Hone Shinsen

Hone Shinsen, バー, 円山町17ー 2, 東京都渋谷区の連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

08/06/2026

鮮魚の一皿　豆乳のベルモットソース

その日おすすめの鮮魚を使った一皿。

今回はサーモンをミキュイに。
しっとりとした食感と凝縮した旨みを楽しめるよう、やさしく火を入れています。

合わせるのは、ドライベルモットの香りを移した豆乳のソース。
クリームではなく豆乳を使うことで、なめらかなコクを持ちながらも軽やかな後味に仕上げています。

魚の繊細な味わいに寄り添いながら、ハーブやワインのニュアンスが穏やかに広がります。

その時々で変わる鮮魚とともにお楽しみください。
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Fresh Fish of the Day with Soy Milk & Vermouth Sauce

A dish featuring the freshest fish of the day.

This time, we’re serving salmon cooked mi-cuit, gently prepared to keep its texture tender and its flavor rich.

It’s paired with a soy milk sauce infused with dry vermouth.

By using soy milk instead of cream, the sauce remains silky and flavorful while offering a lighter finish.

Delicate herbal notes and subtle aromas from the vermouth complement the fish, adding depth without overwhelming its natural character.

Available with our tasting course or à la carte.

06/06/2026

ディナータイムのメニューが新しくなりました。
2階では、季節の食材を使い、お食事に寄り添うシーズナルカクテルをご用意しております。

今月のラインナップは3種類。
・生ハムとメロンのジントニック
・紫蘇と山葵のお茶割り
・バナナとトウモロコシのブロンドネグローニ

食材とお酒を掛け合わせた、Honeらしい一杯です。
ディナータイムにはお料理とのペアリングとして。
バータイムにはカクテルだけでもお楽しみいただけます。

いずれも2階限定のご提供となります。

お食事とともに、また一杯を楽しみに。
皆さまのご来店をお待ちしております。

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Our dinner menu has been refreshed.

On the second floor, we offer seasonal cocktails crafted with fresh ingredients, designed to complement your dining experience.

This month’s lineup features three creations:

• Prosciutto & Melon Gin and Tonic
• Shiso & Wasabi Tea Shochu Highball
• Banana & Corn Blonde Negroni

Each cocktail reflects Hone’s approach of pairing ingredients and spirits to create a unique drinking experience.

Enjoy them alongside your meal during dinner service, or simply stop by for a drink during bar hours.

These seasonal cocktails are available exclusively on the second floor.

Whether with food or for a drink on its own, we look forward to welcoming you.

03/06/2026

春から夏へ。

季節の移ろいに合わせて、メニューも夏仕様に変わりました。

これからの季節にぴったりの、さっぱりと楽しめる一品や旬の食材を使ったメニューをご用意しています。

ぜひ新しい味わいをお楽しみください。

ご来店をお待ちしております。

01/06/2026

【撮影スペース貸し】
Honeは撮影やインタビューなどのロケーション場所としてもご利用いただけます。 
異なる表情を持つ空間構成で、1つのロケーションで多彩なシーンの撮影が可能です。
カウンターでの飲食シーンから、テーブルでの対談・インタビューまで。 ファッション誌やWEBメディアでも多数ご利用いただいています。 
詳細はHPにてご確認いただけます。
お気軽にお問い合わせください。
メール：[email protected]
電話：03-6416-1733

〔ご利用概要〕 ・平日 9:00〜15:00 ・2時間〜利用可能 ・スチール：15,000円/時間〜 ・ムービー：20,000円/時間〜

30/05/2026

ビーツクラポディーヌ

さんから届いたビーツクラポディーヌは、フランスで長年愛され続けている伝統的な固定種。

非常に高い糖度を持ち合わせており、じんわりと広がる甘みと、飲み込んだあとに残る微かな土のニュアンスがクセになる味わいです。

当店では前菜からメイン料理の付け合わせ、にて提供しているゼッポリーニにも使用しています。

季節の食材をぜひお楽しみください。

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Betterave Crapaudine

Betterave Crapaudine, delivered from Yoshino Herb Farm, is a traditional heirloom beet variety that has been loved in France for many years.

Known for its exceptionally high sugar content, it offers a rich sweetness along with a subtle earthy nuance that lingers pleasantly after each bite.

At our restaurant, we use it in a variety of dishes, from appetizers and garnishes for main courses to the zeppoline served at .

Please enjoy these seasonal ingredients.

29/05/2026

Honeの2階では自家製のノンアルコールジュースをご用意しております。
季節のフルーツとお茶を組み合わせて、お食事に寄り添うNon alcoholic juiceに仕上げました。

今月は、蜜柑にほうじ茶、花椒を加えたすっきちとした1杯と、桃と烏龍茶に炙ったハーブを合わせたHoneオリジナルのピーチウーロンの2種類です。
ランチ/ ディナー共にご用意しております。
是非、ご賞味ください。

Honeではランチ/ ディナー共にお祝いのプレートをご用意しております。
「Happy Birthday」や「Happy Anniversary」以外にも、「Happy Wedding」や父の日日のお祝いに「ありがとう」など幅広く承っております。

23/05/2026

ランチコースをご紹介。

お祝いごとや特別な日のランチにおすすめな「Honeコース」
Honeらしく季節野菜を楽しめ、お魚からお肉まで贅沢に楽しめるコースとなっています。デザートはメッセージプレートに無料で変更可能です。

ランチは現在週末のみの営業です。
上記コース以外にもカジュアルに楽しめるコースのご用意もございます。ぜひご利用ください。

Introducing our lunch courses.

The "Hone Course" is recommended for celebrations and special occasions.
In true Hone style, this course allows you to enjoy seasonal vegetables and a luxurious selection of dishes from fish to meat. Dessert can be changed to a message plate free of charge.

Lunch is currently only available on weekends.

In addition to the above course, we also offer more casual courses. Please feel free to visit us.

22/05/2026

◾️新入荷のナチュラルワイン

毎週Honeに届く 60～70本ほどのナチュラルワイン。

フランスを中心に、イタリアやオーストリア、日本など様々なものがウォークインセラーに並んでいます。
その数は常時100本以上。

今週はフランスのアルザスより、ドメーヌ・デュルマンが入荷しました。
アルザス北部に畑を持つ、家族経営のワイナリー。
ブドウ栽培の歴史は1000年以上前に、修道女が畑を開いたことに始まります。
23年は穏やかな果実感。
24年は、フレッシュな果実と酸味。
VTによって異なる味わいも魅力の一つです。

他にも数多くのワインが入荷しております。
セラーからお好みの1本を選んでみてください。

◾️New Arrivals of Natural Wines

Hone receives approximately 60-70 bottles of natural wine every week.

A variety of wines, mainly from France, but also from Italy, Austria, Japan, and other countries, are lined up in our walk-in cellar.

We always have over 100 bottles in stock.

This week, we received wines from Domaine Durman in Alsace, France.

A family-run winery with vineyards in northern Alsace.

Their history of grape cultivation began over 1000 years ago when nuns opened the vineyards.

The 23 vintage has a gentle fruitiness.

The 24 vintage has fresh fruit and acidity.

The different flavors depending on the vintage are one of its charms.

Many other wines have also arrived.

Please choose your favorite bottle from our cellar.

20/05/2026

アーティチョーク

さんから届いたアーティチョーク。

ほのかな甘みと、舌に残るわずかな渋みが特徴のお野菜です。

火を加えることで、じゃがいもや百合根を思わせるホクホク、ねっとりとした食感へと変化し、奥深く優しい風味を持ち合わせています。

当店ではメイン料理の付け合わせとして使用しています。

食べ進めるにつれて変わっていく野菜の表情をお楽しみください。

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Artichoke

Artichokes delivered from

This vegetable is characterized by its subtle sweetness and slight lingering bitterness on the palate.

When cooked, it transforms into a soft, creamy texture reminiscent of potatoes or lily bulbs, while developing a deep and gentle flavor.

At our restaurant, we serve it as an accompaniment to our main dishes.

Please enjoy the changing expressions of the vegetable as you continue eating.

16/05/2026

Honeでも特徴的なテーブルの円卓。
最大6名様で囲んで、お食事をお楽しみいただけます。

中央部分からは1Fのキッチンの様子が伺え、普段あまり見られない調理風景も見ていただくことができるとっておきのお席です。

1Fは立ち飲みで営業しております。

少し早くついてしまった時やお食事後飲み足りない時、2Fからの梯子利用も大歓迎です。お気軽にご利用ください。

Hone's distinctive round table.

It can accommodate up to 6 people for a meal.

From the center, you can see the kitchen on the 1st floor, making it a special seat where you can witness the cooking process that you don't usually get to see.

The 1st floor operates as a standing bar.

If you arrive a little early, or if you want to continue drinking after your meal, you are welcome to come up from the 2nd floor. Please

住所

円山町17ー 2
東京都渋谷区
1500044

ウェブサイト

https://www.andsupply.store/pages/hone_shinsen

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