あめなま本舗

あめなま本舗 竹ノ塚【鳥もん】北千住【日本酒宿七色】
元店主 現在ナマズ漁師となる

天然鮮魚と日本酒の専門店。新しいステージに上がる為コロナに負けない【居酒屋七色スタイル】に変身。伝説のハンバーグ復活させ、本気で本物の飲食を提供。
日本酒は肉との相性が良い燗酒をテーマに魅力を発信。
銘柄は、神亀、花巴、米宗、丹澤山、雁木、古伊万里、喜久酔、八千代、カネナカ、流輝、不動、鍋島、など、40銘柄。
以前のコース料理を一時廃止。気軽にお楽しみいただけます。
常に挑戦の気概と、日本酒業界のバトンを繋ぐのがお店の使命。
ここにある理由を大事に、生産者、卸業者などの本気で本物の【心】を取り扱う。
北千住の地で11年目。
宜しくお願いします!!

来る春へ向けて‼️あめなま本舗農業事業部始動です!お隣さんの土地をお借りして、 #めぐみ農園 の拡大を実現❣️農業事業部部長😆の うっちー君も初経験ながら一緒に穴掘りから。刈り取った草を埋めて、その上にはす屋さんから譲って貰った蓮根の尻尾を...
20/02/2026

来る春へ向けて‼️
あめなま本舗農業事業部始動です!

お隣さんの土地をお借りして、 #めぐみ農園 の拡大を実現❣️

農業事業部部長😆の
うっちー君も初経験ながら一緒に穴掘りから。

刈り取った草を埋めて、その上にはす屋さんから譲って貰った蓮根の尻尾を肥料にする。循環型農業❣️

なんでも挑戦のあめなま本舗2年目。皆で頑張ります!

農業体験したい方も募集していきます❣️
美浦村良いところ。体験、体感のある村です。

何より人の温かさを感じる村なんです〜

汗かいたぁ〜
気持ちいい❣️

さて何を育てようかなぁ〜

そして、
今年の春からナマズ釣りガイドも、本格的にスタートさせます❣️

3月はチラホラお問い合わせも頂いてます!

現段階でのガイドの内容を箇条書きで少しお知らせ。

・手ぶらでナマズ釣り
・電車でお越しの方も土浦駅にお迎え行きます
・自身の車で現地入りもOK
・釣り道具のレンタル有ります
・餌のご用意有ります
・釣り場まで車でお連れします
・初心者向けの釣りガイド🔰
・釣った後は魚の処理を体験
・釣ったナマズでBBQやナマズ料理を皆で調理

今の所お泊まりはお知り合いの方限定ですが、そのうち環境を整えて宿泊出来る様にしたいね〜

まだまだ未完成‼️それが楽しい😀
皆で創造しよう。いがっぺ美浦村。
みうらじゃないよ。ミホだよ❣️

#みうらじゃないよみほだよ
#いがっぺ美浦村
#農業体験

冬のアメナマはどうなの?の質問にお答えします!写真の通り、素晴らしい身質と、脂(個体差ありますが)冬場は殆どのナマズが餌を取らなくなります。水温が低く、活動自体を控える様になります。餌食べてないから痩せるのでは?脂はないでしょ?と思いますが...
12/02/2026

冬のアメナマはどうなの?の質問にお答えします!

写真の通り、
素晴らしい身質と、脂(個体差ありますが)

冬場は殆どのナマズが餌を取らなくなります。
水温が低く、活動自体を控える様になります。

餌食べてないから痩せるのでは?脂はないでしょ?

と思いますが、
秋に餌を食べまくって、肥えたナマズは、冬になり深場へ落ちでじ〜っとしています。(だから釣れなくなる)

殆ど動かないので、カロリーを消費しないから痩せない。
それがナマズの冬の過ごし方なんです。

写真の様な小さな個体も良いナマズが多いですね❣️

歩留まり悪い。扱いづらい。
泥臭そう…

などと言われますが、
全ての面でクリアできました!

それが
#霞ナマズ

是非ご利用頂きたいナマズです!

美浦村には良い物沢山〜


シフォンケーキ
#安中いちご
もとても美味しい〜

まだまだあるぞ!
いがっぺ美浦村。

#アメリカナマズ
#アメナマ

ナマズで賄い料理❣️今年は勝負の年。色々な事に挑戦します‼️ナマズ料理の拡大、【ナマズ教本】の別カテゴリー【ナマズレシピ100】の完成を目指して、毎日namazu ハマちゃんと挑戦してます❣️ナマズラーメンは以前も作りましたが、ホント美味し...
01/02/2026

ナマズで賄い料理❣️

今年は勝負の年。
色々な事に挑戦します‼️

ナマズ料理の拡大、【ナマズ教本】の別カテゴリー【ナマズレシピ100】の完成を目指して、毎日namazu ハマちゃんと挑戦してます❣️

ナマズラーメンは以前も作りましたが、ホント美味しいのよ〜
(Instagram固定投稿に貼ってあります)

前回は、ビビって鶏出汁とナマズのガラからスープをとりましたが、今回はナマズオンリーで仕上げました❣️

地元野菜をたっぷりと使って、塩味噌仕立ての味変(ナマズの味噌そそぼろ添え)と、地元美浦村の #一農トマト を添えて…

美味いよ〜これ。

最後は恵美女将

が日本酒で炊く、酒玄米入りご飯を追いスープと共に…

幸せ〜
ナマズを買ってくれている
料理人の皆様、是非、骨でスープをとってみて下さい❣️

詳しい試作レシピは、noteで後日記事に致します♪

毎日が闘い(自分との)。


うっちー君は、毎日PCで闘いを❣️
美浦村の良い物を物流に乗せて…
頑張ってます。。

皆様の大応援に感謝〜

そして‼️

越谷の【まさし】さんで、nakazawa.543

2月の土曜、日曜日限定で、
あめなま本舗のナマズで、
限定ランチ特集を開催してくれます‼️

和食の職人がアメナマと向き合って下さり、ナマズ料理を拡げてくれてます‼️

是非皆様〜
お立ち寄り下さいね♪
日本酒と和食と天然フグを堪能できる!
栃木県の地酒
#天鷹 を掘り下げ、毎週の様に蔵元に通う。。
頭が下がります!

拡がれあめなまの美味しさ!
今日も私達は進む…

#あめなま活用プロジェクト
#ナマズ料理
#あめなま本舗

本日は #霞ネギの収穫と、ナマズの出荷加工の日!霞ネギは今回と、次で最終となりますm(._.)m好評です❣️との事嬉しい限りです。その事を生産者さんにお伝えしたところ、大変お喜びになり次の作付けの話しになり、手足靱帯を損傷した事で、畑仕事や...
21/01/2026

本日は
#霞ネギ
の収穫と、ナマズの出荷加工の日!

霞ネギは今回と、次で最終となりますm(._.)m

好評です❣️との事嬉しい限りです。

その事を生産者さんにお伝えしたところ、大変お喜びになり次の作付けの話しになり、
手足靱帯を損傷した事で、畑仕事や漁業出来ない親方の一助に慣れて心が満たされた1日でした。

同じ様に高齢による生産者の閉業が問題視される農漁業。

その一助になる事も我々の使命かと。

その農業事業部の展開は、

のアカウントで発信して参ります

そしてナマズ加工奮闘記❣️namazu
はまちゃん頑張ってます。
ナマズの加工から、美浦村を見据えて。私に出来る事?
をテーマに目下修行中‼️

今日は1人でナマズの処理、加工する独立記念日。

自ら捌いたナマズを、自分のやりたい調理法で賄いを作ります。

両名の奮闘記、是非是非、応援宜しくお願い致します🤲
フォローして頂けたら幸いです。

恵美女将も畑に、恵み農園に、皆のフォローに大忙し‼️

陰ながらナマズ応援隊リーダーや、皆様からのエールに大感謝!

チームあめなま本舗頑張ってます。

私⁈
ふふふ🙃

次なるステージが見えてきた❣️
とお伝えしておきます。

発表出来るタイミングまでお待ち下さい〜

楽しいね。

#霞ヶ浦 #美浦村 #美浦村グルメ
#アメナマ料理

あめなま本舗【農業部】本年スタートです! #霞ネギ美浦村産の草生栽培(雑草を生やして共に育てる自然農法)で育てた、とても甘くトロける美味しい葱に感動してブランディング。霞ヶ浦の風に吹かれても、草が守ってくれる。一皮剥くと葱汁が滴り落ちる。ま...
13/01/2026

あめなま本舗【農業部】本年スタートです!
#霞ネギ
美浦村産の草生栽培(雑草を生やして共に育てる自然農法)で育てた、とても甘くトロける美味しい葱に感動してブランディング。

霞ヶ浦の風に吹かれても、草が守ってくれる。

一皮剥くと葱汁が滴り落ちる。
まるで葱ジュース❣️

生食すると先ず甘味。程よく辛味が追っかけてくるちゃんとネギねぎしてます。

【草生栽培】

「草を敷き、土を育て、旨みを凝縮。自然の力を信じた草生栽培。」

• 除草剤を使わない。土の呼吸が、ねぎの甘みに

• 一本一本、手作業の温もり。泥付きでお届けする、農家の誇り。

そんな葱が今週木曜日に、足立市場へ初出荷‼️

仲卸
#磯崎 様にて販売致します!

おすすめの料理は、
鍋物、汁物は絶品です❣️
太い物を選び、しっかりと火入れをすればトロける食感に。

天ぷらも是非!泥付きのまま焼いて焦がして、焦げた部分を皮ごと剥く。冷めたら斜め切りにして天ぷらに‼️

その他、お椀物やおでんの具材にも。

是非一度手に取って戴けたら幸いです。

これから始まる農業部。
皆で頑張ります❣️

うなぎの親方に指導をお願いしての挑戦です。

ご縁に感謝。
霞ヶ浦の恵みに大感謝です!

#葱 #霞ヶ浦
#農家新米おじさん

昨晩はナマズ駆除応援隊の仲間と、琵琶湖漁師さんfisherman さえきさんより琵琶湖の宝石と言われる #ビワマス を送って戴き、元旦からのイベントのお疲れ様会。沢山のお酒も集まりました(笑)琵琶湖と霞ヶ浦。日本を代表する湖の資源を知る、良...
11/01/2026

昨晩はナマズ駆除応援隊の仲間と、琵琶湖漁師さんfisherman
さえきさんより
琵琶湖の宝石と言われる
#ビワマス
を送って戴き、元旦からのイベントのお疲れ様会。沢山のお酒も集まりました(笑)

琵琶湖と霞ヶ浦。
日本を代表する湖の資源を知る、良い機会となりました!

ビワマスの処理、扱いも素晴らしい〜
脳〆神経抜き!放血、内臓除去。
完璧です。

海老を食べている個体らしく、オレンジ色が濃いのだとか。

魚を捕食しているビワマスも、明確な違いもあるなど、琵琶湖漁師さんに教えて貰いました!

霞ヶ浦には居ない魚。日本一の琵琶湖に相応しい湖魚【ビワマス】
料理は、
お刺身、タタキ、ねぎ取った身でなめろう。アラでお澄ましにして楽しみました!

お刺身で食べる事が出来るのは、最強だわ。

琵琶湖の深層水で育つ理由、捕食しているのが鮎や、海老類。

そりゃぁ日本一の淡水魚と言われる理由がわかりますね。

琵琶湖を海と見立てて、母川回帰する。一生を淡水で暮らすとても貴重な魚です。
大切な資源でもありますね!

琵琶湖にもとうとう、アメリカナマズの個体が確認されました。

兎に角駆除を進めて貰いたい!
琵琶湖漁師さん頑張って❣️

我々あめなま本舗は、霞ヶ浦のアメリカナマズを駆除→資源活用を生業としてます。

霞ヶ浦の在来種が少しでも守られて、大事な食文化を継承していきたい!

漁業で成り立つサイクルを目指して!

皆様‼️
是非アメリカナマズを食べて下さい〜

#琵琶湖 #日本固有種 #霞ヶ浦 #アメリカナマズ

2026年のスタートは、葛飾区立石の #五方熊野神社 にて初詣の屋台出店から❣️今回も さんとの共同コラボ出店❣️お酒のラインナップ激凄の日本酒専門店です!我々 #あめなま本舗 はナマズ料理担当で、定番の【ハラミステーキ】をご提供〜露天商の...
06/01/2026

2026年のスタートは、
葛飾区立石の
#五方熊野神社 にて初詣の屋台出店から❣️

今回も
さんとの共同コラボ出店❣️

お酒のラインナップ激凄の日本酒専門店です!

我々 #あめなま本舗
はナマズ料理担当で、
定番の【ハラミステーキ】をご提供〜

露天商の許可の為、
他のメニューは提供出来ずでしたが、新たな発見やスタッフの成長を確認出来た良いイベントとなりました!

この場を借りて、ウル虎ご店主
國井さんに感謝申し上げます!

イベントでは、沢山の元七色のお客様、友人、知人、親族の方々が応援に駆けつけて下さり、

感謝、感激でした❣️
沢山の応援のお言葉、エール、メッセージ、コメントを頂きました!

初めてナマズハラミステーキを召し上がった方も、
【こんなに美味しいとは!】
【美味しいのに駆除?】
【釣って捨てられているなんて…】
【どこで食べられるの?】
【この魚はもっと拡がるべき!】

などなど沢山のお言葉を頂戴しました!
今後の課題、今やるべき事を見据え、
この大応援を胸に、
2026あめなま本舗は、東京方面でのイベント出店はしばらくはお休み。

美浦村での活動に集中致します!

今後とも宜しくお願い致します🤲

春からナマズ釣りガイドも、本格始動!
昨年のガイドの情報はnoteアプリにて記事にしてます7iro
のヘッダーより飛べます!
あめなま本舗のホームページ的な、プラットフォームを目標としてます!
是非覗いてみて下さいね。

今年は勝負の年❣️
突っ走ります〜

皆様の応援有難う御座います📣
#ナマズ釣り
#ナマズ料理
#霞ヶ浦

年の瀬お忙しい事と思います!世の中はクリスマスと、年末追い込みでドタバタとしてますね。我々あめなま本舗は、相変わらずナマズとワシャワシャしております!新たな仕事として、 #霞ねぎを取り扱う事となり、作業場はネギの香りで充満してます(笑)さて...
24/12/2025

年の瀬お忙しい事と思います!
世の中はクリスマスと、年末追い込みでドタバタとしてますね。

我々あめなま本舗は、
相変わらずナマズとワシャワシャしております!

新たな仕事として、 #霞ねぎ
を取り扱う事となり、作業場はネギの香りで充満してます(笑)

さて、
東京方面最後のイベント出店のお知らせです!

2026元旦〜1/4の4日間、
葛飾区立石、 #五方山熊野神社
にて露天出店致します‼️

初詣の参拝の方々にナマズをアピールします!

勿論、今回も北千住の
#ウル虎 さんとのコラボ出店❣️

日本酒の提供とナマズのブースでございます。

初詣の出店は初となりまして、営業時間の詳細は追ってアップしますね❣️

初詣のご予定が決まってない方は是非〜
と同時に、皆様に新年のご挨拶まで出来る喜びを噛み締めております。

七色閉店して早1年と3ヶ月。
以後、
あめなま本舗となっても沢山の方に応援頂いております!

本年は目標だった、アメリカナマズの市場流通も現実のものとなり、更に漁師としての上積みを計画。
船舶免許も取得し、来年からは本格的に舟での漁業も予定してます!

来年春には、ナマズ釣りガイドとしての骨格を創り、美浦村への観光誘致目指してます!

本年も大変お世話になりました。
来年も宜しくお願い致します🤲

明日は年内最後のナマズ出荷となります!

是非一度手に取って見て下さい❣️
#足立市場 #磯崎 様にて取り扱って頂いております!
宜しくどうぞ〜

昨日、茨城県の【霞ヶ浦、北浦水産事務所】の呼びかけで、霞ヶ浦、北浦水域で問題となっている #アメリカナマズ について、懇談会があり女将と参加してきました!霞ヶ浦でアメリカナマズを漁獲している漁師が集まり、各々の外来種の資源活用への取り組みを...
18/12/2025

昨日、茨城県の【霞ヶ浦、北浦水産事務所】の呼びかけで、
霞ヶ浦、北浦水域で問題となっている #アメリカナマズ
について、懇談会があり女将と参加してきました!
霞ヶ浦でアメリカナマズを漁獲している漁師が集まり、各々の外来種の資源活用への取り組みを発表し合い共有。
今後の活動への糧となる様、皆で研鑽しました。
少しでも地元漁師さんがナマズを駆除して下さる方が増え、在来種の保全となる事。そしてナマズを資源利用し価値提供する事で、今後の霞ヶ浦、北浦の水産業の文化継承となる一助になると確信してます!

霞ヶ浦漁協の漁師さんの現状…
高齢化。60代で若手と言われる。
51歳の私は超若手となる⁈

現役の大先輩の方々が引退されたら、一気に漁師が減り在来種を獲る人がへり、人的問題でも水揚げ量が減ってしまう事に繋がる。

・引退する前に継承を。
・漁師が多いうちに(大先輩達が)少しでもアメリカナマズを減らす事。

この2点。

これ以外にも問題はあるかと思いますがね。

現在琵琶湖が抱えるアメナマの問題。
全国に拡がるであろう、アメリカナマズ。

その対応が今、
霞ヶ浦漁協に注目されている。

私達が移住して1年。漁師2年目の私が出来る事…

・来年から舟で延縄漁を開始し、冬場の駆除効率を上げる(開業以来、1428尾駆除)

・アメナマ釣りを観光資源に活用、ナマズ釣り人口を増やす活動

・アメナマを使ってくれるお店、料理人を増やす

などなど模索中です!

今後の漁協プロジェクトに注目です!
拡げよう〜
あめなまの輪❣️

#漁師にできること
#霞ヶ浦漁協
#霞ヶ浦漁協美浦支部
#あめなま本舗

アメリカナマズ料理で賄い。今日のナマズ料理は、王道の蒲焼きを‼️昔土浦駅近くの川魚料理屋さんで食べた、 #ナマズの蒲焼き あの美味しさが忘れられなくて…(現在閉店)後からわかったのですが、あの蒲焼きは #アメリカナマズ だったと。あの味を再...
03/12/2025

アメリカナマズ料理で賄い。
今日のナマズ料理は、
王道の蒲焼きを‼️
昔土浦駅近くの川魚料理屋さんで食べた、 #ナマズの蒲焼き
あの美味しさが忘れられなくて…
(現在閉店)
後からわかったのですが、あの蒲焼きは #アメリカナマズ
だったと。
あの味を再現したい❣️
綺麗に、崩れずに焼く。がテーマ。
まだまだだけど、ふっくら感と味わいはあの時の味に近づいたかな。
身が厚いので、ウナギの様に蒸すだけではふっくらトロトロに仕上がらない。

そこで、日本酒で白煮にしてから仕上げました。

畑で採れた自家製ミックスリーフと、さつま芋蔓のキンピラのサラダ。

ナマズの塩フレークをトッピングで合わせたら最高を超えた最強でした。
#アメナマ教本
#ナマズ
#あめなま本舗

アメリカナマズは美味しい❣️それを賄い料理にて発信。そんな投稿です。小骨なし。パサつかない。冷めても硬くならない。そして、ぷりっぷり‼️それがナマズの特徴。バターや、オイルとの相性抜群なんです。今回は皮ナシで調理しました!皮付きだと、更に弾...
02/12/2025

アメリカナマズは美味しい❣️
それを賄い料理にて発信。
そんな投稿です。

小骨なし。パサつかない。
冷めても硬くならない。

そして、ぷりっぷり‼️

それがナマズの特徴。
バターや、オイルとの相性抜群なんです。

今回は皮ナシで調理しました!
皮付きだと、更に弾力と個性が増します。

是非チャレンジしてみて下さい!

#アメリカナマズ #アメリカナマズ料理
#ナマズ料理 #ムニエル
#あめなま教本 #霞ヶ浦 #美浦村 #あめなま本舗

本日も #霞ナマズ 納品完了です! #足立市場  #磯崎 にて。宜しくお願い致します🤲
26/11/2025

本日も #霞ナマズ 納品完了です!
#足立市場 #磯崎 にて。
宜しくお願い致します🤲

住所

千住1丁目27/1
Adachi-ku, Tokyo
120-0034

電話番号

0338880776

アラート

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