別なお席。 感謝の心を胸に、精一杯つとめさせていただきます。 ご来店を心待ちに致します。

東京都文京区・本郷三丁目にある、1日1組完全予約制の日本料理店「日本料理一会」です。7月の献立を一部変更いたしましたので、お知らせ申し上げます。秋田より産地直送で届く蓴菜（ジュンサイ）が終売となりましたため、新たに当店を代表する一品『蒸鮑』...
17/07/2026

東京都文京区・本郷三丁目にある、1日1組完全予約制の日本料理店「日本料理一会」です。

7月の献立を一部変更いたしましたので、お知らせ申し上げます。

秋田より産地直送で届く蓴菜（ジュンサイ）が終売となりましたため、新たに当店を代表する一品『蒸鮑』をご用意いたします。

鮑の香りと旨味を閉じ込めるように、約4時間かけてじっくりと蒸し上げ、やわらかく仕上げます。

夏ならではの日本料理を、ぜひご賞味ください。

献立の詳細は、プロフィール欄のリンクよりご覧いただけます。

《　桑原翠邦・書『幽尋』、額装・東洋額装　》

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日本料理は作法が難しいと思われることがありますが、当店では肩ひじ張らず、自然なかたちで季節の料理を楽しんでいただければ幸いです。
当店の詳細は、プロフィール欄のリンクよりご覧ください。

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English follows

Welcome to ICHIE, a Japanese restaurant in Hongo-sanchome, Bunkyo City, Tokyo, welcoming only one reservation each day.

Japanese cuisine is sometimes thought of as formal, but we simply hope you will relax and enjoy the changing seasons through our food.

Please visit the link in our profile for more information.

#日本料理一会
#文京区和食
#本郷三丁目和食
#蒸鮑
#季節のおまかせ懐石

東京都文京区・本郷三丁目にある、1日1組完全予約制の日本料理店「日本料理一会」です。夏を代表する京野菜、賀茂茄子。なかでも京都・下賀茂の本賀茂茄子は、丁寧に煮含めることで、ねっとりと、とろけるような食感へと変わります。当店では、まず高温の油...
09/07/2026

東京都文京区・本郷三丁目にある、1日1組完全予約制の日本料理店「日本料理一会」です。

夏を代表する京野菜、賀茂茄子。

なかでも京都・下賀茂の本賀茂茄子は、丁寧に煮含めることで、ねっとりと、とろけるような食感へと変わります。

当店では、まず高温の油でさっと火を入れ、湧いた湯で余分な油を抜きます。その後、旨味を重ねた出汁で、時間をかけてじっくりと煮含めています。

仕上げは二通り。

ひとつは、大葉・茗荷・新生姜の薬味に赤おろしを添え、清々しい香りとともに味わう一皿。

もうひとつは、京都・山利商店の白味噌に刻んだ生の実山椒を合わせた、爽やかな味噌だれでお召し上がりいただきます。

異なる味わいが、それぞれ賀茂茄子の持つやさしい甘みと、出汁の深い旨味を引き立てます。

夏ならではの日本料理を、ぜひご賞味ください。

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日本料理は作法が難しいと思われることがありますが、当店では肩ひじ張らず、自然なかたちで季節の料理を楽しんでいただければ幸いです。
当店の詳細は、プロフィール欄のリンクよりご覧ください。

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English follows

Welcome to ICHIE, a Japanese restaurant in Hongo-sanchome, Bunkyo City, Tokyo, welcoming only one reservation each day.

Japanese cuisine is sometimes thought of as formal, but we simply hope you will relax and enjoy the changing seasons through our food.

Please visit the link in our profile for more information.

#日本料理一会
#文京区和食
#本郷三丁目和食
#賀茂茄子
#季節のおまかせ懐石

東京都文京区・本郷三丁目にある、1日1組完全予約制の日本料理店「日本料理一会」です。2026年7月の季節のおまかせ懐石の献立を、ウェブサイトに掲載しております。夏の季節を迎え、蓴菜（ジュンサイ）をはじめ、冬瓜、賀茂茄子など、季節の恵みを一皿...
02/07/2026

東京都文京区・本郷三丁目にある、1日1組完全予約制の日本料理店「日本料理一会」です。

2026年7月の季節のおまかせ懐石の献立を、ウェブサイトに掲載しております。

夏の季節を迎え、

蓴菜（ジュンサイ）をはじめ、

冬瓜、賀茂茄子など、

季節の恵みを一皿ごとに丁寧に仕立てております。

日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、
当店では構えず、自然なかたちで召し上がっていただければ幸いです。

詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます。

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English follows

Welcome to ICHIE, a Japanese restaurant in Hongo-sanchome, Bunkyo City, Tokyo, welcoming only one reservation each day.

Our July 2026 seasonal kaiseki menu is now available on our website.

This month's menu celebrates the flavors of early summer, featuring watershield, winter melon, and Kamo eggplant, thoughtfully prepared to reflect the season.

While Japanese cuisine is sometimes associated with formal etiquette, we invite you to relax and enjoy your meal in a natural and comfortable way.

Please visit the link in our profile for the full menu.

#日本料理一会　
#文京区和食　
#本郷三丁目和食　
#季節のおまかせ懐石
#完全予約制

東京都文京区・本郷三丁目の、1日1組完全予約制の日本料理店「日本料理一会」です。7月1日より、文京区の補助事業『～見つけよう区内店舗のいいところ～ がんばるお店応援キャンペーン』が始まります。日本料理一会も対象店舗として参加し、期間中は次の...
30/06/2026

東京都文京区・本郷三丁目の、1日1組完全予約制の日本料理店「日本料理一会」です。

7月1日より、文京区の補助事業

『～見つけよう区内店舗のいいところ～ がんばるお店応援キャンペーン』

が始まります。

日本料理一会も対象店舗として参加し、期間中は次の消費者還元サービスを実施いたします。

《実施内容》

■ 消費者還元サービス　　お会計より、お一人様2,000円値引き

■ 実施期間　　2026年7月1日～8月末日（予定）

この機会に、文京区・本郷三丁目で季節のおまかせ懐石をごゆっくりお楽しみいただけましたら幸いです。

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7月の献立から、夏を感じていただきたい三品をご紹介します。

画像は、涼味あふれるジュンサイの一皿。

秋田から直送される鮮度抜群のジュンサイに、香味野菜の出汁に柚子果汁を加えた酢の物仕立て。

青い柚子を振って、香り良く仕上げております。

野菜の煮物には、愛知県豊橋産の冬瓜と、京都・上賀茂の特大本賀茂茄子をご用意しております。

豊橋の冬瓜は、香りの良さが格別です。

香り野菜と鴨脂で丁寧にとった出汁を使い、二度炊きすることで、冬瓜の実の隅々まで染みわたらせます。

冬瓜は、その内部に無数の細かな隙間を持つ特徴がある食材です。

その隙間一つひとつへ丁寧に出汁を含ませることで、冬瓜自身の香りと出汁が一体となり、他の野菜にはない滋味深い味わいが生まれます。

表面を鮮やかな緑に仕上げる現代的な炊き方とは異なりますが、当店では、冬瓜という食材が本来持つ構造を生かすことを大切にし、日本料理の技を伝えております。

上賀茂の本賀茂茄子は、豊かな肉質と上品な味わいが魅力であり、丸茄子の中でも格別です。

一般的には揚げ出しや餡かけとして供されることも多い食材ですが、当店では丁寧に煮物にいたします。

一度油に通して火を入れ、湯で丁寧に油を抜いた後、干し海老の旨味を加えた出汁で時間をかけて煮含めます。

そのひと手間が、煮上がりの香りと口当たりを大きく左右します。ねっとりとした食感の中に、茄子本来の滋味と出汁の旨味がゆっくりと広がります。

野菜の煮物は、手間を惜しまず、驚きを感じられるような素材が持つ本質をお伝えしたい。

そのような思いで、一品一品、心を込めてお料理いたしております。

季節のおまかせ懐石を通して、日本料理ならではの技と、夏の滋味深さをお楽しみいただけましたら幸いです。

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当店では、一皿の中のすべてに意味を込めてお仕立てしております。

主菜だけでなく、添える出汁や薬味も、一品を完成させる大切な要素です。

日本料理は作法が難しいと思われることもありますが、どうぞ肩ひじ張らず、季節の味わいを自然なかたちでお楽しみください。

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Every element placed on the vessel is prepared with intention.
Not only the main ingredients, but also the accompanying dashi and garnishes are considered an integral part of each dish.

While Japanese cuisine is often associated with formal etiquette,
we invite you to relax and enjoy the seasons in a natural and comfortable manner.

#日本料理一会
#文京区和食
#本郷三丁目和食
#季節のおまかせ懐石
#完全予約制

「蚕豆飯」蚕豆は、若いうちの、青い香りこそが値打ち。実が入り過ぎて、固くなってしまってはいけません。今季は、早春の高知より、極上の蚕豆を仕入れております。一粒ずつ丁寧に皮をむき、低温真空調理により、香りを逃さず、旨味を静かに引き出してまいり...
23/05/2026

「蚕豆飯」

蚕豆は、

若いうちの、青い香りこそが値打ち。

実が入り過ぎて、

固くなってしまってはいけません。

今季は、早春の高知より、

極上の蚕豆を仕入れております。

一粒ずつ丁寧に皮をむき、

低温真空調理により、

香りを逃さず、

旨味を静かに引き出してまいります。

昆布と塩のみで炊き上げる蚕豆飯は、

滋味深く、

気づけば、ずっと食べ続けてしまうような炊飯。

季節限定の特別炊飯となります。

数に限りはございますが、

当店十八番のおすすめ炊飯です。

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当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。
主菜だけでなく、添える出汁も一品の一部として仕立てております。

日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、
当店では構えず、自然なかたちで召し上がっていただければ幸いです。

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Every element placed on the vessel is prepared with intention.
Not only the main ingredients, but also the accompanying dashi is considered an integral part of each dish.

While Japanese cuisine is often associated with formal etiquette,
we invite you to dine comfortably and in a natural manner.

#日本料理一会 　
#本郷三丁目和食 　
#御茶ノ水和食
#文京区和食 　
#完全予約制レストラン

3月献立「蛤の吸物」蛤の出汁は、まさに春のご馳走。昆布出汁に蛤を入れ、火にかける。口が開けば、仕上がり――それが伝統的なかたちです。では、その先はあるのか。蛤の旨味をさらに引き出すため、試行錯誤を重ね、約15年前。ひとつの調理法に辿り着きま...
27/04/2026

3月献立「蛤の吸物」

蛤の出汁は、

まさに春のご馳走。

昆布出汁に蛤を入れ、火にかける。

口が開けば、仕上がり――

それが伝統的なかたちです。

では、

その先はあるのか。

蛤の旨味をさらに引き出すため、

試行錯誤を重ね、約15年前。

ひとつの調理法に辿り着きました。

以来、多くの料理人の方々に問われ、

お伝えしてきた技術でもあります。

Instagramを拝見すると、

本庄早稲田の弥蔵様でも、

今なお使ってくださっているご様子。

素材の力が、まっすぐ届くこと。

それこそが、料理人冥利に尽きます。

当店の蛤の吸物は、真白。

ただ旨味を求めた一椀。

生涯に一度は――

そう願う一椀でございます。

当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。
主菜だけでなく、添える出汁も一品の一部として仕立てております。

日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、
当店では構えず、自然なかたちで召し上がっていただければ幸いです。

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Our April menu has been updated on our website.
Please visit the link in our profile for details.

Every element placed on the vessel is prepared with intention.
Not only the main ingredients, but also the accompanying dashi is considered an integral part of each dish.

While Japanese cuisine is often associated with formal etiquette,
we invite you to dine comfortably and in a natural manner.

#日本料理一会 　
#本郷三丁目和食 　
#御茶ノ水和食
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#完全予約制レストラン

芽吹きの季節となりました。山椒の花が咲いております。紅葉にも花が咲くのをごぞんじですか？今季は、新しく漉し脂の苗を育て始めました。春は、芽吹きの力を分けて頂く、滋味あふれる季節です。2026年4月の献立を、ウェブサイトに掲載いたしました。詳...
13/04/2026

芽吹きの季節となりました。

山椒の花が咲いております。

紅葉にも花が咲くのをごぞんじですか？

今季は、新しく漉し脂の苗を育て始めました。

春は、芽吹きの力を分けて頂く、滋味あふれる季節です。

2026年4月の献立を、ウェブサイトに掲載いたしました。
詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます。

当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。
主菜だけでなく、添える出汁も一品の一部として仕立てております。

日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、
当店では構えず、自然なかたちで召し上がっていただければ幸いです。

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English follows

Our April menu has been updated on our website.
Please visit the link in our profile for details.

Every element placed on the vessel is prepared with intention.
Not only the main ingredients, but also the accompanying dashi is considered an integral part of each dish.

While Japanese cuisine is often associated with formal etiquette,
we invite you to dine comfortably and in a natural manner.

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#本郷三丁目和食 　
#御茶ノ水和食
#文京区和食 　
#完全予約制レストラン

2026年3月の献立を、ウェブサイトに掲載いたしました。詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます。当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。主菜だけでなく、添える出汁も一品の一部として仕立てております。日本...
09/03/2026

2026年3月の献立を、ウェブサイトに掲載いたしました。
詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます。

当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。
主菜だけでなく、添える出汁も一品の一部として仕立てております。

日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、
当店では構えず、自然なかたちで召し上がっていただければ幸いです。

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Our March menu has been updated on our website.
Please visit the link in our profile for details.

Every element placed on the vessel is prepared with intention.
Not only the main ingredients, but also the accompanying dashi is considered an integral part of each dish.

While Japanese cuisine is often associated with formal etiquette,
we invite you to dine comfortably and in a natural manner.

#日本料理一会 　
#本郷三丁目和食 　
#御茶ノ水和食
#文京区和食 　
#完全予約制レストラン

令和八年二月の献立を、ウェブサイトに掲載いたしました。詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます。当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。主菜だけでなく、添える出汁も一品の一部として仕立てております。日本料...
01/02/2026

令和八年二月の献立を、ウェブサイトに掲載いたしました。
詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます。

当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。
主菜だけでなく、添える出汁も一品の一部として仕立てております。

日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、
当店では構えず、自然なかたちで召し上がっていただければ幸いです。

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Our February menu has been updated on our website.
Please visit the link in our profile for details.

Every element placed on the vessel is prepared with intention.
Not only the main ingredients, but also the accompanying dashi is considered an integral part of each dish.

While Japanese cuisine is often associated with formal etiquette,
we invite you to dine comfortably and in a natural manner.

#日本料理一会 　
#本郷三丁目和食 　
#御茶ノ水和食
#文京区和食 　
#完全予約制レストラン

令和7年冬献立「〇大根」旨味強く、品格を大切にした仕上がりに柚子を振って香り佳く平戸松山　花割地紋祥瑞　煮物碗〔日本料理一会〕本郷三丁目　御茶ノ水エリアにて和食　日本料理店をお探しの際はどうぞ　お気軽にお問い合わせください元ミシュラン星獲得...
25/01/2026

令和7年冬献立「〇大根」
旨味強く、品格を大切にした仕上がりに
柚子を振って香り佳く

平戸松山　花割地紋祥瑞　煮物碗

〔日本料理一会〕
本郷三丁目　御茶ノ水エリアにて
和食　日本料理店をお探しの際は
どうぞ　お気軽にお問い合わせください

元ミシュラン星獲得シェフによる
一日一組限定
完全予約制の　プライベートダイニングです

#日本料理一会　
#本郷三丁目和食　
#御茶ノ水和食
#文京区和食　
#完全予約制レストラン

住所

本郷2-3-15, 元町館B1F
Bunkyo-ku, Tokyo
113-0033

営業時間

月曜日 18:00 - 22:00
火曜日 18:00 - 22:00
水曜日 18:00 - 22:00
木曜日 18:00 - 22:00
金曜日 18:00 - 22:00
土曜日 18:00 - 22:00
日曜日 18:00 - 22:00

電話番号

+81338682889

ウェブサイト

アラート

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