25/04/2026
4月25日(土) いよいよGW突入です。
秋田へ帰省の方もいらっしゃるようで、今朝はご予約いただいたオードブルを幾つかお作りしてきました。また催しも各所であるようでお弁当や、折り詰めなどのご注文を作り終えようやく一息ついております。
併設の はこの後15時から、酒場戸隠は17時30分から営業開始いたします。
今日は日本酒のお話しです。
お客様から『マスターのお勧めを』とおっしゃっていただく事があります。
そんな時はある程度、お客様の好みをお聞きするようにしています。安い買い物ではありませんから、期待外れは悲しいじゃないですか。しかしここ最近の私は違います(笑)お勧めは？と言われたら即座に『風の森』と答えます。お客様のある程度の好みはお聞きせず、秋津穂の657をお勧めします。今は季節限定の奈々露657にしゃうかも知れません。口に含んだ瞬間から七変化の如く目まぐるしく印象を変え喉元過ぎる時にはなんともドライに男前に消えていく。これが酒好きには堪らなくまた杯を重ねてしまう魔力があります。
そんな『風の森』、秋津穂657シリーズに限定酒が登場しました。『秋津穂 八釣山（やつりやま） 無農薬特別栽培米」です。風の森の契約栽培農家の中でも特に信頼を寄せるという山尾氏が手掛ける無農薬・化学肥料不使用の秋津穂を精米歩合65%、7号酵母で仕上げた透明感とシャープな辛口の生酒です。今夜はマスターのお勧め聞かないでね。独り占めしたいから(笑)
#油長酒造
#風の森
#秋津穂657
